Gobe s sirom - splošna načela in metode kuhanja
Sir in gobe se popolnoma kombinirajo, zato se uporabljajo skupaj kot dodatek k mesu ali kot del solat. Lahko pa jih kuhate, ne da bi dodali druge sestavine kot okusen in okusen prigrizek.
Gobe s sirom - priprava hrane
Za pečenje klobukov gob pod sirom bodo primerni šampinjoni, preostale gobe naj se bolje pečejo v tleh. Pred kuhanjem je treba gobe temeljito sprati s hladno tekočo vodo in očistiti. Sir se lahko uporablja skoraj vse, vendar je treba pri dodajanju slanih sort prilagoditi količino soli, ki jo dodamo v posodo. V gobe dodajte čebulo, tako da bo vonj in okus jedi bolj nasičen.
Gobe s sirom - priprava jedi
Za pečenje gob s sirom boste potrebovali pekač primerne velikosti. Poleg tega je za takšno posodo morda potrebna ponvica za pečenje gob in čebule. Za kuhanje v mikrovalovni pečici je primerna posebna steklovina.
Gobe s sirom so najboljši recepti.
Recept 1: Klobuki s sirom
\ t
To je klasičen recept za jed, ki je zelo preprosta in hkrati omogoča zelo okusno in spektakularno jed. Uporablja se lahko kot prigrizek ali okusen dodatek k vegetarijanski mizi. Sestavine
300 g svežih šampinjonov
1 srednje čebula
2 stroka česna
200 g sira
20 g masla
sol (po okusu)
poper (po okusu)
zelenice (po okusu)
Metoda kuhanja
Gobe temeljito sperite s hladno vodo, odrežite noge in jih na drobno nasekljajte. Kape z gobami ostanejo nedotaknjene. Drobno narežemo na čebulo in česen, zmešamo s sekanjimi gobastimi nogami in prepražimo na maslu 3-4 minute. Gobaste kape napolnimo z mletim mesom, jih položimo na pekač in v 7-8 minutah vgrevamo v pečico, segreto na 180 stopinj. Nato je treba popršiti veliko gob z naribanim sirom in pustiti v pečici še 2-3 minute. Nastavi na mizo, okrašena s sesekljanim zelenjem.
Recept 2: Gobe z topljenim sirom in medno omako.
Ta jed ima precej nenavaden okus zaradi prisotnosti v omaki iz naravnega medu. Pred glavnimi jedmi postrežite toplo kot prigrizek.
Sestavine
8 kosov šampinjonov
3 rdeče solate
2 topljeni sir
75 gramov lešnika
1 strok česna
5 tabela. žlice oljčnega olja
4 tabela. žlice medu
sol, poper, peteršilj (po okusu)
Metoda kuhanja
Ponev pokrijemo s folijo ali papirjem za peko. Nanesite ga na oprane in olupljene gobe, po razrezu nog. V vsako gobo dajte četrtino sira. V ločeni skledi zmešajte fino narezan česen, olje, sol, poper in med. Nastala mešanica bris gobe, potresemo s sesekljanimi lešniki. Pečemo v pečici 15 minut, pred serviranjem jih potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept 3: Palačinke z gobami in sirom
Če ste ljubitelj resnične ruske kuhinje, potem je ta jed za vas. Je izredno zadovoljujoča, okusna in ne zahteva veliko časa ali denarja. Lahko se pripravi, na primer, v pustni gori, s suhimi ali zamrznjenimi gobami, ali pa si lahko tako kot vaši sorodniki na vrhuncu poletja privoščite takšno poslastico, tako da sami zberete sveže gobe.
Sestavine
250 ml mleka
250 ml vode
2 jajca
2 tabela. žlice sladkorja
moke
rastlinsko olje
sol
300 g gob
1-2 čebuli
200 g sira
2-3 tabela. žlice kisle smetane
Metoda kuhanja
Kuhaj palačinke. Če želite to narediti, zmešajte vodo z mlekom, dodajte jajce, sol po okusu, sladkor. Postopoma vnašajte moko, dokler testo po strukturi ne ustreza tekoči kisli smetani. Segrejte visoko toplotno posodo s premerom najmanj 20-25 cm (sicer bo polnilo težko zaviti v palačinke), rahlo namažite z rastlinskim oljem. 3-4 tabela. žlico maslo dodamo testu, močno premešamo. Pečemo tanke palačinke. Pomivajte (ali vzemite drugo). V rastlinskem olju prepražimo gobe, predhodno oprane, olupljene in narežemo na majhne koščke. Gobam dodamo kislo smetano in drobno nasekljano čebulo, prepražimo na srednje močnem ognju, dokler ne postane prozorna. Nato odstranite gobe s čebulo in kislo smetano, vstavite v ločeno posodo, rahlo se ohladite in dodajte sir, nariban na najmanjšem ribežu. Mešajte takoj. Mešanico zmešajte z žlico v sredini palačink in ovijte v ovojnice. Na mizi služite toplo.
Gobe s sirom - koristni nasveti izkušenih kuharjev
1. Če recept zahteva le klobuke z gobami, potem ne mečite nog. Popecite jih v ponvi s čebulo in dodajte mesu ali solati.
2. Če pečete gobo s sirom in čebulo ostanejo pred kuhanjem, lahko z njim naredite odlične sendviče. Da bi to naredili, je dovolj, da vzamete beli kruh rahlo porjavi v ponvi, zmešamo z gobastim nadevom in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
