Meso trske vsebuje velike količine fosforja, aminokislin, magnezija, beljakovin in kalcija.
Zaradi nizke vsebnosti maščob v izdelku se šteje, da je izdelek nizko kaloričen.
Jedi iz te ribe so lahko prebavljive.
Torej, rezine trske niso le okusne, ampak tudi zelo koristne.
Okusni kotlički za trsko - splošna načela kuhanja
Okusni kotlički trske se kuhajo na pari, pečejo ali pečejo v pečici. Seveda je lažje peči ribe, toda verjemite mi, mehke, sočne in okusne trske bodo zadovoljile vse. Še enkrat, vsi otroci ne marajo rib in celo ne bodo odnehali.
Polnilo za mesne kroglice je enostavno pripraviti. Trska je precej velika riba, zato je vložitev preprosta. Riba se opere, plavuti in rep se odrežeta in koža se odstrani. Odstranite greben in odstranite iz nastalega fileja majhne kosti.
Filet se zmelje v mleto meso z uporabo mlinčka za meso ali mešalnika.
Čebulo na podoben način zdrobimo in jo dodamo mletim ribam. Tukaj pošljejo tudi štruco, namočeno v mleko ali vodo, potem ko je kruh nekoliko stisnil.
V nastalo maso se nabije jajce, dodajo zdrobljene zelenice bazilike in peteršilja. Vse začnite s soljo ali črnim poprom in vse temeljito premešajte.
Mleto meso trske ostane nekaj časa in nastala tekočina se izsuši.
Iz nastale množične oblike. Nato jih pečemo ali pečemo v pečici, ki smo jih predjedli v moki ali krušnih drobtinah.
Če kuhate pare, ne potrebujete ponve.
Za zamenjavo mletega mesa lahko dodamo skuto, zelenjavo ali ovseno kašo.
Recept 1. Okusni kotlički
\ t
Sestavine 600 g filetov trske;
drobtine;
kozarec jeter trske;
jajce;
30 gramov peteršilja;
črni poper;
rastlinsko olje;
kuhinjska sol
Metoda kuhanja
1. Moj trski file pod tekočo vodo. Sušimo jo s servieti in preverjamo prisotnost majhnih kosti. Če jih imate, jih odstranite s pinceto. Filet narežite na kose in ga zmeljemo v mešalniku, dokler ne postane gladka.
2. Odprite kozarec z jetra trske in izpustite olje. Vsebino položite na ploščo in zmešajte z vilicami. Dodajte jetra trske v mlete ribe.
3. Sperite peteršilj, posušite in nasekite. Postavite zelenice v nadev. Vse poper in sol. Nenehno poskušamo sol na sol, saj je sama jetrna jetra precej slana.
4. V jazbec zapeljemo jajce in ga dobro pregnetemo. Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle piškote in jih vsakokrat damo v drobtine. Jajca v vročem olju prepražimo do okusne skorje. Patties postrezite z rižem ali zelenjavo.
Recept 2. Okusni koščki trske z omako
Sestavine
Kotleti
Pol kilograma fileja trske;
rastlinsko olje;
100 g maščobe;
črni poper;
čebula;
sol;
steblo zelene;
jajce;
100 g krušnih drobtin.
Omaka
50 g kisle smetane;
strok česna;
pol limone;
avokado
Metoda kuhanja
1. Operite file trske, posušite s prtičkom in po potrebi odstranite majhne kosti. Filet narežemo na kose in narežemo v mleto meso v mešalniku ali z mlinom za meso. Na enak način sesekljite slanino, olupljeno čebulo in zeleno.
2. Dodajte jajce in drobtine mlini ribi. Poper, sol in temeljito zamesimo nadev. Slepi od nastalega mleta precej velike patties.
3. Postavite jih v ponev z dobro segretim maslom in prepražite do zlate rjave barve, nato zavrtite, zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom in kuhajte rezine še deset minut. 4. Česen narežite s avokadom v mešalniku v stanju kaše. Sok iz pol limone stisnite v mešanico in dodajte kislo smetano. Omako temeljito premešamo. S hamburgerjem postrezite s prilogo riža in jih zalijte z omako.
Recept 3. Slastne rezine trske s skuto
Sestavine
file trske - pol kilograma;
limona;
skuta - 250 g;
moka za pasažo;
čebula;
začimbe za ribe;
jajce;
piment;
peteršilj, bazilika in zelena;
rastlinsko olje - kozarec;
sol;
bela štruca - tri rezine.
Metoda kuhanja
1. Operite filet trske pod pipo, ga posušite in odstranite majhne kosti in kožo. Ribo narežite na rezine, zložite v globoko skledo in potresite s sveže stisnjenim sokom iz ene limone. Pustite nekaj časa, da se znebite vonja rib. Nato vrezite filete trske v mleto meso.
2. Odrežite skorje s štruce. Crumb smash in dal v ločeno posodo. Kruh napolnite z mlekom in pustite, da se mehča. Nato ga stisnite in dodajte mlete ribe.
3. Lupino zamašite in jo na drobno sesekljite. Čebulo v dobro ogreto sončnično olje do zlata.
4. Čebula, ki se ocvrti rahlo ohladi in se vnese v mlete ribe. Zelenice izperite, suho in drobno narežite.
5. Surovo sito odcedite skozi sito in jo dodajte v skledo z mletim mesom. Mleto mleto moko temeljito do gladke. Iz nje oblikujte ovalne kose. Vsaka posoda v moki.
6. Potegnite v posodo z vročim oljem, prepražite do zlato rjave barve, nato zavrtite, vlijte nekaj vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju sedem minut. Postrezite rezine trske s svežo zelenjavo in zelišči.
Recept 4. Okusni kotleti za trsko v kokosovem pascu
Sestavine
pol kilograma krompirja;
0,5 kg file trske;
oljčno olje; 50 g masla;
100 g kokosovih ostružkov;
75 ml sojine omake;
100 g drobtin;
2 stroka česna;
2 jajca;
50 ml mleka;
pol čilijevega popra;
5 perje zelene čebule;
majhen kup zelenk.
Metoda kuhanja
1. Kuhani krompir zavremo, dokler se ne zmehča, juho odcedimo in zelenjavo zdrobimo, dokler se ne zmelje in ohladi.
2. Operite ribji file, ga posušite in prenesite skozi mlin za meso. Združite mlete ribe s pire krompirjem, dodajte maslo in drobno sesekljano zeleno čebulo. Nalijte sojino omako in stisnite olupljen česen. Začinite s koriandrom in soljo. Zmešajte mleto temeljito.
3. Iz mlete ribe oblikujte majhne pattiese in jih vsakokrat zavite v moko. Postavite prazne kose na desko in jih postavite v hladilnik za četrt ure.
4. V skledi zmešajte drobtine in kokosove ostanke. V ločeni plošči pretlačimo jajce z mlekom. Vsako kotleto potopite v jajce, nato pa zavijte v kokosovo pasažo. Piščanec v vročem oljčnem olju prepražimo do okusne skorje.
Recept 5. Okusni okusni trsti koščki v enolončnici z več jedmi
Sestavine
600 g filetov trske;
30 gramov koruznega škroba;
kup kopra;
jajce;
strok česna;
60 ml rastlinskega olja;
5 g soli.
Metoda kuhanja
1. Operite filet trske pod pipo, ga razrežite na koščke in iztisnite odvečno vlago. Postavite v posodo mešalnika in zmeljemo na gladko maso. Koper in olupljen česen se fino sesuvata.
2. V jajce dodajte jajce, koper, česen in škrob. Kašo temeljito pregnetemo. Izrežite odrezke. Vsako namažite z zaspanostjo z oljem in ga položite v posodo za paro.
3. Polo litra vode nalijte v posodo z večnamensko kuhinjo. Na vrh položite posodo z mesnimi kroglicami, zaprite pokrov in aktivirajte program "Parjenje". Kosi se kuhajo četrt ure. Patties postrezite s kislo smetano ali česnovo omako.
Recept 6. Okusne trske z ovseno kašo
Sestavine
file trske - 700 g;
zelena bazilika in peteršilj;
čebula;
dve jajci;
ovsena stekla;
rastlinsko olje;
sol;
maslo - 100 g;
črni poper;
pol limone
Metoda kuhanja
1. Odmrzovanje fileja trske in temeljito pranje. Preverite majhne kosti. Če so prisotni, jih odstranite s pinceto. Rezine trske narežite na rezine. Sesekljano čebulo in file trske zmeljemo v homogeno maso v mešalniku.
2. Nadev nanesite v ustrezno posodo in dodajte pol skodelice ovsenih kosmičev. Sol, poper, stisnite sok iz pol limone in prelijte nadev v gladkost.
3. Jajca zavremo, ohladimo in odstranimo. Narežemo jih na majhne koščke in dodamo sesekljana jajca. Ponovno gnetemo.
4. Vzemite malo nadeva, naredite torto iz njega, v sredino položite kos masla in oblikujte rezino tako, da je maslo v notranjosti rezine.
5. Preostale kosmiči v mešalniku zmeljemo v moko. Potresemo na krožnik in v njih pokvarimo vsako patti. Na obeh straneh prepražimo koščke trske do zlato rjave barve. Nato zavijte vsako patty v pergament, postavite na pekač in ga pošljite v pečico za 15 minut. Mesne kroglice postrezite z riževim okrasom in svežo zelenjavno solato.
Recept 7. Okusne dietne rezine za trske
Sestavine
trska (file) - 300 g;
pet listov solate;
oljčno olje - 100 ml;
kisla smetana - 50 g;
sol;
moka - 60 g;
krompir;
beli kruh - dve rezini;
začimbe;
čebula;
korenček;
špinača - pet listov.
Metoda kuhanja
1. Filete trske dobro sperite, rahlo jih osušite s prtički in izberite majhne kosti. Narežemo na majhne koščke in filet preskočimo skozi mlin za meso. 2. Namočite beli kruh v vodo ali mleko. Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na kose. Stisnite kruh in ga zavrtite skozi mlinček za meso skupaj z zelenjavo. Zmešajte zelenjavo in kruh z mleto ribo.
3. Operite liste špinače, drobno narežite in izberite postopke. Dodamo zdrobljene liste na mleto meso, začinimo z začimbami, solimo in zmešamo z rokami, dokler ne postane gladka.
4. Oblikujte koščke, jih zavijte v moko in prepražite v vročem olivnem olju, dokler se na majhnem ognju ne zlato porjavi. Ploščo pokrijemo s solatnimi listi in na njo nataknemo pripravljene cedle. Za koščke lahko pripravite omako na osnovi kisle smetane z zelišči in česnom.
Okusni kotlički za trsko - namigi in triki izkušenih kuharjev
- Če želite, da so rezine sočne, dodajte kislo smetano, mast ali nekaj palic zelene mleto ribo, vse zmeljemo v mlinu za meso.
- Če se vam zdi, da je mleta riba vodna, ji dodajte še več kruha.
- Mleto meso trske lahko naredimo iz več vrst rib. Bolje je kombinirati trsko z mastno ribo.
- Dodajte majonezo v mleto meso. Kotleta so bolj okusna in prijetna na okus.
- Surove trske rezine postrezite s prilogo zelenjave ali riža.
