Če se jajčevci kuhajo pravilno, pripravijo različne in zelo okusne jedi. Ta zelenjava je nepogrešljiva za prehrano vegetarijancev in ljudi. 100 gramov jajčevcev vsebuje le 24 kalorij. Da bi podaljšali življenje in ohranili vitamine in hranila, so izumili ohranjanje. Jajceve soli, kisle kisline, zamrznitev, suhe, kisli, kaviar, solate, prigrizki. Je okusna in zdrava. Vsaka jed iz njih je odlična, in presegajo številne druge zelenjave v vsebnosti kalcija, karotina, vitaminov B1, B2, fosforja, folne kisline. Vaša pozornost je namenjena tako preprostim in bolj delovno intenzivnim receptom za pripravo jajčevcev za zimo. Poskusite, dopolnite zaloge in jih naredite bolj raznolike.
Recept 1: Piklane jajčevce
Jajcevice »10 na 10«
Ena od zanimivih možnosti za kuhanje vloženih jajčevcev za zimo velja za recept "Jajcevec 10 z 10". To je odličen prigrizek - in kuhanje je enostavno in vsebina kozarca gre z bang. Najbolj dolgotrajna zasedba konzervirane zelenjave je rezanje in praženje zelenjave. Tega v tem receptu ne potrebujete, zato ga lahko hitro kuhate. Zelenjava je zaželeno, da ne zelo velike, srednje velikosti. Torej so bolj enakomerno dušene.
Sestavine: 10 kosov jajčevcev, čebule, paradižnika, paprike, 2 kozarca vode, 1 kup. miza 9% kis in sončnično olje, 2 mizi. žlice sladkorja plus 1 miza. žličko soli. Metoda kuhanja:
Čebulo predhodno olupimo, narežemo jedro paprike, odrežemo čašice (rep) iz jajčevcev. Ni potrebno čistiti in rezati jajčevcev.
V enamelirani veliki ponvi položite cele zelenjave v plasti - jajčevci, poper, čebula, vrhnji sloj paradižnika. Vsebino ponev nalijte z marinado in kuhajte približno 30-40 minut, dokler zelenjava ni pripravljena. Stopnjo pripravljenosti lahko preverite z leseno ostro palico (zobotrebcem).
Za marinado je potrebno mešati kis, olje, vodo, sladkor, sol.
Ko se zelenjava kuha na pari, dokler niso pripravljena, jih je treba položiti na sterilizirane kozarce, zaliti marinado, v kateri so bili pripravljeni, zaviti vrat. Sterilizacija ni potrebna. Da se zelenjava ne ohladi, morate napolniti eno posodo in jo takoj naviti. Potem drugi, itd. Medtem ko je kozarec napolnjen in zamašen, preostala zelenjava čaka na vrsto v ponvi, ki stoji na majhnem ognju. Na tla položite obrnjene robove, obrnite zgornji del navzdol, zavijte z odejo in pustite, da se ohladi.
Izhod okoli 3,5 litra.
Recept 2: Salate za jajčevce za zimo
Kako lepo je odpreti kozarec zelenjavne malice pozimi. Izdelek je takoj pripravljen za uporabo. Lahko jo postrežete kot prilogo za ribe, meso ali ločeno jed ali pa ga uporabite na preprost način - s kruhom ali krompirjem. Spodaj sta dva okusna in lahka recepta za solate, katerih glavna sestavina so jajčevci. Novice hostese lahko poskusijo turško solato kot prvenec. To se naredi enostavno in hitro, vendar okus ne trpi zaradi tega. Preprosto povedano, nemogoče ga je pokvariti.
Salata za jajčevce v turškem jeziku
Sestavine: 2 kilograma jajčevcev in paradižnikov, 1 kilogram bolgarske sladke paprike in čebule, 2 kos. chili (grenak poper), rastejo 3 skodelice. olja, sol.
Metoda kuhanja:
Vsa zelenjava je grobo sesekljana, približno 4 dele (veliki jajčevci so lahko manjši, na primer 8 delov), odstrani seme iz paprike. Na dnu lonca, kotliček ali medenico, da čebulo, papriko, paradižnik, jajčevcev (ni treba, da se očistijo). Zelenjavo nalijte na vrh rastlinskega olja, solite in kuhajte približno 40 minut. V procesu gašenja občasno poskusite s soljo. Pripravljena solata v vroči obliki, nanesite na sterilizirane kozarce in zavijte. Za ohladitev pustite pod odejo. Izhod 6 litrov.
Samo okusna solata iz jajčevcev
Sestavine: 2,5 kilograma jajčevcev, 2 kilograma bolgarske sladke paprike, 1 kilogram korenja in čebule, 4 litre paradižnikovega soka, 100 gramov rasti. olja (za praženje), 10 kosov. majhni lovorjev list, 300 gramov sladkorja, pol skodelice česna, soli in 9% namiznega kisa, 1 čaj. laž črni poper, 1-2 koščki čilija (grenak poper).
Metoda kuhanja:
Paradižnikov sok, pomešan s sladkorjem in soljo, segrejemo na štedilnik. Medtem ko se segreje in zavre, je čas, da popražimo čebulo in korenje v olju do kuhanja. Čebulo narežemo na polobroče in na korenčkovo slamo (po želji se naribamo na grobem). Odstranite semena iz paprike, izrežite repke z jajčevcev. Če so jajčevci mladi, z občutljivo tanko kožo, jih ne morete odstraniti z lupine. Pepper narežemo na rezance (trakovi 0,5-0,7mm), jajčevci velike slamice. Dodamo vso zelenjavo v kuhani paradižnikov sok in kuhamo, mešamo mešanico, 35-40 minut. Na koncu kuhanja dodajte v lonec črni poper, lovorjev list. Med kuhanjem solate cesen s sesekljano papriko sesekljite v mlin za meso, nalijte v kis in dodajte to soljo v poper-česen, kuhajte še 5 minut. Ob koncu tega časa je treba solato razgraditi v sterilizirane vroče kozarce in takoj zaviti. Dodatna sterilizacija ni potrebna.
Recept 3: Soljeni jajčniki
Soljeni jajčevci z muzhda omako
Muzhdey je česnova omaka, ki se uporablja za ribe, meso in zelenjavo v Moldaviji in Romuniji. Obstaja veliko načinov, kako to doseči. V tem receptu je blizu klasične različice. Ta način kuhanja slanih jajčevcev je izposojen iz moldavske kuhinje.
Sestavine: 3 kilograma jajčevcev, 2 glavi česna, 1 miza. Žlička soli s toboganom, 100 g raste. olja, koper in zelena.
Metoda kuhanja:
Oprali so repke jajčevcev. V slano vrelo vodo (2 žlici soli / 1 liter vode) potopite pripravljeno zelenjavo in kuhajte približno 3 minute. Jajčeve sadike lahko zaenkrat postavite na stran, da se ohladijo in voda prekrije z njimi, medtem pa morate začeti pripravljati omako. Kaj je potrebno, da se česen, sol in maslo. Tradicionalno se česen za to omako zdrobi v malti, vendar to ni pomembno. Lahko ga pomikate v mlinčku za meso, preskočite preko stiskalnika česna ali pa ga naribate z drobnim ribnikom.
Ohlajeno zelenjavo narežemo na žep. V notranjosti žepa in zunaj jajčevca podmažite muzhdeem in položite v čiste, oprane suhe kozarce. Med zelenjavo, lahko dal malo zelene in koper (drobno sesekljane ali vejic). Zeleni lahko zamenjate z drugim, po vaših željah. Vrat kozarca prekrijte z gazo ali čisto krpo, nato pa nekaj dni postavite v toplem temnem prostoru. Po 2-3 dneh lahko odrežete kos jajcevcev in poskusite. Če so dovolj soljeni, potem so banke prekrite z železnimi pokrovi, vstavite v posodo z vodo, zavrite. Potem ko so banke približno 20 minut sterilizirane, se zvijejo. Čas sterilizacije je prikazan na litrski kozarec.
Recept 4: Piklane jajčevce
Pikantni jajčevci, polnjeni s korenjem
Sestavine: 1 kilogram korenja, 2,5 kilograma jajčevcev, 7-8 strok česna, srednje velika 2-3 kosa čebule, dolgi stebli zelene (po številu jajčevcev), rastlinsko olje, 2 mizi. žlice soli.
Metoda kuhanja:
1. Odrežite repe z ostrim nožem v jajčevcih, naredite globoko vzdolžno zarezo (žep), nato pa v pol ure uri v slani vodi (1 žlica. Sol / 1 liter vode). Odcedite vodo, ohladite jajčevce, jih položite pod jarmo (rahlo pritisnite navzdol s ploščo), da bi stekleni presežek tekočine.
2. Z vrelo vodo nalijte pecivo zelene in ga pustite 10 minut. Zelena bo potrebna za striming polnjenih jajčevcev, tako da se ne razpadejo.
3. Pripravite mleto korenje. Zakaj očiščeno korenje mora biti mleto v meso za meso ali naribano z Rende z velikimi luknjami.
4. V rastlinskem olju prepražite narezano čebulo, dodajte korenje korenja in 1 žlico soli. Nadaljujte s praženjem, dokler korenje ni pripravljeno.
5. Zdaj lahko začnete polnjenje. Kuhajte 2 majhni skledi. V eni bo zdrobljen česen, v drugem rastlinskem olju (približno 150 g). Kuhani jajčevci, da se premazajo z notranjostjo in zunaj, najprej s česnom, nato z rastlinskim oljem, napolnite žep z nadevom iz korenja in zavijte zeleno. Polnjeni jajčevci v gostih vrstah prepognjeni v skledi z emajlom. Pokrijte s ploščo na vrhu in na njo položite majhen jarem (npr. Kozarec vode). Vzemite lonec na balkon ali ga položite na drugo hladno temno mesto 2-3 dni. Če so jajčevci dovolj pogašeni, jih lahko zvijete. 6. Sestavite jajčevce v en litrskih kozarcih, predhodno očiščene, pokrijte s kovinskimi pokrovi za šivanje in sterilizirajte 1 uro na majhnem ognju. Twist.
Recept 5: Jajčevec s papriko
Jajcevec, kuhan za ta recept, je zelo, zelo okusen. Zaradi končnega rezultata ni škoda izgubljati časa in si prizadevati. Ta izvirni prigrizek bo koristen tako za večerjo kot za praznično mizo. Sladka paprika je bolje vzeti majhno (približno 6-7 cm v dolžino). V en krompirček je bil v eni papriki. Stopnja ostrine bo odvisna od tega, kako hudiča je čili.
Sestavine: 2 kilograma jajčevcev in paprike, 750 ml vode, 1 skodelica sladkorja in prečiščenega česna, 200 ml namiznega kisa, solne mize 2. žlice, 2 kosa čilija (grenak poper), rastlinsko olje 100 g za polivanje plus za pečenje jajčevcev (koliko jih bo).
Metoda kuhanja:
Za polnjenje, mletje v mlinček za mletje 2 kosi grenkega in bolgarskega popra, 1 skodelico česna.
Olupljeni jajčevci se razrežejo po dolžini v plošče z debelino 6-8 milimetrov. Nato jih prepražimo v rastlinskem olju. Ohladi.
Medtem ko se jajčevci ohladijo, lahko začnete s pripravo paprike in pripravo lonca. Kuhano olupljeno bolgarsko papriko kuhamo približno 2-3 minute v vreli vodi. Odcedite vodo, pustite poper v ponvi.
Za polivanje boste potrebovali 750 mililitrov vode, 200 mililitrov 9% kisa, 100 g rasti. olje, sol 2 žlici in 1 žlico sladkorja. Vse sestavine se zmešajo in poženejo. Medtem ko bo lonec zavre, je čas, da začnemo zbirati papriko iz polizdelkov. Nanesite nadev na rezino ocvrtega jajcevca, ga navijte in ga položite v ohlajeni poper. Polnjene na ta način, se paprike namočijo na čisto oprane kozarce, nalijemo z vrelo. Po 15 minutni sterilizaciji se steklenica zvije. Med sterilizacijo se lahko zelenjava v njej dvigne. Zato, polnjenje kozarec, morate zagotoviti, da skupna masa na rob ni dosegel približno 2-3 centimetrov.
