Mushroom juha z zelje za zimo - okusen recept za zelje juha z divjih gob in kumar. Ta poceni posoda za zbiranje je zelo preprosta, ni brez razloga, da je priljubljen recept "mešanica." Jesenska pridelava zelenjave in darovi gozda bodo uporabljeni, če ne boste preveč leni, da bi šli v najbližji gozdiček. Gobe se pred kuhanjem kuhajo. Nikoli se ne zanašajte na možnost konzerviranja gob. Bodite pozorni na sortiranje, pranje, kuhanje v dveh vodah! Šele nato zmešajte gobe s surovo zelenjavo. Pripravljene konzervirane zelenjave z gobami sterilizirajte ob upoštevanju zmogljivosti pločevink.
Konzervirana hrana, pripravljena po tem receptu, bo popolnoma ohranjena in bo v hladni zimi dobra pomoč v kuhinji.
Zagovorniki vegetarijanske prehrane lahko varno vzamejo recept za opombo - v njem ni živalskih proizvodov, okus pa je tak, da držite prste! Prav tako lahko posodo pripravite v pošti.
- Čas kuhanja: 1 ura 15 minut
Sestavine za gobasto mešanico za zimo
- 300 g čebule;
- 650 g korenja;
- 250 ml paradižnikovega pireja;
- 1 kg svežih kumar;
- 500 g kuhanih gob;
- 120 ml oljčnega olja;
- 30 g sladkorja;
- 20 g kamene soli;
- 45 ml 9% kisa.
2–5 kg belega zelja;
Postopek kuhanja gobastih kašic za zimo
S širokim dnom ali s ponvico vzamemo obogaten obrok, prelijemo z oljčnim oljem, damo v olje drobno narezano čebulo in nekaj minut preidemo, da postane čebula prosojna.
Na čebulo dodamo čebulo, premešamo in pet minut popražimo s čebulo.
Zelje razžagajte s širokim nožem s tankimi trakovi, poševno zelje pošljite v ponev.
Nato dodamo olupljene in sesekljane sveže kumare.
V ponev vlijte pire v paradižnik, dodajte sol in sladkor. Namesto paradižnikovega pireja lahko vzamete sveže paradižnike, preskočite mlinček za meso in maso dobite skozi sito.
Gobe, pripravljene za kuhanje, se položijo v cedilo, sperejo s hladno vodo, pošljejo v ponev na preostale sestavine.
Ponev s pokrovom tesno zaprite, kuhajte na zmerni toploti približno 45 minut. Nekaj minut pred pripravljenostjo odstranimo pokrov, prelijemo s kisom, premešamo, ponovno zavremo in odstranimo iz ognja.
Steklenice za prazne posode se sperejo s toplo vodo in sodo, nato pa temeljito sperite z vročo tekočo vodo in posušite v pečici pri 110 stopinj.
V suhih kozarcih pripravite vročo zelenjavo s čisto žličko. Maso položimo tesno, zračne mehurčke (tako imenovani zračni žepi) odstranimo s čistim kuhanim nožem.
Banks tesno tesno, dajo v posodo za sterilizacijo, napolnjena z vročo vodo. Pustite, da voda zavre, sterilizirajte 20 minut.
Pripravljena gobasta mešanica z zimo za zimo se ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo odstranimo v hladnem prostoru. Temperatura skladiščenja od +2 do + 8 stopinj Celzija.
Za žetev zimskega zelja ni nobene druge uporabe! Na primer, če imate za zajtrk malo kuhanega riža, poskusite kuhati lenobe zeljene juhe z gobovo juho, neverjetno okusno!
Pripravljena je gobova juha z zimo za zimo. Dober tek!
