\ t
Juhe iz fižola se pogosto priporočajo za stabilizacijo delovanja prebavnih organov, pridobivanje ali zmanjševanje telesne teže in uravnavanje presnove.
Običajno se takšne juhe skušajo kuhati brez mesne in mesne juhe.
Kljub temu lahko celo v "vitki" različici grahovih juh kuhamo zelo okusno.
Ne prenehajte, da preberete seznam izdelkov, kuhati to jed je veliko lažje, kot se zdi na prvi pogled, in koristi so veliko več, kot se zdi iz opisa.
Če otrok noče jesti jedi graha, ga v večini primerov lahko zapelje juha s prekajeno klobaso.
Goveja juha brez mesa - splošna načela kuhanja
• Grahova juha brez mesa ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna. In kuhati tako juho ne bo veliko težav. Potrebujemo samo jedi in potrebne izdelke.
• Iz jedi potrebujete emajlirano posodo primerne prostornine (premik), v kateri se bo kuhala juha in ponva. Uporablja se za cvrtje, za nekatere vrste grahove juhe pa nekatere sestavine pečemo, na primer gobe ali klobaso. Ponev je najbolje vzeti s precej debelo dno ali non-stick.
• Poleg tega boste morda morali mešalnik pripraviti do konca.
• Grahova juha brez mesa se pripravi na vnaprej pripravljeni pitni vodi ali zelenjavni juhi. Opozoriti je treba, da ima kakovost vode pomembno vlogo pri kuhanju.
• Fižol lahko vzamete v celoti, razdelite ali zdrobite, kar vpliva samo na čas kuhanja in ne vpliva na okus.
• Da bi pospešili postopek kuhanja, se posušen grah namoči in šele nato vroče v vročo juho ali najprej vlijemo s hladno vodo in nastavimo na vrenje. • Da bi okrepili okus in hranilno vrednost, lahko gobe (gobe), zreli paradižnik, zelenjavo, kremo, klobaso in celo topljeni sir dodamo v juho z grahom brez mesa.
• Posodite jed z začimbami, ki so navedene v receptu, ali izberite po svojem okusu.
Juha iz gobe brez mesa
Sestavine:
• 200 gramov olupljenega graha;
• krompir - 2 majhna gomolja;
• eno korenček;
• glavica solatne čebule;
• 300 gramov šampinjonov, svežih;
• 75 ml rastlinskega olja;
• lovorov list;
• sol, izhlapela.
Priprava:
1. Po prestavitvi graha dobro sperite pod pipo in namočite v veliko količino hladne vode 9-12 ur. Količina tekočine mora biti približno trikrat večja kot fižol. V toplih časih je treba vodo večkrat zamenjati, tako da se grah ne umiri.
2. Namočeni grah dobro sperite v več vodah in ga napolnite z dvema litroma filtrirane vode. Pred vrenjem se lahko graha zavre na dno posode, zato ga morate občasno premešati, poskušati priti žlico na dno ponve.
3. Iz vrele goveje juhe nežno odstranite vso peno s skimmerjem in vstavite čebulo, očiščeno od lupine. Zmanjšajte vročino in občasno premešajte, pražite grah pol ure, tako da juha ne bo močno vrela.
4. Dodajte krompir, narežite na pol kubičnih metrov in zavrite na visoki vročini. Nato ponovno zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem.
5. Na velikem Rende, obrišite korenček in ga dal v ponvi, deset minut po krompirju.
6. Šampinjone, ki jih speremo z vodo, na majhnih ploščah ob gobah narežemo. Segrejte mizo in pol v debelostenski ponvi. žlice olja in potopite gobe v to in namočite na srednji ognju, dokler ne postane rdeča.
7. Izvlecite čebulo iz juhe, solite juho in jo prepražite. Nadaljujte s kuhanjem in se osredotočite na mehkobo krompirja.
Paradižnikova juha brez mesa s suhimi slivami in jabolki
Sestavine:
• kozarec graha, najbolje zdrobljen;
• štiri zrele paradižnike;
• dve majhni kisli jabolki;
• dve žarnici;
• 100 gr. suhe slive (brez koščic);
• 50 ml oljčnega ali zamrznjenega sončničnega olja;
• Cimet po okusu.
Priprava:
1. Raztrgali, oprali grah, nanj nanesli hladno pitno vodo in jo pustili štirideset minut, izlijmo vodo in dobro speremo fižol.
2. Položite 2-litrski lonček, napolnjen do ene tretjine s hladno vodo na visoki temperaturi. Ko se voda dobro segreje, vendar še vedno ne zavre, damo umazan grah v notranjost, premešamo, zavremo. Nato ogrevanje zmanjšajte skoraj na minimum, tako da voda ne zavre intenzivno in jo zavrite, dokler se ne skuha.
3. V majhni količini rastlinskega olja (žlico) shranite čebulo, narezano na majhne koščke, dokler ne dobite zlato rjave barve in jo za nekaj časa odložite.
4. Rezine narežite na tanke slamice, jabolka z lupino, vendar brez jedra - centimetrske kocke. Na paradižniku izrežemo steblo in narežemo na kocke ter jabolka.
5. Shred jabolka, paradižnik in suhe slive premaknite na juho, kuhano na štedilniku. Dodajte ocvrto čebulo. Juho hitro zavremo in zavremo še 10 minut.
6. Solite, vzemite vzorec, dodajte cimet in odstranite posodo iz toplote.
Graška juha brez mesa s krompirjem in popki cvetače
Sestavine:
• kozarec graha;
• povprečna korenček;
• dve gomolji krompirja;
• 200 gr. cvetača;
• maslo 60 gramov;
• črna, ročno razbita, poper, kurkuma.
Priprava:
1. Predhodno namočen in temeljito opran grah položite na ogenj, da zavre, dokler se ne zmehča. V posodo z grahom nalijte vodo, tako da pokriva le 3,5 cm. 2. Da bi preprečili, da bi se grah na začetku lepljal na dno ponve, ga hitro zavremo in poskušali čim bolj mešati, zmanjšati toploto in kuhati, dokler ni pripravljena.
3. Poskrbite, da bo v posodi vedno dovolj vode. Če v procesu kuhanja graha to zavre, ne bojte se dodati dodano vodo.
4. Ko se grah dovolj stali, ga vlijemo v pol litra vroče kuhane vode in počakamo, da vse ponovno zavre.
5. V vreli goveji juhi postavite majhne kocke korenja s krompirjem, razdeljene na majhne cvetače. Pred polaganjem zelja namočite v rahlo slano vodo četrt ure.
6. Zamenjajte rahlo odmrznjeno maslo, kurkuma - dobesedno na robu noža, črno, sveže pripravljeno poper.
7. Kuhajte grahovo juho na majhnem ognju do kuhane zelenjave. Sol ne sme biti prej kot kuhana polovica.
Čista juha z grahom
Sestavine:
• 600 gramov graha;
• velika bela glava čebule;
• kup kopra s peteršiljem;
• mleti koriander;
• tri majhne stroke česna;
• po okusu - poper, adjika.
Priprava:
1. Oprani grah napolnimo s filtrirano vodo v razmerju 1: 3. To bo trajalo približno 1,8 litra. voda je lahko malo večja, do dva litra.
2. Posodo z grahom položimo na močan ogenj in pustimo vreti. V vreli bujoni spustite čebulo, narezano na majhne rezine (lahko in celo čebulo), znižajte toploto in kuhajte, dokler se fižol ne kuha v pire krompirju.
3. V procesu kuhanja nenehno mešajte vsebino ponve, pazite, da grah ne le ne lepi na dno na samem začetku, temveč tudi ne sežge v prihodnosti.
4. Po potrebi dodajte kuhano, samo vročo vodo.
5. Ko se grah pomeša, dodamo narezan (zdrobljen ali sesekljani) česen, začimbe in adjiko po želji. Sol, z malo slanine (najnižjo toploto) za manj kot minuto začinite s sesekljanim zelenjem in protomom.
Kremna kremna juha iz kremastega graha
Sestavine:
• zeleni grah - 300 gramov (lahko se zamrzne);
• 22% naravna krema - 200 ml;
• 90 gramov (3 žlice) bele moke;
• mast - 20 gramov;
• sol, curry.
Priprava:
1. V vrelo vodo položite zeleni grah in ga po vretju na majhnem ognju zavrite, dokler ni pripravljen. Zamrznjeni grah pred polaganjem, ni treba odtajati.
2. V ponvi stopite masti in prepražite moko z mehko kremo.
3. Kremo dodamo moki, dobro premešamo in dobro segrevamo, ne več kot dve minuti. Mešajte moko s smetano, poskušajte jo obdržati iz krem. Če se to zgodi, zmešajte zmes skozi sito.
4. Kuhano mešanico smetane v bujon vnesemo v kuhan grah, juho solimo in po želji dodamo curry.
5. Vsebino posode v pireju zmešajte z mešalnikom in rahlo segrejte.
Kremna juha iz graha z mesom in zelenim grahom
Sestavine:
• 1 skodelica graha (zdrobljena);
• zeleni grah - 200 gramov;
• krompir - 4 kos;
• dve majhni korenčki;
• srednja čebula;
• strok česna;
• 15% kreme - 150 ml;
• 100 gramov topljenega sira;
• 50 ml lahke sojine omake;
• paprika, hmelj-suneli, curry, poper - vse na okus;
• sol;
• žličko kremastega 72% olja.
Priprava:
1. Zdrobite grah, jih prenesite v ponev, da zavremo juho, in nalijte dve litri tekočine (zelenjavna juha, filtrirana voda) in kuhajte na močni vročini.
2. Ko se tekočina v ponev zavre, odstranite vso peno in nadaljujte kuhanje pri nizki temperaturi.
3. Zamrznjeni zeleni grah zavrite v ločeni posodi do mehkega.
4. Narežite korenje (1 kos) v obroče ali polobročke in krompir v kocke poljubne velikosti. Takoj, ko grah začne zmehčati, vendar nimajo časa, da popolnoma skuhati, dal korenček in krompir. 5. V majhno ponev nalijte dve mizi. žlice masla (lahko zmešamo pusto s smetano) in se dobro segrejemo, brskamo in sušimo čebulo v njem. Poročite čebuli drugo, fino naribano korenček in, medtem ko se nenehno mešate, prepražite še štiri minute.
6. Ko se krompir in korenje zmehča, pripravimo zelenjavo v juho. Vnesite nariban manjši predelani sir in dobro ogreto kremo. Če kremo prelijemo hladno, se lahko zvijajo.
7. Dodajte sojino omako, vse začimbe, maslo in sol položite na svoj okus.
8. Ubijte juho z mešalnikom v gladko kašo. Vnesite kuhan zeleni grah, dodajte koper in zavrite.
9. Odstranite iz ognja in pustite, da je grahova juha stala deset minut.
Lean brezmesna juha iz graha z klobaso
Sestavine:
• grah z razrezom - eno in pol kozarci;
• dva zrela paradižnika;
• dve čebuli;
• korenje - 2 kom.
• paprika - 2 kos;
• 350 gramov dimljene klobase, “Cervelat”;
• okusite začimbe, poper (črn).
Priprava:
1. Iz ene korenčka, čebule in paradižnika kuhajte juho iz zelenjave. Na določenem številu zelenjave vzemite 1,8 litra. pitje prečiščene vode. Čas kuhanja juha 20-30 minut.
2. Ko je decoction pripravljen, odstranite zelenjavo, vnaprej namočen grah in kuhajte na majhnem ognju, dokler fižol ni kuhan.
3. V rastlinskem olju rahlo prepražimo narezano drobno čebulo (ena glava), nato ji dodamo fino naribano korenje in prekajeno klobaso, narezano na trakove. Po treh minutah dodamo papriko in nasekamo papriko v pečenko in enolončnico, pokrijemo s pokrovom 10 minut.
4. Med ognjem, ne pozabite, da pomešajte pečenko, sicer bo goril.
5. V navaden grah prestavite zelenjavo, dodajte začimbe in dobro premešajte. Preden dodate sol, vzemite vzorec, saj bo klobasa juhi dala sol. 6. Izklopite toploto in pustite posodo stati četrt ure.
Goveja juha brez mesa - triki in nasveti
• Čas kuhanja posušenega graha ni odvisen samo od njegovega tipa. Če želite, da se grah segreje hitreje, je priporočljivo, da ga predhodno namočite v hladni vodi. Optimalno za to zvečer.
• Zdi se, da se je grah dobro namočil in pravilno pobral, ne glede na to, koliko kuhate, se še vedno ne mehča. Slaba voda, to je vzrok za ta problem. Voda za namakanje in kuhanje je treba jemati samo filtrirano in po možnosti kupljeno v steklenicah.
• Mnoge izkušene gospodinje kuhajo grahovo juho brez mesa v peneči vodi. Grah se je skoraj nemudoma kuhal.
• Gobe in klobase, dodane k grašni juhi, je treba ocvrti. Okus jedi bo bolj intenziven.
• Na koncu kuhanja ali pri serviranju vstavite razrezano koprsko posodo. To ni samo koristno, koper bo pomagal črevesju, da enostavno asimilira juho in ne bo nobenih težav, za katere so mnogi od nas pozorni na grahovo juho.
