V pečici pečeno bujno jabolčno šarlo je okusna jabolčna pita, ki jo lahko pripravi vsaka hostesa. Obstaja veliko receptov za testo, jaz, predvsem, kuhamo ga na podlagi jajc dobro stepeno s sladkorjem. V testo dodamo malo olivnega olja in malo mastne kisle smetane, tako da se izkaže, da je mokra. Jabolka izberejo sladko. Takšna sorta, kot je Antonovka, po mojem mnenju ni primerna za šarlote - jabolka so zelo kisla. V testu za okus včasih dodamo oranžno ali limonino lupino, ki popestri jabolčno jabolko. Ampak, če vam ni všeč kombinacija jabolko-oranžne barve, lahko dodate cimet.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 10
Sestavine za jabolko Charlotte
- 6 piščančjih jajc;
- 210 g sladkorja v prahu;
- 180 g pšenične moke v \ t
- 20 g oranžnega praška;
- 8 g pecilnega praška;
- 30 g kisle smetane 26%;
- 40 g oljčnega olja;
- sol, soda.
600 g sladkih jabolk;
Za glazuro:
- 15 ml limoninega soka;
- 60 g sladkorja v prahu.
Oglejte si še enega od naših priljubljenih receptov: Charlotte z jabolki.
Metoda kuhanja z ogljem iz jabolk
Vsi izdelki za jabolčno šarlo vnaprej izstopijo iz hladilnika, tako da se ogrejejo na sobno temperaturo.
Razstavimo jajca v mešalno skledo, vlijemo 1/3 žličke fine soli, izlijemo ves sladkor. Začnite zbijati sestavine pri nizkih vrtljajih, postopoma povečajte hitrost mešalnika na maksimalno vrednost. Prebite se skupaj 5 minut, v tem času se granule sladkorja popolnoma raztopijo, masa se bo znatno povečala.
V posodo vzamemo veliko posodo, v njej presejemo pšenično moko, dodamo oranžni prah ali kateri koli naravni okus po vašem okusu - mleti cimet, mleti kardamom. Nato nalijte pecilni prašek in z žlico premešajte suhe sestavine.
V posodo vlijte približno polovico jajc, ki so jih pretepali s sladkorjem, premešajte.
Na konico noža dodajte svežo maščobno kislo smetano in pecilni soda.
Nalijte oljčno olje. Namesto oljčnega olja lahko stopite maslo ali vzemite koruzno olje ali repično olje.
Po dodajanju olja temeljito zmešajte sestavine, da se znebite grudic moke.
Nato dodamo še preostalo jajčno sladkorno maso in zelo nežno, v krožno, monotono gibanje, hitro zamesimo testo.
Odstranite jedro iz sladkih jabolk, razrežite jabolka na kocke, vrzite v testo.
Nežno zmešajte sestavine z lopatico in vklopite segreto pečico na temperaturo 175 stopinj Celzija.
Ponev za kolače namažite z maslom in potresite z moko. Testo razporedimo v obliko, obliko razporedimo v enakomerno plast.
Šarlo jabolko pošljemo v ogrevano pečico. Kuhanje 35-40 minut. Preverite pripravljenost lesene palice - če palico držite na najdebelejšem mestu, naj se posuši.
Končno jabolčno šarlo za 15 minut ohladite v kalupu, nato pa ga zavrtite na ploščo.
Za dekoracijo jabolčne charlotte, zmešajte sladko in kislo glazuro - v porcelansko skledo vtrite sveže stisnjen limonin sok s sladkorjem v prahu. Nalijte limonino glazuro na charlotte.
Postrezite bujno jabolčno šarlo za čaj. Dober tek. Ne bodite leni, da pečete okusne pite!
