Pečeni ribji fileti so jed, ki zahteva minimalno udeležbo.
Hkrati je videti krasen, se izkaže okusno in noro dišeče.
Ampak samo z dobro izbranim receptom.
Razvajeni pečeni ribji fileti?
Pečeni ribji fileti - splošna načela kuhanja
Ribji fileti se pojavijo na koži ali brez nje. Ampak v vsakem primeru v njem ni kosti. Včasih lahko majhni vzorci zdrsnejo v majhnih količinah. Kupite lahko že narezan file ali pa ga naredite sami. Nato se izdelek razreže in drgne z začimbami v kombinaciji z drugimi sestavinami.
Kaj so fileti pečeni s:
• zelenjava, zelenjava;
• žita;
• majoneza;
• limona;
• različne začimbe;
• kislo smetano, sir in druge mlečne izdelke.
Za kuhanje lahko uporabite folijo, pekač ali katerokoli obliko. Najpogosteje izberete zadnjo možnost. Ribe se kuhajo precej hitro in dobro v obliki. Da bi ohranili sočnost in čudovito skorjo, je jed pogosto poškropljen z naribanim sirom. Bolje je uporabiti trdne sorte.
Recept 1: Pečeni ribji file s sirom
Univerzalni recept za pečen ribji file, ki ga lahko pripravimo za vsak dopust ali samo za družinsko večerjo. Ribe lahko uporabite povsem vse, v receptu je navedena teža čistih filetov.
Sestavine
• 0,4 kg fileta;
• 2 čebuli;
• 70 gramov sira;
• 150 gramov majoneze;
• 0,5 žlice masla;
• 1 žlica limoninega soka;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Operite filete in jih obrišite s prtičkom. Narežemo na majhne trakove, približno dva centimetra in jih potresemo z limoninim sokom. Za zdaj zapustimo stran. 2. Čiščenje čebule, je mogoče vzeti in še več. Razrežemo jih na tanke obročke in jih položimo na dno kalupa, ki je podmazan z oljem na recept.
3. Čebula določi file, posuto z limoninim sokom.
4. V majonezi dodajte začimbe, premešajte in enakomerno nalijte ribe.
5. Zaspajte z naribanim trdim sirom.
6. Nastavili smo peko 180 stopinj. V povprečju bodo ribe kuhane približno 25 minut.
Recept 2: pečeni ribji file s krompirjem
Recept visoke kakovosti jedi iz pečenega ribjega fileja, za katerega ni potrebna nobena priloga. Konec koncev ima vsak najljubši krompir!
Sestavine
• 0,8 kg krompirja;
• 0,5 kg fileta;
• 1 strok česna;
• 0,15 kg sira;
• 0,2 kg kisle smetane;
• 1 čajna žlička. Dišave za ribe;
• sol, nekaj olja;
• 4 paradižnika.
Kuhanje
1. Oprati filet na koščke, potresemo z ribjimi začimbami, premešamo in pustimo marinirati. Držite približno 15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Če v začimbah ni soli, jo lahko dodate.
2. Krompir olupite in narežite na tanke rezine. Debelina rezine ne sme presegati 4 milimetrov, drugače se jed skrči dlje.
3. Zdaj pripravite kislo smetano. V ta namen dodamo sol, mleto strok česna in 50 gramov naribanega sira. Preostanek sira je treba drgniti grobo.
4. Paradižnik rezati rezine vseh velikosti in debeline.
5. Filet postavite v obliko. Ne pozabite predhodno namazati posode.
6. Pojdite v krog paradižnika.
7. Zgoraj položite enakomerno plast rezin krompirja. Prekrivamo lahko v obliki ribjih lusk.
8. Krompir za mazanje namažite s kislo smetano s sirom. 9. Zasopajte na vrhu ostankov sira, naribanega z velikimi čipi.
10. Poslano v pečico. Pečemo ga na 190. Čas je odvisen od debeline rezin in plasti krompirja. V povprečju pa bo jed trajal 40 minut.
Recept 3: Pečeni ribji file z gobami
Ta jed je namenjena tistim, ki si želijo privoščiti nenavadno gastronomsko kombinacijo. Za takšno jed iz pečenega ribjega fileja boste potrebovali navadne šampinjone, po možnosti sveže. Zamrznjene gobe niso tako okusne.
Sestavine
• 0,6 kg fileta;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 0,15 kg sira;
• 0,15 kg smetane ali kisle smetane;
• začimbe, zelenice;
• 1 čebula;
• 3 žlice masla.
Kuhanje
1. V posodo za pirjanje nalijte dve žlici olja in prepražite narezano čebulo.
2. Dodajte razrezane plošče z gobami in rahlo prepražite s čebulo, da izhlapi odvečna vlaga. Dokler pripravljenost ne more priti, da ne bi spali čebulo.
3. Preostala žlica olja je dobro namazana, v kateri bomo pripravili jed.
4. Popečene gobe položite s čebulo, rahlo nasoljene s soljo.
5. Rezino narežite na trakove za centimeter, potresite z začimbami in jih zlecite z rokami. Kose raztresemo po gobah v čistem sloju.
6. Nalijte smetano ali kislo smetano. Začinite s koprom ali peteršiljem.
7. Ostanemo zaspati vsega sira in pečemo ribji file v pečici, dokler se ne skuhamo.
Recept 4: Pečeni ribji file s zelenjavo v foliji
Recept je zelo sočen file, lahko uporabite osliča. Vsak obrok se pripravi in zavije ločeno v folijo.
Sestavine
• 1 kg fileta osliča;
• 1 čebula;
• 4 žlice masla; • 3 paradižnika;
• 2 korenju;
• začimbe;
• pol limone.
Kuhanje
1. File se odtali in narežemo na porcije. Od kilograma rib dobite 5 polnih obrokov. Lahko pa kuhaš štiri. Osredotočite se na njihove apetite.
2. Rubine zmešajte z začimbami in prelijte s sokom citrusov. Na zelenjavo pustite na stran.
3. Olje segrejte. Vrgnemo razrezane čebule in korenje, skupaj prepražimo do pol kuhanih. Maslo se lahko uporablja kremasto, dobite bolj okusno.
4. Paradižnik razrežite v debele kroge.
5. Namestitev posode. Za to vzemite koščke folije. Priporočljivo je, da vse razporedite na mizo takoj, da se lahko zelenjava enakomerno porazdeli.
6. Centralni del namažite s kapljico olja in položite ribji file, ki je bil predhodno vložen.
7. Top pečen zelenjavo. Porazdelite na vse kose rib.
8. Zdaj je na vrsti paradižnik. Zelenjava rahlo potresemo s soljo. Če želite, lahko na vrh žličke kisle smetane.
9. Ribe z zelenjavo spakirajte na pekač.
10. Kuhanje v pečici pol ure. Postrezite neposredno v folijo.
Recept 5: Pečeni ribji file s bučkami
Za pripravo takšnega pečenega ribjega fileja lahko vzamete polaka ali osliča. Recept je primeren tudi za ostriže ali druge rečne ribe, v katerih je tudi nekaj kosti.
Sestavine
• 0,5 kg fileta;
• 0,4 kg bučk;
• 0,1 l kefirja;
• 0,1 l kisle smetane;
• 4 čebulo;
• sol, poper;
• 0,15 kg sira;
• malo bazilike.
Kuhanje
1. Rezino narežite na kakršnekoli kose po vaši presoji, vendar ne zelo velike. Lahko tudi slamice. Širimo se v naoljeni obliki. Potresemo s soljo in poprom. 2. Očistimo čebule, narezane na obročke. Slamke lahko seknete.
3. Bučke narejte na grobem ali zelo drobno narezane na plošče.
4. Na ribe nanesite plast čebule, nato bučke, ponovno čebulo in bučke. Zelenjava rahlo sol.
5. Kefir pretresite s kislo smetano, dodajte malo sesekljane bazilike. Lahko vzamete suho plevel.
6. enakomerno prelijte vsebino obrazca z pripravljeno omako in pecite 20 minut v pečici pri 200 stopinjah.
7. Izvlečemo, potresemo z vsemi sirom, ki ga je treba obrisati veliko in nastaviti še 20 minut. Pripeljamo do pripravljenosti in prepražimo skorjo.
Recept 6: Pečeni ribji fileti pod krznenim plaščem
Še en recept za pečen file z zelenjavo. Uporabite lahko morske ali rečne ribe, vendar brez kosti. Posebnost recepta je polivanje z dodatkom jajc, zaradi česar posoda izgleda kot pečenje.
Sestavine
• 0,5 kg fileta;
• 2 korenju;
• 2 čebuli;
• 0,1 kg majoneze;
• 1 jajce;
• 2 paradižnika;
• 0,1 kg sira;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Korenje narežite na korenček in ga narežite na grobo Rende in ga pustite v posodi.
2. Ribje filete narežite na majhne koščke, začnite s začimbami.
3. Paradižnik preprosto narežemo na kroge.
4. Na dnu obrazca položite polovico pražene zelenjave.
5. Nanesite na njih ribe, začinjene z začimbami.
6. Na ribe položite plast paradižnika, nato pa še preostalo zelenjavo.
7. Majonezo zmešajte z jajcem, dobro začinite in napolnite s poprom, sol. Dodate lahko malo narezanega ali samo posušenega kopra. Nekdo ima radi ribe s česnom. Izpolnite po svojem okusu.
8. Zelenjavo enakomerno nanesite s pripravljeno mešanico. 9. Potresite z naribanim sirom in pecite do konca. Ampak ne več kot 35 minut, sicer bodo ribe postale preveč mehke.
Recept 7: Pečeni ribji file z rižem
To jed lahko imenujemo analog našega ljubljenega pilafa, vendar samo iz rib. In riž in fileti so sočni, okusni, dišeči.
Sestavine
• 1 kg ribjega fileja;
• 1 velik kozarec riža;
• 1 korenček;
• 2 skodelici vrele vode;
• 1 čebula;
• začimbe;
• 4 žlice masla;
• 100 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Razmaščite zelenjavo in prepražite v olju na ponvi v ponvi.
2. Operemo riž in ga zlagamo v namaščeno obliko.
3. file narežite na majhne koščke, začinite z začimbami in položite nad riž.
4. Sedaj pa prepražimo čebulo s korenjem. Razporedite jih enakomerno.
5. Vrelo vodo zmešajte s kislo smetano, soljo in nalijte.
6. Kuhajte v pečici do popolne absorpcije vode in lahke skorje na površini. V povprečju bo postopek trajal 35 minut.
Recept 8: Pečeni ribji file s paradižnikom in sirom
Najlažji recept, s katerim lahko skuhate neverjetno pečen ribji file. Paradižnik izberite zrelo in sladko. Še posebej uspešna pri tem receptu je trska.
Sestavine
• 0,7 kg fileja;
• 3 paradižnika;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2 stroka česna;
• začimbe;
• 120 gramov sira.
Kuhanje
1. Razrežite ribe na kakršnekoli kose, kot želimo. Slano, poper in premikamo v namazani obliki.
2. Rezane stroke česna in potresemo na vrh.
3. Paradižnik narežite na vse kose in ga razširite po ribah.
4. Kislo smetano rahlo pretepite z vilicami, tako da postane homogeno in enakomerno nalijte paradižnik.
5. Zaspajte sir in vse! Ostanke pečemo pol ure, dokler ne zlate.
Pečeni ribji fileti - namigi in triki
• Ribe radi uživajo limonin sok. Lahko se doda marinadi ali pa se pred pečenjem samo potresemo s fileti. Tudi v krožniku lahko nanesete rezine limone, vendar samo brez kamnov.
• Kako začiniti ribjo jed? Najlažji način uporabe posebnih mešanic začimb. No, če ni nič, potem je win-win črni poper, limona, česen in zelenice. Harmonično se združujejo z ribjimi jedmi sami ali skupaj.
• Da preprečite zdrs rib med predelavo, morate prste potopiti v sol. Pri čiščenju tehtnice lahko na rep položite ščipalko in jo zadržite. To bo veliko bolj okretno.
• Da bi se odpravili ribji vonj po posodah, ga lahko operete z vodo, kisom ali limoninim sokom.
• Ali file prikazuje majhne kosti? Lahko je oborožena s pinceto in enostavno odstranljiva.
• Pri pripravi sočnih rib je zelo pomembno, da se v pečici ne pretiravajo. Za popolno pripravljenost je običajno potrebno 20 do 30 minut. Čas se lahko razlikuje glede na količino in vrsto dodatnih sestavin.
