Popečena klobasa v ponvi s krompirjem v podeželskem slogu - okusna vroča jed, ki jo lahko enostavno in hitro kuhamo za večerjo ali kosilo. Kljub enostavnosti se izkaže, da je glavna jed, ki je lepa, okusna in vredna prijaznega druženja, ki je primerna za kozarec vodke, in s kozarcem ledenega piva je primerno. Svinjske klobase, ki so jih kmetje imenovali »potisnjeni s prstom«, so danes enostavno dostopni, ne tako kot prej, v času, ko ni bilo mesa ali šob za klobase. Kmetje so roko napolnili drobovje, od tod tudi ime.
Lahko si skuhate klobaso ali izberete katero koli drugo sorto, ki vam je všeč in si jo lahko privoščite.
Kuhaj bolje v veliki ponev brez pokrova. Okusne so tudi dušene klobase z omako, toda hrustljave klobase so bolj okusne in sočne.
Krompir morate kuhati na štedilniku hkrati s pečenjem ali kuhati, dokler ga ne skuhate.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 3
Sestavine za ocvrto klobaso v ponvi s krompirjem v podeželskem slogu
- 600 g krompirja;
- 100 g čebule;
- 150 gramov sladke paprike;
- 3 stroke česna;
- 130 g kisle smetane ali težke kreme;
- 1 žlica mlete sladke paprike;
- kup zelenja;
- sol, poper, svinjska maščoba ali kuhinjsko olje.
600 g svinjske klobase;
Način kuhanja ocvrte klobase v ponvi s krompirjem v podeželskem slogu
Narežemo na velike čebulice. V ponvi melt svinjsko maščobo ali toploto rastlinskega olja za cvrtje, vrgel čebulo, hitro prepražimo.
Običajno se klobase prodajajo kot klobase, v celoti, nerežene. Nerjavane klobase se težko obrnejo, tako da si želodke prerežemo s škarjami, klobase damo v ponev, prepražimo na obeh straneh.
Jabolko sladkega, mesnega popra se na polovico razreže, pecelj se odstrani s semeni, spere s tekočo vodo. Če vam je všeč vroča hrana, potem poleg bolgarskega popra dodajte sesekljano čili pod.
Olupljene paprike narežemo na kocke, vrnemo v ponev.
25 minut pečemo na majhnem ognju, občasno obračamo klobase tako, da se enakomerno porjavijo. Nato dodamo kislo smetano ali težko kremo, preskočimo česnove zobe s stiskanjem česna, sol, poper po vašem okusu, kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
Novi krompir z krpico z abrazivnim, zavrite v lupini, dokler ni narejeno, izrežite majhne gomolje na pol, velike - na štiri dele.
Kuhani krompir vrgamo v ponvi, vse skupaj kuhamo še nekaj minut.
Drobno sesekljajte sveže zelišča - peteršilj, koriander, zeleno čebulo, koper. Potresemo s klobaso s krompirjem z zelenjavo in mleto sladko papriko.
Serviranje klobas in krompirja na mizi neposredno v ponvi, je boljši okus, ker rafinirana namizna posoda ni primerna v rustikalni kuhinji. Priporočam vam, da dodate posodo s soljeno hrustljavo kumarico, paradižnikom ali kislimi gobami in, če je dovoljeno, s kozarcem pijače ali pijačo.
Bon appetit. Pripravite preprosto in okusno hrano doma, zbirajte prijatelje na prijetni mizi in vsi bodo srečni!
