Majoneza je odličen dodatek za mleto meso, zlasti če je narejena iz piščanca.
Maščoba omaka je bolj sočna in nežna.
In v mletečem kašo prav tako pomaga privezati vse sestavine skupaj.
Privoščite si piščančje mesne kroglice z majonezo?
Piščančji rezanci z majonezo - splošna načela kuhanja
Za pripravo mletega mesa lahko uporabite vse dele piščančjega trupa s kožo ali brez nje. Če se skuhajo mesne kroglice, najpogosteje uporabite čiste filete iz prsi ali iz stegna. Majoneza za mesne kroglice lahko vzamete s seboj, tudi domače. Leži v masi ali se uporablja za omake
Kaj je še dodano:
• čebula, česen in druga zelenjava;
• zdrob ali kruh;
• moka, škrob;
• sol, poper in druge začimbe;
• gobe;
• zelenice;
• sir ali sir.
Navadne mesne kroglice, preden jih kuhate, namočite v moko ali zdrobljene drobtine. Včasih se zavijajo v zdrob. Sesekljane mesne kroglice so običajno narejene iz bolj tekočega mletega mesa. Namazamo ga z žlico v vročem olju in prepražimo. V panirani taki izdelki ne potrebujejo.
Piščančji kotleti z majonezo in zdrobom
Za kuhanje takih piščančjih krompirjev z majonezo boste potrebovali zdrob. Dodala bo plišasto posodo, povečala pridelek in ga naredila zelo okusno. Lahko uporabite kateri koli del piščančjega trupa brez kamnov.
Sestavine
• 0,5 kg piščanca;
• 5 žlic zdroba;
• 70 ml majoneze;
• 2 čebuli;
• 0,5 kosov kopra;
• 1 jajce;
• začimbe;
• maslo in moka.
Kuhanje
1. Zavrtite čebulo in piščanca, dodajte majonezo in zdrob v maso. 2. Koper narežite na nadev, dodajte sol in vse druge začimbe po lastni presoji.
3. Dobro premešajte in pustite stati vsaj pol ure. Če damo zdrob več časa za otekanje, potem morate pokriti vrh sklede in položiti na mraz.
4. Zdaj zmočimo roke in oblikujemo plenice 70-100 gramov.
5. Odvrzite jih v moko in jih prepražite v ponvi, ki se segreje z oljem.
6. Nato pokrijte, nalijte nekaj žlic vode in nekaj pare pod pokrovom.
7. Lahko pa dodamo poljubno omako (kislo smetano, paradižnik, zelenjavo) ali juho, nato pa omake.
Rezane piščančje rezine z majonezo in čebulo
Recept za mleto piščančje rezine z majonezo, ki je še posebej ekonomično in ima velik pridelek hrane. Cutlet dejansko izkaže veliko. Uporabljen file brez kože.
Sestavine
• 0,4 kg piščanca;
• 0,25 kg čebule;
• 0,1 kg majoneze;
• 3 jajca;
• sol in poper;
• 3-5 žlic moke ali škroba;
• zeleno po volji.
Kuhanje
1. Filet dobro operemo in ga narežemo na kocke ne več kot 0,5 cm.
2. Dodajte nasekljano čebulo, to mora biti veliko.
3. Raztresite majonezo v mletem mesu in razbijte jajca.
4. Dodajte začimbe in narezane zelenjave. Mešamo in pustimo marinirati vsaj 2 uri, najbolje v hladilniku.
5. Dobimo mleto moko in dodamo moko. Lahko uporabite škrob ali vzemite mešanico obeh. Ne dajemo vse receptne moke takoj, dodamo malo, da nadzorujemo gostoto mase. Nekoliko bi se moral razširiti.
6. V posodo nalijte tanko plast rastlinskega olja in ga zažgite.
7. Z žlico zberemo kuhano mleto meso in iz njega popražimo krompir, ki bo na videz izgledal kot fritule. 8. Po praženju na obeh straneh odstranite in postrezite s stranskimi jedmi, zelenjavo ali obložite sendviče.
Piščančji kotleti z majonezo in gobami
Recept najbolj občutljivih in zelo dišečih piščančjih krompirjev z majonezo in divjimi gobami. Uporabili bomo posušene gobe, ki jih potrebujejo kar nekaj. Nadev lahko sprejme vsak dom ali nakup.
Sestavine
• 0,6 kg mletega piščanca;
• 1 čebula;
• 3 žlice majoneze;
• 50 gramov suhih gob;
• 1 jajce;
• 4 rezine kruha;
• začimbe;
• krekerji;
• olje.
Kuhanje
1. Namočite gobe, to lahko storite dan prej. Nato izperite, vlijte čisto vodo in kuhajte 20 minut. Odcedite juho, vendar ne mečite.
2. Namočene in kuhane gobe narežemo na kocke, tudi čebulo in rahlo prepražimo maslo v ponvi z žlico. Samo malo, samo zaradi okusa.
3. Namakamo kruh v gobji juhi, nato stisnemo in združimo z mletim mesom.
4. Dodajte čebulo z gobami, dajte jajce, majonezo in začimbe. Dobro premešamo, lahko odtrgamo.
5. Mleto meso pustite eno uro v hladilniku, da zori, in gobe dajo okus kolačku čim bolj.
6. Dobimo nadev, ga razdelimo na koščke po 80 gramov. Izdelujemo majhne burgerje in se vrtimo v drobtinicah.
7. Olje segrejte in prepražite do zlato rjave barve. Po obračanju na nasprotno stran, pokrijte posodo s pokrovom in prepražite do konca.
Piščančje rezine z majonezo, sirom in zelenjavo
Praznična različica sesekljanih piščančjih krompirjev z majonezo, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za nadev uporabite čisti file brez kože in maščobe. Vzemite trdi sir, lahko vzamete rusko. Sestavine
• 0,4 kg fileta;
• 0,1 kg majoneze;
• 1 jajce;
• 0,12 kg sira;
• začimbe;
• 40 gramov moke;
• 1 kup zelene čebule;
Kuhanje
1. Razdelite jajce v skledo in stresajte skupaj z majonezo.
2. Dodajte piščanca. Filet narežite na majhne kocke ali tanke slamice. Poslano na jajca z majonezo.
3. Dodamo zeleno čebulo, damo začimbe in mešamo, pustimo marinirati pol ure.
4. Položite zrezan nariban sir in moko. Mešajte in lahko začnete cvrtje.
5. Pladnjete razmažite z žlico v dobro segretem maslu in jih prepražite na čudovito skorjo na obeh straneh.
6. Nanesite na ponve papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Piščančji kotleti z majonezo in krompirjem
Možnost kuhanja piščančjih krompirjev z majonezo v pečici, ki so zelo sočne in rožnate. Razredčeni nadev bo krompir. To bo pozitivno vplivalo na okus jedi in povečalo njeno količino.
Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 2 krompirja;
• 100 ml majoneze;
• 2 žlici zdroba;
• 1 čebula;
• začimbe;
• 1 jajce;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Očistimo gomolje krompirja in jih zrgnemo na drobno, ter jih pošljemo mletemu piščancu.
2. Dodajte nasekljano čebulo in jajce. Nato dajte polovico majoneze, dodajte začimbe z zdrobom. Maso dobro pregnetemo.
3. Oblikujemo okrogle kroglice in jih premestimo v namaščeno obliko.
4. Na vsak izdelek postavimo malo majoneze. Razdelimo celotno omako, ki ni šla v nadev.
5. Postavite burgerje v predgreto pečico.
6. Pečemo približno 35 minut pri 180 stopinjah. Točen čas je odvisen od velikosti in je lahko do 50 minut.
Mleto piščančje rezance z majonezo in zelenjavo
Recipe kocke z dodatkom zelenjave. Izdelki niso samo sočni in okusni, ampak tudi zelo svetli. Korenček se obriše v receptu, vendar lahko korenino vedno narežete na čiste kocke ali slamice, če imate čas.
Sestavine
• 2 korenju;
• 1 čebula;
• 300 gramov piščančjega fileja;
• 3 žlice majoneze;
• 80 ml olja;
• 2 žlici moke;
• sol in poper;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• 2 jajca.
Kuhanje
1. Grobo drgnite korenje in prepražite na maslu, dokler ni pol kuhan. Hlajenje.
2. Piščančji file in čebulo nasekljajte, dodajte majonezo z jajci, začinite z gorčico, soljo in poprom.
3. V kuhinjo položite že kuhano korenje, dodajte moko in dobro premešajte maso.
4. V hladilniku pustite mleto meso eno uro. Lahko pa kuhate in maso narezkov na predvečer. Izdelki so bolje namočeni, končna posoda pa bo imela bolj enakomeren okus.
5. Nato v posodo nalijte majhno plast masla in na obeh straneh prepražite plodove, ki jih razpršite z žlico.
Piščančji koščki z omako iz majoneze
Še en recept za piščančje rezine za pečico. Na osnovi majoneze se pripravi omaka, ki prežema posodo in jo naredi izjemno sočno.
Sestavine
• 0,7 kg piščanca;
• 0,2 kg kruha;
• 0,1 litra mleka;
• 2 žarnici;
• začimbe;
• moka;
• olje;
• jajce.
Za omako:
• 0,2 kg majoneze;
• 0,2 litra vode ali juhe;
• 0,1 kg sira;
• 2 stroka česna;
• začimbe.
Kuhanje
1. Namočite rezine kruha v receptno mleko.
2. Piščanca razrežite in ga zavrtite z mleto čebulo v mlinček za meso.
3. Dodajte kruh in jajce, napolnite maso z nadevom. 4. Vse skupaj temeljito premešajte, nato oblikujete patties vseh velikosti in jih navijete v pšenično moko. Drobtine za ta recept je bolje ne uporabljati.
5. Piščalke pecite 2 minuti na vsaki strani v vročem olju. Ali takoj dal v namaščen obliki in dal v pečico na 220 stopinj, pečemo 10 minut.
6. Za omako zmešajte majonezo z naribanim sirom, dodajte rezane stroke česna in začinite z začimbami.
7. Omako z napitki napolnite in pecite pri 190 stopinjah približno 15 minut.
8. Če so bili pred koščki pred pečenjem pečeni in vroči, je treba omako segrevati, preden nalijemo posodo.
Rezane piščančje rezine z majonezo in koruzo
Druga možnost je zanimivo, nenavadno, vendar neverjetno okusno mleto piščančje krompirje z majonezo. Zanje se doda konzervirana koruza. Za maso kotleta se uporablja file.
Sestavine
• 0,7 kg fileja;
• 0,15 kg koruze;
• 3 jajca;
• 0,07 kg trdega sira;
• 4-5 žlic moke;
• 0,1 kg majoneze;
• 0,5 kosov kopra;
• začimbe;
• 1 čebula;
• olje.
Kuhanje
1. Piščančji file narežite na kose in ga položite v skledo.
2. Dodajte nasekljano čebulo.
3. Takoj odložite koruzo in nariban fino nariban sir.
4. Razdelite jajca v mleto meso, dajte začimbe, koper in dodajte majonezo.
5. Maso dobro premešamo, moke še ne dajemo. Pokrijte in pustite v hladilniku eno uro.
6. Dobimo, dajemo moko, mešamo in lahko začnemo cvrtje.
7. V segreto maslo položite žlico in naredite ploščate rezine v obliki rezin. Popecite do rjave skorje, postrezite se z omakami ali s katerokoli stranskimi jedmi.
Piščančji koščki z majonezo - namigi in triki
• Masi za narezane rezine lahko dodamo ne samo moko ali škrob. Okus je pridobljen z mleto ovseno kašo, ajdo, z moko iz koruze ali riža.
• Mleto piščanca je pogosto tekoče. Če se je to zgodilo, je ne poskušajte zgostiti z moko. Trpijo okus in sočnost. Bolje je, da dodamo malo krušnih drobcev ali zdroba na maso rezine.
• Ni majoneze? V mletec lahko dodamo kislo smetano ali smetano. Vendar mora imeti izdelek visoko vsebnost maščobe in ne sme biti preveč tekoč.
• Če korenčku dodamo korenje, moramo korenasto zelenjavo pred pržiti v ponev z malo olja.
• Če želite, da so mleto meso piščančje rezine sočno in mehko, lahko v vsak kos položite kos masla.
• Če boste morali narediti veliko koščkov in malo mletega mesa, se lahko zatečete k enemu triku. Oblikujte majhne krompirčke in jih potopite v jajce, nato pa jih potopite v drobtine, nato pa še jajce in drobtine. Takšna paša ne bo samo povečala velikosti izdelka, temveč bo tudi bolj sočna in ne bo dopuščala, da bi se močno popražila.
