\ t
Rdeča, rumena, zelena! To ni semafor, ampak sladka bolgarska paprika je končno zorela in zadovoljuje s pisanimi cvetovi v posteljah in tržnicah!
Sočen, hrustljav, okusen solatni poper in prosi za mizo. In lahko kuhate veliko jedi iz popra - preprosto, okusno in lepo: lecho in obara, predjedi in solate ... Obstaja na ducate receptov, vendar mnogi od njih bodo poklicali polnjene paprike kot najljubši.
Priprava polnjene paprike samo uživa! Polnjenje paprike je vedno zmagovalna možnost, ali boste družino nahranili z obilno večerjo ali povabili veliko skupino gostov na praznični obrok.
Ne potrebujete niti priloge s polnjenim poprom - vse je v njej: zelenjava, žita in meso. Tukaj je samozadostna jed - polnjene paprike.
Lahko pripravite polnjene paprike po osnovnem receptu, ki vam ga bom povedal - ali z različicami: npr. Namesto riža bo ajda okusna in originalna. Recept je primeren za kuhanje na štedilniku in, z nekaterimi odtenki, za peko v pečici.
Sestavine za polnjene paprike
Na 1 kg bolgarskega popra:
- 1 skodelica riža;
- 200-300 g mletega mesa;
- 1-2 srednja čebula;
- 3-5 majhnih korenje;
- 2-3 paradižnika ali 50 g paradižnikove paste;
- Sol;
- Po okusu zmleti črni poper in grah;
- Sončnično olje;
- Zeleni.
Priporočam mleto meso, da vzamem krožnik govejega in svinjskega mesa, in še bolje bi bilo kupiti kos mesa in zaviti v mlin za meso.
Če želite vegetarijansko različico jed, izključite mleto meso, vzemite malo več riža in zelenjave ter pripravite rižev nadev s porjavljeno čebulo in korenje - kot v receptu za vitke zelje.
V oranžni korenček in beli riž lahko dodamo koper in peteršilj. In če ste še vedno obara skupaj s čebulo in korenje koščki rdeče, rumene, zelene paprike - dobite zelo lepo in okusno polnjenje!
Kuhanje polnjene paprike
Kuhajte riž za polnjenje. Nalijte 1 del riža z 2 ali malo več vode, dodajte sol in ga postavite na srednjo ogrevanje. Ko zavre, zmanjšajte toploto, rahlo premaknite pokrov, da riž ne odteče, in občasno mešajte, kuhajte nekaj minut - dokler riž ne absorbira skoraj vse vode. Potem ugasnite ogenj in pokrijte riž s pokrovom, pustite, da stoji 10 minut, tudi če se pokaže, da je riž nekoliko trden, doseže pripravljenost na poper.
Pripravljeni kuhani riž se položi v široko posodo, da se ohladi.
Medtem pripravite pečenko za polnjenje in omako. Ogrevanje sončničnega olja v ponvi, drobno sesekljano čebulo za 1-2 minuti. Nato dodamo korenček, naribamo na velikem Rende in mešamo še nekaj minut. Nazadnje dodamo paradižnikovo pasto ali paradižnik, obrišemo skozi sito. Sol, poper in po 1-2 minutah izklopite.
Zložite riž, mleto meso in pol pečeno v skledo, dodajte narezano zelenjavo, sol, poper in dobro premešajte.
Pripravite poper: ga sperite in očistite iz repa in src s semeni.
Zdaj, če na pečici zapečete poper, lahko začnete polniti. In če ga želite peči v pečici, je potrebno predhodno blanširano papriko - potopiti jo 3-4 minute v vrelo vodo, sicer bo pečena paprika ostala nekoliko hrustljava. Nato odcedite v cedilu in počakajte, da se ohladi.
Napolnite poper z mletim mesom in ga položite v lonec, na dnu katerega nalijemo 2-3 cm vode, voda pa ne sme popolnoma pokriti popra - lahko jo položite v 2-3 plasti.
Za kuhanje v pečici je treba polnjene paprike natakniti v pekač, na dnu pa tudi zaliti vodo, omako razpršiti, pokriti s folijo in peciti pri 180 ° C približno 40-45 minut.
Na peči kuhamo polnjene paprike pod pokrovom na srednji toploti 25-30 minut, dokler ne postane mehka (poskusite konico noža). Ko je poper že mehak, položite drugo polovico pečenke na vrh - naredi jo okusno omako.
Za okus je mogoče dodati lovorjev list in nekaj graha. Za nekaj minut napolnite papriko z omako in poper je pripravljen.
Polnjene paprike dajte na krožnike in jih servirajte s kislo smetano.
