Gobova pita s piščancem in zelenjavo - jesenska torta, ki vam jo svetujem kuhati z jurčki. Nobenih drugih gob ne bo nadomestilo jurčki, njihova aroma prežema vse sestavine, vsi sosedje pa bodo vedeli, da se v vašem domu pripravljajo neverjetno okusne pecivo. Preostale sestavine so preproste in poceni, tako da tudi če niste sami zbirali daril za gozdove, ampak ste jih kupili na trgu, proračun ne bo zadel pite!
Kljub preprostosti je recept, po mojem mnenju, primeren za praznično mizo, njegov neopazen izgled pa kompenzira okus - sočen, vlažen in bogat, to bi morala biti domača peka.
- Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
- Obroki: 8
Sestavine za gobo pito s piščancem in zelenjavo
- 50 g koruzne moke;
- 5 g peka za testo;
- 3 kokošja jajca;
- 2 žlici maščobne kisle smetane;
- 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja.
150 gramov pšenične moke;
Za polnjenje gob:
- 200 g kuhanega piščanca;
- 200 g čebule;
- 200 g korenja;
- kup zelene čebule;
- sol, poper, olje za cvrtje, maslo.
300 g belih gob;
Način kuhanja pitne gobe s piščancem in zelenjavo
Najprej pripravite in ohladite polnilo, nato pa vzemite testo. Čebulo drobno narežemo in jo v dobro ogretem rastlinskem olju prepražimo v prozorno stanje.
Solite čebulo, poper in, da okrepite okus, dajte žličko masla.
Korenje narežite na tanke trakove, 6 minut pecite v ponvi. Vrzi passerovannuyu korenček na pregledno čebulo.
Kuhano piščanca smo iz kosti očistili, razstavili v vlakna, poslali na porjavljeno zelenjavo. Meso lahko vzamete iz piščančjih prsi ali stegen, vendar vedno brez kože.
Jurčki so narejeni fino, 15 minut kuhajte v dobro segreti posodi v rastlinskem olju, dodajte sol na koncu, dodajte preostale sestavine nadeva.
Vklopite pečico, da se segreje na temperaturo 180 stopinj Celzija in testo zmešate v globoki skledi. Razbijte tri kokošja jajca, dodajte maščobno kislo smetano, zmešajte z mehurčki do gladke.
Nalijte pol čajne žličke fine soli in vlijemo ekstra deviško ekstra deviško oljčno olje.
Tekoče sestavine zmešajte s presejano pšenično moko in pecilni prašek za testo ali sodo.
Dodajte koruzno moko, zamesite testo, tako da ni grudic.
Položite ohlajeno polnilo v posodo.
Pomembno! Testo nikoli ne mešajte z vročim ali toplim nadevom, razvaja pecivo.
Drobno narežite malo zelene čebule ali drobnjaka, dodajte v skledo, hitro zmešajte sestavine.
Pravokotno pekač napolnimo z naoljenim pergamentom. Porazdelimo testo. Mimogrede, vedno pustite drobne koščke papirja, zato je primerno, da končno torto potegnejo iz kalupa.
Obliko postavite v vročo pečico na srednji polici. Pecite 40-50 minut, preverite pripravljenost z bambusovo palico.
Odstranite pecivo iz kalupa, ohladite ga na žici. Svetujem vam, da postrežete z gobo pito s piščancem in ohlajeno zelenjavo - najprej je boljši okus, in drugič, je primerno, da jo razrežete na porcije.
