Mleto meso v pečici - vedno uspešno! Recepti za mleto meso v pečici: s svinjino, govedino in perutnino

Rdeči in sočni patties!

Kaj bi lahko bilo bolje!

Lahko se pečejo ali kuhajo na pari, danes pa se bomo pogovarjali o tem, kako v pečici narediti mleto meso.

Ta metoda vam omogoča kuhanje burgerje brez odvečne maščobe.

Mleto meso v pečici - osnovna načela kuhanja

Mnogi, tudi izkušeni gospodinje, ne vedo, kako kuhati burgerje v pečici. Ti koščki niso maščobe, ampak zelo sočni. Ko pečemo v pečici, jih pokrijemo s slastno skorjo in enakomerno pečemo na vseh straneh.

Meso se seseklja v mlincu za meso ali kupi pripravljeno mleto meso. Da bi burgerje mehke, dodamo štruco, namočeno v mleko. Čebula in nekaj krompirja, zdrobljenega na mešalniku, bodo dodali sočnost koščkom.

Drobljen česen, začimbe in zelišča se vnesejo v kašo. Dodajte jajca in dobro zamesite.

Sesekljite si mlinček v piškote in pražene v moki ali krušnih drobtinah. Lahko jih predpražite v ponvi ali takoj razprostrite na pekač. Pečene kocke pri temperaturi 200 ºC približno četrt ure.

Za razpršitev jedi se dodajo zelenjava, mleto v mlinčku za mletje, v pečico. Lahko naredite tudi tortiljo, v sredino položite kos sira ali masla in naredite rezino.

Ne pozabite, da lahko pri pečenju v pečici nastavite sočne in rožnate rezine s časom in temperaturo kuhanja.

Recept 1. Mleto meso perutnine v pečici

.

Sestavine

Turčija ali mletega piščanca - 600 g;

sol;

100 ml smetane;

začimbe;

čebula;

sončnično olje;

jajce;

drobtine za kruh;

Nizozemski sir - 100 g;

tri rezine belega kruha.

Metoda kuhanja 1. Odrežite skorjo z zvitka. Kremo vlijemo v meso in pustimo četrt ure, da se zmehča. Čebulo očistite, operite in zmeljemo v mešalniku.

2. Mleto meso položite v globoko posodo, zabodite ga v jajce in dodajte čebulo. Postanemo debeli zmehčani štruc in ga položimo v meso. Začinite z začimbami in soljo. Ročno pregnetite, dokler ne postane gladka.

3. V ravno posodo nalijte drobtine. Iz kašnega mleka pripravimo majhne kocke in jih zavijemo v drobtine.

4. Ploščo za peko rahlo namažite s sončničnim oljem in nanesite nanje. Zdrobite sir na grobem. Na vsako pati si dajte nekaj sira. Posodo pošljite v pečico, segreto na 180ºS, in pecite pol ure. V pečici postrezite klobase s prilogo krompirja ali testenin.

Recept 2. Mleto meso krompirjev v pečici s prepeličnimi jajci

Sestavine

mleta govedina - 500 g;

sončnično olje;

dva krompirja;

drobtine za kruh;

korenček;

črni poper in grah;

čebula;

sol;

strok česna;

jajca prepelic - 12 kosov;

dve rezini bele štruce;

jajce;

mleko - 50 ml.

Metoda kuhanja

1. Jajca prepelice postavite v rahlo slano vodo in zavrite, dokler ne kuhate. Ohladite jih pod strugo hladne vode in očistite iz lupine.

2. Odrežite skorje s štruce. Celulozo nalijemo z mlekom in pustimo namakati. Olupite in operite korenje in korenje. Z majhnimi luknjami zmeljemo naribano zelenjavo. Osvobodite čebulo in čebulo iz lupine in jo zelo fino naseknite z ostrim nožem. Jajca v majhno skledo, sol, poper in dobro zmeljemo. Dodajte vse sestavine nadevu in temeljito premešajte, rahlo jih pretepite.

3. Roke navlažite z vrelo vodo. Vzemite malo nadeva in ga zmešajte v torto. Kuhano jajce prepelice postavimo v sredino in narežemo. 4. Drobtine vlijte v ravno ploščo. Vsako rezino zavijemo v njih.

5. Pokrijte pekač s folijo in ščetko olje. Vstavi vse plenice. Posodo pošljite v pečico, segreto na 200 ° C. Pečemo, dokler koščki ne pokrijemo z lepo, zlato skorjo. Postrezite z zelenjavo.

Recept 3. Mleto meso krompirjev v pečici a la Pozharskie s sirom

Sestavine

pol kilograma piščančjih prsi;

25 ml rastlinskega olja;

200 gramov belega kruha;

2 stroka česna;

pol skodelice mleka;

pol skodelice krušnih drobtin;

150 gramov sira;

ščepec črnega popra;

120 g masla;

ščepec morske soli.

Metoda kuhanja

1. Iz belega kruha odrežemo skorje. Mleko segrejemo do toplega in ga napolnimo s kruhom. Pustite nekaj časa, da se kruh zmehča.

2. Česen olupite in ga zdrobite s stiskalnikom česna.

3. Piščančje prsi operite, rahlo jih posušite s prtičkom in narežite na rezine.

4. Meso mleto meso mletje skupaj s stisnjenim kruhom. Dodamo česen, sol, poper in dobro pregnetemo.

5. Sir razrežite na majhne koščke. Vklopite pečico pri 180ºC.

6. Drobtine vlijte v ravno ploščo. Mi mokri roke v vodi, vzamemo malo klobasa, rahlo ga stisnemo, položimo brušen sir in oblikujemo kotlet. Zavijemo ga v drobtine.

7. Maslo raztopite v ponvi. Vstavimo jih v koščke in jih po vsaki minuti prepražimo.

8. Obliko namažite z maslom, vstavite rezine in pošljite obliko na povprečno raven pečice. Pečemo četrt ure. Patties postrezite z zelenjavo ali okusom krompirja.

Recept 4. Mleto meso krompirjev v pečici z omako

Sestavine

kg mletega svinjskega mesa;

morska sol;

tri čebule;

črni poper in začimbe;

dve jajci;

tri stroke česna; 25 g gorčice;

tri majhne korenje;

50 g moke;

dva paradižnika;

50 g majoneze;

30 g paradižnikove paste.

Metoda kuhanja

1. Posolite prašičjo kašo, poperjte jo, jajca premešajte in dobro premešajte, rahlo premešajte, dokler ni homogena. Roke navlažite z vodo in oblikujte mleto meso. Postavite jih v ogrevano ponev z rastlinskim oljem in popražite na obeh straneh. Samo, da ga je malo zgrabil.

2. Majonezo zmešajte z gorčico v globoki skledi. Dodamo zdrobljen česen in paradižnikovo pasto. Vse dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

3. Čebulo in korenje olupite, sperite in narežite na polobroče. Paradižnike sperite, obrišite s prtičkom in jih narežite na rezine.

4. Maščo za pečenje namažite z oljem, čebulo položite na dno, na njo pa razmažite polovice korenja in rezine paradižnika. Popečene kocke položimo na zelenjavno blazino in vlijemo vso omako.

5. Kalup vstavite v pečico pol ure. Pečemo pri temperaturi 190ºC. Postrezite s prilogo jedi iz žitaric ali testenin.

Recept 5. Mleto meso krompirjev v pečici s paradižnikom in sirom

Sestavine

600 g mletega mesa;

sveže zelenice;

100 gramov belega kruha;

70 ml sončničnega olja;

100 ml mleka;

ščepec drobnega črnega popra;

200 g čebule;

dve ščepki soli;

tri stroke česna;

dve žlici sezama;

dve jajci;

200 gramov sira;

300 gramov paradižnika.

Metoda kuhanja

1. Mleto purano premaknemo v posodo mešalnika. Tukaj lomimo jajca. Očistite in operite lok. Narežite na rezine in položite na mleto. Odstranite iz klinčkov česnove luske in dodajte v posodo. Drobno kruško ločimo od skorje in jo deset minut namočimo v mleko. Nato ga stisnite in vstavite v nadev. Dodajte sveža zelišča, sol, poper in prekinite vse, dokler ne postane gladka.

2. Oblikujte kaše. Nalijte sezam v ravno posodo in jo navijte navzdol v vsako rezino. Postavite jih v posodo z predgretim rastlinskim oljem in prepražite do zlato rjave na obeh straneh. 3. Prilepite papir za peko pekačev. Na to premeščamo pečene kocke. Moji paradižniki, obrišite s prtičkom in narežite na kroge. Daj jih na vsako pati. Sir razrežemo na tanke rezine. Pokrijte jih s paradižnikom. Posodo pošljite v pečico 20 minut. Pečemo pri 180ºC. Postrezite, okrašena z vejico zelenja, s pečeno zelenjavo.

Recept 6. Pivski pecivo iz pestra mesa v pečici

Sestavine

500 gramov mešanega mesa;

morska sol;

dva paradižnika;

zmleti črni poper;

150 g nizozemskega sira;

30 ml sončničnega olja;

čebula;

100 g drobtin;

3 stroke česna;

jajce;

pol kupa in peteršilja;

rezina belega kruha.

Metoda kuhanja

1. Oljuščite stroke česna in čebulo iz lupine. Deset minut namočite rezino kruha v mleko in stisnite.

2. Žarnica in pranje zelenja melenko sesulo. Česen stisnemo s stiskalnikom česna. Paradižnike sperite, obrišite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke. Samo narezite sir. Vse pripravljene izdelke dajte v nadev. Posolite, poparite in dobro zamesite.

3. Iz nastale mase oblikujte precej velike pliskavice in jih zavijte v drobtine. Pokrijte pekač s pergamentom in ga namažite z oljem. Postavite mu burgerje na oddaljenosti drug od drugega. Posodo pošljite v pečico, segreto na 190ºC za štirideset minut.

Recept 7. Mleto meso krompirjev v pečici s skrivnostjo

Sestavine

300 g govedine in svinjine;

štiri čl. žlice moke;

jajce;

ščepec mletega popra;

čebula;

tri ščetine soli;

štiri stroke česna;

tretjo skodelico pitne vode;

150 gramov sira;

50 ml rastlinskega olja;

100 gramov belega kruha.

Metoda kuhanja

1. Vklopite pečico pri 190ºC. Česna in čebulica čista in sprana. Pranje svinjine in govejega mesa, obrišite s prtičkom in narežite na kose. Beli kruh namočen v vodi in pusti četrt ure. 2. Meso, stisnjen beli kruh, česen in čebula preskočili skozi mlin za meso. Sesek namažemo na velikem segmentu Rende.

3. Dodajte mletega sira in jajce. Sol, popražimo s poprom, dobro premešamo in previdno pretepemo.

4. V ploščo nalijte moko. Z mokrimi rokami vzemite malo nadeva in ga pripravite. Zavijte jih v moki in jih položite v namaščeno obliko.

5. Koščice pošljite na povprečno raven pečice in pecite 20 minut, vzamemo obliko, obrnemo koščke, vlijemo v obliko tretjo skodelico vrele vode in jo postavimo v pečico še deset minut. Patties postrezite s katerokoli prilogo ali svežo zelenjavo.

Mleto meso v pečici - namigi in triki kuharjev

• Priporočljivo je, da se kotletam dodajo samo rumenjak, saj jim beljakovina daje določeno togost.
• Da bi bile burgerje zelo sočne, mu dodajte malo vrele vode.
• Pred dodajanjem fino narezanega čebule na mleto meso ga zdrobimo v malto, da dobimo več soka.
• Goveje meso je precej suho. Če ne dobite preveč gosto, jih dodajte malo maščobe.