Ajdovski koščki, imenovani grški, so med najbolj priljubljenimi jedmi ukrajinske kuhinje. Njihove prednosti so enostavnost priprave, razmeroma nizki stroški proizvodov, ki so del grške skupnosti, kombinacija koristi mesa, zelenjave in ajde. Hkrati so Grki okusni in okusni, tako da imajo radi otroke in odrasle. To jed lahko pripravite na različne načine. Še posebej je mogoče brez veliko težav kuhati grške prebivalce v počasnem štedilniku, kuhati v omaki ali kuhati za par. Rezultat je zadovoljujoča in zdrava jed, ki ne potrebuje priloge.
Značilnosti kuhanja
Obstaja več receptov za kuhanje grških ljudi v multicooker. Za vse svoje razlike, lahko poudarite nekaj skupnih točk, znanje, ki bo pomagalo pripraviti resnično okusno in hkrati zdravo jed, ki bo poleg tega videti okusno.
- Ajda, ki se uporablja za kuhanje grških, mora biti izpostavljena hladni in toplotni obdelavi. Hladna obdelava vključuje sortiranje in pranje žit. Po tem je potrebno ajdo zavreti. Če želite to narediti, kozarec ajde je običajno vzame dve kozarci vode, vlije, zavremo, dodamo sol in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler ni tekočine v ponvi. Po tem se ajda nekaj časa hrani na štedilniku, tako da se še nekoliko bolj pari in postane še mehkejša, nato ohladi. Če uporabljate vročo ajdo, lahko jajca, ki se dodajo nadevu, zavijete in potem se posoda razvaja.
- Goveje meso za grške prebivalce ne pregreje ali obara. Ima dovolj toplotne obdelave med praženjem ali gnečenjem grških prebivalcev v počasnem štedilniku.
- Okus končne jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega mletega mesa. Lahko je narejena iz kakršnega koli mesa, dokler je prvovrstna in neokrnjena. Katera kategorija so bili mesni izdelki, ki so bili uporabljeni za izdelavo polnila v trgovini, je težko izvedeti. Iz tega razloga bo veliko bolje, če sami naredite mleto meso za grške ljudi.
- Grechanik bo bolje obdržal svojo obliko, če bo predpražen in nato pripravljen, omako iz zaliva. Prav tako bo pozitivno vplival na okus končne jedi. Vendar pa bo v tem primeru manj hranljivo kot kuhano brez praženja.
- Da bi se polnilo bolj gosto in viskozno, se ga lahko odbije tako, da ga vržemo v skledo ali na rezalno desko. V tem primeru bodo olajšave oblikovali.
- Viskoznost mletega mesa se lahko poveča s pomočjo jajc. Izkušeni kuharji vam svetujejo, da dodate gnezdo za jajce dodatno jajce, razen tistih, ki so navedeni v receptu, če se med kuhanjem razpadejo.
Grščani so postreženi brez priloge s omako, v kateri so bili kuhani. Ali s kislo smetano. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedu, lahko kislo smetano nadomestite z nesladkanim jogurtom.
Grški par z omako
Sestava:
- goveje meso - 0, 25 kg;
- svinjina - 0, 25 kg;
- piščančja jajca - 2 kom.
- korenje - 150 g;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- voda - 0, 75 l;
- mleta paprika - 5 g;
- ajda - 100 g;
- čebula - 0, 2 kg;
- česen - 2 stroka;
- moka - koliko bo ostalo;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pobiranje in pranje ajde. Nalijte ga v skledo z večnamensko kuhinjo in jo pokrijte s kozarcem vode. Vnesi malo soli. Napravo zaženite 20-30 minut, odvisno od njene zmogljivosti v načinu "Ajda". V odsotnosti zgornjega načina lahko uporabite program za kuhanje kaše ali pilafa.
- Pripravite ajdovo posodo iz multivarki. Posodo operite in posušite.
- Umijte meso, ga pobrišite s prtičkom. Narežite na več kosov. Izmenjujte rezine govejega in svinjskega mesa, pojdite skozi mlin za meso.
- Čebulo olupite. Eno žarnico obrnite skozi mlin za meso in premešajte z mletim mesom.
- Slano kašo, dodamo sol in poper, piščančja jajca. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
- Mešano goveje meso zmešajte z ajdo.
- Česen stisnite vanj, ponovno ga premešajte.
- Zmešajte mleto meso in ga pretepite na rezalno desko.
- Oblikujte podolgovate pliskavice iz mletih mesa, ki ste jih pražili v moki.
- Rezano preostalo čebulo na majhne koščke.
- Oguljene korenje z majhnimi luknjami olupite in narežite.
- Namažite rešetko za več kuhalnikov, ki je namenjena kuhanju hrane. Preostanek olja damo v skledo z več kuhalnikom, v njem položimo korenje in čebulo.
- Vključite multicooker tako, da izberete program "Cvrtje". Če v napravi ni takšnega programa, ga lahko zamenjate s programom za peko.
- Zelenjavo prepražimo 10 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in nadaljujemo s kuhanjem, ne da bi program zamenjali 5 minut.
- Zelenjavi dodajte sol in papriko, vlijte pol litra vode, vse skupaj zmešajte.
- Nastavite zgornjo mrežo, jo postavite na grško.
- Multicooker zaženite v načinu za kuhanje v pari 30 minut. V tem času bo omaka imela dovolj časa, da postane precej debela, saj pri uporabi programa "Parjenje" vsebina posode počasnega štedilnika prekomerno vre.
Ko služijo, ostane grškim prebivalcem naliti omako, ki se pripravlja hkrati z njimi. Če ste med nastajanjem grških prebivalcev mleto meso ali pa se vsi koščki ne prilegajo na žar parne peči, jih lahko daste v omako in neposredno v njem.
Grechanik z zelenjavno omako
Sestava:
- mleta govedina - 0, 6 kg;
- ajda - 120 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- čebula - 0, 2 kg;
- bučke - 0, 2 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- drobtine - koliko bo šlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Ajdovo kuhamo v počasnem štedilniku s posebnim načinom kuhanja kruha ali v običajni peči. Ohladi.
- Ajdovo zmešajte z jajcem, drobno narezano čebulo in mleto meso. Dodajte nastali masi soli in začimb, prelite nadev na desko.
- Iz mesne kaše, krušene v krušnih drobtinah, pripravite mesne krompirice.
- V posodo za več peči nalijte dve žlici olja, program praženja ali pečenja vodite 10 minut in popecite Grke. Odstranite jih začasno iz multicookerja.
- Drobno narežite preostalo čebulo.
- Bučke razrežite na majhne kocke.
- Paradižnik zavremo, olupimo. Celuloz skozi sito ali sekal v mešalniku.
- Čebulo 5 minut pečemo in dodamo žlico masla. Uporabljajte za ta način cvrtja ali peke.
- Put bučkinega čebula, prepražimo še 10 minut. Dodamo paradižnikovo pasto.
- Daj ga v grški preliv. Dodamo sol in začimbe.
- Spremenite program dela multicooker-ja v "Quenching". Nastavite časovnik na 30 minut.
Po določenem času lahko grški ljudje služijo za mizo. Zelenjavna omaka bo igrala hkrati vlogo priloge.
Tudi gospodinja, ki nima veliko izkušenj, lahko grške prebivalce pripravi v počasnem štedilniku. V tem primeru bo jed odličen in zadovoljiv. Vredno je, da se vključi v prehrano vaše družine.
