Način izdelave testa za piškote z dodatkom limonade je relativno nov in zelo priročen. Kljub enostavnosti kuhanja, pripravljene torte na "soda" so zelo bujne in mehke. Namesto limonade lahko s plinom vzamete vsako penečo vodo, celo šampanjec ali navadno mineralno vodo. Okus in barva limonade daje piškotu prijeten priokus in rahlo barvno odtenek, zaradi česar je pečenje izvirno in edinstveno.
Piškotek na limonadi - splošna načela priprave
Limonada za takšne piškote mora biti s plinom, da ustreza vsem. Če je stal nekaj časa na odprtem in mu je zmanjkalo plina, potem ta pijača ne bo delovala. Jajca morajo biti sveža, sobna temperatura. Moka mora biti najvišjega razreda, večkrat se preseje skozi sito. Maslo in rastlinsko olje morata biti sveža, dokazana blagovna znamka.
Najprej morate premagati jajca s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, nato pa jim lahko dodate le limonado in ostale sestavine. Konzistenca testa mora biti podobna debeli kisli smetani. Sadje, jagode, oreški ali suho sadje lahko takoj zmešate.
Biskvit z dodatkom limonade se zelo dobro dvigne, zato je bolje vzeti visoko pekač. Najprej ga namažemo z zelenjavo ali maslom in posujemo z drobtinami ali moko. Kuhanje piškotka v počasnem štedilniku ne sme biti daljše od ene ure, potem pa ga je treba hraniti pol ure na ogrevanju. Pečeno pecivo v pečici pečemo največ pol ure. Po tem bi moral biti tam tudi nekaj časa, ne da bi pozabil ugasniti ogenj. Pripravljenost piškotka je treba preveriti šele po 25 minutah peke, v nasprotnem primeru se lahko peka odpihne. Pripravljeno torto je treba obrniti na katerokoli stojalo in jo pustiti, da se popolnoma ohladi. Šele takrat lahko že okrašen ali navaden piškotek postrežemo za čaj ali narežemo na pecivo, zmešamo s kremo, da naredimo torto iz nje.
Piškotek na limonadi - klasičen recept
Sestavine:
• 200 ml redne limonade s plinom;
• 450 g pšenične moke;
• vrečka za pecilni prašek;
• 180 gramov masla;
• 185 g sladkorja;
• 1 g vanilije;
• ščepec soli;
• štiri kokošja jajca.
Metoda priprave:
1. Pekač damo v moko in presejemo.
2. Maslo (pustite 30 g za obliko maziva) se topi, vendar ne vre. Po želji ga lahko zamenjate z margarino.
3. V skledi zrezkajte jajca in zmešajte, dokler se ne pojavi gosta pena.
4. Mešajte sladkor z vanilijo in jajci. Dodajte ščepec soli. Beat on.
5. Zdaj, v kosih, vlijte maslo in nato limonado v skledo in nadaljujte z majhno hitrostjo.
6. Nato zlijte moko, ne da bi ustavili udarce.
7. Sedaj je čas za peko! V namaščeno preostalo obliko masla vlijemo v vročo pečico približno 25 minut. Temperatura pod 180 ° S.
8. Po peki pustite, da se pecivo »usede« in se ohladi.
9. Okrasite s sladkorjem v prahu.
10. Če želite, lahko tako piškotke narežemo na pecivo in namazamo s katerokoli kremo po okusu. Takšno peko ni treba namakati v sirupu.
Piškotek na limonadi z oranžnim barvilom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• tri jajca;
• kozarec sladkorja;
• vrečka vanilije;
• kozarec limonade s plinom (fanta);
• kozarec sončničnega olja;
• 500 g pšenične moke;
• 10 g pecilnega praška;
• ena oranžna. Metoda priprave:
1. Orange operemo in poparimo z vrelo vodo, nato jo splaknemo v hladni vodi in odstranimo 10-15 g polet. Zmešajte ga z nožem in narežite oranžno na dva dela in stisnite sok (približno 50 ml).
2. Zmešajte pomarančni sok z lupino in limonado.
3. Mešanica sladkorja z vanilijo in jajci. Beat z mešalnikom ali mešalnikom.
4. Sedaj zlijte sončnično olje in gazirano mešanico v tučeno mešanico.
5. Moko in pecilni prašek prelijte še nekaj minut, dokler testo ne postane homogeno.
6. Čas je za multicooker. V skledo, namazano z maslom, nalijte testo in zaprite pokrov. Postavite način »Peka« in čas je 65 minut.
7. Po preteku časa nastavite način ogrevanja za isti čas.
8. Nato ohladite pecivo in ne izvlecite iz posode.
9. Po ohladitvi piškote odstranite iz sklede in narežite na kose.
Piškotek na limonadi z jabolki in limono
Sestavine:
• tri jajca;
• 180 g sladkorja;
• vrečka vanilije;
• 200 ml limonade jabolk (s plinom);
• 200 ml sončničnega olja;
• funt pšenične moke;
• vrečka za pecilni prašek;
• 50 gramov limone;
• eno jabolko.
Metoda priprave:
1. Z jajcami zmešajte sladkor, postopoma dodajte vanilijo in sončnično olje (180 ml). Potem limonado.
2. Nalijte moko in pecilni prašek. Mešajte do gladke konsistence.
3. V tem času vklopite pečico. Temperatura mora biti 180 ° C.
4. Operite jabolko, olupite in izrežite sredino. Celuloza narežemo na rezine.
5. Obliko namažite z maslom in položite polovico testa.
6. Rezine jabolk položite na plast testa in vstavite drugo polovico testa.
7. Položite v pečico pol ure. 8. Limono narežite na tanke rezine ali rezine in dokončajte gobasto torto.
Piškotke z limonado in hruško in rozinami
Sestavine:
• eno kozarec sode “Duchess”;
• 450 g pšenične moke;
• 10 g pecilnega praška za piškote;
• pakiranje margarine;
• en kozarec sladkorja;
• štiri kokošja jajca;
• 50 g rozin brez semen;
• dve zreli hruški;
• ščepec mletega cimeta;
• 30 ml sončničnega olja.
Metoda priprave:
1. Zmešajte jajca, dodajte mehko margarino in sladkor. Mešajte dokler ni gladka.
2. Dodamo soda, premešamo.
3. Operite rozine in jih prelijte v toplo vodo. Zdaj pa se izvlecite in odlepite.
4. V testo dodajte moko in pecilni prašek, nato rozine, premešajte. Za zdaj, razveljavi.
5. Operite hruško in odlepite kožo in semena. Rezane in mehke kose narežite na majhne koščke.
6. Podmažite s pladnjem za piškote.
7. Na dno posode položite rezine hruške in jih potresite s cimetom.
8. Testo položite na hruške in poravnajte z lopatico.
9. Pošljite v vročo pečico za peko. Čas kuhanja 35-45 minut pri 200 stopinjah.
10. Servirno maslo postrezite hladno.
Piškotke z limonado z borovnicami in meto
Sestavine:
• pol skodelice sode;
• 300 g pšenične moke;
• nekoliko manj kot cela žlička užitne sode;
• 130 ml sončničnega olja;
• 70 g sladkorja;
• tri jajca;
• 100 g hitro zamrznjenih borovnic;
• 5 g suhe metine (lahko je 10 g sveže);
• 60 g zdroba.
Metoda priprave:
1. V hladilniku nekaj časa namažite borovnice, da se ne odmrznejo predčasno.
2. V posodo nalijte sladkor in dodajte sončnično olje (100 ml). 3. Dodajte jajca in meto. Beat z metlico ali mešalnikom.
4. Napolnite s soda in premešajte.
5. Zdaj dodamo moko in sodo, premešamo, dokler ne dobimo malo testa.
6. Kuhalni papir pokrijte v piškotu, razpršite sončnično olje in ga potresite z zdrobom.
7. Odstranite borovnice iz hladilnika in jih zavijte v moko.
8. V obliko vlijte približno polovico testa. Nalijte jagode na njih.
9. V drugo polovico testa.
10. Pošlji v pečico v vročo pečico pri temperaturi 180-200 ° C.
11. Ko se gobica dvigne in porjavi, je pripravljena.
12. Pustite, da se ohladi v obliki in nato narežite na porcije.
Biskvit na oreščki limonadi s kandiranim sadjem
Sestavine:
• pol skodelice sode;
• 300 g pšenične moke;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• 200 g margarine;
• 100 g sladkorja;
• tri jajca;
• 100 g oreščkov pekana;
• 100 g kandiranega sadja.
Metoda priprave:
1. Pecani imajo blag sladkorni okus, njihova lupina ni grenak kot oreh. Če pa namesto tega vzamete orehe, morate odstraniti lupino. Pecan je rezal nož na deski za rezanje v drobtino.
2. Kandirano sadje napolnite z malo tople vode, da bo mehkejša.
3. Mešano margarino zmešajte s sladkorjem, zmešajte z vilicami. Dodajte jajca in premešajte. Lahko premagaš z mešalnikom.
4. Dodajte sode in moko s sodo. Premešajte ali zmešajte.
5. Nato dodajte orehe in kandirano sadje v testo. Zmešajte tako, da se porazdelijo po celotnem preskusu.
6. Kuhani papir pokrijte v pripravljenem pekaču in ga namažite z maslom.
7. Testo nanesite in pecite približno 40 minut pri 180 ° C.
8. Okrasite z jagodami ali čokolado. 9. Pecivo razrežite šele po popolnem hlajenju.
Piškotke z limonado - namigi in triki
• V vseh receptih lahko jajca zamenjate s koruzo ali kakšnim drugim škrobom.
• Za testo je bolje uporabiti rafinirano maslo, sicer lahko pokvarite okus peke.
• Za izdelavo gobice brez tobaka, morate, potem ko se testo zlije v kalup, narediti vdolbino na sredini.
• Za izdelavo kolačev čim višje dodajte limonado in moko v majhnih porcijah in zelo previdno.
• Ne smemo pozabiti, da s kakšnim okusom bo limonada s takšnim okusom dobila gobasto pecivo.
• Za pecivo ni potrebno dodajati pecilni prašek in sode.
• Če želite, da je gobicna torta zračna, morate jajca z sladkorjem pretepati vsaj četrt ure, dokler se puhasta, hladna pena ne poveča 3-krat.
• Da bi preprečili, da bi piškoti padli, priporočamo, da med kuhanjem ne odprete pečice ali počasnega štedilnika.
• Pripravljenost pečenja lahko preverite z bambusovim nabodalom.
• Izdelava odlično bazo za kolače. Za plast lahko uporabite katerokoli kremo, sama torta pa ni potrebna za namakanje.
