Božični piškotki "Jelen Rudolph" so narejeni iz testa iz testenin, za dekoracijo so uporabili glazuro iz surovih beljakovin, sladkorja v prahu in tekočih živilskih barv. Za risanje potrebujete 4 vrečke za pecivo s kremnimi šobami, označevalec hrane in debel vzorčni papir.
Če nimate izkušenj pri ravnanju s sladkorno glazuro, poizkusite poenostaviti risanje in zmanjšati število piškotkov, še vedno bo lepo in okusno!
- Čas kuhanja: 2 uri in 25 minut
- Količina: 5-6 kosov
Sestavine za božične piškote "Jelen Rudolph"
Za preskus:
- 125 g sladkorja v prahu;
- 170 g moke;
- surovi piščančji rumenjak;
- vanilin sladkor ali vanilin.
75 g masla ali margarine;
Za glazuro in dekoracijo:
- živilske barve tekočine - rjave, kremne, rdeče;
- marker za živila - črna;
- 40 g surovega piščančjega proteina;
- 290 g sladkorja v prahu.
Način kuhanja za novoletne piškotke "Jelen Rudolph"
Jelen Rudolph. Njegove dimenzije so v centimetrih, iz debelega papirja izrežemo jelene. Za začetnike vam svetujem, da ne izrežete majhnih delov, pustite pa pod njimi široke plošče.
Iz zgornjih izdelkov za kratko pecivo testo zmešamo v kuhinjski stroj. Ko se zbere v gosto grudo, jo vstavite v vrečko, jo vstavite v zamrzovalnik za 10 minut ali na polici hladilnika za 30 minut. Nato razvaljamo testo, nanj nanesemo šablono in iz surovega testa izrežemo jelena. Ponavljam, če ste novi v tem poslu, potem pustite testo, ki ni izrezano pod rogovi jelenov, lahko samo barve rogovi z zaledenitve, bo tudi izkaže lepo. Cut 5-6 jelena, dajo na pekač.
Pečico segrejte na 170 stopinj. Ponev postavimo v vročo pečico. Pečemo 12-14 minut. Severnega jelena pustimo na pekačju, dokler ga popolnoma ne ohladimo, šele potem ga skrbno odstranimo in skušamo poškodovati majhne dele.
Na piškotkih opisujemo obrise jelena s svinčnikom.
Zmešajte zaledenitev. V porcelanasti skledi vtrite surove beljakovine, dodajte sladkor v prahu v majhne porcije, zaledenitev je pripravljena, ko zmes postane svetlo bela, konsistenca pa spominja na debeli gel. Tesno zaprite posodo.
Zmešajte 50 g bele glazure s tekočo kremno barvo (1-2 kapljici) in 60 g s temno rjavo barvo. Napolnite dve vrečki za pecivo z glazuro, prebarvajte rogovje. Najprej smetanasto barvo, potem pa ne dovolite, da se posuši temno rjave pike. Posušite 20 minut.
Narišite rjavo glavo jelena. Ponovno sušite glazuro pri sobni temperaturi (približno 15 minut).
S kremno glazuro narišite košček gobca jelena, nato zmešajte rdečo glazuro. Ko je krema suha, narišite rdeč nos. Na to lahko postavite belo piko, to bo bolj zabavno.
Narišite bele oči vsem jelenom.
Ko se bela glazura posuši, lahko vzorec jelena dokončate s črnim markerjem za hrano. Pripravljeni novoletni piškoti "Jelen Rudolph" je treba dati na suho mesto in pustiti 10 ur (sobna temperatura), tako da se vse plasti sladkorja sladkorja dobro strdi.
