V procesu načrtovanja menija praznične mize začnete razumeti, koliko so navadne solate Olivierja, Cezarja in drugih nenadomestljivih solat. Torej si želite ustvariti nekaj izjemnega, ki bi okrasilo praznovanje in presenetilo goste. Prav v tako izjemnih situacijah, kot je kuhanje slovesnega menija, vam priporočamo, da bodite pozorni na solate iz jeter. Pravilno pripravljena jetra bodo ohranila sočnost, jedi pa bodo zelo nežne.
Solata z jetra in korenje. Priprava izdelka
Na hitro si lahko izdate solato iz jeter in korenje. Za vsakodnevne obroke je bolje vzeti korejske korenje, prisotna začimba pa je opremljena tudi z opojnimi jetri. Ko kuhate solato z jetra in korenje, korenje pogosto ocvrte s čebulo. Če je recept potrebno prenesti, potem je bolje, da kuhamo čebulo in korenje ločeno, in jih ne mešamo.
Recepti za jetra solate in korenje
Recept 1. Solata z jetri in pražena korenje
Včasih ne želite kuhati nekaj težkega za večerjo, kar zahteva skrbno pripravo izdelkov in dolg proces kuhanja. V takih primerih lahko kuhate preprosto, a hkrati okusno solato, ki lahko nekaj ur razbremeni lakote. Potrebne sestavine:
• 500 g - jetra;
• 250 g - kisle kumarice;
• 3 kom. - korenje;
• 100 ml majoneze;
• 1 kos. - čebulo;
• začimbe in zelenice.
Priprava:
Začnimo solato s pečeno govejo jetri. Bolje je, da meso ni popolnoma odmrznjeno, sicer bodo jetra izgubila veliko tekočine. Pol zamrznjena jetra narežemo na krožnike in dobro zapečemo v rastlinskem olju. Takoj ko se jetra kuhajo, požar ugasnite, v posodo nalijte mrzlo vodo in nekaj časa pustite, da meso stoji. Po 7 minutah odstranite jetra in pustite, da odvečna tekočina odteče. Kuharski izdelki. Bolje je, da naribamo korenje na ribe, namenjene za kuhanje korejskih korenje, to je, dolge slamice. Čebulo narežemo na polobročke. Nato zelenjavo je treba ocvrti v ponvi, vendar je bolje, da jih ne pomešamo, prvi čebulo, nato pa lahko rjavo korenje. Prišel je čas za kisle kumare. Narežite jih na trakove. Ostaja, da združite jetra z korenje, jih pošljite čebulo s kumaricami, gorivo z lahkimi majonezo. Okusna, uporabna, zadovoljiva, hitra - kaj bi bilo še bolj pomembno!
Recept 2. Jetrna solata s korenjem in piščančjimi prsi
V tej solati, poleg jeter, je piščančje prsi. Če je za solato bolje jemati govejo jetra, ni nobenih omejitev pri izbiri piščančjega mesa. Prsi lahko zavremo, če nimate časa, da se zmešate, ga pošljite v pečico in za pikanten okus kupite prekajene prsi. Potrebne sestavine:
• 400 g - dojke;
• 400 g - jetra;
• 3 kom. - korenje;
• 1 kos. - čebulo;
• 3 zob. - česen;
• 4 kom. - kisle kumare;
• začimbe.
Priprava:
Jetra kuhamo v slani vodi, na ponev pa dodamo nekaj poprov. Kuhali bomo z dimljenimi prsi. Koža ni potrebna, meso pa narežemo na kocke in tudi narežemo kuhana jetra.
Korenje je potrebno pripraviti iz korejske solate. Če želite, lahko kupite že pripravljeno solato, približno 200 gramov, ali pa jo sami uredite v naglici. Če želite to narediti, korenček podrgnil na Rende za korejski korenje, sol, poper, in potresemo z limoninim sokom. Po 20 minutah pošljite čebulo na korenček in jih razrežite v tanke polobročke. Kakšna korejska korenček je lahko brez česna, pritisnite česen in premešajte kašo s solato iz korenja in čebule. Meso zmešajte s solato, začinite z oljčnim oljem.
Recept 3. Jetrna solata s korenjem in gobami
Pri ljudeh je ta solata postala priljubljena pod imenom »Obzhorka«. Res je, da lahko v 21. stoletju recept nekoliko izboljšate in dodate nekaj svežih šampinjonov.
Kdo ne mara pečenih gob, jih lahko nadomesti z vložkom.
Potrebne sestavine:
• 4 kom. - jajca;
• 500 g - jetra;
• 300 g - šampinjoni;
• 2 kom. - čebulo;
• 8 kosov. - kisle kumarice;
• 3 žlice. l - majoneza; • 3 kom. - korenček.
Priprava:
Jetra, kot v prejšnjih primerih, prepražimo v ponvi, po želji jih lahko popečemo v moki. Potrebujemo kuhana jajca, zato jih najprej zapremo. Po čiščenju iz lupine in narežemo na polobročke. Ko se je začel postopek razrezovanja zelenjave, narežite čebulo na pol obročke, korenček drgnite na ribe, potrebujete dolge slamice, kumarice - tanke trakove, gobe - krožnike.
Popecite v naslednjem vrstnem redu: čebula, v 2 minutah korenje. Pomembno je, da na tej stopnji solite zelenjavo, saj mora korenček namakati. Nato pošljite gobe v posodo. Poskusite, če niste dovolj soljeni, dodajte še več soli.
Združite jajca, jetra s praženo zelenjavo in napolnite celo to podjetje z majonezo.
Solata z jetra in korenje - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Jetra so univerzalni izdelek. Na podlagi tega lahko pripravite celoten arzenal dobrot - jetrno omako, pite, zvitke, jih lahko dodate pecivom, zdaj pa smo se s tem uporabnim izdelkom naučili kuhati originalne solate.
