Pollock: koristi in škoda za telo

Polak je mrzla morska riba, ki spada v družino trsk. Predstavniki te vrste živijo v severnem delu Tihega oceana - v Beringovem morju, Barentsovem morju, Okhotskem morju, japonskem morju in tudi v zalivih Monterey in Aljaski. Danes je polk v proizvodnji med ribami, ki so podobne šepirju, vodilna. V mnogih državah velja za dragoceno tarčo.

Pollock ima podolgovato srebrno telo s podolgovatim ozkim repom, prekrito z majhnimi luskami. Zgornji del telesa je obrobljen z majhnimi lisami, katerih barva se lahko razlikuje od svetlo rjave do črne. Na hrbtni strani rib so tri temno sive plavuti. Tisti, ki je bližje glavi, je najvišji, najdaljši pa je tisti, ki je lokaliziran v repnem delu. Poleg dorzalne ima Pollock 2 prsni in 2 prednji plavuti bele ali bledo sive barve.

Riba ima nesorazmerno veliko glavo, pokrito z različnimi temno rjavimi ali črnimi lisami. Velike okrogle oči polaka so uokvirjene z bledo rumeno šarenico. Posebnost predstavnikov te vrste je kratek rob, ki se nahaja pod spodnjo čeljustjo.

Pollock velja za dolgo jetra v krogu ribjih trsk. Njegovo življenje lahko traja največ 15 let. V tem času lahko ribe zrastejo do 910 mm in dobijo težo do 5 kg.

Pri kuhanju in dietetiki se meso polaka ceni zaradi odličnega okusa, visoke koncentracije beljakovin, nizke vsebnosti kosti in maščob. File in koščki rib se pečejo v pečicah, ocvrte, na pari, posušijo in kuhajo. Poleg tega se meso polka uporablja za kuhanje juhe in prelivov za peko.

Hranilna vrednost

100 g surovega polka vsebuje:

• 15, 817 g proteinov;
• 0,873 g maščobe;
• 81, 887 g vode;
• 1, 244 g pepela;
• 0, 194 g omega-3;
• 50, 002 mg holesterola;
• 0, 036 g omega-6.

Poleg tega so ribji fileti bogati z bistvenimi in nebistvenimi aminokislinami.

Vitamini v sestavi polaka

Naslednji vitamini so prisotni v 100 g užitnega dela proizvoda: \ t

• ekvivalent retinola (A) - 9, 908 μg;
• tiamin (BI) - 0, 109 mg;
• ekvivalent tokoferola (E) - 0, 277 mg;
• folati (B9) - 4,864 mcg;
• Riboflavin (B2) - 0, 106 mg;
• askorbinska kislina (C) - 0, 463 mg;
• Ekvivalent niacina (PP) - 4, 589 mg;
• piridoksin, (B6) - 0.092 mg.

Koristni predmeti

Elementi sledenja v 100-gramskem delu polka:

• molibden - 3, 992 ug;
• železo - 0, 784 mg;
• krom - 54, 319 mcg;
• mangan - 0, 107 mg;
• nikelj - 6,797 µg;
• jod - 148, 706 µg;
• baker - 128, 638 mcg;
• cinka - 1,19 mg;
• fluor - 699, 804 ug;
• kobalt - 14, 309 mcg.

Makroelementi na 100 g proizvoda:

• magnezij - 54, 729 mg;
• žveplo - 170, 822 mg;
• klor - 164,932 mg;
• kalij - 419, 011 mg;
• natrij - 39,885 mg;
• fosfor - 240, 503 mg;
• Kalcij - 39, 184 mg.

Energetska vrednost

100 g surovega polka vsebuje 72, 382 kcal. Kalorična vrednost podobnega deleža ocvrte ribe - 277, 418 kcal, kuhano - 73, 013 kcal, pečeno - 84, 019 kcal, na pari - 78, 446 kcal, posušeno - 144, 193 kcal. Energetska vrednost 100 g juhe polaka - 9, 106 kcal.

Uporabne lastnosti

• Pollock meso je izdelek z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob. Zato ga lahko ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže, varno vključijo v svojo prehrano.
• Hranila, ki lahko blokirajo širjenje vnetnih procesov, ki vplivajo na tkiva notranjih organov, sluznice in kože, so prisotna v sestavi polka.
• Polak je bogat z vitamini skupine B. Spojine, ki spadajo v ta razred, pomagajo pospešiti metabolizem lipidov, beljakovin in maščob, preprečujejo pojav napak v živčnem sistemu in zmanjšujejo negativni vpliv stresa na telo.
• Snovi v teh ribah zmanjšajo škodljive učinke kajenja na telo.
• Redno uživanje mesa pomaga zmanjšati koncentracijo škodljivega holesterola v krvi in ​​preprečiti razvoj ateroskleroze.

Hranila, ki so prisotna v sestavi polka, krepijo miokard, dajejo dodatno moč krvnim žilam in normalizirajo srčni utrip. Zato je ta izdelek uporaben za osebe s srčnimi boleznimi.

• Kalij, ki ga vsebuje cvetni prah, spodbuja odstranitev odvečne tekočine iz telesa, odpravlja otekanje in preprečuje njihov videz.
• Ribji file je bogat vir joda. Z rednim uživanjem tega izdelka se poveča funkcionalna aktivnost ščitnice in zmanjša tveganje za razvoj motenj pri njegovem delu.

Pollock vsebuje celoten kompleks snovi, ki krepijo imunski sistem in povečujejo odpornost telesa na okužbe.

• Antioksidantne spojine, v katerih je polok bogat, upočasnijo proces staranja, zmanjšajo tveganje za nastanek rakastih tumorjev.
• Selen in druga hranila, prisotna v sestavi mesa polka, spodbujajo izločanje toksinov, strupov in drugih škodljivih sestavin.
• Redno uživanje jedi te ribe pomaga preprečevati razvoj zobnih bolezni in bolezni mišično-skeletnega sistema.
• Vitamin A in druge koristne spojine, ki jih vsebuje cvetni prah, pomagajo povečati ostrino vida, kar zmanjša obremenitev vidnega aparata.
• Pollock prispeva k normalizaciji ravni sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
• Snovi, ki so prisotne v filejih te ribe, aktivirajo procese tvorbe krvi.

Pollock pomaga pospešiti okrevanje telesa po težkih fizičnih naporih, intenzivnem duševnem delu, dolgotrajni bolezni in kirurških posegih.

• Hranila, ki vstopajo v prebavila z uživanjem jedi iz teh rib, spodbujajo možgansko aktivnost.
• Pollock ugodno vpliva na kognitivne funkcije, izboljšuje spomin, pomaga pri dolgoročnem osredotočanju na reševanje kompleksnih nalog.
• V tej ribi obstaja celoten kompleks spojin, ki izboljšujejo stanje las in nohtov in pospešujejo njihovo rast.

Pollock ima pozitiven učinek na moški in ženski reproduktivni sistem, poveča spolno željo, izboljša kakovost ejakulata, poveča verjetnost zanositve.

Kontraindikacije in škoda

• Pollock je kontraindiciran pri osebah, ki so alergične na ribe in morske sadeže.

Posušena pola vsebuje veliko soli. Zato bi morali ljudje, ki so že bili diagnosticirani s hipertenzijo, črevesno ali želodčno razjedo, čim bolj zmanjšati vnos.

• Nutricionisti ne priporočajo vključitve jedi polaka v prehrano za akutne bolezni prebavil.
• Pollock je nosilec parazitov. Zato se ta riba lahko zaužije le po temeljiti toplotni obdelavi.