Cinnabon Buns - splošna načela kuhanja
Vsakdo, ki je kdaj slišal za znamenito žemljico Cinnabon, pozna dve stvari o njih -
Te kocke so izjemno okusne in hkrati zelo kalorične. Oba sta res. Če ste borec za zdrav življenjski slog, potem ne smete jesti Cinnabons v kilogramih, ampak ne, da bi poskusili to pecivo umetnost je samo greh! Buns so dovolj preproste za pripravo, in če sledite fazni tehnologiji, ki je opisana v receptih spodaj, boste ponovno ustvarili Cinnabon bun, zelo blizu originalnemu receptu!
Cinnabon Buns - priprava hrane in kuhinjske posode
Žemljice Cinnabon so pridobljene s tako visoko hranilno vrednostjo, ker vsebujejo veliko masla in sladkorja. Priporočamo, da natančno upoštevate recept in ga ne spreminjate. Seveda, za vsako žensko se zdi nedopustno kombinirati maslo in sladkor v smislu štetja kalorij, vendar so žemljice Cinnabon okusne le, če so pravilno pripravljene.
Recepti za pecivo Cinnabon:
Recept 1: Čokoladice Cinnabon
Pripravite klasično ameriško kocko Cinnabon.
Potrebne sestavine:
- Moka 2 kozarca
- 100 gramov sladkorja v prahu
- Jajce srednje velikosti 2 kosov
- Topla voda 1 skodelica
- Maslo, maslo 120 gramov
- 20 gramov cimeta
- Suhi kvas 1 vrečka
- Sol
- Vanilija
Metoda priprave:
- Začnimo z izdelovanjem žemljic. V toplo vodo vlijemo kvas in pustimo deset minut.
- Z mešalnikom premagajte piščančja jajca.
- Moko prelijte v globoko skledo in dodajte sol, pol sladkorja v prahu, vanilijo. Suhe sestavine zmešajte z jajcem. V maso dodamo kvasno vodo in začnemo gnetiti testo. Dlane namažite z maslom, da se testo ne bo zlepilo z rokami.
- Končano kroglo testa položite v ponev in pokrijte s prtičkom petdeset do šestdeset minut. Ko je testo pripravljeno, ga zavijemo v plast, ki ni debela več kot pol centimetra.
- Mešajte cimet in sladkor. Maslo raztopimo in namažemo s plastjo testa. Na maslo nanesite mešanico sladkorja in cimeta, nato pa začnite valjati testo.
- Pečemo dobro pekač. Roll narežemo na kose 4-5 centimetrov. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Pecite buns za približno 30 minut.
Recept 2: Cinkovi roki
Ta recept ni klasičen recept - videli boste razliko v zahtevanih sestavinah. Toda po okusu boste dobili enako nenavadno Cinnabon in testo se bo dvignilo v samo dvajsetih minutah, kar je velika prednost za tiste, ki se mudi.
Potrebne sestavine:
- Moka 250 gramov
- Suhi kvas 1 paket (11 gramov)
- Piščančja jajca 2 kosi
- Rastlinsko olje
- 100 gramov sladkorja v prahu (polovica za polnjenje)
- Rjavi sladkor (za polnjenje) 1 žlica
- Mleko 1 skodelica
- Maslo 100 gramov
- Sol
- Cimet 1 vrečka
\ t
Metoda priprave:
- Najprej vklopite pečico - pustite, da se ogreje. Postavite ga na 180 stopinj in nadaljujte s pripravo testa. V ta namen raztopimo kvas v globoko posodo, dodamo vrečko kvasa.
- Mleko segrejte na 40 stopinj. Vlijte rastlinsko olje.
- V ločeni posodi zmešajte jajce, sladkor v prahu in sol. Dodajte moko s kvasom in mlekom in testo temeljito zamesite. Masa bo precej lepljiva, vendar je to posebnost testa Cinnabon. Testo se lahko šteje za pripravljeno, ko se ustavi lepljenje na vaše roke! Zavijemo ga v kroglo, potresemo z moko in jo pokrijemo z brisačo na vrhu, prav tako pa ovijemo dno posode. Testo damo v pečico dvajset minut - in ga takoj izklopimo.
- Ko se testo dvigne, pripravite nadev. Zmehčajte maslo in zmešajte s cimetom, sladkorjem v prahu in rjavim sladkorjem.
- Po dvajsetih minutah vzemite testo iz pečice in ga zavijete v pravokotno plast, ki jo je treba dobro namažiti s polnilom in zaviti v zvitek. Roll narežemo na kose 4 cm.
- Namastite pekač z maslom in ga pokrijte s pergamentnim papirjem, nato pa nanj položite žemljice. Pustite jih približno petnajst minut.
- Pečico segrejte tako, da nastavite temperaturo na 180 stopinj. Namastite žemlje iz jajčnega rumenjaka in jih postavite v pečico za 20 minut.
Recept 3: Čokoladice s omako
Klasične žemljice z omako. Seveda, to še bolj "uteži" vsebnost kalorij v kolačku, zaradi česar je le hranljiva "bomba" za želodec. Ampak ob istem času bo tako jed bo izredno neverjetno okusno.
Potrebne sestavine:
- Moka 200 gramov
- 100 gramov sladkorja v prahu
- Jajce srednje velikosti 2 kosov
- Mleko z nizko vsebnostjo maščobe 250 ml
- Maslo, maslo 120 gramov
- 20 gramov cimeta
- Suhi kvas 1 vrečka
- Vanilija
Za omako:
- Sir Philadelphia 150 gramov
- 50 gramov sladkorja v prahu
- Maslo, 50 gramov
Metoda priprave:
- Segrejte mleko in mu dodajte vrečko suhega kvasa. Mešanico pustite 10 minut.
- Jajca pretepite z mešalnikom ali mešalnikom.
- Moko prelijte v globoko skledo in dodajte sol, sladkor iz ledu (pol skodelice) in vanilijo. Prelijte jajčno zmes v suhe sestavine. Postopoma mešamo, dodamo mleko s kvasom v maso in zamesimo testo. Dlane namažite z maslom, da se testo ne bo zlepilo z rokami.
- Pripravljeno testo položite v skledo in pokrijte z brisačo za petdeset do šestdeset minut.
- Po tem času razvaljamo testo z valjarjem v plast, ki ni debela več kot pol centimetra.
- Mešajte cimet in sladkor. Maslo je treba stopiti in namazati s plastjo testa. Na maslo nanesite mešanico sladkorja in cimeta, nato pa začnite valjati testo.
- Peka dobro pečemo z rastlinskim oljem. Roll narežemo na kose 4-5 centimetrov. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Pecite buns za približno 25 minut.
- Med kuhanjem pripravite omako. Za to stopite maslo in zmešajte z mešalnikom s sirom ter dodajte tanek tok sladkorja v prahu. Takoj, ko iz pečice izvlečete žemljice, jih nemudoma namastite z omako na vseh straneh.
Buns Sinnabon - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Ne poskušajte zmanjšati vsebnosti kalorij v cinabonskih žemljicah - to je jed, ki je okusna samo v svoji prvotni obliki.
- V polnilo lahko vstavite kose čokolade ali orehe.
- Kremna omaka ni treba narediti s kremnim sirom - lahko jo nadomestite s težko kremo.
