Krofi z marmelado - zdravljenje znano že od otroštva. Kako kuhati okusne krofe z ocvrtim marmelado in pečico

Polnjeni krofi so tradicionalna evropska jed.

Polnilo je lahko slano ali sladko.

V tem članku bomo z vami delili najboljše recepte krofov z marmelado.

Jam Donuts - osnovna načela kuhanja

Krofi so narejeni iz kvasa in brez kvasa na kefirju ali kisli smetani. Glavna sestavina testa je moka. Videz in okus krofov bo odvisen od njegove kakovosti. Najboljše za to pečenje je primerno moko najvišjega razreda, ki ni preveč fino brušenje.

Kvas za testo, primeren tako surov kot aktiven. Živi kvas je precej kapriciozen, zato, če prej niste delali z njimi, je bolje uporabiti suhe.

Pražite krofe v visoki litini ali aluminijasti ponvi. Moralo bi biti dovolj olja, da bi krofi plavali v njem. V vsakem olju lahko pečete, v najboljšem primeru pa rafinirano koruzo, ki skoraj nima svojega vonja in okusa. Poleg tega lahko v pečici kuhate krofe. Ta metoda kuhanja zmanjša vsebnost kalorij končnega izdelka.

Jam za krofi uporablja jagodičje ali sadje, dokler je dovolj debel. Pred pečenjem ga damo v testo ali pa ga napolnimo s pripravljenimi krofi.

Recept 1. Krofi z marmelado

Sestavine

marmelada;

550 g pšenične moke;

kuhinjska sol;

125 ml tople pitne vode;

sladkor - dve žlici;

rastlinsko olje;

125 ml kislega mleka;

pol skodelice mleka.

Metoda kuhanja 1. Združujemo vodo z mlekom. Obe tekočini morata biti topli. Dodajte kislo mleko pri sobni temperaturi in nalijte rastlinsko olje. Kvas raztopimo v mešanici in pustimo, da stoji nekaj minut, dokler se zmes ne začne peniti. Postopoma dodajte moko in zamesite testo. Postavite ga v globoko posodo, pokrijte s prtičkom in pustite toplo dve uri.

2. Testo nanesite na delovno površino in dobro zamesite. Testo razvaljamo v debel sloj centimetra in kroge narežemo s kozarcem. Na površino mize položite krofe, pokrijte z brisačo in pustite pol ure.

3. Rastlinsko olje nalijemo v globok kotel in ga segrevamo, dokler se ne pojavi svetloba dima. Previdno spustite kroge v vroče olje in prepražite do rožnatega z obeh strani. Dokončani krofi ležijo na krožniku, prekrijejo s papirnato brisačo.

4. Vstavite džem v pecivo. V ohlajeni krofici naredite majhno luknjo z ostrim nožem in jo napolnite z marmelado. Krofi postrežite z mlekom ali vročim kakavom.

Recept 2. Krofi z marmelado

Sestavine

vanilin;

pol kilograma skute;

cimet;

vse marmelade;

dve jajci;

75 g sladkorja v prahu;

kozarec sladkorja;

2 kozarca rastlinskega olja;

soda bikarbona;

500 g pšenične moke.

Metoda kuhanja

1. Jajca vtrite s skuto, dokler ni gladka. Bolje, da to naredite s potopnim mešalnikom. Dodamo sladkor, vanilijo, sodo, cimet in premešamo. Postopoma dodajte moko in zamesite testo. Pošljemo ga 15 minut v hladilnik.

2. Razdelite testo na enake kose. Na mokasto desko položimo kos testa in ga z dlanjo zamesimo v ravno torto. V centru postavimo malo marmelade in zberemo robove testa v središče. Kruh v moki. 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Previdno spustite kroge v vroče olje in jih prepražite, neprestano jih obračajte, dokler jih ne pokrijete z zlato skorjo. Olje mora biti toliko, da v njem plujejo krofi. Na posodo pripravite pripravljene krofe in takoj potresite s sladkorjem v prahu.

Recept 3. Najbolj nežni krofi z marmelado

Sestavine

marmelada;

kilogram moke;

rafinirano sončnično olje;

21 gramov suhega kvasa;

sladkor v prahu - 150 g;

trsni sladkor - 100 g;

kuhinjska sol;

pol litra mleka;

pomarančna lupina;

šest rumenjakov;

20 ml limoninega soka;

jajce;

50 ml alkohola;

100 g gheeja;

Vrečka z vanilijevim sladkorjem.

Metoda kuhanja

1. Združite rumenjake s sladkorjem in razžvrčite, dokler ni puhasto. Nalijte mleko in alkohol, dodajte vanilin sladkor in sol. Nadaljujte z nizko hitrostjo, dokler ni gladka.

2. Moko združite s kvasom in presejte. V mešanico dodajte polovico moke in jajce. Zamenjajte šobe na mešalniku, zmešajte, postopoma uvedite moko in dodajte ghee. Nekoliko minut gnetite, dokler testo ni mehko, kot na piteh. Posodo potresemo z moko in položimo testo. Pokrijte z brisačo in namakajte pol ure, da je prišlo testo.

3. Testo položimo na pomokano mizo in ga zdrobimo. List razvaljamo debel kot centimeter in kroge razrežemo v kozarec. Pustite na mizi, pokrito z brisačo, za eno uro.

4. Krofi popražimo v vročem olju do zlato rjave barve. Razvijte na desko s papirnato brisačo. Ko so krofi topli, jih napolnite z marmelado in ščetko z mešanico sladkorja v prahu in limoninega soka. Potresemo z oranžno lupino na vrhu.

Recept 4. Mini krofi z marmelado

Sestavine

100 g marelične marmelade;

250 g moke;

Čl. maslo z žlico;

150 ml toplega mleka;

dve jajci;

kuhinjska sol;

12 g kvasa;

25 g trsnega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Moko prelijte v globoko skledo. Posolimo in dodamo sladkor, kvas in limonino lupino. Mešajte. Beat v jajca in dodamo mehko maslo. Polijemo toplo mleko v tanek tok in zamesimo testo. Sprva bo lepljivo, vendar bomo še naprej mešati, ne dodajajo moke. Pridobite homogeno testo. Pokrijte skledo z brisačo in jo segrevajte še eno uro in pol.

2. Roke namažite z rastlinskim oljem. Odstranimo testo in ga dobro zdrobimo. Za muffine vzamemo majhne kalupe in v vsako od njih vlijemo malo rastlinskega olja.

3. Stisnite majhen kos testa in iz njega pripravite torto. Zberite robove proti sredini. Moral bi narediti majhno kroglo. Še naprej izdelujemo krofe, dokler testo ne mine. Kroglice pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure.

4. Nato prenesemo kroglice v škatle s kolački in jih damo v pečico, segreto na 200 ° C 20 minut. Izvlečemo krofe in jih ohladimo na toplo.

5. V vrečko za pecivo napolnite marmelado. S klobučevino prebodemo krof in ga napolnimo. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 5. Krofi z marmelado

Sestavine

30 g sladkorja v prahu;

150 ml toplega mleka;

kozarec rastlinskega olja;

370 g moke;

vse marmelade - 100 g;

dve jajci;

vanilin - vrečka;

maslo -? Paketi;

50 g belega sladkorja;

fino zmleta sol.

Metoda kuhanja 1. Raztopite žličko sladkorja in kvasa v pol kozarca toplega mleka. Stojimo nekaj časa, dokler se zmes ne začne peniti.

2. Jajca prelijte s sladkorjem in vanilijo, dokler se sladkor ne raztopi. Prelijemo z mešanico kvasa, preostalo mleko, dodamo sladkor in dodamo ghee. Pomešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Spremenimo šobe in še naprej gnetemo, postopoma uvajamo moko, dokler ne dobimo mehkega testa. Zbiramo jo v kroglo, pokrijemo in pustimo pol ure, da se približamo. Nato zdrobimo testo, pokrijemo in pustimo še pol ure.

3. Testo razvaljamo v plast debeline dva centimetra. Izrežite steklene kroge. Zložite jih na preliv in prevleko. Pustite štirideset minut, da se približate.

4. V kotlu segrevamo veliko količino olja. Previdno spustite krofe in jih prepražite do zlato rjave barve. Končne krofi razporedimo na papirnato brisačo. Takoj ko se rahlo ohladijo, naredite luknjo na strani in polnite krofe z marmelado s pecivo. Rolls krofi v sladkorju v prahu.

Recept 6. Krofi z marmelado iz pečice.

Sestavine

150 ml mleka;

350 g moke;

dva rumenjaka;

kakršno koli debelo jam;

20 g stisnjenega kvasa;

50 g sladkorja v prahu;

dve čl. l sladkor iz sladkornega trsa;

maslo - pol paket;

kuhinjska sol.

Metoda kuhanja

1. Kvas raztopimo v toplem mleku. V mešanico dodajte polovico stopljenega masla, soli, rumenjakov in sladkorja. Mešalo dokler ni gladko. V presejani moki v kosih postrezite testo. Roke namažite z rastlinskim oljem. Testo zberemo v skledo, položimo v globoko skledo in pokrijemo s folijo. Daj v dve uri v vročini. Ko se dvigne, jo zdrobimo in oblikujemo majhne rože. 2. Vstavite krofe na pekač, pokrijte ga s papirjem za peko, pokrijte z brisačo in pustite 20 minut, da pečete na temperaturi 190 ° C, četrt ure. Končane krofi namažite s stopljenim maslom, potresite s sladkorjem v prahu in ohladite.

3. Vsak krof ne razrežite z ostrim nožem. Začnite z gostim džemom. Postrezite vroče kakaove ali čajne krofe.