Piščančja juha z bučkami in kurkumo - okusna in bogata, kuhana na osnovi orientalske kuhinje. Belo piščančje meso je precej težko kuhati, tako da ostane sočno, vendar je za to jed prsi popoln, samo ne odstranite mesa iz kosti, samo odstranite kožo.
Da bi dobili koncentriran in bogat okus juhe, boršč ali juhe, morate meso in zelenjavo popeči v ponvi ali pa kuhati zelenjavo ločeno, meso ločeno, kar je veliko bolj priročno, saj bodo vse sestavine pripravljene skoraj istočasno.
V piščančji juhi z bučkami je veliko vročih začimb, kurkuma pa jo obarva v svetlo rumeno barvo. To je zato, ker korenike rastline vsebuje rumeno barvilo - kurkumin, zato kuhajte in skrbno jejte - te madeže se ne sperejo!
- Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut
- Servacije: 4
Sestavine za pripravo piščančje juhe z bučkami in kurkumo:
- piščančje prsi (teže približno 0,5 kg);
- 250 g korenja;
- 200 g zelene;
- 70 g čebule;
- 300 g bučk;
- 140 g krompirja;
- 50 gramov riža;
- 80 g paradižnika;
- 2 stroka česna;
- 1 čajna žlička. kurkuma;
- 1 čajna žlička. mleta rdeča paprika;
- paprika;
- sol, rastlinsko olje, kosmiči paprike, peteršilj.
Način kuhanja piščančje juhe z bučkami in kurkumo.
Vzamemo piščančje prsi, meso pustimo na kosti, kožo pa odstranimo. Pour približno 1, 3 l hladne vode v ponev, dal prsi, dodamo nekaj zelene stebla, srednje korenček, čebulo in peteršilj grozd, sol (približno 1,5 žličke. Groba sol), kuhamo na majhnem ognju 40 minut, odstranite pene.
Zelenjavo pripravljamo ločeno, na koncu pa jo dodamo v skoraj pripravljeno juho. Torej, toploto žlico rastlinskega olja, prepražimo čebulo in česen.
Dodajte sesekljano korenje in drobno narezano zeleno v skledo s čebulo in pražite na močnem ognju 5-6 minut.
Dodajte sesekljane bučke in čilije, kuhane 3-4 minute.
Zadnji v mešanici zelenjave dajemo olupljene paradižnike, vse skupaj kuhamo še 2-3 minute.
Dobimo zelenjavo iz zelene juhe - zelena, korenje in kup peteršilja, dojke lahko pustite v ponvi ali vzemite ven, naredite, kar želite. Dodamo olupljen in sesekljan majhen krompir, riž, žličko zemeljske kurkume, enako količino papričnih kosmičev in zmleto rdečo papriko. Po 15 minutah na ponev pošljemo parjeno zelenjavo, po potrebi dodamo slano po okusu.
Če zelenjavo kuhamo ločeno in juho ločeno, potem se najprej shrani čas, in drugič, okus bo bolj nasičen, ker v procesu gašenja vlaga izhlapi, zelenjava pa je karamelizirana.
Pripravljena piščančja juha s bučkami in kurkumo, posuta s svežim peteršiljem, začinjena po okusu s kislo smetano ali, na primer, grškim jogurtom, vroča.
Mimogrede, kurkuma je indijska kuhinja, toda v mnogih drugih državah je kurkuma korenina. Na tej začimbi dolgujemo rumeno barvo gorčične omake, sire, jogurte, čips in začinjene mešanice začimb. Kurkuma je proračun, vendar naraven nadomestek za žafran, najdražja začimba na svetu.
Pripravljena je piščančja juha z bučkami in kurkumo. Dober tek!
