Omlet z zelenjavo - svetel in zdrav zajtrk. Kako kuhati omlet z zelenjavo v ponvi, v počasnem štedilniku, pečici in mikrovalovni pečici

Kaj bi lahko bilo lažje kot izdelavo omleta iz mleka in jajc. Toda celo tako preprosta jed lahko postane lepa in uporabna z dodajanjem zelenjave. Obstaja veliko načinov kuhanja te jedi, od klasične, kuhane v ponvi, do pravih kulinaričnih mojstrovin, pečenih v pečici.

Omlet z zelenjavo - osnovna načela kuhanja

Zelenjava za omlet je predhodno pečena, saj v surovi obliki proizvajajo sok, omlet pa se ne bo izkazal bujno. Da bi omleto bolje ohranili svojo obliko, ji dodamo moko. Ampak ne pretiravajte s to sestavino, sicer ne boste omlet, in torto.

Pomembno je, da sledite pravilnemu zaporedju kuhanja. Najprej popecite zelenjavo, nato jajca z mlekom in moko. Nastala zmes se vlije v zelenjavo in kuhamo v ponvi, pečici, štedilniku ali mikrovalovni pečici.

Če je omleta kuhana v ponvi, je pokrita s pokrovom z luknjo, ki sprosti paro.

Za polnjenje uporabite zelenjavo: paradižnik, čebulo, grah, papriko, cvetačo ali brokoli.

Poleg zelenjave lahko na polnilo dodate še gobe, sir, klobase in celo ribe.

Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne koščke. Nato jih popecite v ponvi, dokler jih ne skuhate.

Zamrznjene zelenjavne mešanice ne zahtevajo predhodnega praženja, saj so pred zamrzovanjem blanširane. Zelenjava se preprosto odtali, namazi v ponvi in nekaj minut hrani na ognju, da izhlapi odvečna vlaga. Za kuhanje omleta z zelenico. Lahko je ne le koper ali peteršilj, temveč tudi špinača, bazilika ali cilantro.

Recept 1. Omlet z zelenjavo v pečici

Sestavine

pol skodelice mleka;

kuhinjska sol;

dve jajci;

sveže mleti črni poper;

korenček;

sir - 100 g;

Bolgarski poper;

bučke - 200 g;

brokoli - 200 g;

pol kupa.

Metoda kuhanja

1. Osvobodili se stebla in semena koruze bolgarskega popra. Drobno narežite zelenjavo. Očistite korenje in zmeljemo na grobo Rende. Moj squash, obrišite s prtičkom in narežite na majhne kocke. Brokoli se izpere, razstavi v majhne socvetje. Por zlomil polobroče.

2. Čebulo v ponvi z vročim oljem in prepražimo do mehkega, dodamo poper, korenje in bučke. Po približno desetih minutah se še naprej pražimo in nenehno mešamo. Zdaj dodamo brokoli in kuhamo še sedem minut.

3. Praženo zelenjavo postavimo v pekač.

4. Beat do gladkih jajc z mlekom in soljo. Zmes napolnite z zelenjavo. Obliko postavimo v pečico in pečemo pri 190 ° C četrt ure. Sir razrežemo v velike krompirje in s tremi minutami potresemo z omletom.

Recept 2. Omlet z zelenjavo, klobaso in sirom

Sestavine

jajca - tri kose;

pecilni prašek - 3 g;

mleko - 100 ml;

grah;

moka - 75 g;

sir - 100 g;

kos masla;

Klobasa - 100 g;

Bolgarski poper.

Metoda kuhanja

1. Temeljito operite jajca in jih razdelite v globoko posodo. Vlijte mleko in dodajte moko s pekočim praškom. Jajca premerite z mlekom, dokler ne postane gladka. 2. Osvobodite bolgarski poper iz stebla in očistite semena. Narežite ga na kocke. Na enak način zrežemo kuhano klobaso.

3. Siroko narežite na grobo Rende in dodajte mešanico omleta. Mešajte in začinite z začimbami.

4. Namočite posodo aparata. V njena prelijena jajca nalijte mleko. Vrh z klobaso z zelenjavo. Program za peko vklopite pol ure in zaprite pokrov. Po pisku pustite "ogrevalni" način 10 minut brez odpiranja pokrova.

Recept 3. Omlet z zelenjavo v ponvi

Sestavine

50 g zelenega fižola;

sveže mleti poper;

100 g paprike;

morska sol;

3 jajca;

maslo - majhen kos;

50 g parmezana.

Metoda kuhanja

1. Stročji fižol umijte pod pipo, rahlo osušite in narežite na majhne koščke. Bolgarski poper se osvobodi semen in repa. Drobno razpadel.

2. Paprike prepražimo s fižolom, dokler ne postane rahlo rumen.

3. Peperite jajca, solite in stresite z vilicami. V mešanici jajc razporedimo praženo zelenjavo, premešamo in maso dobimo v ponvi. Kuhajte na zmerni toploti približno sedem minut.

4. Potresemo z omletom s sirovim čipsom in ga držimo na štedilniku še dve minuti.

Recept 4. Omlet z zelenjavo in gobami

Sestavine

polovica stebel;

kozica za sladko papriko;

jajca - štirje kosi;

maslo - 40 g;

šest vejic peteršilja;

sir - 50 g;

šest srednje velikih šampinjonov.

Metoda kuhanja

1. Gobe očistite in obrišite z vlažno krpo. Gobe razrežemo na tanke rezine. Por z razrezanimi tankimi polobroči. Poper, očiščen od semen in fino narezan. 2. Raztopite maslo v ponvi in prepražite gobe, dokler vlaga ne izhlapi. Nato dodamo čebulo in papriko. Solite, popijte in poćasi pecite, pet minut. Ponev pokrijte s pokrovom. Zavrtimo ogenj na minimum in kuhamo še deset minut. Če ostane tekočina, odprite pokrov in posušite zelenjavo.

3. Jajca pretepite v skledo, dokler ne postane gladka. Solimo in dodamo nariban sir. Zmes napolnite z gobami in zelenjavo. Mi potegnemo drobno narezane zelenice in zmanjšamo ogenj. Kuhamo 15 minut, pokrijemo s pokrovom.

Recept 5. Omlet z zamrznjeno zelenjavo

Sestavine

tri jajca;

sol;

mleko - 125 ml;

zelenice;

paket zamrznjene mešanice zelenjave.

Metoda kuhanja

1. Zamrznjeno zelenjavo položite v posodo in jo zažgite. Kuhajte 10 minut in mešajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

2. Posolite jajca, vlijte mleko in premešajte, dokler ne postane gladka z vilicami ali zmešajte.

3. Posušeno zelenjavo posušite in fino sesekljite. Dodamo v mešanico jajc in premešamo.

4. Zelenjavo napolnite z mešanico jajčnega mleka, pokrijte in kuhajte osem minut. Omlet, serviran s pita kruhom ali svežo štruco.

Recept 6. Omlet z zelenjavo in šunko

Sestavine

dva sveža paradižnika;

sol;

jajca - štirje kosi;

sveže mleti črni poper;

majhen košček sladke paprike;

rastlinsko olje;

čebula;

moka - 60 g;

šunka - 150 g;

mleko - 180 ml.

Metoda kuhanja

1. Čebulo očistite iz lupine in jo razrežite na majhne kocke. Pod pipo speremo pod s sladko papriko, odstranimo rep in očistimo semena. Zelenjava narežemo na tanke trakove. Oprani paradižniki se zmeljejo v majhnih kockah. Pršuta šunka kot paradižnik. 2. Čebulo v posodi položite s segretim oljem in popecite, dokler ni zlato rjave barve. Dodajte šunko, pokrijte s pokrovom in kuhajte še nekaj minut.

3. Obliko namažemo z oljem, v njem položimo ocvrto čebulo in šunko. Sladke paprike in paradižnike položite na vrh.

4. V ločeni skledi pretepite jajca. Če nadaljujemo s premagovanjem, dodamo mleko in moko. Sol in poper. Zmes napolnite z zelenjavo in jo pošljite v pečico. Pečemo pri 20 ° C štirideset minut. Omlet narežite na koščke in postrezite s kumaricami ali česnovo omako.

Recept 7. Omlet z zelenjavo v mikrovalovni pečici

Sestavine

100 g špinače;

sol;

tri jajca;

20 gramov zelenega graha;

125 ml mleka;

Bolgarski poper.

Metoda kuhanja

1. Z mlekom zmešajte jajca z mešalnikom. Sol.

2. Peper brez semen in repa. Špinača in sladko papriko zmeljejo.

3. Zelenjavo dajte v mešanico mlečnih jajc, premešajte in nalijte v posebno posodo za mikrovalovno pečico.

4. Kuhajte deset minut. Umešana jajca postrezite s svežo zelenjavno solato ali ketchupom.

Recept 8. Omlet z zelenjavo in trsko

Sestavine

400 g trske;

sol;

300 g cvetače;

sveže mleti poper;

svež paradižnik;

curry;

štiri jajca;

škrob - 50 g;

kozarec mleka;

kisla smetana - 50 g

Metoda kuhanja

1. Sperite filet trske, potopite ga v prtičke in razrežite na srednje velike kose. Operite paradižnik, obrišite in narežite.

2. Cvetačo razpršite v koščke. Postavite v ponev, pokrijte z vodo, solite in kuhajte po nekaj minutah kuhanja. Spusti sito. 3. Jajca prelivajte s kislo smetano in mlekom. Sol, začimb s začimbami in dodamo škrob. Nadaljujte z udarcem vilic dokler ne postane gladka.

4. Zelenjavo in ribe dajte v kalup in napolnite z mešanico omleta. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim zelenjem.