Solata iz jeter iz govejega mesa - dokazani recepti. Kako kuhati solato iz goveje jeter.

Solata iz goveje jeter - splošna načela kuhanja

Tisti, ki želijo izboljšati svoje zdravje in povečati hemoglobin, morajo v svojo prehrano vključiti goveje jetra. Ampak za uporabo izdelka v čisti obliki je nekoliko dolgočasno, tako da lahko kuhamo veliko okusnih in zdravih jedi iz nje, na primer, solato iz goveje jeter. Obstaja več vrst solate iz govejega jeter: vroča, hladna, puff ali najbolj pogosta, kjer so vse sestavine preprosto mešane.

Pečena in dušena zelenjava (korenje s čebulo), paprika, gobe, zeleni grah, kisle kumarice, sir, jajca in zelenice se dobro ujemajo z jetri. Lahko poskusite malo in poskusite združiti v eni jedi popolnoma nezdružljive, na prvi pogled, izdelke (npr. Jetra z grozdjem, pomaranče ali jabolka). Goveje solate iz jeter lahko vsebujejo druge stranske proizvode, kot so piščančje jetra. Majoneza, kisla smetana, mešanica rastlinskega olja z gorčico, limoninim sokom ali česnom in namiznim kisom se najpogosteje uporabljajo za preliv.

Solata iz goveje jetra - priprava hrane in jedi

Začnite kuhati solato iz goveje goveje jeter z pripravo glavne sestavine. Če želite to narediti, jetra je treba temeljito oprati, odstraniti iz filma in kuhamo. Prav tako lahko izločite jetra s čebulo ali pa za par kuhate stranski proizvod. Čas kuhanja goveje jeter v dvojnem kotlu je približno 1 ura. Če ste jetra prerezali na majhne koščke, se bo kuhala veliko hitreje. Ohlajene jetra se narežemo na majhne kocke, kocke ali slamice. Zelenjava se temeljito opere, če je potrebno - kuhano ali ocvrto v rastlinskem olju, nato - mleto. Običajno se postreže na ploščah za serviranje, ki jih lahko okrasijo listi solate in drugi zelenici. Iz jedi potrebujete tudi globoko skledo za solato ali skledo, ponev, ponjavo in skledo za pripravo omake. Od kuhinjske opreme so koristni tudi ribe, rezalna deska, cedilo in stiskalnica česna.

Recepti za solato iz goveje jetre:

Recept 1: solata iz goveje jeter

Ta nežna, okusna in krepka jed je primerna ne le za vsak dopust, ampak tudi za običajno večerjo. V solati iz goveje jeter uporabljamo najbolj dostopne sestavine, ki ne zahtevajo zapletene priprave.

Potrebne sestavine:

300 g goveje jeter;

• 2 čebuli;
• Pol skodelice navadnega riža;
• 2 kokošja jajca;
• Sol, črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 30-45 ml;
• Kup kopra;
• Majoneza.

Metoda priprave:

Kuhamo jajca, kuhamo, zalijemo z vodo in ohladimo. Nato očistite in drgnite na grobo Rende. Jetra kuhajte v slani vodi, dokler se ne skuhajo, in ohladite. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate v slani vodi, ga zložite v cedilo in ohladite. Koper umijte in zmeljemo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke. Čebulo prepražimo v ponvi, ki se segreje na olje do zlato rjave barve. Zdaj pa preidimo na oblikovanje plodov jeter iz jeter iz govejega mesa: 1 plast - jetra, 2 plasti - ocvrta čebula, majoneza, 3 plasti - riž in nekaj majoneze, 4 plasti - fino narezan koper, 5 plasti - jajca, namazana z majonezo. Končno jed lahko okrasite z zelenimi ali rezinami paradižnika. Zaželeno je, da je solata stala več ur v hladilniku in namočena.

Recept 2: Solata goveje jeter in zelene

Ta mesna jed je zelo hranljiva, okusna in dišeča. Pripravite solato dovolj hitro in je primerna za vsak dogodek (počitnice, prihod gostov ali sorodnikov, družinska večerja itd.).

Potrebne sestavine:

400 g goveje jetra;

• 200 g sušenih gob;
• Kokošja jajca - 3 kosi;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 steblo zelene;
• Majoneza;
• Sol;
• Dill;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

Jetra izperite z vodo, narežite na majhne koščke in kuhajte, dokler se ne posolijo v kuhani vodi. Gobe ​​namočite v vodi in kuhajte, dokler ne končate. Čebula narežemo na tanke pol-obroče (po želji lahko vlijemo vrelo vodo, da odstranimo grenak okus). Perite moje korenje, očistite, naribajte in prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Jajca kuhamo, ohladimo, očistimo in drobno narežemo. Zelena operemo, očistimo in narežemo na majhne koščke. Jajca, gobe, jajca, zeleno, korenje in čebulo dajte v skledo, napolnite z majonezo in vse sestavine nežno premešajte. Po okusu dodajte sol in okrasite posodo z vejicami kopra.

Recept 3: Solata iz goveje jetra z grozdjem

Zelo okusna praznična jed, ki bo prijetno presenetila vse goste. Grozdje, jetra in zelenjava so popolnoma v sozvočju, zaradi česar je zelo zanimiv prigrizek z okusom.

Potrebne sestavine:

Goveja jetra - 320 g;

• 2 čebuli;
• 1 srednje korenček;
• Temno grozdje (sorta brez semen) - 120 g;
• Kup zelene solate;
• Z 2 žlici. l maslo in rastlinsko olje;
• Rdeči in črni poper po okusu;
• Sol po okusu.

Metoda priprave:

Moje jetra, narežemo na majhne koščke in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo, redno dodajamo vodo. Jetro ohladite s soljo in poprom. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na tanke trakove in popečemo v ponvi z maslom do zlate rjave barve, nato dodamo jetra v zelenjavo in kuhamo skupaj pet minut. Previdno umijte grozdje, vsak grozd narežite na pol. Listi solate se sperejo in posušijo. V skledo za solato položimo jetra s korenjem in čebulo, dodamo grozdje in začinimo z rastlinskim oljem. Vse sestavine so dobro premešane. Dokončana jed je okrašena z listi solate.

Recept 4: solata iz francoske goveje jetra

Glavne sestavine solate so gobe in jetra, tako da se jed zgodi tako hranljivo in hranljivo. Solata iz govejega jetra je lahko praznična in navadna vsakodnevna jed.

Potrebne sestavine:

250 g goveje jeter;

• Gobe - 200 g;
• 1 glavica čebule (boljša od rdeče);
• Zelena solata - 240 g;
• Oljčno olje - 75 ml;
• Kis - 40 ml;
• 50 g masla;
• Sol in črni poper po okusu.

Metoda priprave:

Listi solate temeljito umijte in posušite. Jetra speremo in odstranimo film. Perite moje šampinjone in jih razrežite na majhne rezine. Čebula očistimo in narežemo na polobročke. Na predgreto posodo nalijte 30 ml oljčnega olja in dodajte maslo. Pečemo gobe, dokler se ne zmehča in občasno premešamo. Gobe ​​prestavimo v skledo, v preostalo olje pa prepražimo jetra in čebulo. Na posodo dodamo sol in poper. Preostanek olja prelijte s kisom, poprom in soljo. Zmešajte jetra, čebulo in gobe, napolnite kuhano omako in pripravite predjed na listih solate.

Recept 5: solata iz goveje jeter iz jeter s kislimi kumaricami

Posoda postane slana, dišeča in zelo okusna. Gostom lahko varno ponudite prigrizek ali pripravite solato za govejo jetra za običajno večerjo.

Potrebne sestavine:

Goveja jetra - 400 g;

• 3 majhne korenje;
• Kumarice - 5 kosov;
• 3 čebulo;
• Majoneza;
• Peppers;
• Sol;
• Dill;
• Rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Jetra temeljito speremo, odstranimo film, kuhamo, dokler se ne skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Operite moje korenje, očistite, naribajte in kuhajte v rastlinskem olju, dokler ne kuhate. Čisto čebulo, narežemo na polobročke in prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Kumare narežemo na majhne kocke in rahlo stisnemo. Koper umijte in zmeljemo. Vse sestavine položimo v globoko skledo s solato, solimo, poper, napolnimo z majonezo in vse sestavine dobro premešamo. Goveja solata iz jeter z pripravljenimi kislimi kumarami.

Recept 6: Topla solata z govejo jetri "Manor"

Potrebne sestavine:

60 ml sojine omake;

• 20 g pinjolov;
• 200 g goveje jeter;
• sveže zmleta mešanica popra;
• 100 g šampinjonov;
• 10 ml balzamičnega kisa;
• 2 paradižnika;
• 50 ml oljčnega olja;
• 30 g rukole.

Priprava:

Jetra izperite pod pipo, odrežite film in odstranite kanale. Odcedite z brisačo za enkratno uporabo in narežite na podolgovate trakove.

Šampinjoni olupite, operete in posušite. Gobe ​​raztrgajte v krožnike. Nalijte olje v posodo, položite na ogenj in segrejte. Postavite jetra in prepražimo, nenehno se mešajte, dokler ne postane lahka. Dodajte gobe v jetra in kuhajte še tri minute. Zdaj vlijte sojino omako, premešajte in kuhajte dve minuti.

Sperite in sušite rukolo. Postavite ga v globoke posode. Dodajte mu opran in narezan paradižnik. Tukaj dajte ocvrto jetra z gobami in sok, ki nastane med cvrtjem.

Potresemo solato z balzamičnim kisom, začinimo z mešanico popra in premešamo. Toplo solato postrezite s škropljenjem.

Recept 7: Solata z govejo jetri in jabolki

Potrebne sestavine:

400 g goveje jetra;

• zmleti črni poper;
• jabolko;
• sol;
• sladka paprika;
• 80 g kisle smetane;
• 3 vložene kumare;
• 50 g majoneze;
• zelena čebula.

Priprava:

Jetra sperite pod tekočo vodo, položite v globoko posodo in namočite v mleku pol ure, da se znebite grenkega okusa. Nato odcedite mleko, opažite jetra z vrelo vodo in odstranite film. Jetra narežite na velike kose in zavrite do mehkega. Odcedite vodo. Jetra ohladite in narežite na majhne koščke.

Oprana zelena čebula fino razpada. Jabolko olupite, odstranite jedro in meso razrežite v kocko.

Osvobodite paprike s peclja, očistite semena in narežite na majhne koščke.

Piklane kumare drobno sesekljamo. Vse nasekljane izdelke dajte v globoko skledo in jih zmešajte z majonezo in kislo smetano, soljo in začinite s črnim poprom.

Recept 8: Salata krompirja iz goveje jetra

Potrebne sestavine:

• pol kilograma goveje jetra;
• majoneza za pakiranje;
• 400 g krompirja;
• 40 g kopra;
• 200 g kislih kumaric;
• 50 g zelene čebule.

Priprava:

Operite in očistite jetra filmov. Odrežite cevke in kuhajte v rahlo slani vodi pol ure, dodajte ponev olupljen čebulo, nekaj zelenja in nekaj graha. Nato zlijte juho. Jetra hladna in trije na grobem.

Krompir zavijemo v uniformah, ohladimo, odstranimo lupino in zmeljemo ter jetra. Piklane kumare na rešetki z majhnimi luknjami.

Pokrijte globoko ploščo s filmom hrane in v njej položite solato v plasti:

- pol kuhan krompir. Oblečemo z majonezo;

- naribana goveja jetra;

- kisle kumare. Potresemo z zelišči in mastjo z majonezo.

Ponovno razporedite plasti v tem vrstnem redu. Solato spreminjamo na ravno posodo. Odstranite ploščo in odstranite folijo. Na vrhu razkošno prevlecite z majonezo in poškropite s sesekljanim koprom. Okrasite s sesekljanimi orehi.

Recept 9: Solata z govedino in sladkorno peso

Potrebne sestavine:

• štiri pesa;
• česen;
• goveja jetra - 300 g;
• majoneza;
• eno in pol skodelic okroglega riža;
• limonin sok;
• rastlinsko olje;
• sol;
• kup peteršilja.

Priprava:

Temeljito operite pesa. Vsako zelenjavo zavijte v folijo in pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Nato se ohladi, olupi in seseklja v majhne kocke.

Jetra sperite pod tekočo vodo, prelijte z vrelo vodo in odstranite film. Odstranite kanale in razrežite jetra na majhne koščke. Stranski proizvod položite v segreto rastlinsko olje in prepražite dve minuti, dokler ne postane lahka. Pokrijte s pokrovom, obrnite ogenj in sprostite še pet minut. Prani riž zavremo, dokler se ne zmehča, ga zložimo v cedilo in speremo. Peteršilj se fino seseklja. Vse pripravljene izdelke dajte v globoko skledo. Sol, prelijemo z limoninim sokom, dodamo sesekljan česen in premešamo.

Solata iz goveje jeter - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Glavna skrivnost kuhanja solate iz goveje jetra je seveda v pravilno pripravljenem stranskem proizvodu. Če jetra najprej postavite v posodo z mlekom in pustite nekaj časa namakati, bo izdelek postal bolj raztegljiv in ne bo izgubil te kakovosti v procesu nadaljnje toplotne obdelave. Če solato napolnimo s sladko in kislo omako, bo meso še posebej začinjeno in dišeče.