Zahvaljujoč receptom aromatiziranih kolačev s kakavom, lahko zdaj vsaka gospodinja pripravi okusne, čokoladne dobrote v samo 20-30 minutah. Aperitivni mini-muffini bodo zadovoljili vaše goste in družino ter vam zagotovili status veličastnega kuharja, gostoljubne gostoljubne gostiteljice.
Kakavovi kolački - splošna načela kuhanja
Proizvodi iz kakavovih muffinov, standardni:
• Jajca. Samo sveže, prednostno predgrete na sobni temperaturi.
• granulirani sladkor.
• Moka. Moramo ga presejati, da nasičimo s kisikom, nato pa bodo muffini še posebej nežni in zračni.
• Mleko. Dovoljeno je zamenjati kislo smetano, svež kefir, jogurt.
• Kakav v prahu. Za barvo kolački je bila bogata čokolada, in okus je primeren, kakava je treba sprejeti naravno brez dodatkov.
• Ripper: hidrirana soda ali pecilni prašek. Ta sestavina bo dvignila izdelek, zaradi česar bodo porozni in neverjetno nežni.
• Zelenjava ali maslo.
Dodatne sestavine so lahko različni izdelki, odvisno od vaših želja. Ni omejitev, vse je odvisno od vaše pripravljenosti na kulinarične poskuse. Lahko je:
• Sadje: banane, pomaranče, breskve, jabolka, hruške itd.
• jagode: borovnice, češnje, češnje, ribez, jagode itd.
• Suho sadje: suhe marelice, rozine.
• Oreški: orehi, indijski orehi, arašidi.
• Sončnična semena.
• Kokosovi čipi.
• Čokolada v obliki kosov ali sadja.
• In še veliko več.
Testo se premeša precej enostavno in hitro: v eni skledi se razmažejo tekoče sestavine, v drugi se mešajo suhe sestavine, nato se vse skupaj kombinira in meša. Ni priporočljivo uporabiti mešalnika za gnetenje, ker ta metoda pretepanja testo oteži. Testo razporedimo v posebne majhne naoljene oblike (silikon, kovina, papir) ne več kot 2/3 volumna - testo se dvigne med peko. Po obrazcu nastavite v predgreto pečico in pečemo 15-20 minut.
Pripravljene muffine s kakavom se popolnoma ohladi v pločevinkah, nato pa jih pazljivo odstrani. Z izjemo uporabe papirnih obrazcev - v tem primeru so muffini vročeni neposredno v njih.
Okrasite izdelke samo v ohlajeni obliki: sladkor v prahu, glazuro, čokoladne ali kokosove ostružke, slaščice v prahu.
1. Kakav kolač: preprost recept
Izdelki:
• 100 gramov sladkorja;
• 150 gramov moke;
• 150 ml mleka;
• jajce;
• 60 gramov kakava;
• 50 ml sončničnega olja;
• deset gramov pecilnega praška;
• sol na konici noža.
Postopek kuhanja:
1. Razbijte jajce v skledo, nalijte rastlinsko olje. Beat z vilicami ali metlico.
2. Mleto in kakav v večji posodi prelijte v zlato, prelijte s praškom za peko s soljo. Zmešaj.
3. Mešanico jajčnega olja povežite z maso moke, vlijte v mleko. Mešajte, dokler kroglice ne izginejo.
4. Testo vlijemo v posebne kalupe, naoljene.
5. Pecite kolački pri 200 stopinjah za največ 20 minut.
2. Kakav kolač: Recept z jagodami
Izdelki:
• jajce;
• 40-50 gramov kakava;
• kozarec (približno 200 ml) mleka;
• 10 gramov pecilnega praška;
• 250 gramov moke;
• kozarec sladkorja;
• ščepec soli;
• kozarec kakšnih jagod (boljši od češnjev, korint, borovnic).
Postopek kuhanja:
1. Zmešajte v majhni posodi sončnično olje z mlekom in jajcem.
2. V drugo posodo nalijte sol, sladkor, presejte kakav, moko, pecilni prašek, po želji dodajte vanilin. Mešajte. 3. Sestavine vlijte v mešanico jajc, mleka in masla. Mešalnik z mehurčki.
4. Put jagode v testo, nežno, poskuša ne drobljenje, premešamo.
5. Pečico segrejte na 190 stopinj.
6. Olje kalupov za pecivo.
7. Testo zlijte v kalupe, pecite 15-18 minut.
3. Kakavovi kolački: Recept s bananami
Izdelki:
• 250 gramov moke;
• tri žlice kakava;
• velika banana;
• dva ščipala pecilnega praška;
• štiri čl. l kondenzirano mleko;
• 4 žlice. l klasični jogurt brez dodatkov;
• štiri jajca;
• tri čl. l sladkorni pesek.
Postopek kuhanja:
1. Pomešajte jajca z mešalnikom s soljo in sladkorjem.
2. Dodajte jogurt, kondenzirano mleko in znova pretresite.
3. Nalijte v maso presejano moko, kakav in pecilni prašek. Najprej premešamo z vilicami, po mešanici.
4. Banana lupine in narežemo na tanke kroge.
5. Naolite oblike, napolnite jih s polovico pripravljenega testa.
6. Na vrh obrnite banane.
7. Banane pokrijte z žlico preostalega testa.
8. Pečemo pri 200 stopinjah 18-22 minut.
9. Popolnoma ohladite, šele nato odstranite iz kalupov.
4. Kakav kolač: Recept s kokosovimi čipsom in čokoladnim polnilom
Izdelki:
• 320 gramov moke;
• kozarec mleka;
• dve jajci;
• dve žlički. pecilni prašek;
• sto petdeset gramov sladkega smetanovega masla;
• 100 gramov sladkorja;
• 55 g kakava v prahu;
• 4 žlice. l kokosove ostružke;
• 200 gramov temne čokolade.
Postopek kuhanja:
1. Jajca premagajte s sladkorjem, dokler ne pridobi mase bledo rumene barve.
2. V mleko nalijte, zmehčano, narezano maslo položite na koščke. Pretepel.
3. Nalijte kakav, presejano moko, pecilni prašek in kokosov čips. Mešajte, dokler kroglice ne izginejo. 4. V razmazanih plesni preživite dve žlici testa, na vrh položite kos čokolade, zaprite z dvema žlicama testa.
5. Postavite kalupe v pečico, segreto na 210 stopinj, pečemo približno 20 minut.
5. Kakavovi kolački: Recept s pomarančami
Izdelki:
• funt moke;
• 200 gramov kisle smetane;
• sladka velika oranžna;
• tri jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička. pecilni prašek;
• 50 gramov temne čokolade;
• 5 žlic l. kakav;
• 46 ml sončničnega olja.
Postopek kuhanja:
1. V majhni skledi pretresite jajca s sladkorjem.
2. Dodamo kislo smetano in rastlinsko olje, ponovno pretepemo.
3. Temeljito sperite oranž, izperite z vrelo vodo in posušite.
4. Rešite polet na drobnem ribniku, premaknite se na maso jajčne smetane.
5. Olupino olupite iz belega filma, razdeljeno na rezine, narežite na majhne kocke.
6. V testo dodamo pecilni prašek, moko, kakavov prašek. Zmešajte z metlico.
7. Če želite živeti v skoraj dokončani čokoladi z mleto testo, jo prebrati z drobnimi čipi, premešajte.
8. Na dno namažene oblike položite žlico testa, na kožo položite nekaj koščkov oranžne barve, preostalo testo nalijte na 2/3 volumna plesni.
9. Pecite kolački 25 minut pri 175 stopinjah.
6. Kakav kolač: recept z rozinami
Izdelki:
• 40 g kakava;
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• 1 žlica. l rastlinsko olje;
• pol skodelice mleka;
• jajce;
• 1/2 žličke. soda (za gašenje);
• pol skodelice temnih rozin.
Priprava:
1. Zmešajte v veliki skledi kakava z moko.
2. V drugem vsebniku premagajte rahlo segreto mleko z jajci, sončničnim oljem, sladkorjem in gašeno soko.
3. Operite rozine, nalijte vrelo vodo za 10 minut, sperite in posušite, tako da jih položite na brisačo. 4. Mešajte rozine s testom.
5. Testo za muffine položimo v naoljene oblike, ki ga postavimo v predgreto pečico na 160 stopinj za 20 minut.
6. Ohladite končne muffine in jih okrasite s sladkorjem v prahu in čokoladnimi sekanci ali oreški.
7. Kakav kolač: recept s skuto in kandiranim sadjem
Izdelki:
• 200 gramov moke;
• 150 gramov kisle smetane;
• dve jajci;
• 205 gramov skute;
• 1 čajna žlička. pecilni prašek;
• 60 gramov kandiranega sadja;
• 3 žlice. l kakav
Postopek kuhanja:
1. V skledo dajte skuto, zmeljemo, dokler ni gladka.
2. Dodajte sladkor, jajca, kislo smetano. Najprej premešamo z vilicami, nato nežno zmešamo.
3. Dodajte presejano moko, pecilni prašek, kakav, premešajte.
4. Dodajte kandirano sadje, ponovno zmešajte.
5. Testo z žlico prenesemo v namaščene plesni, 25 minut pečemo pri 180 stopinjah.
8. Kakav kolač: Recept za kondenzirano mleko z orehi
Izdelki:
• 180 gramov moke;
• 100 gramov kondenziranega mleka;
• tretja žlička. vanilija;
• polovica žlice. pecilni prašek;
• dve jajci;
• dve veliki žlici kakava;
• 60 gramov masla;
• dve pesti zrezanih orehov.
Postopek kuhanja:
1. Mleto zmešamo z kakavom, vanilijo in pekočim praškom. Presejanje mase.
2. Prebite se, dokler jajca niso homogena, dodajte kondenzirano mleko, premešajte.
3. Maslo raztopimo, ohladimo in dodamo kondenzirani zmesi.
4. Zmešajte moko s kondenziranim mlekom, premešajte.
5. Na dno namazanih oblik dajte nekaj drobtin, na vrh dajte žlico testa, dodajte še nekaj oreškov in ponovno testo.
6. Pečemo 23-25 minut v pečici, segretem na 190 stopinj.
Kakavovi kolački - triki in nasveti
• Če testu dodamo jagode, jih najprej rahlo zavijemo v škrob, da se ne raztezajo. • Sadje se lahko doda testu v pire obliki ali jih razreže na majhne koščke.
• Če v testo dodajate suho sadje, jih ne pozabite namakati in nato posušiti.
• Če se odločite za kuhanje muffins na skuto testo, izberite non-granular skuto, je najbolje, da briketi, vendar je priporočljivo, da ga zmeljemo vsaj enkrat skozi sito.
• Testo razvaljamo v nujno naoljeni obliki, da se kolački ne lepijo in imajo urejen, okusen videz.
• Prav tako so dobri kolački, saj so kljub kratkemu trajanju v normalnih pogojih (približno tri dni) pripravljeni za uporabo v prihodnosti - popolnoma ohranijo svoje okusne lastnosti pri nizki temperaturi. Nato je treba preostalo peko popolnoma ohladiti, oviti v plastično folijo in jo položiti v zamrzovalnik. Mufine lahko dobite ob vsakem primernem času, ostane pa samo odmrzovanje kolkov pri sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici v ustreznem načinu.
