Medena torta je torta, ki jo vsi poznajo in ljubi.
Za mnoge je njegov okus povezan z otroštvom.
Klasična medena torta je narejena iz tankih peciv, prevlečenih s smetano in oddaja neprimerljivo aromo, sončno in toplo.
Toda kako ga pripraviti?
Klasičen medeni kolač - splošna načela kuhanja
Honey je sestavina, ki daje torti posebno strukturo. Brez njega ta medena torta ni končana. Od tega je odvisen okus in vonj po torti. Lahko vzameš med, ampak resnično. Melasa ni vožnja.
Testo za medeno torto se pripravi z ogrevanjem v vodni kopeli, kar je podrobneje opisano v spodnjem receptu. Nato dodajte jajca na maso. In tukaj je zelo pomembno, da stopljeno mešanico z medom stopimo v toplo stanje, sicer se beljakovina koagulira in nič ne izide. Na koncu dodamo moko in testo je pripravljeno!
Smetana - nujen sestavni del katere koli pogače. To je odvisno od sočnosti in okusa medene tortice. Kreme na osnovi kisle smetane, smetane, kondenziranega mleka, vključno s kuhanim, so idealne za torto. In seveda ne smemo pozabiti na klasično kremo. To je ena izmed najcenejših in okusnih možnosti za širjenje kolačev. Mimogrede, lahko je vanilija in čokolada.
Classic Honeycake: recept s kislo smetano
Recept s testo, ki ga ni treba zviti. Kisla smetana popolnoma prodre v pecivo, namakate, sladica je zelo sočna in razkošna. Za klasičen recept za medeno torto je bolje uporabiti debelo in maščobno kislo smetano.
Sestavine
Za plasti pogače: • 0,1 kg masla;
• 0,2 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička. soda;
• 3 jajca;
• 80 ml medu;
• 2 skodelici (0,2) moke.
Kaj je potrebno za smetano:
• 0,8 kg kisle smetane;
• 0,2 kg sladkorja.
Kuhanje
1. Vodna kopel. Dobimo 2 ponvi različnih premerov. V veliko zalijemo vodo in zavremo. Nato na njega postavimo manjšo in segrejemo vsebino. Uporabite lahko veliko skledo sklenine, primerna za premer.
2. Položite maslo v manjši ponvi, dodajte med z sladkorjem. Poslano v predhodno pripravljeno kopel in ogrevano. Mora raztopiti skoraj vse sladkor in med. Masa bo postala precej tanjša.
3. Dodajte soda, sypem bit. Prišlo bo do reakcije, intenzivno mešamo.
4. Po eni minuti odstranimo zmes in jo pustimo na mizi.
5. V drugi skledi pretepite jajca in postopoma nalijte v medno maso, ki ne sme biti vroča. Mešajte.
6. Dodajte moko, premešajte in pripravite! Masa bo debela, kot kisla smetana, vendar boleča.
7. Na pekač s stelnim papirjem za peko in žlico testo razporedite v krog. Debelina plasti je 3-4 milimetre.
8. Pečemo 4-5 minut pri 180 stopinjah. Med pripravo te pogače, namažite naslednje. Pečemo vse testo.
9. Za kremo preprosto združite sladkor s kislo smetano, premešajte.
10. Ko se ohladi, se pecivo prekrije s pokrovom in se reže tako, da so popolnoma okrogle.
11. Pecivo namažemo s kislo smetano, narezemo na mletje in po vsej strani potresemo torto.
Klasična sladka torta: recept z valjanjem
Še ena različica klasičnega recepta za torto iz medu, za katero morate izvesti valjar. Krema bo uporabljala tudi kislo smetano, vendar lahko uporabite katerokoli drugo, spodaj pa so različne ideje.
Sestavine • moka 500 gramov;
• 1,5 žličke. soda;
• 70 gramov medu;
• 0,1 kg odtok olja;
• 3 jajca;
• 0,2 kg sladkorja.
Smetana:
• 0,6 kg kisle smetane;
• 0,1 kg sladkorja;
• Kuhamo lahko 0,2 kg kondenziranega mleka.
Kuhanje
1. Zmešajte sladkor z medom in maslom, ogrejte, da zredite maso. V njej pogasimo soda. Odstranite in rahlo ohladite.
2. Dodajte jajca in moko, zmešajte, razdelite na 8 kosov in pol ure odstranite v hladilnik.
3. Odstranimo koščke, jih razvaljamo enega po enega, položimo pokrovček na lonec prave velikosti, odrežemo presežek in prestavimo torto na pekač, posuto z moko.
4. Pecite tri ali štiri minute pri 200 stopinjah. Torte so pripravljene zelo hitro, v tem času morate imeti dovolj časa za uvajanje naslednjega kosa. Obrežemo samo na kup, na koncu spečemo zelo rdečo torto za škropljenje.
5. Kondenzirano mleko zmešamo s kislo smetano in sladkorjem, prelijemo s pecivom.
6. Shred zadnji torto ostanki, potresemo torto z vseh strani.
Classic Honeycake: recept za kremo
Torte pečemo za klasično medeno torto, v receptu pa lahko uporabimo katerokoli od zgoraj opisanih možnosti. Toda pripravimo smetano po naslednji recepturi.
Sestavine
• sladka torta 8-9;
• 300 ml mleka se lahko peče;
• 0,2 kg sladkorja;
• 150 gramov olja (slive);
• jajce;
• 30 gramov moke;
• vanilija ali esenca medu.
Kuhanje
1. Olje se zmehča. V ta namen preprosto odstranite iz hladilnika in pustite, da se segreje eno uro.
2. Zmešajte sladkor z moko, dodajte jajce in 50 ml mleka. Beat z vilicami, dokler gladko, je bolje, da takoj storiti v ponev.
3. Dodajte preostanek mleka, ga dajte na peč in kuhajte, dokler se krema ne zgosti. Odstranite in ohladite. Stalno mešajte, saj je masa nagnjena k gorenju. 4. Mešalnik zmešajte z mehkim maslom in dodajte hladno kremo. Najprej vstopimo na žlico, da olje ni zagrabilo grudic.
5. Postavite vanilijo in pripravite!
6. Ostaja le za zbiranje torte in okrasite, dobro, ali pa samo potresemo z drobtinami.
Classic Honeycake: recept s kondenziranim mlekom
Druga različica kreme za mazanje peciv klasične medene torte, katere recepti si lahko ogledate zgoraj. Kondenzirano mleko lahko kuhate sami ali pa ga kupite v trgovini.
Sestavine
• 2 pločevinki kondenziranega mleka;
• 450 gramov olja;
• pecivo za medeno torto.
Kuhanje
1. Zmešano maslo pretepite do puhaste pene. Postati mora belo in dvojno v volumnu.
2. Kondenzirano mleko ločeno premešajte, dokler ni homogeno.
3. Maslo združite s kondenziranim mlekom.
4. Razstreči torto in torta je pripravljena!
Honey cake classic: recept s krem bruleejem
Ena izmed najbolj okusnih krem za torto, ki odlično poudari aromo medene tortice in se vedno izkaže za slastno. Smetana bo potrebovala maščobne, ne manj kot 30%, sicer masa ne bo premešala.
Sestavine
• 8 tort za medeno torto;
• 300 ml smetane;
• 200 gramov kondenziranega mleka;
• 100 gramov sladkorja;
• 1/5 žličke citronske kisline;
• ščepec sode.
Kuhanje
Sladkorni sirup in 50 ml vode zavrite nekaj minut po vrenju. Na koncu dodamo citronsko kislino, dodamo malo sode. Cool
2. Kremo vmešamo v peno, dodamo sirup, nato kuhamo kondenzirano mleko. Krema je pripravljena!
3. Namažite sloje pogače, pustite torto 6 ur namočeno in to je končano!
Honey cake classic: recept s čokoladno kremo
Recept je klasična medena torta za ljubitelje čokolade. Ploščici dodamo kremo, po želji pa jo lahko nekoliko povečamo ali zmanjšamo. Bolje je, da vzamete čokolado, v kateri je vsaj 70% kakava. Tortice pečemo. Sestavine
• 450 ml mleka;
• 100 gramov čokolade;
• 4 rumenjaka;
• 0,1 kg olja;
• 8 žlic sladkorja;
• 1 merica škroba;
• 3 žlici moke;
• 1-2 žlici ruma ali žganja.
Kuhanje
1. Čokolado odprite na kocke, zmešajte z vročim mlekom brez 100 ml in nastavite, da se raztopi na štedilniku.
2. Rumenjaki se združijo s sladkorjem. Pound, dodamo škrob, moko, preostalo mleko, Mešalnik Mešalnik.
3. Mešanico prelijemo v vrelo mleko s čokolado, močno premešamo in smetano kuhamo, dokler se ne zgosti. Hlajenje.
4. Dodajte mehko maslo, rum ali žganje, lahko nalijemo vanilijo ali pustimo svetlo čokoladno aromo.
5. Pecite s kuhano kremo in pripravite klasično medeno torto!
Classic Honeycake: recept s slivami in orehi
Eleganten recept za torto z bogatim okusom, izrazito aromo in blago kislostjo, ki daje suhe slive. Torto lahko uporabite tudi vsak, kuhamo po enem od zgoraj navedenih receptov ali na lastno različico.
Sestavine
• 250 gramov smetane;
• 500 gramov kisle smetane;
• 200 gramov suhih sliv;
• 200 gramov oreškov;
• 170 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Zmešajte smetano in sladkor v bujno peno. Dodaj kislo smetano, lahko daš malo vanilije. Krema je pripravljena!
2. Operite suhe slive, pustite 10 kosov za dekoracijo, ostalo pa razrežite na trakove. Če so slive preveč suhe, jih je bolje malo namakati.
3. Sušite orehe v rešetki, ohladite. Nalijte na rezalno desko, nato pa jo tri do štirikrat zvijte z valjarjem.
4. Prvo torto namažite z medno kremo, potresite s sesekljanim slivami.
5. Drugo torto namažite in potresite z orehi. Še naprej gradimo torto, izmenično plast. Sesekljane slive bi morale biti cele. 6. Vzemimo drobtine iz odpadkov, jih zmeljemo. Če so oreščki, jih zmešajte. Potresite medeno torto na vrhu in straneh.
7. Rezine konja narežite na polovice ali četrtine, naključno razporedite na torto ali pa nakažite nekaj, na primer rože.
Honey cake classic - nasveti in triki
• Za medeno torto lahko uporabite oljne kreme, ki pa ne namakajo dobro. Ampak to je enostavno popraviti, dovolj je, da jih namočimo s sladkim sirupom. Odlično je, da je medena torta impregnirana s kuhano in ohlajeno kavo, vendar ne pozabite, da jo napolnite s sladkorjem.
• Koliko kolačkov je izdelanih iz testa? Pravzaprav ni jasnega pravila. A tanjši so, hitreje se namočijo. Toda iz gostih peciv lahko naredite okusno in aromatično torto, vendar jo je treba namazati z debelejšimi plastmi kreme.
• Odrežite medu samo oster nož. V nasprotnem primeru bodo torte ukrivljene, torta pa neravna.
• Več kožice na skorji, mehkejša in bolj sočna. Toda kaj storiti s kislo smetano, ki je pogosto tekoča in odtok? Dodate lahko posebno sredstvo za zgoščevanje za kreme ali gumi. Dodajte tudi malo ohlapne želatine. In če ni ničesar, dajte malo zdrobljenih ostankov pogače v tekočo smetano. Ampak ne pretiravajte. Zmehčali se bodo, masa bo postala nekoliko debelejša.
