Solate z gobami - splošna načela in metode kuhanja
Veliko ljudi obravnava izdelek kot gobe z nekaj predsodkov. Pravijo, da so precej težka živila, ki ne morejo koristiti telesu. Po mnenju nutricionistov to stališče ni povsem pravilno.
Seveda ne smete jesti gob v funtih, vendar so v razumnih količinah zelo koristni. Glive vsebujejo veliko količino vitaminov, vključno z B, D in PP, vlakninami, aminokislinami in eteričnimi olji. Posebej pomemben je lecitin, ki je prisoten tudi v njihovi sestavi in pomaga pri boju proti aterosklerozi.
Treba je omeniti, da so vse dragocene lastnosti ohranjene v gobah, tudi po toplotni obdelavi ali sušenju, tako da živila, ki sestavljajo gobe, niso le okusna, ampak tudi koristna. Kuhate lahko različne vrste jedi iz gob, vendar so ti izdelki še posebej pomembni v solatah. Za njih lahko uporabite zelo veliko vrst gob, kot so šampinjoni, jasenove gobe, beli, jurčki, lisičke in mnoge druge. Dobro se ujemajo s svinjino, govedino, perutnino, sirom, čebulo in krompirjem. Salata z gobami je najboljša kisla smetana, čeprav bo v nekaterih primerih delala majoneza in druga omaka.
Solate z gobami - priprava hrane
Priprava gob je odvisna od oblike, v kateri naj bi bila prisotna v solati. Pogosto uporabljamo konzervirane ali kisle gobe, preden jih pripravimo, jih odstranimo iz kozarca in splaknemo s hladno tekočo vodo. Če morajo biti gobe prepovedane, jih je treba najprej kuhati v slani vodi in nato v ponvi z majhno količino oljčnega ali rastlinskega olja. Če recept dovoljuje, bi bilo v procesu praženja gob lepo dodati dobro narezano čebulo.
Solate z gobami - priprava jedi
Za pripravo solate z gobami potrebujete kakršnokoli posodo primerne velikosti za mešanje sestavin in skledo za solato, ki bo jedi na mizi. Zelo pogosto so solate z gobami napihnjene, zato lahko skledo za solato vzamemo prozorno in visoko, tako da se plasti bolje vidijo. Če recept gobe ocvrte, boste potrebovali majhno ponev.
Solate z gobami - najboljši recepti
Recept 1: Solata "Goba s krekerji"
To je zelo bogata in okusna solata, ki se hitro pripravi in ne potrebuje posebnih izdelkov. Hrustljavi kruhki kruh iz belega kruha, ki jih lahko naredite sami, dajejo poseben čar.
Sestavine
100 g kuhanega ali prekajenega piščanca
100 g šampinjonov
100 g trdega sira (npr. Parmezan)
50 g orehov
kruhovi iz kruha (kruh)
majoneze
Metoda kuhanja
Piščanec narežemo na majhne kocke, naribamo sir, grobo narežemo orehe. Gobe narežemo na velike kose, prepražimo v ponvi z dodatkom oljčnega ali rastlinskega olja, rahlo solimo. Nato jih odstranite z žlico z režami, zložite v ločeno posodo in ohladite. Za izdelavo krekerjev iz belega kruha ga narežite na kocke srednje velikosti in jih posušite v pečici. Ni zaželeno, da se prepražimo v ponvi, saj se bo izkazalo, da je preveč debela. Vse sestavine dajte v skledo za solato, razen krekerjev, dodajte majonezo po okusu, premešajte. Krekerje postavite tik pred serviranjem, tako da se ne vpijejo in ostanejo hrustljavi.
Recept 2: Novoletna gobova solata
Sestava te solate se morda zdi nenavadna, a rezultat je okusna in izvirna jed, ki jo bodo zagotovo uživali vaši gostje.
Sestavine
100 g šampinjonov v pločevinkah
200 g nesoljenega sira
2 srednje sladka jabolka
1 oranžna
2 žlički med
2 tabela. žlice limoninega soka
200 ml kisle smetane
1 čajna žlička gorčice
Metoda kuhanja
Sir se nariba na grobo Rende, jabolka narežemo na trakove. Olupino olupite, narežemo na rezine. Operite gobe, dajte v skledo za solato. Dodajte sir in sadje. V ločeni posodi pripravimo pripravo, mešamo med, limonin sok, kislo smetano in gorčico. Prelijte solatni preliv, nežno premešajte, vendar nežno. Pred serviranjem lahko jed okrasite z oranžnimi spiralami.
Recept 3: Fox Furna solata z gobami
Ta solata izgleda izjemno elegantno in pripravljena zelo hitro in preprosto. Skrivnost njegovega svežega in lahkega okusa je uporaba svežih korenje in jabolk v kombinaciji s tradicionalnimi sestavinami - gobami in šunko.
Sestavine
200 g šunke
200 g šampinjona (svež ali zamrznjen) \ t
1 topljeni sir
1 srednje velika korenček
1 veliko sladko jabolko
3-4 kuhana jajca
150 g majoneze
1-2 klinčki česna
oljčno ali rastlinsko olje za pečenje gob
Metoda kuhanja
Po odstranitvi embalaže pripravite sir v zamrzovalnik (bolje je to narediti nekaj ur pred kuhanjem solate). Nato morate pripraviti obleko. Če želite to narediti, dal majonezo in česen, skozi tlak v majhno posodo, pour 3-4 tabelo. žlice vode, premešamo. Rezano šunko na majhne slamice, damo na dno visoke sklede za solato, prelijemo s prelivom. Pečurke prepražimo v ponvi, jih odstranimo z žlico z režami, ohladimo in postavimo na vrh šunke. Iz zamrzovalnika vzemite sir, ga naribajte na grobo, ga položite na vrh gob. Naslednja plast je naribano jabolko. Potem - naribana jajca. Plasti jajc nalijejo veliko preostale prelivnosti. Rebrati korenje na najlepšem ribežu, ga enakomerno položiti na naribana jajca. Tako se bo pojavila nekakšen »krznen plašč«, narejen iz naribanega korenja, njegove svetlo oranžne barve, ki spominja na lisico.
