Kotleta se pogosto postrežejo ne samo s prilogo, temveč tudi z omako.
Gre za pripravo omake, ki zaduši veliko gospodinj.
Izhod je, da naenkrat naredite kotleta v pečici z omako!
Prihranite čas?
Kotleti v pečici z omako - splošna načela kuhanja
V omaki pečejo različne kocke: zelenjavo, ribe, meso, perutnino, gobe in celo z nadevi.
Uporabimo lahko skoraj vsako maso z noži, prednostno z dodatkom jajc ali druge vezivne sestavine.
V nasprotnem primeru se lahko izdelek med gašenjem v pečici razpade.
Kaj je omaka:
• paradižnik, paradižnikova pasta;
• smetana, kisla smetana, mleko;
• trdi in predelani siri;
• različne zelenjave.
Za debelino včasih dodamo moko. Tudi v omako ležijo vse vrste začimb, sveže, suhe, zamrznjene zelenice. V klasični različici za omako položite zelenjavo, nato dodajte preostale sestavine, segrejte in pošljite v mesne kroglice.
Oblikovane klobučevine se takoj raztegnejo na pekač ali pa se prepražijo v ponvi. Gravy se običajno vlije v skoraj končane burgerje. Vendar obstajajo izjeme pri polivanju surovin in pečenju skupaj.
Kotleta v pečici z "občutljivo" omako
Za kuhanje nežnih kotlet v pečici z omako boste potrebovali mešanico govejega mesa s svinjino. Lahko pa en del zamenjate s piščancem. Gravy pripravlja paradižnik.
Sestavine
• 0,5 kg govejega mesa;
• 0,5 kg svinjine;
• 2 kom. čebula;
• 2 žlici majoneze;
• 3 kosi kruha;
• mleko, začimbe;
• dve jajci;
• moka;
• olje. Za omako:
• 1 korenček, čebula in poper;
• 2 žlici testenin;
• začimbe;
• 300 ml vode.
Kuhanje
1. Namočite rezine kruha v majhno količino mleka, 100 ml je dovolj.
2. Svinjino, čebulo in goveje meso narežite na rezine, nato pa vse skupaj z kruhom.
3. Dodajte majonezo in jajca na mleto meso, začinite z začimbami in dobro premešajte.
4. Oblikujemo 100 gramov kotletov, navijemo v pšenično moko in damo v namaščeno obliko.
5. Vstavite v pečico 10 minut pri 200 stopinjah.
6. Medtem ko so narezki pečeni, delamo omako. Če želite to narediti, narežite na kocke čebulo in poper, tri korenje in prepražite skupaj v ponvi z dodatkom olja.
7. Paradižnik razredčite z vodo ali juho, prelijte z zelenjavo in segrejte.
8. Iz pečice odstranite piščanec, vlijte paradižnikovo omako z zelenjavo in jo ponovno spravite v pečico. Zdaj znižajte temperaturo na 180 ° C in kuhajte približno pol ure.
Piščančji kotlet v pečici z "kremastim" omako
Recipe neverjetnih piščančjih krompirjev v pečici z omako, ki so zelo nežni in sočni. Nadev pripravljamo sami iz fileja in v nobenem primeru ne uporabljamo kupljenega izdelka.
Sestavine
• 0,6 kg prsi;
• 4 rezine štruce;
• 300 ml smetane;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• olje;
• 1 jajce;
• sol;
• krekerji ali moka;
• malo kopra.
Kuhanje
1. Mleto piščančje prsi obračamo skupaj s čebulo.
2. V skledo rezin štruce in vlijemo smetano. Daj malo mehča in odstranite, pošljite nadev. Pustite kremo za omako.
3. Dodajte mleto jajce, nasekljani koper, sol. Previdno premešamo in oblikujemo majhne kroglice. Kotleti bodo okrogli. 4. Izdelke poškropite z moko ali krekerji, ne nalagajte veliko. Na vsaki ponvi pečemo dve minuti na ponvi.
5. Burgerje premikamo v obliki, ki ustreza velikosti in jo postavimo v pečico za 5 minut (200 stopinj).
6. Zmešajte preostalo kremo s 100 ml vode, dodajte sol in česen. Po okusu lahko poper. Segrejte na peči.
7. Kremasto omako nalijte na pizze in kuhajte 15 minut.
Govedine v pečici s kislo smetano
Recept za goveje rezine v pečici s kislo smetano omako. Za kuhanje lahko vzamete že pripravljeno mleto meso, ki ga kupite v trgovini, ali pa ga zavrtite sami.
Sestavine
• 600 gramov mletega mesa;
• 2 čebuli;
• 2 krompirja;
• sol, poper;
• 1 jajce.
Za omako:
• 250 ml kisle smetane;
• 250 ml juhe;
• 2 žlici moke;
• 50 gr. krema za maslo;
• začimbe.
Kuhanje
1. Sesekljano čebulo damo v zvito mleto meso, dodamo eno jajce in začimbe. Krompir očistimo in zrgnemo na drobno.
2. Zmešajte maso in nastavite kroglice 70 gramov. Pošiljamo ga na namaščen pekač in pečemo 15 minut. Postavimo 200 stopinj.
3. Segrejte maslo in vlijte moko v njej, premešajte in prepražite za minuto.
4. Zmešajte smetano z juho (voda) in vbrizgajte v tanek tok v maslo in moko, premešajte in segrejte. Pour s soljo, vrgel vse začimbe, lahko položite malo česna.
5. Pour kremo omako v obliki kotleta in pripravite jed v pečici za nadaljnjih 15-20 minut.
Ribe v pečici z omako (polek, oslič)
Recept običajnih ribjih peciv v pečici z omako, ki se lahko pripravijo iz polaka, osliča in podobnih sort. Paradižnikova omaka iz paradižnika. Sestavine
• 0 kg ribjega fileja;
• 0,2 kg belega kruha;
• glavica čebule;
• 0,12 litra mleka;
• olje;
• 1 jajce;
• nekaj moke;
• začimbe.
Za omako:
• 1 čebula;
• 4 paradižnika;
• 300 ml vode;
• začimbe;
• korenje po želji.
Kuhanje
1. Operite filet, narežite na kose, zvijte v nadevu s čebulo.
2. Namočimo kruh brez skorj v mleko, ga prestavimo v nadev.
3. Dodamo jajce in damo začimbe.
4. V mešanici pecite v mešanici moke in popecite v moki in prepražite v ponvi do rahlega skorje. Ogenj dela največ.
5. Razmažite rezine, nato na isti posodi pecite narezano glavico čebule.
6. Po nekaj minutah dodamo naribane paradižnike ali narežemo na majhne kocke, kuhamo pet minut.
7. V omako dodajte vodo in začimbe, pustite, da zavre in izklopite.
8. Pražene kocke napolnite s kuhanim omako in pecite 15-20 minut v pečici pri 200 stopinjah.
Turške kotletke v pečici z omako
Recept zdravo in okusno puranje kotlet v pečici, ki se vlije dišeča kremna omaka s česnom.
Sestavine
• 0,5 kg purana;
• 1 čebula;
• rumenjak;
• 20 gramov masla;
• 2 kosi štruce;
• začimbe.
Za omako:
• 300 ml smetane 10%;
• 2 stroka česna;
• 30 gr. odtekanje olja;
• sol;
• 1 žlico moke.
Kuhanje
1. Rezano čebulo narežite na kocke in prepražite na maslu.
2. Namočite rezine hleba v mleko ali samo v vodo.
3. Zavijamo purana in ga združimo s praženo čebulo, dodamo namočeno štruco, damo začimbe in rumenjak.
4. Previdno premešajte maso rezine, navlažite roke z vodo in zavrtite majhne kroglice. Velikost s povprečnim piščančjim jajcem. 5. Oblikovane izdelke prestavimo v kalup in spečemo četrt ure na 180 °.
6. Maslo za omako segrejte v ponvi in jo združite z moko. Po eni minuti vnesite smetano, 100 ml vrele vode in dodajte začimbe. Omako segrejemo, dokler se ne zgostimo, na koncu dajemo česen.
7. Dobimo puranske kocke in na vrh nalijemo kremno omako. Kuhaj še 20 minut.
Kotleta z zelje v pečici z omako
Recipe zelenjavnih rezin iz zelja, ki se lahko imenuje tudi leni roglji. Jed je zelo preprost, hiter in za to lahko uporabite katero koli mleto meso. V prehranski različici je lahko piščančji ali puranji file.
Sestavine
• 0,3 kg mletega mesa;
• 0,4 kg zelja;
• 1 čebula;
• 1 jajce;
• 2 žlici masla;
• 3 žlice testenin;
• 300 ml bujona, vode;
• nekaj moke;
• 1 korenček.
Kuhanje
1. Zmešajte zelje z drobno slamo, ga zmeljemo z rokami in mešamo z mletim mesom. Dodajte jim jajce in začimbe, intenzivno premešajte in oblikujte klobučevine. Zavijte v moko, vendar precej malo.
2. Maslo v ponvi namažite z mazivom.
3. Tri korenje in rezano čebulo. Zelenjavo potresemo s pekačem ali katerokoli obliko.
4. Na zelenjavo položite zelenjavne zelje in 15 minut pečite.
5. Takoj ko so izdelki pordeli, nalijte preprosto omako. Za pripravo preprosto zmešajte vročo juho z paradižnikom in začimbami. Gravy bo debelejša zaradi moke na rezinah.
6. Kuhanje mesnih kroglic traja približno 15-20 minut, odvisno od vrste uporabljenega mesa.
Kotleti v pečici s sirnim omakom
Recept neverjetne kocke v pečici s sirom, omako. Ta jed je odlična za testenine in ajdo. Nadev uporabite meso. Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 1 jajce;
• 1 kos. čebula;
• začimbe;
• 1 rezino kruha;
• olje.
Za omako:
• 0,15 kg topljenega sira;
• 150 ml mleka;
• 2 stroka česna;
• sol;
• malo kopra.
Kuhanje
1. Čebulo sesekljamo in združimo z mletim mesom. Dodajte namočen kruh, položite jajce in začimbe. Zmešajte veliko in dobro odtrgajte na pultu ali deski za rezanje.
2. Ostružimo burgerje, jih premestimo v kalup in pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
3. Za omako morate zmešati staljeni sir z mlekom. Če je dovolj gost, lahko uporabite float ali pa ga zmešate skupaj z mešalnikom. Dodamo sol, česen, polagamo koper.
4. Iz obrazca vzamemo opečene mesne kroglice in na vrh nalijemo vso omako.
5. Mi dal še deset ali petnajst minut, temperatura se lahko doda na 220 stopinj.
Kotleti v pečici z gobovim omakom
Za kuhanje aromatiziranega omaka lahko vzamete vse gobe. Nadev za mesne kroglice se uporablja mešano.
Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 0,05 kg drobtine;
• 0,12 litra mleka;
• začimbe;
• 2 papriki.
Omiš z gobami:
• 0,2 kg gob;
• 0,15 kg čebule;
• 0,3 litra smetane;
• sol;
• maslo.
Kuhanje
1. V mleku namočite drobtine in pošljite nadev.
2. Bolgarski poper narežite na kocke in ga prestavite v maso rezine. Sol in mešamo.
3. Iz mletega mesa naredite 8 ovalnih rezin, dajte jih v namaščeno obliko in pustite dovolj prostora med izdelki.
4. Pečemo 20 minut pri 180.
5. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi približno 10 minut. Če se uporabljajo gozdne gobe, nato pred pol ure vre v vrelo vodo. 6. Dodamo sol in prelijemo s smetano, segrejemo omako.
7. Dobimo koščke in položimo gobe s čebulo med njimi. Samo prelijte omako.
8. Ponovno položite v pečico in pecite z omako približno 20 minut. Pripravljeno posodo vzamemo in takoj potresemo s sesekljanim koprom.
Kotleti v pečici z omako - namigi in triki
• Sveža paradižnikova omaka je okusna in dišeča, vendar pogosto postane lahka. Profesionalni kuharji priporočajo dodajanje paradižnikove kaše ali ketchupa v omako.
• Lahko naredite debelejšo omako ne samo z moko, ampak tudi s škrobom. In tako, da ne zgrabi grudic, prašek razredčite s hladno tekočino.
• V mesne kocke lahko dodamo ne samo kruh, ampak tudi zdrob, krompir in drugo zelenjavo. Vsi ti izdelki razredčijo maso in povečajo donos posode.
• Vsaka omaka bo bolj okusna, če razredčeni izdelki niso voda, ampak bujon. Lahko uporabite mesne, ribje, gobaste ali zelenjavne juhe. Toda okus ne sme biti v nasprotju s sestavinami koščkov.
