Na področju kuhanja v zadnjih letih so se pojavili številni recepti z uporabo kitajskega (Peking) zelja. Listi tega zelja se uporabljajo ne le kot sestavine, temveč tudi kot poseben okras, ko služijo mesne jedi. Dejansko ima kitajsko zelje hranilne in zdravilne lastnosti. Lahko se uporablja za pripravo solat in kot sestavina za katero koli drugo jed, v kateri običajno uporabljate katerokoli drugo zelje. Tudi stari Rimljani, kitajsko zelje pripisuje higienske lastnosti, in šteje, da je nepogrešljiv zdravilo za vse bolezni.
Po besedah starešine Catona starejšega, so stari Rimljani zahvaljujoč Pekinškemu zelju 600 let šli k zdravnikom. Pekinško zelje je zelo uporabno pri želodčnih razjedah in pri boleznih srčno-žilnega sistema. Zelje je vir dolge življenjske dobe. Vsebuje lizin, aminokislino, ki uspešno raztopi tuje proteine v našem telesu in je glavni čistilec krvi, ki krepi imunski sistem našega telesa. Zato je dolgoživost ljudi na Kitajskem in Japonskem neločljivo povezana z uporabo pekinškega zelja v hrani.
Recept 1. Salata kitajskega zelja "Anastasia"
Poznavalci okusnih in zdravih solat, posvečenih. Za pripravo je potrebno pripraviti: Pekinško zelje - 1 kos; kuhani šunki - 300 g; kuhan piščančji file - 1 kos; Korejska korenje - 1 kos; orehi - 1 peščica; majoneza - 100 g Previdno sesekljajte pekinško zelje in ga dajte v čudovito skledo s solato. Kuhano in ohlajeno šunko narežemo na dolge trakove in skupaj s korenjem na korejskem in pošljemo v zelje. Rezane trakove kuhane piščančje prsi in pošljite v solato. Jajca zmešajte z metlico, dodajte 2 žlici l. vodo in malo moke ter pripravimo 2 omleta. Pustimo, da se ohladijo in narežemo na trakove. Vse sestavine nežno premešamo in začinimo z majonezo. Na solato potresemo z orehi in uživamo v obroku. To solato lahko zaužijete takoj po kuhanju.
Recept 2. Kitajska solata iz zelja
Najprej moramo pripraviti naslednje sestavine: piščančje prsi na žaru - 1 kos; Kitajsko zelje - 200 g; svež paradižnik - 3 kos; trdi sir - 100 g; vino ali jabolčni kis - 1 žlica. gorčica - 1 žlička; oljčno olje - 3 žlice. čebula (neobvezno); sol, poper in sladkor - po okusu.
Začnimo Najprej pekinško zelje rahlo narežemo na palice, solimo in malo premešamo. Piščančje prsi narežemo na trakove ali jih razstavimo na vlaknih. Paradižnik narežemo, sir in zelene narežemo. Vse dajte v skledo za solato in premešajte.
Ločeno pripravite bencinsko črpalko. V ta namen vzemite gorčico, zmešajte z oljem, kisom, dodajte sladkor, sol in poper. Polnimo solato. Potresemo s preostalim zelenjem in naribanim sirom. To je vse, naša okusna solata je pripravljena za jesti. Želim vam vse dobro appetite !!!
Recept 3. Kitajska solata "Maestro"
Pripravite naslednje izdelke: kitajsko zelje - 6-7 listov; piščančji file - 1 kos; 1 kos oranžne barve; sveža kumara - 1 kos; kup zelene čebule; oljčno olje - 2 žlici. vinski kis - 1 žlička; sojina omaka - 1 žlica. sezam - 2 žlici. gorčica - 1 žlička; česen - 1 zob; poper in sol po okusu. Začnimo Piščančje prsi zavremo v slani vodi. Ohlajene prsi na kocke. Na enak način sesekljite olupljeno pomarančo, sveže kumare, zeleno čebulo in zeljene liste. Sol, poper in dobro premešajte, da so vse sestavine enakomerno porazdeljene.
Zdaj pripravimo omako za solato. V ločeno skledo ali ponev zlijte sojino omako, oljčno olje, gorčico, vinski kis, zmešajte vse skupaj in dodajte strok česna, stisnjen skozi česen. Zmešajte še enkrat.
Vzamemo lepo ravno solatno posodo in razporedimo vse sestavine na toboganu. Prelijte kuhano omako in potresite s sezamom. Kot dekoracijo lahko potresemo z zelenimi listi bazilike ali peteršilja. Solato premešajte pred jedjo. Poskusite narediti solato po tem receptu in boste imeli okusno in osvežilno solato!
Recept 4. Solata iz kitajskega zelja in morski sadeži
Priporočamo, da pripravite solato za še en recept, v katerem so sestavine kozice.
Pripravite: Pekinško zelje - 200 g; kozice v kozarcu v lastnem soku - 250 g; paradižnik - 3 kose; piščančje jajce - 3 kose; Parmezan - 200 g; “Heinz Delicious” omaka - 150g; majoneze.
Takoj pripravite globoko skledo s solato. Shred pekinško zelje in ga položite na dno sklede za solato. Operite paradižnik, suh in rezan. Prvi sloj se je razširil po zelju. Prelijte na omako Heinz Delicious, dodajte še toliko omake, kot vam je všeč okusen okus. Poskusite uporabiti to posebno omako, saj bo z drugo omako ta solata drgnila svoj okus. Sedaj položite plast kozic. Če v soku niste dobili kozic, lahko kupite zamrznjene. Odlepite in kuhajte. Kuhamo jajca piščanca, nato narežemo na rezine in jih položimo na morske sadeže. Namažite plast jajc z majonezo. Zgoraj pokrivamo solato s plastjo naribanega parmezana. Solata je okusna in ima skrivnosten okus.
Recept 5. Salata kitajskega zelja "Svežina"
Solata se pripravi zelo hitro, v samo nekaj minutah. Torej potrebujemo: Pekinško zelje - 200 g; palice iz rakovice - 200g; ananas v konzervah - 200 g; Corn - 1 can in majoneza.
Rezali bomo tanke rezine rakovastih palic in ananasa ter Pekinško zelje v majhnih kvadratih. Vse zmešajte, dodajte kozarec koruze in začinite z majonezo ali nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.
Skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Namesto majoneze kot preliva ali za obdelavo plasti solate, lahko uporabite omako z nizko vsebnostjo maščob, zmešano z gorčico.
- Smetana solata je vedno potrebna šele potem, ko je napolnjena z majonezo. Ne pozabite, da so mnoge sorte majoneze že slane.
- Za solato je priporočljivo, da uporabite sveže mleti črni poper.
