Tako enostaven izdelek, kot je predelani sir, lahko spremeni navadno juho v pravo mojstrovino.
Nežen, kremast okus juhe bo navdušil vse, še posebej majhne otroke.
Juha s sirom in sirom iz topljenega sira - osnovna načela kuhanja
Sirna juha se začne kuhati z kuhinjsko juho. Če želite to narediti, vzemite meso, po možnosti piščanca. Operite ga in ga postavite v ponev, v kateri bodo kuhali juho. Nalijte vrelo vodo, dodajte vejico zelenja, olupljene in olupljene korenine. Daj na srednji ogenj in kuhamo juho. Ne pozabite odstraniti pene. Odstranite iz juhe meso, zelenjavo in zelišča.
Fry kuhamo na klasičen način. Čebulo in korenje se fino sesekljata in ocvrta v vročem olju.
Krompir se olupi in zdrobi v trakove ali kocke. Meso je ločeno od kosti. Meso se vrne v ponvico. Nato pošljite krompir in zelenjavo. Mešajte in zavrite do mehkega krompirja.
Če uporabljate topljeni sir, jih je treba naribati in dodati juhi. Raztaljeni sir v pladnjih, ki se razprostira v juhi z žlico.
Sirska juha iz predelanega sira je pripravljena z gobami, prekajenim mesom, morskimi sadeži itd. Servirno juho postrezite s kockami ali krušnimi drobtinami.
Recept 1. Juha iz skute iz sira
Sestavine
- pol kilograma piščančjega fileja;
- predelani sir - 200 g;
- 150 g čebule;
- sol in poper, zemlja;
- krompir - 400 g;
- maslo - tretjina pakiranja;
- korenje - 180 g;
- sveže zelenice.
Metoda kuhanja
1. Piščančji file izpirajte pod pipo, meso razrežite na majhne koščke in postavite v ponev, kjer boste kuhali juho. Napolnite s prečiščeno vodo in pošljite na peč. Bujon kuhamo na majhnem ognju pol ure. Ne pozabite odstraniti pene. 2. Krompir narežemo in operemo v naključnih majhnih rezinah.
3. Operite olupljeno korenje. Seseknite ga s tanko slamo.
4. Čebulo olupite, sperite in narežite na majhne kocke.
5. Postavite krompir v piščančjo juho, premešajte in kuhajte četrt ure.
6. Maslo raztopite v segreti posodi. Vstavite korenček in čebulo. Kuhajte tri minute in občasno premešajte. Popecite v ponvi, začinite s poprom, soljo in kuhajte še pet minut.
7. Staljeni sir razrežite na kocke. Drobno narežite zelenice. Prenesite zelenjavo in sir na piščančjo juho. Kuhajte pet minut in počasi mešajte. Odstranite iz ognja, pokrijte pokrov in pustite juho pol ure.
Recept 2. Sirna juha iz topljenega sira z rezanci
Sestavine
- topljeni sir - 2 kosi;
- zelenice;
- kuhinjska sol;
- 100 g vermicellija;
- 25 g masla;
- krompir - 200 g;
- velike korenje;
- dve čebuli;
- sveže mleti poper.
Metoda kuhanja
1. Obdelan sir na pol zamrznjenega zamrzovalnika. Nato jih stresite v majhne kose.
2. V lonček nalijemo pitno vodo in zavremo. Na vrelo vodo pošljemo naribani sir in ga neprestano mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Zelenjava očistite in operite. Krompir narežemo na majhne kose. Mletje korenja na velike kose. Čebula melenko kroshim.
4. Maslo raztopite v ogrevani ponvi. Pošiljamo mu korenček in čebulo. Popecite in mešajte sedem minut na srednjem ognju.
5. Narezan krompir položite v ponev. Tukaj pošljemo tudi zelenjavo. Začinite s poprom in soljo. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju. V juho nalijte vermicelli. Še naprej kuhamo in neprestano mešamo tri minute. Odstranite iz ognja in postrezite s krompirji.
Recept 3. Juha iz sira iz topljenega sira z dimljenimi klobasami
Sestavine
- morska sol;
- sveže zelenice;
- korenček;
- trije krompir;
- sol;
- česen - tri klinčki;
- sončnično olje;
- dve čebuli;
- 150 g klobas;
- predelani sir - 2 kos.
Metoda kuhanja
1. Operite olupljeno zelenjavo. Krompir narežite na majhne rezine. Čebulo zmešajte s tankim perjem. Korenček naribamo v velike kose. Rezine česna razrežite na tanke rezine.
2. V kotlu segrejte rastlinsko olje. Česen vstavite in popržite nekaj sekund. Nato dodamo čebulo in korenje. Popecite, dokler čebula ni prosojna.
3. Odstranite folijo iz klobas in jih razrežite na obroče. Raztresemo jo čez zelenjavo in jo prepražimo dve minuti. Dodajte krompir in kuhajte še približno deset minut, občasno premešajte.
4. Solite in napolnite z vodo. Kuhamo do mehkega krompirja.
5. Večinoma nariban topljeni sir. Dodamo juho in mešamo, dokler se ne raztopi. Izklopite toploto in nanesite nasekljane zelenice.
Recept 4. Kremna juha s klobasami
Sestavine
- sveže zelenice;
- krompir - 3 kosi;
- 30 g oljčnega olja;
- predelani sir - 2 kosi;
- mešano meso - 400 g;
- sveže mleta črna paprika in sol;
- čebula - 2 kom.
- velike korenje;
- šampinjoni - 200 g.
Metoda kuhanja
1. V lonček nalijte pitno vodo in jo zavrite. Očiščen in opran krompir narežite na srednje velike rezine.
2. Olupljene korenje vtrite v dolge, velike ostružke. Čebulo olupimo in jo na drobno narežemo. 3. V vrelo vodo položite nasekljano zelenjavo. Kuhamo, solimo, dokler se krompir popolnoma ne skuha.
4. Mleto meso začinite s soljo in poprom, dodajte sesekljano čebulo čim manjšo. Dobro zgnetemo. Mokre roke, da nastanejo majhne mesne kroglice. Postavite jih v vrelo juho. Zmanjšajte toploto, mešajte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, pokrita s pokrovom.
5. Očiščene šampinjone sperite in narežite na tanke rezine.
6. Čebulo in korenje popecite v vročem olju dve minuti. Sedaj dodamo gobe in kuhamo še pet minut.
7. Rezani sir narežite na kocke. Daj jih v juho. Pošlji tukaj pečeno čebulo. Pustimo vreti in neprestano mešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Postavite sesekljane zelenice in izklopite toploto
Recept 5. Juha iz sira iz topljenega sira s kozicami
Sestavine
- topljeni sir - 400 g;
- peteršilj;
- 400 g krompirja;
- dve srednji korenček;
- Bazilika in origano;
- 400 g olupljenih kozic;
- dva lovorjaka;
- 200 ml mleka;
- 60 ml oljčnega olja;
- pol limone.
kuhinjska sol;
Metoda kuhanja
1. Odmaknite kozice, položite v cedilo in sperite. Postavite ponev z vodo na ogenj. V vodo dodajte začimbe in iztisnite sok iz pol limone. Takoj ko voda zavre, jo v kozico položite in kuhajte nekaj minut. Škampa odstranite skimmer. Sean bujona.
2. V napolnjeno juho nalijte enako količino vode. Daj ogenj. V vrelo juho dodamo narezan sir. Posolite in zavrite, nenehno mešajte.
3. Ko se sir stopi, na posodo dodamo narezan krompir. Kuhamo četrt ure. 4. Odrežite korenje, operite in grobo naribajte. V vročo olje damo ponvico in prepražimo. V juho dajte ocvrto korenje. Tukaj dodajte olupljene kozice.
5. Mleko vlijte v juho, premešajte in zavrite. Izklopite toploto, zlijte juho v sir. V vsakem, dal ščepec drobno sesekljan zelenice.
Recept 6. Skuta iz krem sira z brokoli
Sestavine
- kozarec naribanega trdega sira;
- ena tretjina skodelice moke;
- kozarec naribanega sira cheddar;
- 800 ml piščančje juhe;
- 350 g brokolija;
- 20 g masla;
- trije stroki rdeče paprike;
- mleta kumina;
- 280 g krompirja;
- eno in pol kozarca mleka;
- dva klinčka česna;
- tri stroke čilija;
- dve veliki čebuli;
- prekajena šunka;
- kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščobe.
Metoda kuhanja
1. Brokoli razstavimo v socvetje. Bolgarski poper sprostimo iz stebla in očistimo semena. Zelenjavo narežite na majhne kocke. Oljušen moj krompir in narežemo na majhne naključne kose. Osvobojen semen, čili paprika je čim manjša. Olupite in narežite čebulo in česen na majhne koščke.
2. Raztopite maslo v kotlu. Vse zelenjavo, razen krompirja, razporedimo v kotliček in kuhamo približno pet minut. Zelenjava mora biti mehka.
3. Postavite krompir v kotel, začinite kumino in prepražite še pet minut. Nato nalijte vsebino juhe iz kotlovnega mesa. Takoj, ko začne juha zavreti, jo pokrijemo s pokrovom, ogenj zavrtimo in kuhamo približno pol ure.
4. V ločeni globoki skledi združite moko z mlekom in smetano. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Mešanico vlijemo v tanek tok v kotliček, neprestano mešamo in kuhamo, dokler ni debela. Zmanjšajte ogenj na minimum. V juho smo dali vse sire in kuhali še pet minut. 5. Brokoli položite v mikrovalovno pečico tri minute, da zelje postane mehka. Dodajte juho. Tomim še nekaj minut in odstrani iz ognja. Nalijte v krožnike. V vsakem dal narezano šunko.
Juha s sirovimi smetano - namigi in triki
- Za pripravo juhe z izrazitim okusom sira dodajte proizvod po 100 g na liter tekočine.
- Bolj primerno je juho dodati sir, če je predrezan na rezine, raztopljen v juhi in šele nato v juho.
- Posoda bo bolj okusna, če boste v njej naenkrat dali več vrst sira.
- Servirno juho postrezite s krušnimi kockami ali krušnimi krekerji.
