Rastlinski krožnik za zimo poper polnjen z zelenjavo in jajčevcev v sladko in kislo marinado. S tem asortimanom vas bo treba motiti, a predjed je odličen, lahko ga postrežete na praznično mizo, gostje ga bodo zagotovo cenili.
- Čas kuhanja: 1 ura 25 minut
- Količina: 3 banke kapaciteta 0, 7 l
Sestavine za rastlinsko mešanico polnjene poper z jajčevci za zimo
- 0,5 kg jajčevcev;
- 0,5 kg korenja;
- 0,5 kg pekinškega zelja;
- 0, 3 kg čebule;
- 1 chili poper;
- glava česna;
- kup zelenja (peteršilj, zelena);
- 8 g soli;
- 60 ml oljčnega olja.
1 kg bolgarskega popra;
Za polnjenje marinad
- 15 ml ocetne esence;
- 20 g soli;
- 40 gramov granuliranega sladkorja.
1 l filtrirane vode;
Način kuhanja zelenjavnega krožnika iz polnjene paprike z jajčevci za zimo
Najprej pripravite papriko - odrežite majhen del vrha s steblom, izrežite predelne stene in semena. Operite s tekočo vodo, da odstranite morebitne ostanke semena. Na štedilnik postavimo veliko posodo z vrelo vodo, zeleno zelenjavo 2 minuti in nato takoj ohladimo v mrzli vodi. Paprike lahko zmehčate tudi v mikrovalovni pečici (5 minut, moč 600 vatov).
Izdelava zelenjave. V ponvi z debelim dnom segrejemo 30 ml oljčnega olja brez vonja. Hranimo čebulo v transparentno stanje. Čebula je bolje uporabiti polsladko, in če je taka, potem šalotka.
Dodajte korenje v naribano zelenjavno rijetko v ponvi. Popecite 7 minut, dokler se korenček ne zmanjša za 1 \ t
Raztrgajte trakove približno 5 milimetrov pekinškega zelja, dodajte v ponev. Namesto Pekinga, lahko vzamete običajno zelje, vendar ne pozabite, da kuha dlje.
Zdaj pa začnemo z nadevom - dajemo brez semen in sesekljane majhne stroke rdečega čilija, česen prežemo s stiskalnico ali na kocke, na drobno nasekljano svežo zelenjavo.
Soljenje nadeva, zamaševanje pri srednje močnem ognju 10 minut, mešanje, tako da zelenjava ne gori.
Polnjene blanširane paprike z mleto zelenjavo. Mimogrede, izberite majhen poper, je priročno, da skladovnice in ga dobili iz pločevinke.
Zreli jajčevci z elastično temno vijolično kožo in moja nerazvita semena, odrežemo steblo s koščkom sadja, narežemo na rezine debele pol palca.
V ponev z debelim dnom prelijte preostalo oljčno olje, prepražite jajčevci v majhnih porcijah, ni potrebno soliti.
Polnjenje z marinado. Put sol in granulirani sladkor v vreli vodi, kuhamo nekaj minut, odstranimo iz toplote, prelijemo s kisom.
Pripravljamo zabojnike za ohranjanje. Najprej previdno umijte kozarce, sperite z vrelo vodo, posušite v pečici približno 7-10 minut (temperatura 110 stopinj).
V čistih, toplih kozarcih položite plast pečenih jajčevcev, nato polnjene paprike, nalijte polnilo za marinado. Ponovno spravite jajčevce, poper, nalijte marinado in tako naprej, dokler kozarec ni poln.
Zaprite pokrov s sponko, sterilizirajte kozarce s prostornino 0, 5 l 15-20 minut, 0, 7 l 25-30 minut. Pokrijemo z odejo, po ohladitvi jo odstranimo v hladnem prostoru. Temperatura skladiščenja od +1 do +6 stopinj Celzija.
