\ t
Domače kolački s suhim sadjem - preprost recept s figami, brusnicami in suhimi slivami, ki poslušajo tudi neizkušenim v slaščičarskem podjetju kuharju iz novičarjev. Okusen kolač na kefirju s konjakom in suhim sadjem bo okrasil vsak domači zabavi in peko lahko pripravite v manj kot eni uri. Vendar pa obstaja ena pomembna točka - suho sadje je treba namakati v konjaku vsaj 6 ur. Svetujem vam, da to storite na predvečer pripravka - čez noč jih boste dobro namočili. Namesto žganja lahko uporabite rum, viski ali močno žganje.
- Čas priprave: 6 ur
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 12
Sestavine za domače kolače s posušenimi plodovi
- 50 g suhih brusnic;
- 100 g suhih sliv;
- 150 ml konjaka;
- 150 g masla;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 150 ml maščobnega kefirja;
- 2 kokošji jajci;
- 120 g pšenične moke;
- 70 g zdroba;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 1/3 žličke sode;
- 1 čajna žlička mletega cimeta;
- 30 g pomarančne lupine ali koruze dveh pomaranč;
- ščepec fine soli, sladkor v prahu.
100 g suhih fig;
Način kuhanja domačih kolačkov s suhim sadjem
Suho sadje dajte v skledo, nalijte vrelo vodo. Po nekaj minutah izpraznite vodo in posušeno sadje temeljito operite s tekočo vodo.
Nato razrežite fige in suhe slive v tanke trakove, posušene brusnice pustite nedotaknjene. Suhe plodove dajte v hermetično zaprti kozarec, vlijte v žganje, pustite pri sobni temperaturi 6-8 ur in bolje ponoči. V nočnem času bo posušeno sadje absorbiralo skoraj ves alkohol.
Izdelava testa za kolački s posušenim sadjem. Zmešamo maslo s sladkorjem in ščepec fine soli.
Pobijte jajca z mešalnikom za sladkor.
Sestavine dobro premagajte, da je masa lahka in puhasta, zrnca granuliranega sladkorja pa se raztopijo.
Nato dodamo masten, rahlo topel kefir. V vročo vodo lahko za nekaj minut postavite steklenico kefira, da se hitreje segreje.
Nato dodajte suhe sestavine v tekočino - nalijte presejano pšenično moko, zdrob in mleto pomarančno lupino. Prav tako nalijte pecilni prašek in pecilni soda. Testo temeljito zmešajte, da ne ostane nobenih grudic.
Ko je testo pripravljeno, dodamo suho sadje, namočeno v konjak in cimet.
Še enkrat temeljito zmešajte testo in segrejte pečico na 180 stopinj Celzija.
Vzemite papirnate skodelice, jih vstavite v silikon ali kovino. Če papir ne podpirate v bolj gostem stanju, se piškoti razširijo široko.
Pošljemo muffine s suhim sadjem v predgreto pečico, pečemo približno 20-25 minut. Oblike so majhne, ponavadi je to dovolj za peko. Pripravljenost se preveri z leseno palico - če pride iz suhega pečenja, jo lahko vzamemo iz pečice.
Ohlajene domače kolački s suhim sadjem, posuto s sladkorjem v prahu skozi sito in postreženi na mizo s čajem ali mlekom. Dober tek!
Na praznik lahko pecivo okrasite z barvno glazuro ali prelijemo s topljeno čokolado!
