Preizkušen rožnati losos (v ponvi)? Ne? Najboljši recepti rožnatega lososa, pečenega v ponvi: z gobami, pod marinado, z zelenjavo

Rožnati losos, pražen v ponvi, zagotovo ni tako koristen, kot je kuhan v dvojnem kotlu ali pečen. Ampak, in v tej obliki, prihrani nekaj svojih uporabnih snovi.

Samo pražen roza losos se pridobi s hrustljavo skorjo in ima prijeten okus. Poleg tega so stroški svoje privoščiti skoraj vsakdo. Rožnati losos je enostavno kupiti v vsaki trgovini ali na trgu.

Mnoge gospodinje menijo, da se praženi rožnati losos posuši. Samo ta ribe imajo tanko plast maščobe pod kožo. In da bi rožnatega lososa sočno, ga prepražimo s kožo.

Rožnati losos, pražen v ponvi - splošna načela kuhanja

• Za kuhanje vzemite sveže ribe.

• Ribe pecite in jih narežite na kose.

• Zamrznjene ribe v vodi odmrznite.

• Pred kuhanjem ribe zmešajte v pšenično moko.

• Ribe na obeh straneh prepražite na srednjem ognju.

• Grbasti losos pod zelenjavo po kuhanju vztraja pod pokrovom.

• Končane ribe položite na papirnato brisačo, da vsrka ves odvečni olje.

Rožnati losos, pražen v ponvi - klasičen recept

Sestavine:

• en rožnati losos;

• 120 gramov pšenične moke;

• sol;

• rastlinsko olje;

• črni poper;

• začimbe rib.

Priprava:

1. Jasno rožnati losos, odstranite plavuti, rep in glavo z ostrim nožem. Na trebuh naredite rez in izvlecite ves presežek iz rib.

2. Trup potopite v vodo in ga sperite. Posušite z brisačo in narežite na kose debeline 3,5 cm.

3. Kosite ribe zavrtite v sol in poper. Pustite jih marinirati 18 minut.

4. Potisnite moko v krožnik, dodajte pol žlico začinjene ribe in jo premešajte. 5. Vsako ribo rezino izmenično spirajte v nastalo zmes. Moka bi morala iti na roza lososa v enakomerni plasti.

6. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga segrejte. Ločite ribe enakomerno, ne prekrivajte se. Če peč postavite na visoko vročino, jo na vsaki strani pečemo dve minuti. Rožnatega lososa nenehno obračajte s kovinsko lopatico.

7. Pripravljene ribe postrežemo vroče z gorčico, okrašeno z rezinami limone.

Rožnati losos, pečen v ponvi z gobami

Sestavine:

• 490 g roza lososa (file);

• poper;

• 370 g šampinjonov;

• sol;

• čebula;

• sončnično olje;

• eno kozarec kisle smetane 3,5% maščobe.

Priprava:

1. Sperite ribje filete s hladno vodo in se znebite odvečne vlage.

2. Odstranite kožo in narežite file na rezine debeline 1,3 cm.

3. Slanico vtrite s soljo in potresemo s črnim poprom. Ribe nekaj časa razveljavite s začimbami.

4. Čebulo skupaj s šampinjoni olupite in sperite pod vodo. Odrežite korenine gob, posušite jih in narežite na tanke plasti. Čebulo narežemo na kvadrate.

5. Posodo za peko segrejemo z oljem in ribe prepražimo do pol kuhanega. Takoj, ko prevzame bel odtenek, ga odstranite iz toplote. Vstavite ribe v krožnik.

6. V isti ponvi ponovno dodajte olje in prepražite čebulo. Nato dodajte gobe. Zaprite skupaj, dokler gobe niso pripravljene.

7. Nato takoj dodajte kislo smetano, pokrijte pokrov in počasi kuhajte 16 minut.

8. Nato odstranite pokrov in dodajte rožnati losos gobam in čebuli. Nežno premešamo in ponovno pokrijemo. Kuhajte še 9 minut na najmanjšem ognju.

9. Pustite, da se pivo napolni 12 minut.

10. Posodo pripravite v vročem stanju in jo razporedite na plošče. Najprej dajte ribe, nato pa prelijte gobasto omako.

Rožnati losos na žaru pod marinado

Sestavine:

• 520 g roza lososa;

• sol;

• paradižnikova pasta;

• dve čebuli in korenje;

• rastlinsko olje;

• žlico kisa;

• poper;

• lovorjev list;

• štiri l. pšenična moka;

• žličko sladkorja;

• žlička klinčka;

• 45 ml vode.

Priprava:

1. Ribe operite in posušite. Postavite ga na desko za rezanje in jo z ostrim nožem razrežite na poljubne kose. Potresemo jih s poprom in zmešamo s soljo. Postavite v skledo in pustite, da se namakate 11 minut.

2. Zelenjavo umijte, lupite in narežite. Narežemo na čebulo in narežemo korenje.

3. Olje vlijte v posodo in segrejte. Kosmate rib z vseh strani zavijemo v moko in razmažemo na ponvi. Cook roza lososa do rožnate barve, nato pa ga na ploščo.

4. Na ogenj položite čisto posodo in na olju popražite čebulo. Čez nekaj časa dodamo korenje. Zelenjavo skupaj prepražimo 4 minute. Po začimbah zelenjavo s paradižnikovimi pastami kuhamo še osem minut.

5. Zelenjavi dodajte vodo, poper, sladkor, kis, sol, stroke in list lovora. Mešajte in kuhajte 14 minut.

6. Ribe položite v ploščo v enakomerni plasti in jo pokrijte z vročo zelenjavno marinado. Posodo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato zavijte ribe pod marinado s folijo in jo položite v hladilnik tri ure.

7. Postrezite hladno, obložite z zelenimi.

File rdečega lososa, ocvrte na ponvi s čebulo

Sestavine:

• rožnati losos;

• 130 g čebule;

• sol;

• tri žlice namizne moke;

• majaron;

• poper;

• sončnično olje.

Priprava:

1. Ribe očistite iz tehtnice. Odrežite ji glavo in sperite pod vodo iz krvi in himen. Sušite rožnati losos, prerežite vzdolž grebena in filete previdno ločite od kosti. Obrežite kožo in jo izvlecite. 2. Filete sperite, narežite na rezine, poper in sol. Pustite jo v tej obliki 14 minut.

3. Vzemite nož in odstranite lupino. Nato sperite čebulo, posušite in narežite na centimetre debele obročke.

4. Posodo pošljite na ogenj in v njej nalijte rastlinsko olje. Medtem ko se segreje, ribe v pšenični moki zavijete in jih potopite v posodo.

5. Rožen losos skuhajte pet minut in ga enkrat obrnite. Takoj, ko se riba obrne rdeče, jo položite na ploščo.

6. Ko so vse ribe pripravljene, čebulo spustite v isto posodo. Popecite ga do popolne pripravljenosti.

7. Nato ribe položite na čebulo, zaprite pokrov in kuhajte še eno minuto.

8. Izklopite ogrevanje in pustite 7 minut.

9. Ribo postrežite tako, da na njej položite lok. Kot prilogo prilastijo testenine ali kašo.

Rožnati losos, pražen v ponvi z zelenjavo

Sestavine:

• 390 g roza lososa;

• pet žlic moke;

• sol;

• dva loka;

• črni poper;

• korenje;

• pet žlic masla;

• 280 paprik;

• 120 gramov paradižnika.

Priprava:

1. Potopite file v toplo vodo in počakajte, da se rožnati losos popolnoma odmrzne. Nato rožnati losos speremo in delimo na koščke.

2. Bolgarske paprike odstranite s čopičem zunaj. Zelenjavo razdelite na pol in odstranite jedro. Olupljene paprike narežemo na trakove.

3. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke.

4. S posebnim nožem za čiščenje zelenjave odstranite lupino korenja. Zelenjavo narežemo na tanke palice.

5. Paradižnik sperite, posušite in narežite na ostre kocke z ostrim nožem.

6. Med kuhanjem olja v ponvi kuhajte kruh. Mleto mešamo s soljo, začimbami in poprom. V tej zmesi prevrite ribe. Pečemo na petih minutah na vsaki strani. Končane dele položite v skledo.

7. V drugi ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna. Dodajte korenje ocvrti čebuli in prepražite še štiri minute. Nato dodajte bolgarski poper, sol, paradižnik in poper. Kuhajte vse skupaj še 12 minut. 8. V pripravljeno zelenjavno mešanico dodajte ribe in premešajte.

9. Ribe postrežite z zelenjavo kot posebno posodo, vroče.

File rdečega lososa, ocvrtega na ponvi v omaki iz kisle smetane

Sestavine:

• 460 g roza lososa (file);

• štiri žlice kisle smetane;

• 200 g gob;

• sol;

• 90 g čebule;

• kurkuma;

• poper;

• šest žlic moke;

• rastlinsko olje;

• posušen koper.

Priprava:

1. Gobe naključno narežemo in 12 minut na maslu prepražimo. Nato olupite čebulo, narežite jih na obročke in dodajte gobam. Pečemo še 6 minut.

2. V cvrtje nalijte eno žlico moke, kurkuma in prepražite, dokler barva moke ne postane rdeča.

3. V posodo dodamo kislo smetano, premešamo in dodamo vodo.

4. Dodajte sol, začimbe in med mešanjem sperite omako.

5. Posušen in posušen file rožnatega lososa potopite v moko in prepražite v vročem olju z vseh strani, dokler se ne porjavi.

6. V omako dodajte končno ribo, premešajte in kuhajte skupaj, dokler omaka ni debela.

7. Posodo postrežite z obogateno zelenjavo, ki jo zalivate na vrhu.

Rožnati losos, pečen v ponvi s korenjem

Sestavine:

• 610 g rib;

• mešanica mletih paprik;

• 60 gramov pšenične moke;

• sol;

• dve veliki korenčki;

• drobtine;

• dva loka;

• eno zeleno;

• sončnično olje;

• štirih listov lovorja;

• peteršilj.

Priprava:

1. Če je riba zamrznjena, jo je bolje izvleči iz zamrzovalnika v enem dnevu, da se odtaja. Če je riba sveža, jo takoj začnite čistiti. Odstranite vse odvečne ribe, jih sperite in posušite.

2. Roze lososa narežite na porcije in začimbe raztezite po rokah in jih enakomerno razporedite po vsakem kosu ribe. Pustite roza losos 7 minut.

3. Moko položite v skledo in v njej zavijte vsak kos rožnatega lososa. Nato ribe zvijemo v drobtine. 4. Ribe v posodi pecite štiri minute na vsaki strani. Rožnatega lososa obrnite z lopatico. Končane dele položimo na papirnate serviete, da absorbirajo vse odvečne maščobe.

5. Vzemite poseben nož in olupite korenje. Rastlinsko sesekljano.

6. Čebulo olupite, sperite in narežite na polobročke, obročke ali kocke.

7. Sperite zeleno pecelj in ga z ostrim nožem razrežite na majhne koščke.

8. Vso zelenjavo položite v ponvico, ki se segreje z oljem. Dodajte jim začimbe in lovorjev list. Kuhajte do mehke zelenjave. Po potrebi dolijte vodo.

9. Ko so zelenjava pripravljene, odstranite lovorjev list.

10. Polovico mešanice zelenjave položite na dno krožnika, na njih nanesite rožnati file lososa, ponovno pokrijte z vsemi preostalimi zelenjavami.

11. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.

12. Posodo pripravite s kislo smetano in rezino kruha.

Rožnati losos v testu, ocvrte v ponvi

Sestavine:

• 2.2 kg fileja roza lososa;

• sok pol limone;

• sol;

• bazilika;

• črni poper;

• meta;

• sončnično olje;

• limonska trava;

• pet jajc;

• 260 g moke;

• 250 ml mleka.

Priprava:

1. Filet rdečega lososa, če je zamrznjen, ga dajte v navadno vodo in ga pustite v njej 35 minut.

2. Ribe sperite in postavite na desko za rezanje. Vsak file narežite na tri centimetre.

3. Rožnatega lososa položite v skledo, nalijte limonin sok, potresemo s soljo, posušenimi zelišči in poprom.

4. Vse zmešajte, marinado z ribami prekrijte in pustite na miru 18 minut.

5. Od beljakov ločite rumenjake in jih razdelite v različne jedi.

6. Do prebitnih rumenjakov dodajte toplo mleko, sol in žlico rastlinskega olja. Vse prelijemo in dodamo presejano moko. Testo ne sme biti grudice.

7. Beljake premagajte z mešalom ali metlo, dokler ne postane pekoč. To maso dodajte v testo. 8. Ponev postavite na srednje veliko toplote in v njem segrejte olje. Ribo potopite v testo.

9. Rožnate losose prepražite z vseh strani do rjavkaste skorje.

10. Končane rezine položite na ploščo. Postrezite jih s kumaricami, zelenjavo in zeleno čebulo.

11. Kot okras lahko pripravite kuhan krompir, riž, ajdovo kašo ali pire krompir.

12. Pred serviranjem posujte s sesekljanim koprom, baziliko, peteršiljem in cilantrom.