Gobova juha z fižolom in krompirjem - debela, hranljiva in zelo okusna. Primeren je za vitki in vegetarijanski meni. Pripravite ga lahko z različnimi izdelki - s svežimi ali sušenimi gobami, z rdečim ali belim fižolom (mimogrede, primerni tudi v pločevinkah), z ječmenom ali rižem. Juha ni le okusna, temveč tudi zelo lepa, če kuhate proizvode ločeno, nato jih zlijte s čisto juho in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
Najbolj dišeča gobova juha, seveda, je pridobljena iz belih gob, vendar se bo dobro izšla z običajnimi lisičkami.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 6
Sestavine za gobovo juho s fižolom in krompirjem
- 60 g ječmenovca;
- 100 g suhega fižola;
- 200 g krompirja;
- 150 g čebule;
- 100 g korenja;
- 1 chili;
- 3 lovorjev list;
- sol, poper, voda, maslo in rastlinsko olje, zelena čebula - za serviranje.
500 g gozdnih gob (izbranih);
Način kuhanja gobove juhe s fižolom in krompirjem
V ponvi segrejte maslo in rastlinsko olje (vsaka zlica). V segretem olju vrgnemo korenje sesekljane velike in drobno narezane čebule. Zelenjavo pečemo 10 minut, dokler čebula ne postane karamelizirana.
Popečeno zelenjavo dajte v juho.
Krompir se olupi, narežemo na velike kocke, dodamo praženi zelenjavi.
Nato kuhane gobe - v tem receptu lisičke in rjave brezove gobe.
Sveže gobe morajo razvrstiti, temeljito oprati, razrezati na velike. Vlijemo gobe z vodo, zavremo, odstranimo kamenček, solimo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Nato zložite cedilo, napnite juho.
V tej fazi dodajte kuhan ječmen. Prav tako je treba kuhati žita, kot gobe, vnaprej, dokler ni pripravljena - pranje ječmena, ga vlijemo v ponev, vlijemo hladno vodo v razmerju od 1 do 2. Kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut.
Dodajte kuhani fižol.
Če nimate pripravljenega fižola, boste morali kuhati tudi do razkuževanja. Najprej namočite fižol v mrzlo vodo za nekaj ur, nato pa jih položite v ponev, vlijte veliko vode, kuhajte na majhnem ognju približno 1-1,5 ure po vrenju.
Zdaj, ko so vse sestavine v ponev, vlijte filtrirano gobasto juho. Za to, lahko dodate kocko suhe gobe bujona za povečanje okusa.
V juho damo čilijevo papriko, lovorjev list, sol po okusu, kuhamo na srednji toploti 20-25 minut po vrenju, dokler krompir ni mehak.
Pred serviranjem jušno gobovo juho okrasite z fižolom in krompirjem z drobno narezano zeleno čebulo, poper s sveže mletim črnim poprom, začinite s kislo smetano. Dober tek!
To juho je treba kuhati več kot dve uri, če v skrivališču gostiteljica nima kuhanih gob, pripravljenih fižolov in ostankov ječmenih kaš. Svetujem vam, da se spomnite recept za primer, ko so ostanki vseh zgoraj navedenih izdelkov v hladilniku - v tem primeru lahko hitro zgradite zelo okusno prvo jed.
