Mesna solata “Country” je hladno mesno malico, ki jo lahko nahranite v velikem podjetju. Najbolj privlačna stvar pri tej jedi je postopek kuhanja, ki traja skoraj nič časa. Ljudje v vasi so zaposleni, ne marajo izgubljati časa na prazni kuhinji, vendar znajo kuhati okusno hrano. Na splošno je vse preprosto - meso položite na štedilnik in pojdite na vaše podjetje, nato narežite vse, ga začinite in ga dajte v hladilnik za en dan. To je pomembna točka, je treba vnesti mesno solato "Country", zato jo pripravite na predvečer praznika.
- Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut
- Obroki: 8
Sestavine za mesno solato "Village"
- 180 g čebule;
- 100 g pora;
- 170 g rdeče sladke paprike;
- 120 ml kisa;
- 60 g sladkorja v prahu;
- 12 g kuhinjske soli;
- 150 ml sončničnega olja;
- suhe zelene čilije;
- mleta paprika, črni poper;
- sol, začimbe, korenine in začimbe za juho.
2 kg svinjine;
Način kuhanja mesne solate "Village"
Put cel kos kravjega svinjskega mesa, vendar s kožo in tanko plast slanine, dal v globoko ponvi, nalijemo 3-4 litrov hladne vode, sol po okusu. Dodajte začimbe in začimbe, ki so običajno dane v juho - nekaj klinčkov česna, koren peteršilja, 2-3 listi listov, črni poper, čebula z luskami. Meso kuhajte na majhnem ognju približno 1 uro ali malo več, odvisno od debeline izdelka.
Popolno kuhamo končno svinjino v juhi, ohlajeni kos mesa položimo na ploščo.
Odrežite kožo in maščobo, meso razrežite na velike kocke, koščki naj bodo približno 2x2 centimetra ali malo manj.
Maščoba s kožo je tudi zmleta. Ni nujno, da dodate vse maščobe in kožo, 150-200 g je dovolj za solato.
Zmešajte narezane sestavine.
Za marinado, narežite majhne glave čebule na obroče. Zelene liste odstranimo iz stebla por, jih temeljito operemo (včasih je med listi prst). Lahki del pora narežemo na tanke obročke. Sladko rdečo papriko očistimo iz semena, speremo pod pipo, meso narežemo na majhne kocke.
V skledi zmešamo čebulo, poper in por.
V posodo z zelenjavo nalijte kis in približno 100 ml hladne vrele vode. Kis je primeren za jabolko ali vino. Vztrajam pri navadnem jabolčnem kisu s čilijevim poprom, lavrushko, klinčki in koriandrom - izkaže se aromatičen kis.
Sladkor in sol nalijte, zmešajte z roko, dobro premešajte.
Dodajte suhi zeleni čili, mleto papriko in črni poper.
Polivanje sončničnega olja. Ker je solata rustikalna, vzemite nerafinirano sončnično olje z vonjem semena, kar bo koristno.
Pustite marinado 10-15 minut, da stopite zrna sladkorja in soli.
Zmešano meso zmešajte z marinado, posodo zaprite s folijo in odstranite mesno solato na spodnji polici hladilnika za en dan.
Serviranje mesne solate na mizi je hladno, saj bi bilo dobro peči domač rži kruh s črno hrustljavo.
To mesno solato lahko pripravite ne samo iz svinjine. Za ta recept so primerni tudi teletina, govedina in jagnjetina.
Mesna solata »Država« je pripravljena. Dober tek!
