Svinjska pečenka - splošna načela kuhanja
Svinjski pečen pršut je velik kos mesa brez kosti, pečen celega. Pečena šunka se običajno peče v pečici, lahko pa uporabite tudi mikrovalovno pečico. Na splošno je svinjina kuhana zelo preprosto. Za njo naredite posebno marinado začimb, ki meso obdržijo nekaj ur. Potem se svinjina peče v pečici eno uro in pol. Med začimbami so najpogosteje uporabljeni česen, črni poper, koriander, paprika, rožmarin itd.
Pečena svinjska pečenka - priprava hrane in jedi
Za pripravo svinjine pečene šunke potrebujete skledo za omako ali marinado, desko za rezanje, ponev ali ponev in pekač. Dodatno pripravite pergamentni papir, folijo, pekač in nit za peko. Meso je treba predhodno oprati in posušiti. Ločeno pripravimo začimbe, kuhamo marinado po receptu.
Recepti za svinjsko pečeno šunko:
Recept 1: Svinjska pečen pršut
Klasičen recept za svinjsko šunko. Nič več - samo meso, sol, poper in česen. Toda kako okusno se izkaže! Takšen predjed je idealen za vsak dopust: Novo leto, rojstni dan, 23. februar itd.
Potrebne sestavine:
- Svinjina;
- Sol;
- Paprika;
- Česen;
- Mleta paprika.
Metoda priprave:
Vzemite svinjsko šunko, operite in posušite s prtičkom. Natrem z vso soljo in poprom. Česen se prenaša skozi stiskalnico ali se podrgne na drobno ribež. Na vseh straneh jih prekrijemo s svinjino. Prašičje razdelimo s skledo, pokrijemo s folijo. Pustimo, da mariniramo nekaj ur in bolje celo noč. Po mariniranju mesa zmešamo s papriko. Vzamemo kulinarično nit in jo navijemo z mesom. Ovijte šunko s pergamentnim papirjem. Po tem tudi folijo. Pravilno segrejte pečico, pošljite pekač z mesom. Eno uro pečemo meso pri 250 stopinjah, še dve uri - pri 200. Ta čas se izračuna na treh kilogramih svinjine, če je teža pršuta bolj ali manj, to pomeni, da je treba čas pečenja prilagoditi na tej podlagi. Ko je meso pečeno, ga morate nekaj časa pustiti v pečici. Takoj ko se svinjina ohladi, je treba kuhano svinjino položiti v hladilnik in pustiti čez noč.
Recept 2: Pečena svinjina iz medne omake
Neverjetno slasten prigrizek! Ta praznik za vsakega moškega. Nenavaden žametni okus daje mesnemu medu - to je skrivnost izdelave takšne pečene šunke.
Potrebne sestavine:
- kilogram svinjine;
- Osem zobcev česna;
- Dve žlici sojine omake;
- žlička za med;
- Sol;
- Črni poper;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Vzamemo svinjsko šunko, operemo, posušimo s papirnatimi servieti. Vtrite ga s soljo in poprom. Cesen cesen ciste, narezano na pol in nashpigovyvayem svinjine z njimi. Vlijemo šunko s sojino omako, nato pa jo prelijemo z medom. Postavite ga v skledo, pokrijte s folijo, pustite, da marinirate nekaj ur. Vzamemo pekač, ga zmešamo z maslom, meso položimo. Pečemo v pečici eno uro in pol pri temperaturi 220-230 stopinj. Postrezite hladno kuhano svinjino.
Recept 3: Pečena svinjina iz svinjine v mikrovalovni pečici
V mikrovalovni pečici lahko kuhate okusno šunko. Za to ni potrebno nič posebnega - česen, sol, poper in lovor so primerni iz začimb. Za začimbe in okus lahko dodate rozine.
Potrebne sestavine:
- kilogram svinjskega peciva;
- Nekaj klinčkov česna;
- Dve žlici rozin;
- Pol skodelice lavruške;
- Dve čajni žlički soli;
- Črni poper;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Operite svinjsko ribico, suho. Česna čista čista, narezana na rezine. Lahka rozina brez kožice, suha. Naredimo kosi v svinjino, tam dodamo česen in rozine. Prašiči zmešajte s soljo in poprom, pustite nekaj ur. Olje segrejte v ponev, prepražite meso na vseh straneh do zlato rjave barve. Vzemite toplotno odporno obliko, ki je primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici. Za ta obrazec mora iti kritje. Dno obrazca poravnamo z lovorovim listom, meso razporedimo na vrh. Nalijte v obliki 2 skodelici vrele vode. Izpostavite običajni mikrovalovni način pri polni moči, nastavite 25 minut. Po tem, ko se je meso prevrnilo in ponovno kuhalo. Ker je moč mikrovalovnih pečic različna za vsakogar, se bo tudi čas kuhanja razlikoval. Če je potrebno, se čas pečenja lahko poveča. Pripravljenost svinjine se lahko določi z zarezo - meso mora biti enakomerno rožnato.
Recept 4: Pečena svinjina iz svinjine "Eurasia"
Odličen recept za svinjsko pečeno šunko s papriko in sušenimi paradižniki. Prigrizek je kot nalašč za vse praznične praznike.
Potrebne sestavine:
Pol skodelice sojine omake;
- kilogram svinjine;
- Velik bolgarski poper;
- Tri suhe paradižnike;
- Chili paprike;
- Nekaj klinčkov česna;
- Žlička koriandra;
- Žlico koruzne gorčice.
Metoda priprave:
Svinjina oprana, posušena. Bolgarski poper narežemo na trakove, stroke česna - rezine. Posušene paradižnike narežite na majhne koščke, čili papriko pustite kot je. V svinjskem mesu naredimo kose, v njih vstavimo česen, paradižnik in poper. Naredimo en dolg prebod vzdolž celotnega kosa mesa in ga vstavimo. Močno ovijamo svinjsko nit. Z mesom iz sojine omake z vseh strani vtrite kos mesa. Potresemo z gorčičnimi semeni in koriandrom. Meso položite v pekač. Pritrdimo posebne sponke. Pustite delovati tri ure, da marinirate. Pečemo v pečici eno uro, nato odrežemo rokav in še pečemo še 15 minut. Vročo kuhano svinjino postrezite vroče ali hladno.
Recept 5: Svinjski pečen pršut s kislo smetano
Privoščite ljubljene s tako neverjetnim prigrizkom. Svinjski pečen pršut s kislo smetano je stari poljski recept, ki uporablja tudi gorčico, sladkor, česen in druge začimbe. Za začimbe lahko dodamo sojino omako.
Potrebne sestavine:
- kilogram svinjine;
- Glava česna;
- Dve žlici sojine omake;
- Dve žlici kisle smetane;
- Žlička gorčice;
- Dve žlici soli;
- Žlička sladkorja;
- Črni grah;
- Lovorjev list.
Metoda priprave:
Meso oprano, posušeno s papirnatimi brisačami. Česna čista čista, narezana na rezine, pritisnemo z nožem. Od 1,5 litra vode, kisle smetane, sojine omake, gorčice, soli in sladkorja naredimo marinado. Vse temeljito zmešamo, dodamo grah poper, česen in Lavrushka. Lonček z marinado damo na ogenj, zavremo, potopimo meso. Kuhamo 20 minut (večji kos, daljši). V isti marinadi ohladite svinjino. Skupaj z marinado odstranimo meso v hladilniku za en dan. Po enem dnevu meso ponovno spravimo v marinado na peč, zavremo 10 minut po vrenju. Pustite, da se ohladi. Iz marinade vzamemo, sušimo jih s papirnatimi servieti. Tesno zaviti z pergamentnim papirjem, ki ga dva dni pošljemo v hladilnik.
Recept 6: Svinjski pečen pršut z ingverjem
Neverjetno okusna svinjska pečena šunka z ingverjem in gorčico. Recept uporablja tudi jabolko, ki daje jedi pikantno kislino.
Potrebne sestavine:
- Nekaj klinčkov česna;
- Svinjina;
- Vžig na rožmarinu;
- Sveži ingver;
- Nekaj žlic sojine omake;
- Tri žlice rastlinskega olja;
- Črni poper;
- Dve čajni žlički gorčice;
- Veliko jabolko.
Metoda priprave:
Česnovi stroki olupljeni, narezani na krožnike. Vzemimo vejico rožmarina, odtrgamo liste. Preveliki listi se lahko raztrgajo na dva ali tri dele. Mi speremo svinjsko meso, ga posušimo, narežemo. V kosi postavimo rožmarin in česen. Ingver je narezan. Zmešajte rastlinsko olje s sojino omako, dodajte ingver in mleto poper. Previdno premagajte vse. Meso dajte v plastično vrečko, tam nalijte marinado. Vezite paket, kako se pretrese. Vstavite v hladilnik 8-12 ur. Občasno pretresite vrečko, da razdelite celotno mešanico.
Veliko jabolko očistite, obrišite z drobnim rancem. Zmešajte jabolko z gorčico. Poleg paketa, ki ga polivamo v ostanke marinade. Meso potopite s papirnatimi brisačami. Segrejte na ponvi z maslom, na visoki vročini z vseh strani popecite svinjino do zlate rjave barve. Prašičje prevlečemo z gorčično-jabolčno maso. Postavite meso v rokav za peko, kuhajte v pečici eno uro pri 200 stopinjah. Če je kos velik, se čas kuhanja poveča. Odrežite rokav in pecite še 20 minut. Ohladite končno svinjino, služite na rezine.
Pečena svinjska šunka - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Za pripravo pečene šunke, šunke ali čistega fileja je najbolje. Svinjino lahko preprosto drgnete s soljo, česnom in začimbami, lahko pa na dno naredite kosi in vstavite rezine česna, paprike, korenja, suhih paradižnikov, zeliščnih listov itd. Temperatura kuhanja šunke je 200-220 stopinj. Večino časa se meso peče v rokavu, nato pa se razreže in še 20 minut kuhamo svinjsko meso. Tako bo meso postalo rdeče in hrustljavo, s prijetno zlato skorjo.
