Pravilno vitko pecivo ni nič manj okusno kot običajna peciva, pecivo in pecivo.
Ruske kulinarične tradicije že dolgo prilagajajo tradicionalne recepte prehranskim tabujem na številnih delovnih mestih.
Človek se samo sprašuje, koliko okusnih in raznovrstnih receptov ene vitke piškote obstaja!
Lahko se peče brez jajc, masla, smetane in mleka. Presenetljivo je, da okus ni prizadet. Sestavine so lahko zelenjava, sadje, suho sadje, med, jagode, čokolada, mak, ingver, semena, oreški. Različice okusa in arome so omejene le z fantazijo in osebnimi preferencami.
Maščobni kolač se dobi zračen, nežen, puhast. Za peko je zelo preprosta, vendar več koristi. Pečemo na zdravje vsaj vsak dan!
Lean cupcake - splošna načela kuhanja
Okusni kolački se pečejo po istem načelu. Najprej morate zmešati suhe razsute izdelke: moko, sladkor, soda, mak, kakav, itd. Poleg vode za puste kolački se uporablja tudi rastlinsko olje brez vonja.
Za dvigovanje testa potrebujete dobro soda ali kakovosten pecilni prašek. Proces emisije ogljikovega dioksida, ki je posledica uporabe teh komponent, zagotavlja, da bo pečenje zračno, da se dobro peče.
Ostale sestavine, ki vplivajo na okus in aromo, so dodane nazadnje. Testo je treba dobro premešati, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Pecite muffine v posebnih, rednih, velikih oblikah ali v majhnih pločevinkah s kolački. Silikonske oblike so zelo priročne: ne bodo gorile piškotka, saj ga bo zelo enostavno odstraniti. Če je oblika velika, potem morate peciti pecivo do petdeset minut ali celo več. Povprečna temperatura za peko tort je od 180 do 200 stopinj. Vse je odvisno od značilnosti določene pečice. Kolački v majhnih pločevinkah se pečejo hitreje v približno tridesetih minutah. Preverite njihovo pripravljenost je zelo enostavno. Kora mora vtakniti tekmo ali leseno zobotrebo v središče. Če je površina palice suha, je kolač pripravljen. Če se kosi testa zalijejo, morate v pečici držati še deset ali petnajst minut.
Hitro korenčkovo torto z datumi
Koristno in zelo okusno vitko pecivo iz soka korenja, datumi z dodatkom polnozrnate moke ima občutljiv okus, prijetno teksturo, lepo barvo.
Sestavine:
• 350 ml svežega soka korenja;
• 150 gramov olupljenih zrelih datumov;
• dve žlici sladkorja v prahu;
• dvesto mililitrov olja;
• dve kozarci bele moke;
• kozarec polnozrnate moke;
• eno in pol žličke pecilnega praška;
• sto gramov olupljenih oreškov.
Priprava:
Njihovih pet ali šest sočnih korenje stisne sok.
Odstranite datume iz semena, zmeljemo v mešalcu v stanje enotnega pire krompirja.
Mešajte obe vrsti moke.
Dodajte pecilni prašek, sladkor v prahu moki, premešajte.
Združite korenčkov sok in datum pire.
Položite sadje v testo.
Nalijte pravo količino rastlinskega olja.
Elastično testo zamesimo.
Razreži orehe.
V testo dodajte orehe, ponovno ga zmešajte.
Namastite obliko.
Pečico segrejte.
Postavite testo in pecite kolač.
Odstranite ohlajeno pecivo iz kalupa, okrasite ga s sladkorjem v zaledenitvi ali sokom iz ledu in sladkorjem v prahu.
Lenten raisin-nutty muffin
Čudovit okus cimeta in lahka kislina v jabolku naredi to različico vitkega peciva čudovito okusno.
Sestavine:
• štiri kozarca bele moke;
• dve kozarci granuliranega sladkorja (lahko zmanjšate količino sladkorja na okus);
• navadna fasetirana stekla olja brez vonja;
• kozarec orehov olupljenih orehov in majhnih rozin brez kamnov; • dve kozarci juhe iz svežih ali posušenih jabolk;
• sol;
• pecilni prašek (ali čajna žlička sode);
• žličko mletega cimeta.
Priprava:
Pripravite jabolčno juho.
Oreze nasekljajte z nožem.
Razmaščite maslo in sladkor.
Moko zmešamo s sodo in soljo.
V osnovo moke nalijte juho, maslo s sladkorjem, testo zamesimo.
Dodajte preostale sestavine, znova zmešajte.
V predgreti pečici pečemo kolač. Običajno se peče štirideset minut.
Lenten cupcake s kokosovim makom
Sladkasto, rahlo vlažno, pusto pecivo s kokosovim čipsom, arašidovim mueslijem in makom se izkaže kot zelo okusno. Zanimiva kombinacija okusov bo navdušila otroke in odrasle.
Sestavine:
• kozarec bele moke;
• eno kozarec müslija in različnih orehov;
• žlico pecilnega praška;
• en kozarec sladkorja;
• dvesto gramov kokosovih ostružkov;
• sto gramov parnega slaščičarskega maka;
• nepopolno steklo rastlinskega olja;
• Majhen kozarec zasegov.
Priprava:
Zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, muesli.
Olje in fanta vlijte v mešanico postopoma, v majhnih odmerkih.
Zamesimo testo, podobno po gostoti kisle smetane.
Pečico segrejte.
Oblika je dobro naoljena, posuta z ovseni kosmiči.
Pečemo 45 minut.
Ohlajena torta posuta s kokosovimi kosmiči.
Lenten orange sončna torta
Čudovito vitko pecivo s pomarančami, kandiranim sadjem, lupino ima fantastičen okus in zelo bogat okus.
Sestavine:
• dve kozarci bele moke;
• kozarec sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
• petdeset gramov črnega rozina in sto gramov rumene;
• žlico pecilnega praška;
• pol skodelice olja;
• petdeset gramov oreškov;
• vanilijev sladkor ali vanilijeva vrečka;
• dve peščici kandirane oranžne barve.
Priprava:
Mešajte suhe sestavine.
Dodajte olje in sok, zmešajte homogeno testo. Sesekljani oreški.
Povežite orehe, kandirano sadje, rozine.
V testo nanesite polnilo iz rozinovega oreha, premešajte.
Pečico segrejte.
Obliko namažite z oljem in poškropite z krušnim kruhom ali krušnimi drobtinami.
Pečemo v obliki 24, štirideset pet minut.
Torto lahko odstranite šele, ko jo popolnoma ohladite, sicer se bo razpadla.
Hitro jabolčno-rženo kolače
Zelo koristno in okusno je vitko pecivo iz ržene moke. Potrebno je najmanj sestavin.
Sestavine:
• kozarec ržene moke;
• pol skodelice sladkorja;
• četrt skodelice olja;
• pol kozarca vode;
• pecilni prašek za žlico;
• ščepec mletega cimeta;
• tri srednje jabolka.
Priprava:
Ržena moka, mešanica sladkorja s pekočim praškom (ali gazirana soda).
Odlepite jabolko, naribajte veliko, potresite ga s cimetom.
Vlijte vodo v olje, premešajte.
Testo zmešamo tako, da v tekočo mešanico nalijemo tekoče sestavine.
Postavite jabolka iz testa.
Pripravite pečico in obliko.
Pečemo približno petdeset minut.
Odstranite ohlajen kolač.
"Bučna" pusto kolač s slivami in lupino
Pumpkin je lahko odlična podlaga za vitko pecivo. Peka izhaja iz bujne in mehke. Recept dovoljuje, da tretjina moke zamenja vabo.
Sestavine:
• 350 gramov fino naribanega buče;
• kozarec sladkorja;
• soda ali pecilni prašek;
• kozarec moke;
• četrt skodelice olja;
• osem do deset matice;
• sto gramov suhih sliv brez koščic;
• skorja ene limone.
Priprava:
Sveže naribamo svežo bučo.
Nalijte bučno pire s sladkorjem, počakajte, da se sok loči.
Razreži orehe.
Zmešajte moko, sladkor in vse ostale sestavine razen suhih sliv.
Zamesimo testo.
Pripravite pečico.
Postavite testni obrazec, naoljen.
Od zgoraj razpršenih pol polovic suhih sliv.
Pečemo štirideset minut.
Lean cupcake "Med"
Majhne medene piškote so izjemno okusne. Pecite jih bolje v silikonskih posodah. Sestavine:
• eno in pol kozarca bele moke;
• kozarec tople vode;
• dve žlici lipovega ali cvetličnega medu;
• pol skodelice sladkorja;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• vrečko za pecilni prašek.
Priprava:
Med in sladkor raztopite v vodi.
Združite medeno vodo in olje.
Zmešajte moko z pecilni prašek in jo vnesite v tekočino skozi sito ali sito.
Mešamo homogeno testo.
Pečemo muffine približno dvajset minut.
"Čokoladna češnja" pusto kolač
Čarobno čokoladni čajno čokoladni kolač je zelo enostaven za izdelavo. On bo zagotovo postal vaš najljubši domači recept.
Sestavine:
• pol kilograma zamrznjenih češenj;
• dve kozarci moke;
• pol skodelice olja;
• dve žlici kakava v prahu;
• pol skodelice sladkorja;
• pecilni prašek za žlico;
• okus cimeta in vanilije;
• dve žlici naravnega medu.
Priprava:
Položi cedilo na lonec, vstavi jagode.
Mletje presejemo in zmešamo s sladkorjem, kakavom, pecilni prašek.
Sok iz češnje, sproščen med odmrzovanjem, dopolnimo z vodo do želenega volumna. Narediti mora kozarec tekočine.
Med raztopite v soku, nalijte olje, po želji dodajte vanilijo in cimet.
Zamesimo testo.
V testo damo jagode, cele ali polnjene v mešalnik.
Pečemo v pripravljeni pečici za petdeset (velika oblika) ali dvajset (majhna oblika) minut.
Odstranite, ko je kolač popolnoma hladen.
Lenten cupcake "Čokoladni duet" v počasnem štedilniku
To je zelo priročno in hitro kuhati cupcake v počasi štedilnik. Sveža aroma citrusov, pomešana s čokolado, je zelo pekoča.
Sestavine:
• dve mandarini;
• dve čajni žlički kakavovega prahu;
• eno čajno žličko instant kave;
• dve žlici sladkorja;
• enako količino rastlinskega olja;
• kozarci bele moke;
• žličko pecilnega praška.
Priprava: Naribajte okus mandarine.
Prečiščena mandarina znebiti semen, razstaviti na rezine, dajo v mešalnik.
Iz drugega stisnite sok iz mandarine.
Pošljite kavo in kakav, sladkor in polet na mandarino.
Baza mandarin zmešamo z oljem, s sokom mandarine.
Zmešajte moko s pekočim praškom.
Mešamo homogeno testo.
Posodo namažite z oljem.
Postavite testo v počasni štedilnik.
Pečemo v skladu s programom (gumb »Cupcake« ali »Pečenje«).
Lenten cupcake "Čaj in ingver"
Močan čaj in ingver daje piškotku lepo barvo in svežo aromo. Če ni svežega korena, lahko vzamete mleti ingver.
Sestavine:
• kozarec močnega, sveže kuhanega čaja;
• pol skodelice sladkorja;
• sedem žlic moke (s hribom);
• tri žlice domačega marmelade;
• toliko olja;
• žlico pecilnega praška;
• ščepec ali pol žlico naribanega ingverja;
• na konici žlice cimet;
• grami rozin;
• nekaj sladkorja v prahu za dekoracijo.
Priprava:
Zmešajte vse suhe sestavine (vključno s pekočim praškom).
V mešanico moke vlijte maslo in čaj.
Zamesimo testo.
Preostale sestavine damo v testo.
Ponovno gnetemo.
Pečemo od pol ure do štirideset minut.
Lean cupcake - triki in nasveti
- Da bi bili kolački brez jajc in mlečnih izdelkov okusni, morate uporabiti visoko kakovostno moko. To je točno polovica bitke.
- Moko je treba presejati, da se nasiči s kisikom. Peka dobi več zraka.
- Moka mora biti pri sobni temperaturi. Če je shranjena na mrazu, jo je treba pred kuhanjem hraniti v prostoru.
- Najbolje je, da uporabite soda, ki ni ugasnjena s kisom, in sicer pecilni prašek. Testo je pri pečenju zelo ohlapno, pri sodih pa je težko doseči enake rezultate.
- Pecilni prašek je mešanica sode, škroba in citronske kisline. Če ni, lahko pecite kolače s sodo, vendar izpolnite nekatere obvezne pogoje. Soda naj ne bo potekla. Ne more se pogasiti na stari način, naliti kis v žlico - to je narobe. Morate mešati soda in moka, za 250 gramov moke pa potrebujete pol žlico sode. Vloga kisa se bo izvajala s kislimi sestavinami: sadeži, citrusi.
- Ne spreminjajte samovoljno količine sestavin, navedenih v receptu. Piškote ne odpuščajo nobenih svoboščin. Edina stvar, ki si jo lahko privoščite, je povečati ali zmanjšati količino polnila ali pa eno polnilo zamenjati z drugo.
- Dolgotrajnega testa ni potrebno mesiti. Sestavine se hitro in dobro pomešajo. Pri daljšem gnetenju rezultat postane slabši.
- Pri vitki peki je bolje uporabiti majhne oblike. V njih mora biti pečeno testo. Posebej uspešni so piškoti v obliki ameriških muffinov, ki se pečejo v silikonskih oblikah.
