Piščančja omaka - najboljši recepti. Kako pravilno in kuhamo piščančjo omako.

Piščančja omaka - splošna načela in metode kuhanja

Piščančja omaka je zelo priljubljena po vsem svetu. Postrežemo ga z različnimi jedmi: testeninami, špageti, žitaricami, zelenjavo in celo samim piščancem. Obstaja veliko receptov, med katerimi lahko vsakdo najde jed po svoji želji. Piščanec v omaki je lahko prisoten v obliki kosov; Uporablja se lahko tudi v zdrobljenem stanju, v obliki tanke slame. Nekateri recepti predlagajo sekljanje piščanca z mešalnikom, tako da piščančja omaka izgleda kot gladka masa.

Začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi piščančje omake, so izbrane tudi glede na okusne okuse tistih, ki ga pripravljajo ali za katere so pripravljene. V vsakem primeru je izhod vedno zelo okusen, zadovoljiv in lep. To lahko preverite z našimi recepti.

Piščančja omaka - priprava hrane

Glavni proizvod piščančje omake je seveda piščanec. Po receptu ga skrbno speremo in razrežemo na kose. Zelo pogosto, za kuhanje piščančje omake, se predlaga uporaba piščančjega fileja, ki ga kuhamo, narežemo na vlakna in nato dušimo z drugimi sestavinami omake.

Druge glavne sestavine so ponavadi zelenjava (čebula, korenje), ki se pred kuhanjem opere in seseklja (naribano korenje).

Piščančja omaka - najboljši recepti.

Recept 1: Piščančja omaka s paradižnikovo pasto in paradižnikom

Ta hranljiva in okusna omaka piščančjega mesa z juho, čebulo in paradižnikom se zelo hitro kuha. Postrezite ga kot samostojno jed, na primer s krušnimi kockami ali sirom, in jo lahko ponudite na testenine.

Sestavine:

300 gr. piščančji file;

1 žlica. l moka;

1 velik paradižnik;

2 žlici. l paradižnikova omaka;

1 skodelica piščančje juhe;

1 čebula;

sol po okusu

Priprava:

1. Čebulo drobno narežemo in jo prepražimo, dokler ni prosojna, nato dodamo moko in v nekaj minutah - paradižnikovo omako in olupljen paradižnik.

2. Ko bomo v ponvi imeli maso enakomerne barve, jo redčimo s stalnim mešanjem s piščančjo juho in zavremo, nato pošljemo koščke kuhanega piščanca in kuhamo približno 5 minut, dokler ne kuhamo.

Recept 2: Piščančja omaka iz ingverja

Presenetljivo aromatična, gosta in okusna omaka. Ima meso z zelenjavo v obliki korenja in čebule; malo česna ga naredi zmerno slano, ingver pa mu daje edinstven okus in aromo.

Sestavine:

500 gr. piščančji file;

1 čebula;

1 korenček;

3 stroke česna;

150 gr. kefir;

50 gr. sojina omaka;

1 čajna žlička. korenina ingverja (naribana);

50 gr. oljčno olje;

30 gr. krompirjev škrob;

1 čajna žlička. sladkor;

tretjo skodelico vode;

na ščepec curryja s črnim poprom;

poskusiti sol in koper.

Priprava:

1. Po pranju in sušenju piščančjega fileja ga narežite na tanke slamice, položite v skledo, meso potresite z limono in dodajte kefir s sojino omako, naribano na drobnem ribniku z ginger korenom, črnim poprom in curryjem. Pustite ga marinirati približno 4 ure. 2. Čebulo očistimo in narežemo na majhne kocke. Korenje očistimo, operemo in narežemo na trakove. Česen čist in sesekljaj preveč.

3. V globoko ponev nalijte oljčno olje, v njega vstavite korenine in jih kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Nato zmešajte piščančji file s krompirjevim škrobom, ga pošljite v posodo, prelijte z ostanki marinade in dodajte sladkor s soljo, vodo in sesekljanim koprom, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte približno 20 minut, po potrebi dodajte vodo. Potem ugasnite ogenj in ga pustite, da se piščančja omaka pusti, jo postrezite na mizi.

Vzorčne jedi s piščančjo omako

Recept 1: Piščančja omaka za jajčevce za testenine

Testenine s hranilno in okusno piščančjo omako so na mizi zelo privlačne in hitro kuhajo. Z uporabo tega preprostega recepta boste razumeli, da so enostavne jedi lahko zelo okusne in na mizi videti spodobno.

Sestavine:

400 gr. testenine iz trde pšenice;

300 gr. Piščančje meso;

1 velika čebula;

5 krompirja;

1 velik paradižnik;

2 majhna jajčevca;

30 gr. paradižnikova pasta;

7 plodov suhih marelic;

rast. Olje za kuhanje in kuhanje testenin;

po okusu soli in popra.

Priprava:

1. Piščančji file zakuhajte, meso razstavite v vlakna ali drobno narežite, dajte v ponev.

2. Čebulo drobno narežemo, popecemo v rastlinskem olju do mehkega, zmešamo s piščancem, soljo in poprom, dodamo vodo, da pokrijemo čebulo z mesom na prstu, in kuhamo pod zaprtim pokrovom približno 5 minut. Nato dal paradižnikovo pasto s suhimi marelicami, krompir, narežemo na majhne rezine v ponvi in kuhamo približno 10 minut na zelo nizki toploti, da izhlapi vse tekočine. 3. Olupite jajčevce in paradižnik. Ohranjanje jajčevcev v slani vodi približno 5 minut, narežemo na majhne koščke in hitro prepražimo v rastlinskem olju. Brušite paradižnik z mešalnikom, dodajte skupaj z jajčevci v piščančjo omako, premešajte in kuhajte vse skupaj približno 10 minut. Pred serviranjem dodajte zelenjavo omaki.

4. Vlijte vodo v majhno ponev, nato jo posolite po okusu in dodajte malo rastlinskega olja. Po izlijevanju testenin kuhajte približno 7 minut, nato sperite s hladno vrelo vodo, izlijte vodo in vlijte v skledo. Testenine postrežite z vročo omako, obložene z zelenjavo.

Recept 2: Ajdova piščančja omaka

Piščančjo omako lahko postrežemo kot ločeno jed in kot zadovoljujoč dodatek k testeninam in špagetam, pa je zelo dobra in različna drobljiva kaša, kot je ajda, kot v tem receptu.

Sestavine:

200 gr. ajdovi drobljenci;

pol piščanca;

1 majhen jajčevcev;

1 čajna žlička. korenina ingverja (naribana);

50 gr. kisla smetana;

50 gr. sončnično olje;

30 gr. maslo;

50 gr. moka;

1 korenček;

1 čebula;

okusiti zelenico in sol s črnim poprom.

1. Po pranju piščanca ga narežite na koščke in prepražite v rastlinskem olju, da se tvori rdeča skorja (ogenj mora biti močan in morate popeči približno 5 minut). Jajcevce tudi narežemo na majhne kose.

2. V ponvi zavrite majhno količino vode in v njem položite ocvrte piščančje pijače (voda naj pokrije le polovico kosov piščanca). Ponev pokrijemo s pokrovom, piščanca kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut, nato mu dodamo jajčevce in ponovno kuhamo s pokrovom. 3. V tem času pripravite zelenjavo: operemo čebulo in korenje ter jih narežemo na majhne kocke, nato pa jih približno pet minut prepražimo na maslu, da postane čebula prosojna. Nato praženo zelenjavo pošljemo v ponvi skupaj s kislo smetano in po soljenju vse začinimo še približno 15 minut.

4. Medtem ko je naša omaka zamahneta, kuhajte drobno ajdovo kašo.

5. Popecite moko, dokler se v posodi brez olja ne zlato zlato, vlijte v ponev (potrebujemo jo za gosto omako, po potrebi pa ji lahko dodamo še malo vode).

6. Moj ingver in ga vtrite na fino Rende, in skupaj z lovorovim listom ga pošljite na ponev, nato kuhajte približno 5 minut.

7. Izklopite omako, jo razporedite v plošče z ajdovo kašo, potresite z vsakim narezanim peteršiljem.