Pečena solata iz korenja - okusna! Praženi recepti za korenje iz korenja s kitajskim zeljem, čipsom, jezikom, gobami, papriko in lignji
Korenje je vedno veljalo za enega najboljših virov vlaken in karotena. Poleg tega vsebuje likopen, askorbinsko kislino, vitamine različnih skupin, minerale in številne druge dragocene snovi. Poleg tega je korenje kombinirano s sadjem, ribami, zelenjavo ali mesom. Redno uživanje te zelenjave lahko izboljša vid, kožo in želodec. Pogosteje se ta izdelek pojavi na mizah, bolj bo vaše telo prejemalo hranila.
Tudi pri pečenju ohrani nekatere vitamine. Veliko solat je pripravljenih iz ocvrtega korenja, pogosto pa je ta zelenjava le dodatek. Vendar pa obstajajo take jedi, ki brez te sestavine izgubijo svoj prvotni okus. Recepti takšnih solat so predstavljeni spodaj.
Pečena solata iz korenja - splošna načela kuhanja
• Korenje s pilinga olupite s posebnim kuhalom za kuhanje.
• Za solate uporabite mlade korenje.
• Korenje pogoltnite samo v vročem olju.
• Če želite, da bi korenček pražil, ga pred sušenjem posušite s papirnatimi brisačami.
• Sperite korenje v zelenjavi ali olivnem olju.
• Dodajte sol samo na koncu kuhanja.
• Za hitrejše pečenje korenja ga naribajte.
• Solate s pečenim korenjem napolnimo z majheno majonezo.
• Če kuhate čebulo in korenje, dodajte drugo sestavino v posodo le po nekaj minutah. • Pred serviranjem solate krasite z vsemi zelenicami.
Solata pečene korenje in govejega jezika
Sestavine:
• tri sveže korenje;
• 440 g govejega jezika;
• sol;
• polovica pločevinke graha;
• rastlinsko olje;
• dve žlici majoneze;
• en lok;
• začimbe;
• Pet žlic jabolčnega kisa.
Priprava:
1. Odmrznite goveji jezik, ga operite s čopičem in ga položite v posodo. Jezik napolnite z veliko vode, dodajte sol in kuhajte tri ure. Z lahkoto preverite z vilicami, z lahkoto preluknjajte meso.
2. Pripravite goveji jezik, odstranite kožo in razrežite na trakove.
3. Očiščeno korenje očistite s posebno korenjejo. V ponvi segrejte olje in potopite naribano sestavino. Kuhajte 5 minut, nato odcedite odvečno olje.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke obročke. Prstane postavite v globoko posodo, pokrijte s kisom in pustite, da se marinira pol ure. Po pretečenem času odcedite kis in stisnite čebulo.
5. Vzemite krožnik in vstavite opran konzerve grah. Dodajte majonezo, pečeno korenje, sol, goveji jezik in kislo čebulo. Posodo premešamo in serviramo ter okrasimo solatne liste na mizi.
Korenček z vročim pečenjem in solata iz kitajskega zelja
Sestavine:
• trije paradižniki;
• korenje;
• tri liste kitajskega zelja;
• 55 g salame;
• eno kislo kumare;
• dve veji zelene čebule;
• pol žlice kisa;
• sir;
• tri žlice oljčnega olja;
• pol žlico navadne gorčice.
Priprava: 1. Korenje korenine in olupka. Zelenjavo prepražimo v ogretem sončničnem olju do mehčanja. Na koncu sol in poper po želji.
2. Pekinški zelje sperite pod tekočo vodo in nasekljajte z ostrim nožem na deski za rezanje.
3. Kumare popršimo na rezine.
4. Klobaso osvobodite iz filma in jo narežite na trakove.
5. En paradižnik speremo in narežemo na kocke.
6. Sperite zeleno čebulo in nasekajte zelo fino.
7. Vzemite posodo za serviranje in položite prvo plast pekinškega zelja, nato pražene korenje.
8. Nato postavite salamo, kumare in paradižnik na njih. Na vrh potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
9. Za apretiranje, zmešajte gorčico, kis in oljčno olje. To mešanico nalijte na solato.
10. Na solato vtrite sir z zadnjo plastjo in jo postavite v mikrovalovno pečico tri minute. Vročo solato okrasite z rezinami paradižnika.
11. Solato takoj po pečenju servirajte, razrežite kot torto. Dodatki k tej posodi niso potrebni.
Pečena solata iz korenja z gobami in suhimi slivami
Sestavine:
• dve korenček;
• domača majoneza;
• sol;
• 265 g šampinjonov;
• par glav čebule;
• nepopolno steklo orehov;
• poper;
• olje za kuhanje;
• 130 g suhih sliv.
Priprava:
1. Korenje narežite in naravnajte na srednje velikem. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Šampinjone sperite, obrišite s prtičkom in narežite na kocke.
3. Postavite suhe slive v skledo in pokrijte z vrelo vodo. Po pretečenem času odstranite suhe slive, stisnite in drobno narežite.
4. Segrejte suho ponev in prepražite orehe na njej, nato jih nasekljajte z nožem. 5. V drugi ponvi segrejte olje in prepražite na korenju, občasno premešajte 4 minute.
6. Solite korenček in ga položite v posodo.
7. V isti ponvi spustite čebulo in jo prepraznite do prosojne barve. Prav tako ga je dal na krožnik.
8. V preostalem olju prepražimo gobe do mehkega. Ne pozabite soliti.
9. Vzemite posebno okroglo obliko za solato in položite plastično folijo na dno. Robovi morajo viseti.
10. Na dno namestite matice. Na njih položite korenje. Potresemo s poprom in namazamo majonezo.
11. Nato položimo plast čebule, nato gobe. Po gobah enakomerno razmažite suhe slive z majonezo.
12. Ponovno poškropite orehe, nanesite čebulo, gobe in poper ter znova namažite majonezo. Najprej položite koreninsko plast.
13. Končno solato odstranite na hladnem in pustimo, da stoji.
14. Nato odstranite posodo in jo obrnite. Lepa in slastna solata je pripravljena!
15. Okusno hrano postrežite skupaj z mesnimi ali ribjimi jedmi.
Pečena solata iz korenja s čipi
Sestavine:
• 470 g piščančjega fileja;
• rastlinsko olje;
• 190 g korenja;
• lovorjev list;
• sol;
• 120 g čipov;
• poper;
• pet klinčkov česna;
• majoneza;
• eno sladko papriko.
Priprava:
1. Piščančji file sperite pod tekočo vodo in odstranite film. Napolnite lonec z vodo in potopite piščanca v to. Meso kuhamo 20 minut. Ko voda zavre, dodajte poper in lovorov list v juho.
2. Korenje očistite s posebnim nožem in razrežite. Zelenjavo prepražimo v vročem rastlinskem olju do kuhanja. Na koncu dodajte svoje najljubše začimbe. 3. Sperite bolgarski poper, ga narežite na polovico in odstranite srednji del. Ostalo narežite na trakove.
4. Očistite stroke česna in jih stisnite s česnovim stiskalnikom.
5. Končni piščančji file ohladite in narežite na trakove.
6. Vzemite globoko skledo s solato in v njej dajte pečeno korenje brez olja, soli, piščančjega fileja, sesekljan česen, papriko, majonezo in razcepljene žetone.
7. Solato premešajte tik pred serviranjem, tako da ostanki ostanejo hrustljavi.
8. Solato pripravite skupaj s pečenim krompirjem v podeželskem slogu.
Solata pečenih korenje, šampinjonov in paprik
Sestavine:
• 700 g šampinjonov;
• dve korenček;
• dve papriki različnih barv;
• sol;
• tri žlice jabolčnega kisa;
• poper;
• dva loka;
• 95 g oljčnega olja;
• 4 stroke česna;
• dve žlici sladkorja.
Priprava:
1. Korenje narežite na korenje in ga naribajte na posebnem graterju za korejske solate.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke.
3. V ponvi segrejte oljčno olje in najprej na njem popražite čebulo in čez nekaj časa dodajte korenje. Popecite do mehkih sestavin, nato zmešajte zelenjavo na ploščo, da se ohladi.
4. V isti ponvi dodajte oljčno olje in na njem prepražite narezane gobe, dokler niso pripravljene. Na koncu kuhinjske sestavine.
5. Poper bolgarsko sperite, odstranite pecelj in jedro. Zelenjavo razrežite na tanke trakove in združite z zazharko korenja in čebule.
6. Dodajte sladkor, sol, ocvrti šampinjon in poper zelenjavi.
7. V isti mešanici stisnite česen, dodajte kis in vse premešajte. 8. Pustite solato stati nekaj ur in postrezite.
9. Jed se dobro ujema z mesom in glavnimi jedmi.
Solata za začinjeno korenje in lignje
Sestavine:
• 1,4 kg lignja;
• 2 korenju;
• žlico sladkorja;
• žlička sezama;
• 2 žarnici;
• šest strok česna;
• dve žlici 9% kisa;
• 8 žlic rastlinskega olja;
• malo paprike.
Priprava:
1. Lignji odprete, dokler se ne zmehčajo, ohladite in narežite na dolge trakove.
2. Čebulo narežemo na polobroče in 6 minut prepražimo s polovico rastlinskega olja. Dodamo tudi sezamovo seme.
3. Očiščene korenje razrežite na tanke slamice in jih pred preostalim rastlinskim oljem prepražite s sladkorjem in papriko.
4. Vzemite skledo in položite lignje, pražene čebule, pripravljene korenje in maslo, v katerih so bili pečeni. V solato dodamo sol, kis in česen.
5. Posodo dobro premešamo in jo položimo v hladilnik.
6. Soržo iz korenja in lignjev služite s kruhom s česnom.
7. Kuhani riž je primeren za tako jed kot prilogo.
Pečena solata korenja "Obzhorka"
Sestavine:
• 430 gramov govejega mesa;
• 5 čl. l majoneza;
• poper;
• tri korenje;
• zelenice;
• dve kisli kumarici;
• sol;
• olje za cvrtje;
• čebulo.
Priprava:
1. Meso zavremo, dokler se ne zmehča, pustimo, da se ohladi in narežemo na velike trakove.
2. Čebulo olupite in jo narežite. Korenček naribamo na grobo Rende ali narežemo na trakove.
3. Oguljene kumare olupite in narežite na kocke.
4. Čebulo prepražimo v ponvi z majhno količino masla, dokler se ne porjavi. 5. V isti ponvi pecite cebulo 10 minut.
6. V posodo za solato položite ocvrto zelenjavo, meso in kumare.
7. Dodajte poper, majonezo, sol, premešajte vse in pustite, da se polnijo pol ure.
8. Obzhorko solato postrežite kot glavno jed, ki jo položite na krožnik z rezino kruha.
9. Ne pozabite na vsako ploščo potresemo s sesekljanim zelenjem.
Solata pečene korenja - triki in nasveti
• Za začinjeno hrano dodajte mleto česen korenju
• Korenje dobite še bolj zanimiv okus, če z njim prepražite čebulo
• Za ostrino med cvrtjem dodajte čilije korenju.
• Sladkast okus dodajte med korenje med cvrtje.
• Korenje lahko takoj pečete z gobami.
• Če želite korenje prebaviti bolje, dodajte maslo med cvrtje v ponvi.
• Pred dodajanjem pečene korenje izpraznite vso solato v olju.
• Pražene korenje lahko zamenjate s korejskimi korenčki.
