V naših zemljepisnih širinah ta rastlina ne raste, ampak je široko dostopna za prodajo. Pogosteje je ingver viden na policah z začimbami v obliki prahu ali samim mesnatim korenom. Ne zamudite priložnosti za nakup. Še posebej zato, ker je še posebej koristno jesti ingver v hladnem obdobju. Krepi imunski sistem, prispeva k toplotnemu ravnovesju telesa, povečuje njegovo odpornost proti okužbam.
Vsebina:
- Opis ingverja
- Lastnosti ingverja
- Uporaba ingverja
Opis ingverja
Ginger - pravi vir koristnih snovi. Njegove korenine vsebujejo eterično olje, vitamine A, B1, B2 in C, mikro in makrohranila (cink, natrij, kalij, železo, magnezij, fosfor, kalcijeve soli), aminokisline, vlakna, ogljikove hidrate. Rastlina velja za univerzalnega zdravnika.
Ginger ima okus pikanten, vroč in zato velja za "vročo" začimbo. Rastlina je zelo priljubljena v Indiji, kjer je dodana skoraj vsem jedem.
Lastnosti ingverja
Glavna lastnost ingverja je izboljšanje prebavnega procesa. Ima protibolečinsko, protirevmatično (lajša bolečine v sklepih), protivnetno, veterno in diaphoreticno, izkašljevanje, tonični učinek. Ginger zdravi bronhitis, prehlad, gripo, faringitis, vneto grlo, laringitis.
Ginger se uporablja za ledvice, črevesne in žolčne kolike, bruhanje, bolečine v trebuhu, napenjanje (napihnjenost). Je močan antioksidant in pomaga očistiti telo toksinov in žlindre ter s tem izboljšati splošno stanje telesa, spodbuja pretok žolča. In to je dokazano orodje za hujšanje. Korenina ingverja je učinkovito baktericidno sredstvo, ki ščiti telo pred paraziti. Deluje kot pomirjevalo, zato zdravi duševne motnje - apatija, letargija, agresivnost. Pozitiven učinek na spomin, aktivira možgansko aktivnost. Vsakodnevna uporaba ingverja izboljša krvni obtok, zmanjša količino holesterola v njem in preprečuje razvoj hipertenzije, angine in drugih bolezni srca in ožilja.
Ginger ima sposobnost, da lajša krče gladkih mišic, zmanjšuje bolečine v mišicah, lajša menstrualne bolečine pri ženskah. Pri prenajedanju boste pomagali prebaviti mastne in mesne jedi. Poleg tega se uporablja kot diuretik za edem ledvičnega in srčnega izvora. In ta rastlina pomaga pri slabosti, še posebej pri morski bolezni - dovolj je, da žvečite majhen kos korena. Lajša stanje toksikoze pri nosečnicah.
Obstajajo dokazi, da ingver preprečuje rast raka. Že v starih časih je bila ta rastlina uporabljena kot afrodiziak, ki ne povečuje le moči pri moških, ampak tudi libido (spolno poželenje) pri ženskah.
Vendar pa obstajajo kontraindikacije za uporabo ingverja. To so zlasti razjeda želodca in požiralnika, kolitis, peščeni in ledvični kamni, pozna nosečnost in dojenje.
Uporaba ingverja
Ginger čaj je učinkovito zdravilo za prehlad in močan antioksidant. Za njegovo pripravo uporabite svežo (popečeno ali narezano na tanke rezine) ali suho korenino. 6 čajnih žličk ingverja - 200 ml vrele vode. Vztrajati 4-5 ur, piti toplo. Ali vlijemo hladno vodo, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Za izboljšanje okusa dodajte med, zeleni čaj, limono, meto. Pri kuhanju se ingver uporablja v slaščičarskih izdelkih, dodanih mesnim jedem. To je posušeno, vložene, ocvrte, pivo, porabljeno surovo. Ingver pripravi kandirano sadje (sladkor), aromatizirano pivo. Dobro je z meto, medom, limono. V testo, žitarice, klobase, zelenjavne obroke dodamo prah ingverja.
Nemogoče si je predstavljati japonsko kuhinjo brez ingverja. Uporablja se kot obvezna začimba za surovo ribje jedi, saj ima močan antihelminthic učinek. Sledu se doda ingver, ki daje mesu in mesni juhi prijetno aromo. Z njim pripravite omake in marinade.
Če kupite ingverjev koren, potem morate kožo pred uporabo rezati, vendar zelo tanko, ker je neposredno pod njo glavna zaloga aromatičnih snovi. Ko kuhate meso, dodajte ingver v 20 minutah. do pripravljenosti, v sladkih jedi in kompotih - v 2-5 min. Za 1 kg testa ali mesa dajte 1 g prahu ingverja.
In končno, poskusite izdelati ingverjevo pivo. Mimogrede, brezalkoholno. Potrebovali boste 140 g ingverja, 1-2 limon, 6 žlic sladkorja, 1 liter mineralne vode, led. Ingver nanesite na grobo Rende, dodamo sladkor in dobro premešamo. Tudi tukaj je stisnjen limonin sok. Nalijte mineralno vodo in premešajte. Filtrirajte. V pijači lahko dodate vejico mete. Sveži koren ingverja, zavit v celofan, lahko shranjujete v hladilniku do 2 meseca.
