Piščančji želodci v kisli smetani - za ljubitelje drobovja! Recepti piščančjih želodcev s kislo smetano v pečici, v počasnem štedilniku, v lončkih

Piščančji želodci so okusen in poceni izdelek.

Poleg tega je še vedno koristno.

Piščančja želodca se lahko enostavno vključijo v prehrano za hujšanje, saj je kalorična vsebnost tega stranskega proizvoda nizka.

Piščančja drobovina je kuhana veliko jedi, najpogosteje pa so v različnih omakah. Jučni piščančji ventrikli se pridobivajo s kuhanjem v kisli smetani.

Težave pri izdelavi teh piščančjih drobcev je, da postanejo želodci mehki in mehki . Ampak, poznavanje načel kuhanja, trikov in ob roki zanimivih receptov, bo ta naloga rešena brez težav in v nekaj urah se bo na vaši mizi pojavila dišeča in nežna glavna jed iz prekatov.

Piščančji ventrikli v kisli smetani - splošna načela kuhanja

• Odmrzovanje komore za piščance pri sobni temperaturi.

• Pred pripravo prekatov izpirajte preostalo umazanijo.

• Ne pozabite odstraniti maščobnih oblog in filmov iz prekatov.

• Iz želodcev odstrani uhajanje žolča.

• Če želite, da so prekati mehki, jih predkuhajte ali jih prekuhajte.

• Ventrikle držite v hladni vodi dve uri pred kuhanjem.

• Da bi želodci zmehčali, zaužitje stranskega proizvoda traja vsaj eno uro.

• Po končanem kuhanju so končne komore pečene ali dušene.

Piščančji ventrikli v smetani z zelenjavo

Sestavine:

• kilogram komolcev piščancev;

• 45 g masla;

• štiri čl. l kisla smetana;

• rastlinsko olje;

• poper;

• dve korenček;

• en lok;

• sol;

• zelenice;

• štiri str. l majoneze.

Priprava:

1. Sperite očiščene in temeljito oprane ventrikule, dokler niso mehke, in pustite, da se ohladijo in naključno razsekajo.

2. Korenček olupite z luščilcem in vtrite v trakove. 3. Odstranite luščine in jih narežite.

4. Zelenjavo prepražimo v toplem rastlinskem olju do mehkega.

5. Dodajte korenju s čebulami na čebuli. Vse skupaj postavite za pet minut.

6. V posodo nalijte kislo smetano, dodajte poper, majonezo in sol. Začnemo z maslom in kuhamo še pet minut.

7. Po pretečenem času dodajte sesekljane zelenice, premešajte in odstranite posodo iz peči.

8. Ponudite komore, začinjene v kisli smetani, skupaj s ocvrtimi rezinami krompirja.

Piščančji želodci v kisli smetani v počasnem štedilniku

Sestavine:

• 590 g komolcev piščancev;

• sol;

• žlička paradižnikove paste;

• poper;

• čebula;

• tri žlice kisle smetane.

Priprava:

1. Izpirajte ventrikule, odlepite filme in jih položite na dno posode z večnamensko kuhinjo.

2. Čebulo olupite in narežite naključno. Zelenjavo potresemo preko želodcev.

3. V posodo dodamo sol, kislo smetano, poper in paradižnikovo pasto.

4. Zmešajte celotno vsebino posode in jo pošljite v počasni štedilnik. Postavite običajni način "pečenje" in kuhajte prekate v eni uri.

5. Po signalu odstranite posodo in pripravite pripravljeno posodo na ploščo.

6. Piščančje želodce okrasite s peteršiljem in oljkami.

Piščančji želodci v kisli smetani, dušeni s krompirjem in gobami

Sestavine:

• 660 g piščančjih želodcev;

• poper;

• 380 g krompirja;

• sol;

• 320 g gob;

• 60 g kisle smetane;

• Lavrushka;

• jajce.

Priprava:

1. Gobe zadržite v vodi, nato odstranite zatemnjena mesta od njih. Razredite sestavino v velike kose.

2. Krompir olupite z lupilnikom. Nato ga sperite in narežite na kocke dveh centimetrov.

3. Sperite želodce, odstranite žolce, sperite in narežite na dva dela.

4. Piščančje ventrikule postavite v lonec, pokrijte z vodo, dodajte lovorjev list in kuhajte dve uri.

5. Po določenem času v komore dodajte gobe in sol. Kuhamo 20 minut. 6. Nato v posodo dodajte krompir z gobami in prekatoma. Kuhajte krompir dokler se ne zmehča.

7. V skledi zmešajte jajca s kislo smetano in to zmes vlijte v posodo. Vse zmešamo in končno posodo odstranimo iz peči.

8. Jelo postrezite skupaj s tortilami in zelišči.

Piščančji ventrikli s slivami v kisli smetani, pečeni v pečici

Sestavine:

• 1,2 kg komolcev piščancev;

• 490 g suhih sliv;

• sol;

• nizko vsebnost maščobnega jogurta;

• poper;

• dve korenček;

• pol kozarca kisle smetane;

• žlička rastlinskega olja;

• čebula;

• piščančja juha.

Priprava:

1. Namočimo, da se suhe sliv namakamo tri ure v hladni vodi.

2. Želodek prekrijte z vodo in jih temeljito očistite. Nato jih sperite in grobo.

3. Čebulo olupimo in narežemo na obročke ali polobroče.

4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in tam obložite čebulo. Zelenjavo prepražimo, nato pa dodamo sol, komore in poper. Vse skupaj prepražimo 15 minut.

5. Sušite suhe slive in položite polovico v pekač. Na vrhu suhih sliv je položil ocvrte ventrikule s čebulo, nato preostale suhe slive.

6. Naslednji sloj položite korenje olupljen in narežemo na tanke kroge.

7. V skledi zmešajte jogurt, kislo smetano in piščančjo juho. To zmes vlijte v obliko.

8. Odstranite obliko s prekatoma in suhimi slivami v pečici, segreti na 200 stopinj. Pečemo 40 minut.

9. To jed postrežite s solato iz sveže zelenjave in rezino belega kruha.

Piščančji želodci v originalni kislo smetanovi omaki

Sestavine:

• 530 g komolcev piščanca;

• rastlinsko olje;

• 160 g kisle smetane;

• ena čebula;

• poper;

• dve kisli kumarici;

• sol;

• korenje;

• centimeter korenine ingverja;

• strok česna;

• dve žlici hrena.

Priprava:

1. Prečiščene in oprane ventrikule vrejo v vodi 40 minut. Pustimo, da se ohladijo in nato na drobno narežemo. 2. Korenje in čebulo olupite in narežite na rezine.

3. V ponvi segrejte olje, nasekljani ingver in stisnjen česen. Sestavine malo popecite in jih odstranite iz olja.

4. V isti ponvi položite korenje, komore, čebulo in jih prepražite 10 minut.

5. V posodo nalijte kislo smetano, dodajte na kocke narezane kumare, poper, hren in sol. Kuhajte skupaj 15 minut.

6. Komerce poskrbite z omako. Dodajte sesekljan koper in okrasite jed.

Piščančji ventrikli v kisli smetani, pečeni v lončkih

Sestavine:

• 900 g komolcev piščancev;

• štiri čebule;

• sol;

• kozarec kisle smetane;

• črni poper.

Priprava:

1. Piščančaste ventrikle očistite od vsega presežka in jih sperite.

2. Ogulite čebulice in jih narežite na rezine.

3. Zavijte mleto mleto piščančo komoro in čebulo. Zmešajte poper in sol.

4. Dodajte kislo smetano, premešajte in zmešajte nastalo maso v lončke.

5. Posode postavite v pečico in pecite na 200 stopinj za eno uro.

6. V lončkih po želji dodajte suho sadje, na primer suhe slive.

7. Posodo ponudite vroče skupaj s pečenim kruhom in zelenjavo.

Piščančji želodci v kisli smetani, dušeni v piščančji juhi

Sestavine:

• 750 g komolcev piščancev;

• kozarec kisle smetane;

• sol;

• dva loka;

• piment;

• žlička paradižnikove omake;

• črni poper;

• dve kozarci piščančje juhe;

• rastlinsko olje;

• list lovora;

• korenje.

Priprava:

1. Piščančje želodce očistite od prekomernega izpiranja in sperite. Nato jih napolnite z vodo, dodajte sol in kuhajte na srednjem ognju z listom lovorja za 50 minut.

2. Čebulo olupimo in narežemo na velike polovične obročke.

3. Korenje narežite in naribajte.

4. Posodo segrejte in dodajte rastlinsko olje. Korenje in čebulo v tem olju prepražimo do svetle preglednosti. 5. Sperite končne piščančje želodce in jih narežite na tri koščke.

6. Dodajte sesekljane komore v ponev z zelenjavo, nalijte vso juho in kuhajte še četrt ure pod pokrovom.

7. Po tem času dodamo kislo smetano in paradižnikovo omako, še naprej kuhamo.

8. V naslednjih 15-20 minutah bodo piščančji želodci pripravljeni. Dodajte tudi papriko in sol. Premešajte in postrezite.

9. Ajdovo kašo ali ječmen se kombinira s to jedjo.

Piščančji ventrikli v smetani in siru

Sestavine:

• 1,1 kg piščančjih želodcev;

• 0,5 litra kefirja;

• poper;

• 160 g sira;

• sol;

• maslo;

• žlička hop-suneli;

• zelena čebula;

• čebulice;

• cilantro;

• korenje.

Priprava:

1. Očiščene in oprane ventrikle postavite v posodo, dodajte vodo in kuhajte eno uro.

2. Prerežite prekate in jih postavite v posodo.

3. Lupino strgajte z korenjem. Prvo narežemo na polobroče ali obročke in obrnemo korenje skozi ribe.

4. V posodo dodajte zelenjavo do prekatov. Vlijemo sol, poper, hmelj-suneli in ga napolnimo s kislo smetano skupaj s kefirjem. Vse zmešamo in pustimo marinirati eno uro.

5. Vzemite obliko za peko, piščančje ventrikle položite s marinado, potresite z naribanim sirom in prelijte s stopljenim maslom.

6. Kuhajte v pečici, segreti na 200 stopinj, približno 25 minut.

7. Pred serviranjem posujte s sesekljanim peteršiljem in dodajte pire krompir kot prilogo.

8. Po želji pripravite to jed.

Piščančji ventrikli v kisli smetani v korejskem jeziku

Sestavine:

• 530 g komolcev piščanca;

• tri čebule;

• mleta rdeča paprika;

• žlico sojine omake;

• pet žlic kisle smetane;

• sol;

• žlička sesekljani cilantro;

• tri žlice sončničnega olja;

• pet klinčkov česna; • kocka piščančje juhe.

Priprava:

1. Na prekatih odstranite notranjo folijo, jih sperite pod tekočo vodo in pustite, da se hranijo 55 minut.

2. Izrežite končne komore na trakove.

3. Čebulo olupite in raztrgajte. Shranite ga v segretem sončničnem olju. V isti ponvi dodajte prekate.

4. Izdelek prelijte z juho iz piščančje kocke in kuhajte 10 minut.

5. Nato dodajte sojino omako, drobno sesekljan česen in rdečo papriko na ponev in premešajte. Kuhajte pet minut.

6. Pred serviranjem poškropite z mletim cilantrom.

7. Šparglje postrezite kot prilogo. Komercialni ventrikli so v kombinaciji s rezanci.

Piščančji želodci v kisli smetani - triki in nasveti

• Ko vreli ventrikule v juhi, dodajte aditive za okrepitev okusa (lovorjev list, zelenjava, poper).

• Iz svežih prekatov se posoda izkaže veliko okusnejša.

• Za piščančje želodce se je izkazalo, da je sočna kisla smetana boljša za uporabo maščobe.

• Po želji dodajte gorčico ali timijan v kislo smetanovo omako.

• Za pikanten okus dodajte rdečo papriko ali česen, ki ste ga nabrali.

• Ne prebavite ventriklov piščancev, lahko se posušijo.