V skladu s priljubljeno rečjo, nič ne more biti lažje kot paro repa, celo umešana jajca.
In ne bomo trdili, ker iz klobase z jajci, ampak v ponvi, vendar s paradižniki, gobami in sirom, lahko naredite tak obrok!
Klobasa z jajci v ponvi - splošna načela kuhanja
• Za take jedi jemljite kuhane ali prekajene klobase. Narežemo jih na kocke, slamice ali kolobarje, nato pa samostojno ali z drugimi proizvodi: pečurke, sir, paradižnik, čebulo ali krompir.
• Surova jajca se zdrobijo v ocvrto klobaso ali pa se pripravi zmes, s katero se nalije “blazina” ocvrte klobase. Pogosto so vroči sendviči narejeni iz klobase z jajci v ponvi.
• Barva jajčne lupine na žalost ne vpliva na njihov okus. Precej bolj vpliva na krmo in pogoje kokoši nesnic. Če imate zanesljivega dobavitelja domačih jajc, je bolje, da vzamete izdelke iz njega. Domače jajca so običajno veliko okusnejša.
• Ne varčujte s kakovostjo klobas, zlasti s kuhanimi klobasami. Praktično v vsakem predstavljenem receptu lahko zamenjate »kuhano meso« s prekajenim mesom, okus se bo opazno spremenil in dobili boste nekoliko drugačno jed.
• Klasične umešana jajca se kuhajo na klobasah, kot sta »Krakow« ali »Amateur, s slanino«. Če vsebnost kalorij v jedu ni kritična, lahko izberete te sorte.
Klobasa z jajci v ponvi - "Oči, v armenščini"
Sestavine:
• štiri jajca;
• grenka čebula;
• rdeča mesnata paprika - 1 kos;
• dva zrela paradižnika;
• žlico domačega masla;
• 100 gr. klobasa kuhana, vitka. Priprava:
1. Vrelo razrežite v 0,5 cm debele obroče. Nato obrežite vsak tak obroč, na štiri enake dele in jih rahlo prepražite v ponvi v dobro segretem maslu.
2. Praženo klobaso položimo na krožnik in v posodo dodamo žlico rafiniranega olja in v njej nasekljano čebulo, razrezano na obročke.
3. Z zmerno segrevanjem in neprestanim mešanjem pecite čebulne obročke, dokler ne postane svetlo zlato rjav.
4. Dodajte zmlet paradižnik. Sol, rahlo poper in še naprej prepražimo, občasno mešamo vsebino ponve.
5. Po petih minutah popečeno klobaso na zelenjavo enakomerno razmažemo in jajca raztrgamo. Takoj, ko veverica dobro zgrabi in postane bela, jo odstranite s toplote. Rumenjak mora ohraniti tekočo konsistenco. Če vam ni všeč tekoči rumenjak - kuhamo posodo pod pokrovom.
Klobasa z jajci v ponvi - „Originalni sendviči s toplim sirom“
Sestavine:
• šest kosov belega kruha za toast;
• 100 gramov prekajene klobase;
• 70 gr. trdi sir;
• dve žlici rafiniranega olja;
• tri kokošja jajca.
Priprava:
1. Z majhno skodelico ali zarezo na vseh kosih kruha naredite luknje, ki naj se med povezovanjem kosov med seboj ujemajo.
2. Sir razrežite na tanke bloke, tako da boste dobili dvanajst enakih kosov. Poleg tega mora biti dolžina vsake palice nekoliko krajša od strani rezine kruha.
3. Iz klobase očistite ohišje in narežite na kockice polsimetra ali celo tanjše v slamice.
4. V posodo dodajte olje in ga segrejte pri zmerni temperaturi.
5. V maslo položite tri rezine kruha in takoj razmažite na vsak kos sira, po eno na vsaki strani. Pokrijte z ostalimi rezinami kruha. 6. V luknje položite nasekljano klobaso in v vsako napolnjeno celico nalijte eno jajce, posolite.
7. Takoj ko je dno sendvičev porumenelo, se obrnite na nasprotno stran in ga rdečkate. Delujte previdno, tako da se rumenjak med obračanjem ne zlomi in koščki se ne razpadejo. Za udobje vzemite široko lopato.
8. Gotove sendviče položite na krožnik in jih vročite na mizo.
Klobasa z jajci v ponvi - „Brisol s sirom in klobaso“
Sestavine:
• dve jajci;
• žlico majoneze;
• sir, vsaka trdna sorta - 30 gr.
• eno klobaso ali par ušesc iz “Doctor's” krožnika;
• žlica rastlinskega olja.
Priprava:
1. Klobaso razrežemo na tanke kroglice in sir razrežemo v velike kose.
2. V majhni globoki skledi razbijte jajca. Dodamo majonezo, narahlo začinimo s poprom in soljo.
3. Na kakršenkoli način, primeren za vas: zmešajte, vilice ali mešalnik, pretepite z majonezo do homogene konsistence.
4. Jajčno maso nalijte v dobro segreto rastlinsko olje na majhnem ognju. Takoj ko se raztaplja po ponvi, klobaso razporedite po enakem kosu klobase in potresemo s sesekljanim sirom.
5. Ko se dno in vrh prostega dela dobro prilegata, ga previdno ovijte na polnilo in ga zavrtite.
6. Pihajte vetrič z obeh strani eno minuto in pol, nato ga spravite iz ponve na ploščo in postrezite.
Klobasa z jajci v ponvi - „Paradižnik umešana hrana z gobami“
Sestavine:
• trije majhni šampinjoni;
• polovica povprečnega paradižnika;
• česen;
• tri jajca;
• peteršilj;
• 30 gr. „Ruski“ sir;
• tri žlice občutljivega paradižnikovega ketchupa. Priprava:
1. Umijte umazanijo iz šampinjonov, odlepite belo kožo s pokrovčkov in gobe razrežite na majhne koščke. Lahko posekate majhne mlade gobe.
2. Klobaso in paradižnik narežite na majhne trakove ali kocke, peteršilj narežite z nožem.
3. Rezine šampinjonov položite v ponvi in prepražite na majhnem ognju v rastlinskem olju do svetlo rjave barve.
4. Dodajte klobaso, premešajte in prepražite skupaj še 3 minute.
5. Nalijte kečap in pustite pečenko 5 minut.
6. Mešajte jajca s sesekljanim sirom in nalijte v ponvi.
7. Solite, potresite s peteršiljem, nasekljanim česnom, pokrijte in pripravite.
Klobasa z jajci v ponvi - "cmoki s sirom"
Sestavine:
• jajca - 6 kosov;
• 100 gr. Klobasa "Cognac";
• pol glave grenke čebule;
• 50 gr. rahlo nasoljen sir;
• eno in pol žlic rafiniranega olja;
• majhna ščepec mlete paprike.
Priprava:
1. Sir razrežite na srednje kocke in prekajene klobase na rezine. Čebulo drobno narežemo.
2. Na rastlinskem olju, prihranite nekaj minut čebule, takoj dodajte klobaso in prepražite njene kose, občasno obračajte.
3. Takoj ko se klobasa rahlo porjavi, dodamo sir, začinimo s papriko in dobro premešamo.
4. Takoj vlijte jajca, zmešajte s soljo in pustite kuhati na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se ne zgosti.
Klobasa z jajci v ponvi - "Sladka kmečka večerja"
Sestavine:
• 100 gr. dimljeni ledeni del;
• sedem surovih jajc;
• 100 ml krave, 3,2% maščobe, mleko;
• majhna čebula;
• 800 gr. krompir;
• 50 gr. domače maslo;
• Klobasa "Doctor" - 120 gr. • perje čebule.
Priprava:
1. Kuhamo krompir, dokler ga ne skuhamo, brez peelinga, premaknemo v mrzlo vodo in pustimo 5 minut.
2. Loščelo in klobaso razrežite na kocke, manj kot centimeter.
3. V rastlinskem olju se čebula segreje v majhni ponvi, dokler se ne zmehča.
4. Dodajte klobaso s hrbtnim delom čebule in še naprej popražite, dokler se na kosih klobase ne pojavi rahlo rdečica.
5. Oljušen kuhan krompir narežite na rezine in prepražite na maslu v ločeni ponvi.
6. Prenesite na ocvrto slanino in klobaso. Mešajte, enakomerno porazdelite proizvode po vsej posodi.
7. Jajca zmešajte z mlekom, dodajte sol in rahlo zmešajte.
8. Mešanico jajc prelijte preko krompirja in klobase ter pustite pod pokrovom na najnižji vročini. Takoj ko se jajčna zmes strdi, je jed pripravljen.
9. S serviranjem na mizo potresemo hrano s sesekljano zeleno čebulo.
Klobasa z jajci v ponvi - „Zamrznjena umešana jajca“
Sestavine:
• 50 gr. prekajene in kuhane klobase;
• štiri jajca;
• majhen kos „kmečkega“ olja.
Priprava:
1. Jajca položite v zamrzovalnik tri dni. Nato eno uro odstranite in namočite v vročini.
2. Obe vrsti klobase narežite na kratko, ne zelo tanko slamo in rahlo prepražite na maslu.
3. Nato razdelite klobaso naravnost v ponvi na štiri enake dele. Oblikujte v majhnih krogih, rahlo pritisnite in se premaknite malo oddaljeno drug od drugega.
4. Jajca odstranite iz lupine in nežno ločite rumenjake in beljakovine. Zamrznjeni rumenjaki se ne razširijo. Po zamrznitvi bodo izgledale kot majhna kroglica.
5. V veverice nalijte na klobaso in prepražimo. 6. Nato vzemite rumenjake in jih položite v klobase, pražene s klobasami.
7. Postrezite s kruhom in svežo zelenjavo.
Klobasa z jajci v ponvi - namigi za kuhanje in koristne nasvete
• Jajca, kupljena na trgu, je treba pred kuhanjem oprati. Ustrezne službe takoj prepoznajo okužbe, vendar lahko umazanija, ki se je po nesreči pojavila, ali bolna plast, povzroči številne zdravstvene težave. Da bi znatno zmanjšali tveganje, lupino preprosto sperite z milom ali milnico in jo obrišite s krpo, namočeno v vodko.
• Za kuhanje jajc ocvrta jajca je bolje, da jajca pred-razbijete in jih zlijte v kozarce za enkratno uporabo. Ducat takih zabojnikov, sestavljenih v eno, ne bo zasedalo preveč prostora in jih ne bo težko sprati. Ampak ne morete pohiteti, lomljenje jajc neposredno v ponev, in to bo pomagalo ohraniti rumenjak nedotaknjen.
• Če je ponev brez nelepljivega premaza, je bolje, da jajca na maslu prepražite. Naravna krema ne bo nikoli pustila veverice.
• Če želite, da se umešana jajca zlahka razdelijo, dodajte v posodo malo več maščobe. Medtem, ko v drugo jajce nalijemo ponev, jo rahlo nagnemo in pustimo, da maščoba stoji na robu beljakovine, in loči eno jajce od drugega.
• Če vam ni všeč nepražene beljakovine in so jajca ena od vaših najljubših jedi, se naučite preprostih trikov.
