Pollock je ena najbolj koristnih in poceni rib. Pripravljen je zelo preprosto, hitro, s pravim pristopom pa bo tudi zelo okusen. Tu so najboljši recepti za polek jedi, ki vam bodo zagotovo všeč!
Pollock - splošna načela kuhanja
Pollock v trgovinah je običajno zamrznjen, zato ga je treba predhodno odmrzniti. Priporočljivo je, da to storite pravilno. Ne polagajte ribe v toplo vodo ali jih segrevajte. Najboljši način je, da čez noč pustite v hladilniku. Nato operite trup, prerežite. Lahko ga razrežete v filete ali kupite takoj.
S čim se skuhajo Pollock?
• z različno zelenjavo;
• sir, majoneza, kisla smetana;
• žita.
Riba ljubi različne začimbe, začimbe, medtem ko se luženje izkaže kot nežno in sočno. Če morate v omaki zaliti polak, ga lahko pred-popražite. Ko pečete v pečici, ribe preprosto položite v obliki z drugimi izdelki, nalijemo z omakami, pokrite s sirom. Priprava polaka hitro, običajno traja približno pol ure. Če dodate krompir ali drugo trdo zelenjavo, morate narediti kompleksno omako, potem pa se lahko skupni čas poveča.
Preprost recept za polek (korak za korakom za pečico)
V tem postopnem receptu se polek peče pod sirom. Riba se izkaže le okusna, namočena v kislo smetano omako, dobi zelo prijetno aromo. Velikost kosov se lahko opravi po vaši presoji, vendar je bolje, da ne prerežete prevelike.
Sestavine
• 1 kg polaka;
• 150 g kisle smetane;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• 1-2 čebuli;
• strok česna;
• 120 gramov sira;
• 5 ml olja;
• sol, poper ali začimbe za ribe. Kuhanje
1. Izperite, izrežite pollock na majhne koščke. Z grebenom ga lahko odstranimo. Ali pa odstranite file, kuhajte majhne krožnike, kot želite. Lahko celo narežete na kocke, še bolje jih namočite v omako. Vse kose polka vržemo v veliko skledo, v kateri bo primerno ribo mešati.
2. V majhni skledi zmešajte nageljnovec česna, dodajte žličko gorčice, razmažite kislo smetano, začinite z začimbami. Lahko preprosto dodamo sol in poper. Ali pa uporabite začimbe za ribe ali katero koli drugo mešanico po svoji presoji. Sojina omaka se popolnoma prilega, lahko jo vlijemo v žlico. Dobro premešajte.
3. Premešamo kislo smetano na polak, zdaj pa jo zmešamo z ribami. Bolje je narediti z rokami, da pokrijejo vse kose s kislo smetano. Pustite približno deset minut. Če je veliko časa, se lahko ribe namakajo do enega dneva, vendar le v hladilniku.
4. Obliko namažite za peko.
5. Rezimo čebulo s tankimi obročki. Gremo mimo rok, tako da rahlo spusti sok. Postavite kot prvi sloj v zamegljeni obliki.
6. Na vrh položite kosi polka v kislo smetano. Celotno omako izperite z dna posode in na vrh nalijte ribe.
7. Obliko postavite v ogrevano pečico. Kuhanje polka pri 200 stopinjah 15 minut.
8. Sir se obriše.
9. Ribe vzamemo, zaspimo s sirom in jih pošljemo v pečico še 10-15 minut, dokler se ne pojavi rdeča skorja.
Recept Pollock (krompir)
Krompir je najbolj priljubljen dodatek ribam. To je še en korak za korakom recept za pollock v pečici. Krožnik je primeren, ker vam ni treba dodatno pripraviti priloge. Poleg tega se na vrhu uporablja tudi malo naribanega sira, vendar je to neobvezna sestavina, brez njega pa lahko skuhate jed. Sestavine
• kilogram mesa;
• 6-8 krompirja;
• 2 čebuli;
• 170 g kisle smetane ali majoneze;
• olje, sol in poper;
• 0,5 limone;
• 60-70 gramov trdega sira.
Kuhanje
1. Lahko preprosto združite ribe s krompirjem in majonezo, dajo v obliko in pečemo. Toda to ni zelo dobra izbira, saj se krompir pripravlja dlje, bo imela pola čas, da se posuši. Bolje je narediti malo drugačen način. Gomolji očistiti, razrezati na plošče 3-4 milimetrov.
2. Kuhajte nekaj litrov vode. Pa solimo, vržemo pripravljeni krompir in kuhamo tri minute. Nalijte vse v cedilo, pustite, da se plošče za zdaj ohladijo.
3. Izrežite pollock na majhne koščke, približno iz škatle. Na njem stisnite limonin sok.
4. Zdaj vzemite sol in poper, potresite s kosi rib.
5. V tej jedi lahko uporabite kislo smetano ali majonezo. V drugem primeru bo debelejši. Lahko zmešamo kislo smetano z majonezo. Na splošno vzamemo katerikoli izdelek in se premikamo k ribam. Mešajte.
6. Čebulo olupite, to jed lahko pripravite brez nje. Narežemo na tanke pol-obroče in jih za zdaj pustimo na krovu.
7. Podmažite obliko za peko, nanesite tanko plast čebule. Kot podlago lahko uporabite kos folije, tako da vam obraza ni treba umivati.
8. Na vrhu čebule se prekrivajo koščki krompirja, ki se je do takrat že malo ohladil.
9. Krompirja ni treba začiniti z začimbami, iz rib je zadoščalo dovolj začimb, vendar morate zelenjavo rahlo soliti.
10. Na vrhu krompirja položite koščke polaka, ki so že uspeli rahlo marinirati. Preostanek soka prelijemo z ribjo omako na vrhu, pustimo, da namakamo krompir.
11. Ogrejte do 200 stopinj pečice, obliko z ribami nastavite 25 minut. V tem času je jed skoraj skoraj pripravljen. 12. Narejte kos sira z majhnimi krompirčki, tako da zgrabi tanko skorjo in jed z lahkoto krasi.
13. Izvlecite pola s krompirjem iz pečice, rahlo potresite s sirom in pecite še 5-7 minut, dodajte temperaturo na 220 stopinj.
Pollock recept (korak za korakom v paradižniku)
V tem receptu po korakih se pollo na peči kuha. Ribo kuhamo v okusni paradižnikovi omaki z drugo zelenjavo. Če ni svežih paradižnikov, lahko uporabite pasto. Nič manj okusno se pridobi s paradižnikom v soku.
Sestavine
• 700 g polaka;
• 3 paradižnika;
• 2 papriki;
• 50 ml olja;
• 2-3 žlici moke;
• 400 ml vode ali bujona;
• korenček;
• čebula.
Kuhanje
1. Polak temeljito sperite z notranje in zunanje strani, narežite na kose čez približno 3-4 centimetre.
2. V plošče nanesite pšenično moko. Zavrtite ribe.
3. V ponvi segrejte olje, da bo ogenj močan. Pollock za vsako minuto popecite na pola, naj bo rdecka, vendar ne zgorela skorja. Premikamo v ponvi ali v majhni ponev, v kateri bo primerno umakniti posodo.
4. Očistite čebulo, zelenjavo narežite na kocke in jo položite v predgreto posodo z 2-4 žlicami olja. Začnite brskati.
5. Očistite korenček, ga vtrite ali narežite na tanke trakove, lahko pa se zrežete v majhne kocke ali kroge. Razširili smo se na lok. Rahlo se popijte skupaj.
6. Pečeno papriko narežemo na pol, izberemo semena in notranje zavihke, ki jih ne potrebujemo. Vlakneno rezano slamo. Lahko se raztrgate v kocke, kot čebula.
7. Premeščamo bolgarsko papriko na zelenjavo, kuhamo še eno minuto.
8. Paradižnik se zareže s križem na strani ustnika. Na minuto potopite v vrelo vodo. Premaknemo v skledo in napolnimo s hladno vodo. Odstranite kožo, ki se po teh manipulacijah zlahka razdeli s sadjem. 9. Očiščene paradižnike razrežite na majhne kocke, jih prenesite na zelenjavo, ki je pečena v ponvi. Vse to kuhajte približno pet minut.
10. Razredčite zelenjavo z ribjo ali zelenjavno juho. Lahko pa uporabiš vodo. Da ne bi odlašali s postopkom kuhanja omake, lahko iz kotla izmerite vrelo vodo.
11. Dajte paradižnikove omake vreli, dajte sol, poper, dodajte začimbe.
12. Rastlinsko maso prestavimo z omako v ponev ali v ponev na pražene kosmiče.
13. Pokrijte lonec, nastavite majhen ogenj in kuhajte 15-20 minut.
14. Na koncu krožnika napolnimo z lovorom, dajemo sveže zelenice. Kot prilogo uporabljamo kuhani riž, ajdo, krompir.
Recept Pollock (stepping z zelenjavo)
Pečica sodeluje v receptu polka po korakih. Je lahko kuhati ribe v njem, se izkaže sočno in razpis. Po želji lahko izvzamemo nekaj zelenjave. Mi vzamemo samo trup ali file, ki se bo izkazal popolnoma v kateri koli različici.
Sestavine
• 1 kg polaka;
• dve žarnici;
• korenček;
• dve papriki;
• trije paradižniki;
• limona;
• 3 žlice majoneze;
• 100 gramov sira;
• začimbe;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Ribe narežemo na filete, narežemo na kose petih centimetrov, zmešamo z začimbami in prelijemo z limoninim sokom.
2. Dodajte majonezo polaku, premešajte, pustite se marinirati 20-30 minut, medtem ko pripravljamo zelenjavo.
3. Rezano čebulico rezano, naribamo na korenje, dodamo rastlinsko olje, premešamo, solimo in prestavimo v obliko.
4. Zelenjavo postavite 10 minut v pečico, segreto na 200 stopinj, in pustite, da se malo spečejo.
5. Papriko razrežite na trakove. Po želji lahko narežemo eno bučko ali jajčevcev, prav tako pa se odlično kombinirajo s polakami. 6. Rezine paradižnika.
7. Iz obrazca vzamemo zelenjavo iz peči, bolgarski poper položimo na vrh, poravnamo plast.
8. Sedaj položite kose polaka v omako.
9. Na vrhu rib položite plast sesekljanega paradižnika.
10. Obrazec vrnite v pečico, ribo kuhajte pod zelenjavo dvajset minut.
11. Sir se obriše z velikimi žetoni.
12. Izvlecite polak iz pečice, posodo poškropite na vrhu z naribanim sirom.
13. Ponovno pošljite v pečico. Zdaj se lahko temperatura doda do 220 stopinj, tako da se skorja pojavi hitreje in lepo porjavi.
14. Kuhajte polka še 8-10 minut, odstranite in postrezite skupaj z zelenjavo.
Pollock - koristni nasveti in triki
• Limona - najbolj varen dodatek ribam. Daje odličen okus, odlično impregnira izdelek. Limonin sok lahko mešate z medom, sojino omako, gorčico in oljčnim oljem.
• Če se polek odmakne od kosti, vendar tujih vonjev še ni, lahko uporabite izdelek. Za večjo varnost lahko koščke namakate v šibki raztopini kisa ali mangana.
• Neprijeten ribji vonj iz rok in jedi popolnoma odstrani limono. Ampak tudi za to lahko uporabite kavo ali njeno debelo.
