Najbolj zadovoljiva jedilna jed, ki je cenjena po svojem okusu in bogastvu, je shurpa! Seveda se vsi že dolgo zavedajo, da je to okusno vzhodno vroče najbolje doseči z jagnjetino, vendar jih mnogi prestrašijo posebni okusi te vrste mesa. Ampak to ni pomembno, ker jagnje se zlahka zamenja s svinjino, potem pa prvi ni nič manj okusen! Vizitka te juhe so v njej grobo narezani izdelki.
Uzbek Shurpu je vročen na porokah, zdravi se od prehladov in celo pozdravi zaradi mamurnosti! V zimski in jesenski sezoni kuhajo ocvrto šurpo, ko se meso z zelenjavo najprej ocvrti in nato vlije z vrelo vodo. Toda spomladi in v vročih dneh je kuhana šurpa boljša brez dodajanja maščobe.
Kakorkoli že, tako bogata orientalska juha je postala priljubljena po vsem svetu in skoraj ni nikogar, ki bi jo kdaj poskusil. Je to res ti? Torej, kaj je hitro popraviti to kulinarično zadevo - da bi bogato, okusno shurpa, boste potrebovali: \ t
- 400 g mesa na kosti (jagnjetina, svinjina, goveje meso itd.);
- 3 krompirja;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 2 paradižnika;
- 2-3 stroke česna;
- 1 čajna žlička. soli;
- 2 ščita črnega mlečnega popra;
- 0,5 žličke. sladkorni pesek;
- peteršilj ali cilantro;
- 2 lovorjaka;
- 40-50 ml rastlinskega olja; - 1,5 vrele vode.
Pazite, da izberete meso na kosti - vsa sočnost juhe je v tem, da mora biti na krožniku zelo dolga in zaradi tega se kostni mozeg stopi iz kosti. Na splošno, shurpa je pripravljen v kotlu, vendar v odsotnosti takšnih jedi v hiši, lahko preprosto uporabite ponev z non-stick premaz.
Meso izperite z vodo in iz njega odrežite vse modre žile, saj lahko med cvrtjem skrčijo in zavrtijo meso. Nato ga razrežite na velike kose.
V posodo nalijte rastlinsko olje in ga segrejte. Narežemo narezane koščke mesa in jih prepražimo, dokler ne obarvamo zlato rjavo na srednje močnem ognju 15-20 minut.
V tem času olupite zelenjavo, odstranite umazanijo in jih sperite z vodo.
Najprej morate otseserovat čebulo in korenje z mesom - narezati čebulo na pol obročke, korenje - na velike koščke in dodati v ponev.
Tomit približno 5-7 minut do mehkega.
Nalijte sol in začimbe po okusu, če jih imate.
Nalijte vrelo vodo in pustite juho zavre. Zmanjšajte toploto na medij in kuhajte najprej približno 1,5-2 ure, pri tem pa dodajte vrelo vodo. Ne pozabite odstraniti nastale pene v prvih 15-20 minutah.
Takoj ko je meso mehko, dodajte grobo narezan paradižnik shurpu. Tisti, ki ne marajo paradižnika v juhi, jih morajo predhodno opariti in jih olupiti. Da bi odstranili kislost teh zelenjave, takoj po paradižniku v juho dodamo sladkor.
Nato na ponev dodajte narezan krompir in kuhajte približno 15 minut.
Zadnja faza je mletje opranih zelenjav in česna. Njegove zobe lahko preprosto grobo narezano, lahko pa tudi stisnete neposredno v vrelo juho.
Po dodajanju zelenja in česna se prvič peče na peči približno 1-2 minuti in izklopi toploto.
Prepričajte se, da pokrijte shurpo s pokrovom in pustite, da se pustite kuhati za nekaj časa, nato pa jo zlijte v globoke plošče, ki se delijo, in jo servirajte na mizo.
Shurpa izgleda tako okusno in dišeče, da vas bodo vaši možje vsekakor prosili za dodatke! Dober tek!
Kljub bogastvu sestavin, shurpa ni tako draga jed:
- 400 g mesa na kost - 90 rubljev;
- 3 krompirja - 10 rub.
- 1 korenček - 3 rub.
- 1 čebula - 3 rubljev.
- 2 paradižnika - 7 rubljev;
- začimbe, zelišča in česen - 10 rubljev;
- 40-50 ml rastlinskega olja - 3 rubljev.
Skupaj: 4 obroke zdrave juhe vas bo stalo 126 rubljev., In 1 del - 31,5 rubljev. In vredno je, ker boste po delu shurpe že tako polni, da ne boste potrebovali glavnih jedi!
