\ t
Palačinke z kefirjem - okusne palačinke z gobami, oljkami in mortadelo, ki jih je enostavno pripraviti v manj kot pol ure. Ni vedno čas, da kuhamo testo iz kvasa in vklopimo pečico, včasih pa jo želimo pojesti, ne da bi zapustili hišo. Da ne bi šli na najbližjo picerijo, so modre gospodinje pripravili ta recept. Piščanec kot pica je odlična ideja za hitro večerjo ali zajtrk.
Za polnjenje uporabljamo pripravljene izdelke - kuhano klobaso ali šunko, sir, oljke, sušeni paradižnik, ocvrte gobe. Polnjenje se lahko spreminja. Iz lastnih izkušenj - ne obžalujem sestavin, bolj in bolj raznolik, bolj okusen. Kljub temu pa je treba v razumnih količinah upoštevati količino polnjenja testa vsaj približno, tako da se palačinke ne razpadejo.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Servacije: 4-5
Sestavine za kefirske omake
- 200 ml kefirja;
- 250 g pšenične moke;
- 30 g masla;
- 1/2 tsp soda;
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška;
- 30 g zelenih oliv brez koščic;
- 60 g trdega sira;
- 300 g kuhane klobase Mortadella;
- 100 g čebule;
- 50 g por;
- 200 g šampinjonov;
- origano, česen, sladka paprika, oljčno olje, sol.
2 kokošja jajca;
Način kuhanja za pice na kefirju
Najprej pripravite gobe - v ogrevanem olivnem ali rastlinskem olju, prepražite na drobno nasekljano čebulo in por, nato narežite narezane gobe, prepražite do konca, dodajte sol, ohladite.
Gobe je treba ohladiti - v testo dodamo sestavine sobne temperature.
Izdelava testa. V tem receptu je najpreprostejše testo na kefirju, iz katerega se običajno pečejo palačinke.
Torej, vlijte kefir v skledo, zlomite dva sveža piščančja jajca.
Nato pour pšenično moko, presejemo s pecilni prašek in soda, dodamo ščepec fine soli. Homogeno testo zamesimo brez grudic.
Raztopite maslo v ponvi, ohladite, nalijte v skledo s testom.
Maslo lahko nadomestimo z oljčnim oljem (približno 2 žlici).
Mortadela je narezana na kocke, ki so manjše od enega centimetra. V testo nanesite narezano klobaso.
Rezane zelene oljke narežite na tanke kolobarje, ki jih po klobasah pošljete v testo.
Nato v skledo damo pečene gobe na čebulo.
Trdi sir narežemo na drobno. Izberite različne vrste sira po vašem okusu in denarnici.
Zdaj nalijte začimbe - origano, mleto sladko papriko, poper po okusu. Temeljito zmešajte sestavine - pripravljene za palačinke iz testa.
Palačinke prepražimo v dobro segreti ponvi v oljčnem ali rastlinskem olju, dokler se na vsaki strani nekaj minut zlato rjave barve. Ker so vse sestavine polnila pripravljene, potrebujemo nekaj časa za cvrtje.
Preden postrežete, potresite z naribanim sirom, lahko pa tudi z kečapom ali majonezo - kot nekdo kot. Dober tek!
Mimogrede, pice za peko na kefirju se lahko pečejo klasično - majhne, in iz tega testa lahko spečete mini pico.
