Solata s piščančjo jetra - dokazani recepti. Kako pravilno in slastno pripraviti solato iz piščančjih jeter.

Solata s piščančjo jetra - dokazani recepti. Kako pravilno in slastno pripraviti solato iz piščančjih jeter.

Piščančja solata - splošna načela kuhanja

Od vseh klavničnih proizvodov je piščančja jetra verjetno ena izmed prvih mest. Solate iz piščančjih jeter so zelo okusne, hranljive in nežne. Izdelek vsebuje vrsto vitaminov: A, B in C, kot tudi železo, selen, folno kislino in beljakovine. Solata iz piščančjih jeter je lahko topla ali hladna, navadna ali puhasta. Za kuhanje se uporablja kuhana, dušena ali ocvrta zelenjava (korenje in čebula). Solate iz jajc v smetani ali kisle smetane so zelo okusne.

Sveži in vloženi šampinjoni, čebula, korenje, krompir, paradižniki in kumare, grah in konzervirana konzerva, solate različnih sort, sir in jabolka so dobro kombinirani s piščančjimi jetri. Posodo lahko začasno začinite z majonezo, kislo smetano, njihovo mešanico in mešanico rastlinskega olja s sojino omako, gorčico, zelišči in začimbami.

Solata s piščančjo jetra - priprava hrane in jedi

Za razliko od drugih vrst jeter, je piščančja jetra pripravljena zelo preprosto in hitro. Zamrznjena jetra se odmrznejo, če je izdelek že odmrznjen - sperite, odstranite filme (če obstajajo), narežite na majhne koščke in toplotno obdelajte (kuhajte, prepražite ali kuhajte). Skupni čas kuhanja ne sme presegati 10-15 minut. Pri cvrtju jetra se pripravijo najhitreje. Prekuhana ali prekuhana jetra postanejo preveč suha in ne tako nežna. Vsi drugi izdelki so predmet standardne predelave (pranje in praženje zelenjave, po potrebi - kuhanje ali prepražimo, prepražimo gobe, odtečejo tekočino iz konzerviranih živil). Iz jedi boste potrebovali ponev in ponev, rezalno desko, oster nož, ribec in stiskanje česna. Piščančje solatne piščančje jetra se lahko razširijo v globoko skledo s solato ali na ravno posodo. Ponudite prigrizek običajno na servirnih ploščah.

Recepti za solato iz piščančjih jeter:

Recept 1: solata iz piščančjih jeter

To preprosto, a hkrati okusno in hranljivo solato bodo ljubili vsi člani družine. Jedo lahko kuhamo za večerjo ali pa jo pripravimo za praznično mizo.

Potrebne sestavine:

    Piščančja jetra - 300 g;

  • 1 čebula (srednje velikosti);
  • 1 velika ali 2 majhna korenčka;
  • Mlečni črni poper po okusu;
  • Rastlinsko olje za cvrtje;
  • Majoneza - po okusu;
  • 2-3 okraski peteršilja.

Metoda priprave:

Mi speremo jetra in nastavimo, da v slano vodo zavrejo, dokler se ne zmehča, redno prebadamo meso z ostrim nožem. Jetra lahko predhodno prerežete na več kosov, tako da hitreje zavre. Med pripravo jeter naredite praženje. Čisto in raztrgajte čebulo. Razprostiramo na ponvi, segreti z rastlinskim oljem, in prepražimo do zlato rjave barve. Operite korenje, ga očistite in zrgajte na grobo Rende. ležijo na premcu in kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Kuhane jetra ohladite, razrežite na majhne kose 0,5 cm široke in jih položite v globoko skledo s solato. Dodajte v jetra ohlajeno korenje s čebulo, majonezo in dobro premešajte. Za okus, poper in okrasite jed z vejicami peteršilja. Slastna in hranljiva solata iz piščančjih jeter je pripravljena!

Recept 2: Piščančja jetra in šampinjonova solata

Solata iz piščančjih jeter spada v kategorijo toplih solat. To vključuje šampinjone, zaradi česar je jed zelo hranljiva in hranljiva, kremna omaka pa mehkobo in poslastico.

Potrebne sestavine:

    Piščančja jetra - 300 g;

  • Gobe (vložene ali sveže);
  • 1 sveža kumara;
  • 1 svež paradižnik;
  • Zeleni listi solat;
  • Soja omaka - 15 ml;
  • Sol, poper;
  • 1 čajna žlička. moka;
  • 200 ml 15% kreme;
  • Gorčica - 5 ml.

Metoda priprave:

Solatni listi so temeljito oprani, posušeni, raztrgani in položeni na ploščice za serviranje. Oprane kumare in paradižnik narežemo na majhne rezine, porazdelimo po ploščah. Prav tako umivamo zelenice, jih nasekamo in jih položimo na krožnike, na vsako ploščo dodamo malo sojine omake. Sveži šampinjoni operemo, razrežemo. Moje jetra in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njega nanesite nasekljani česen. Popecite ga približno 30-40 sekund, da olje absorbira okus česna. Nato odložite jetra in prepražite do pol kuhanih. Nato dodajte gobe v jetra in jih skupaj približno 5 minut prepražite, dodajte sol in poper po okusu. Dodajte gorčico in smetano na posodo. Takoj ko krema zavre - izklopite ogenj in dodajte 1 žličko. moko in temeljito premešajte. Razmažite vročo jetra in gobe v kremni omaki na krožnike. Posodo takoj oddajte, dokler se ne ohladi.

Recept 3: Solata s piščančjo jetra z korenjem in jabolki

Poleg piščančjih jeter je v solato vključeno tudi jabolko, ki daje sveži, sladki in kisli okus, česen pa dodaja še malo ostinki. Jedi lahko postrežemo kot prigrizek za kosilo ali večerjo ali za zajtrk.

Potrebne sestavine:

    funt piščančjih jeter;

  • 3-4 majhne korenje;
  • 3 kokošja jajca;
  • 2 zelena jabolka;
  • 2 stroka česna;
  • Majoneza in kisla smetana - po okusu;
  • Peper po okusu;
  • Sol po okusu.

Metoda priprave:

Jetra kuhamo, dokler se ne posuši v slani vodi, ohladi in narežemo na majhne kocke. Daj ga v skledo. Jajca in korenje so prav tako kuhana, ohlajena in narezana na majhne kocke, ki so položene na jetra. Jabolka čistimo in drgnemo na grobo Rende, dodamo ostale izdelke. Slano, poper in vse dobro premešamo. Priprava omake: majonezo in kislo smetano zmešajte v enakih delih, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi tisk. Solato piščančjih jeter oblecite z omako in vse skupaj temeljito premešajte.

Recept 4: Piščančja jetra in solata pese

Kaj bi lahko bilo boljše od okusne, okusne večerje z vašo družino? Solata iz piščančjih jeter je idealna jed. Solata je sočna, nežna in izjemno okusna, saj poleg jeter obstajajo tudi jabolko, peso in trdi sir.

Potrebne sestavine:

    Piščančja jetra - 300 g;

  • Korenje - 1 kos;
  • Čebula - 1 kos;
  • 1 majhna pesa;
  • 1 zeleno jabolko;
  • Solatni listi;
  • Trdi sir - 80 g;
  • 2 stroka česna;
  • Orehi - 30 g;
  • Majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Moja pesa, očistite in zavrite, dokler ne končate. Operite jetra, razrežite jih na majhne koščke. Korenje in čebula čista, si umijte korenje in naribajte. Pražite čebulo do zlato rjave barve in jo položite na korenček, vse skupaj kuhajte približno 4-5 minut. Nato dodajte jetra v zelenjavo in vse skupaj popražite, dokler jetra niso pripravljena (piščančja jetra se kuhajo zelo hitro). Zelenjavo pustite, da se ohladi. Vtrite ohlajeno peno na ribe, očistite jabolko in narežite na slamice, nato potresite z limoninim sokom. Vzamemo veliko, široko posodo in poravnamo oprane in posušene liste solate. Na solati položite plast sladkorne pese in nekaj majoneze. Na pese postavi jetra z zelenjavo in malo majoneze. Sledi jabolk in nariban sir z namazano majonezo s sesekljanim česnom. Posodo okrasite z orehovimi polovicami.

Recept 5: Solata s piščančjimi jelkami »Kukavičje gnezdo«

Ta lepa in krepka jed bo čudovita dekoracija praznične mize. Pripravimo solato za približno 40 minut.

Potrebne sestavine:

    funt piščančjih jeter;

  • Banka konzervirane koruze;
  • 2 veliki korenček;
  • 6 piščančjih jajc;
  • 5 jajc prepelic;
  • Majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Jetra zavremo v slano vodo, dokler ne naredimo, ohladimo in narežemo na trakove. Operite korenje, olupite in naribajte korenje. Piščančja jajca zavremo, ohladimo in narežemo na trakove (lahko uporabimo poseben rezalnik jajc). Iz koruze izcedite sok in zmešajte vse sestavine (jetra, korenje, piščančja jajca in koruzo) v globoki skledi. Oblikujte solato z majonezo in vse temeljito premešajte. Postavimo prigrizek v obliki gnezda na krožniku, v sredini naredimo majhno vdolbino in tam položimo kuhana prepelica.

Solata iz piščančjih jeter - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Uspeh pri pripravi solate iz piščančjih jeter je odvisen predvsem od pravilno izbrane in kuhane jetra. Površina izdelka mora biti gladka in sijoča, sama jetra pa ima minimalno količino maščobnih vključkov. Zamrznjena jetra imajo rahlo rumenkast odtenek. Zelene pike kažejo na nepravilno rezanje: med procesom je bil poškodovan žolč, kar vodi do močne grenkobe proizvoda.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje