Ko slišimo ime krožnika, se zdi, da je tuja in čezmorska.
Toda v resnici so ta recept izumili naše matere in babice, in to je bilo zaradi dejstva, da nekateri otroci niso želeli jesti pireja in, da ga ne bi vrgli, je pire krompir dal drugo življenje v obliki majhnih krompirjev, globoko ocvrtega.
Zdi se, da je takšne krokete težko kuhati, vendar obstaja bolj poenostavljen način izdelave tako okusnih krompirjevih cmokov - poglejmo to skupaj z vami!
Potrebovali boste:
- 1 kg krompirja;
- 100 ml mleka;
- 1-2 kokošjih jajc;
- 20-30 g masla;
- 150 ml rastlinskega olja;
- 0,5 žličke. soli;
- 4-5 žlic. pšenična moka;
- 1-2 žlici. drobtine;
- 100-150 g trdega sira.
Obstajata dve možnosti za izdelavo kriket krompirja: prvi v obliki cmokov, drugi pa v obliki kroglic, paniran v drobtinah. Prvo možnost bomo pripravili z vami, vi pa, če želite, ustvarite drugo, samo zaokroževanje porcij pireja po istem receptu.
Najprej očistite gomolje krompirja in jih sperite z vodo. Pri pire krompirju so »stari« krompir odlični - krompirjev pirej iz zgodnjega mladega krompirja je viskozen in ne drobljiv. Gomolje krompirja narežite na majhne koščke in vlijte v ponev. Napolnite z vročo vodo ali vrelo vodo in kuhajte 15-20 minut - toliko časa potrebujete za mehčanje krompirja. Slane vode ni treba dodati soli kasneje. Takoj, ko bo krompir pripravljen, bomo mleko segreli v mikrovalovni pečici, ker če dodamo hladno mleko v pire krompir, bo jed postalo sivkasto. Solite krompirjevo juho, vlijte toplo mleko v skledo kuhanega krompirja in dodajte maslo skupaj s soljo. Pritisnite krompirjevo stiskalnico, da se spomnite celotne vsebine, tako da ni nobenega velikega kosa ali grudice levo - masa mora postati puhasta in homogena.
Takoj razčlenite piščančje jajce. Če ste vzeli več sestavin, dodajte nekaj jajc v maso in obratno.
Mešajte jajce v maso krompirja in dodajte pšenično moko in nato drobtine. Zaradi suhih sestavin bo masa tako debela, da jo je mogoče zlahka naviti v obliki kroglic.
V ponev ali v kotlu predgrejte rastlinsko olje, da se segreje - nad 200 ° C. Nato smo dali malo žlico krompirjeve mase, druga žlica pa jo bo odstranila v cvrtje. Tako bodo naše roke čiste in krompirjevi kroketi bodo že v pečici prepraženi!
Na vsaki strani se kroketi pečejo 1-2 minuti do zlato rjave barve, nato pa se s skimmerjem obrnejo na drugo stran.
Takoj pokrijte ploščo s papirnato brisačo in na njej pražite krokete - iz kuhane posode se odstrani odvečna maščoba. Krompirjevi krompirji so neverjetno okusni in rdeči - hočem jih le pojesti. Vendar pa se je treba zavedati, da je takšna priloga zelo kalorična, zato je bolje, da je ne uporabljate ponoči.
Postrezite krokete krompirja s sesekljanim sirom, svežo zelenjavo in vsemi omakami. Dober tek!
Kot lahko vidite, je bila krompirjeva posoda bujna, okusna in poceni. Izračunajmo njegovo ceno za 4 obroke:
- 1 kg krompirja - 12,5 rubljev;
- 100 ml mleka - 2,5 rubljev;
- 1 piščančje jajce - 4 rub.
- 20-30 g masla - 4 rubljev;
- 150 ml rastlinskega olja - 15 rubljev;
- 4-5 žlic. pšenična moka - 5 rubljev;
- 1-2 žlici. drobtine - 3 rub.
Skupaj: stroški praznične jed je bil 46 rubljev, in 1 del - 11,5 rubljev. Vseeno pa so krompirjeve jedi odlična možnost za praznično okrasno mizo! Kuhajte z nami in za vas bomo odprli več kot enkrat skrivne recepte ekonomskih jedi.
