Korenje - edinstven izdelek, ki lahko daje kakšno sočnost, svetlost in seveda koristi.
Ta korenina zelenjava, bogata s karotenom, vitamini in mikroelementi, je univerzalna - združuje jo skoraj vsi živilski proizvodi: zelenjava, mesni izdelki, morski sadeži, oreški, sadje, siri.
Poleg tega korenje vsebuje le 28 kcal na 100 gramov, kar pomeni, da je ta zelenjava popolna za vse dietne jedi.
Solata s korenjem in hranljivimi orehi je ne le neverjetno okusna, ampak tudi zelo uporabna.
Salata korenja in oreha - splošna načela kuhanja
Dobili so le svetle in sočne korenje - to je okusnejše in bolj zdravo. Pred kuhanjem temeljito sperite korenasto zelenjavo. Nadaljnje ukrepanje je odvisno od vrste solate. Korenček se doda v jed ali kuhano ali sveže.
Če so za solato potrebni kuhani korenček, izdelek kuhamo v vodi ali pečemo v pečici neposredno v koži. Nato ohladimo, očistimo in narežemo. Svež korenček očistimo in sesekljamo po receptu.
Orehi se lahko kupijo v lupini, vendar je še vedno bolj donosno v prečiščeni obliki. Prvič, ni treba zmešati z razpokanim orehom, in drugič, na koncu, ko štejemo, so jedra cenejša. Pred nakupom skrbno preglejte orehe, da ne bi kupili lanskega izdelka, ki lahko daje grenkobo. Zrna morajo biti močna, nebledena in morajo imeti gladko zlato rjavo barvo.
Solato s korenjem in orehi se lahko napolni z majonezo, kislo smetano, rastlinskim oljem. Ali v primeru, ko je solata sladka - med, sladkorni sirup, sladkor v prahu, jogurt.
Recept 1. Solata: korenje z orehi in česnom
Sestavine:
• tri korenje;
• 100 g olupljenih orehov;
• sol in česen po okusu;
• majoneza.
Priprava:
1. Korenček temeljito operite in očistite. Na najmanjši ribež najdejo korenje.
2. Česen čistimo in sesekljamo s posebno prejo s česnom.
3. Orehe razmažite v suhi ponvi in rahlo posušite in prepražite. Nato zmeljemo v mlincu za kavo, vendar je najbolje, da orehe zmeljemo v malti, da lahko prihranimo olje, kar bo izboljšalo okus solate.
4. Korenje s česnom in orehi zmešajte, če želite, solati dodajte nariban sir.
5. Okrasite s celimi ocvrtimi jedri in zelenjem.
Recept 2. Solata: "Korenje z orehi in medom"
Sestavine:
• dve korenček;
• 50 g tekočega medu;
• nekaj listov peteršilja;
• 15 g nasekljanih oreškov.
Priprava:
1. Korenje odrežite in narežite na majhne, tanke slamice.
2. Mešanice zmešajte z medom, pustite, da se kuha dvajset minut.
3. Dodajte nasekljane orehe, ponovno zmešajte.
4. Raztresemo v skledo za solato, okrasimo z opranimi listi peteršilja.
Recept 3. Solata: narejena iz korenja z orehi, gobami in suhimi slivami
Sestavine:
• dve veliki korenčki;
• orehi;
• sol;
• pol kilograma gob;
• čebula;
• maslo;
• majoneza;
• 8-10 kosov. suhe slive.
Priprava:
1. Šampinjone temeljito sperite, položite v cedilo, pustite odvečno tekočino, nato narežite na majhne kocke in prepražite, rahlo nasoljene, na maslu skupaj s sesekljano čebulo.
2. Dodajte korenje, naribano v srednjem segmentu ribe, prepražite, dokler zelenjava ni pripravljena. 3. Na koncu praženja položimo drobno narezane suhe slive in pred-pečeno ter po narezanem v malti orehe.
4. Ohladite dišečo korenčkovo maso z gobami, premešajte z majonezo.
Recept 4. Slojevita korenska solata z orehi
Sestavine:
• sto gramov orehov;
• tri korenje;
• štirje krompir;
• čebula;
• en majhen granat;
• 280 g majoneze;
• sol;
• 400 g kuhane piščančje prsi;
• tri jajca;
• 315 g trdega sira;
Priprava:
1. Kuhajte korenje in krompir v uniformi, ohladite pod tekočo hladno vodo, lupite.
2. Kuhajte jajca, kuhana, hladna, čista.
3. Kuhano dojko narežite na majhne kocke.
4. Rebraste korenje in krompir narežite na veliko ribe.
5. Raztrgajte jajca, narežite orehe v mešalniku ali malti.
6. Čebulo očistite z vrelo vodo, narežite na majhne kocke.
7. Grubo utrjujte trdi sir.
8. Granatno jabolko operite, obrišite z brisačo, izrežite in odstranite jedra.
9. Vse pripravljene izdelke polagamo v plasti na široko ploščo: čebulo, krompir, del majoneze, piščanca, oreške, jajca, korenje, sir.
10. Zadnjo plast dobro namažite z majonezo, potresite solato s semeni granatnega jabolka.
11. Odstranimo za eno uro in pol v hladilnik.
Recept 5. Solata s korenjem, orehi in adigejskim sirom
Sestavine:
• eno korenček;
• 100 g sveže špinače;
• eno peso;
• 50 g orehov;
• grozdno olje;
• 200 g sira Adygei;
• balzamični kis.
Priprava:
1. Pivo si speremo, osušimo, ovijemo v folijo in pečemo v pečici, dokler ne končamo (lahko segrejete zelenjavo na štedilniku v vodi). 2. Ohladite končno pesa, obrišite na grobo Rende.
3. Rešite tudi velike surove korenje.
4. Adygea sir narežite na majhne kocke.
5. Oreže opečete in jih zlomite na velike koščke.
6. Špinača operemo, raztrgamo.
7. Mešamo korenje, pesa, adyghe sir, špinačo, orehe v globoko ploščo.
8. Oblikujte solato z mešanico balzamičnega kisa in grozdnega olja, po potrebi dodajte sol.
Recept 6. Korenčkova solata z orehi, jabolki in rozinami
Sestavine:
• tri korenje;
• eno sladko in kislo jabolko;
• 150 g rozine;
• 10 g sladkorja;
• 80 g kisle smetane.
Priprava:
1. Rozine temeljito dvignite in vre z vrelo vodo petnajst minut. Po izsušitvi vode izlijemo rozine za sušenje na brisačo ali cedilo.
2. Očistite korenje. Od jabolka, ki ga odrežemo, odstranimo sončnična semena.
3. In korenček in jabolko obrusite na srednjem ribniku.
4. Mešajte rozine s korenjem in jabolki, vse skupaj potresite s sladkorjem, napolnite s kislo smetano.
5. Temeljito zmešajte vse sestavine, da se raztopijo vsi sladkorji.
6. Salato prestavimo v skledo za solato, ki jo postrežemo na mizo.
Recept 7. Salata "Korejska korenček z orehi in piščancem"
Sestavine:
• 0,5 kg piščančjega fileja;
• začimbe za kuhanje mesa (lovor, poper, veje kopra);
• 100 g pekinškega zelja;
• rdeča in rumena mesna paprika;
• 30 g zdrobljenega oreha;
• sol;
• 120 g korejskega korenja;
• 150 g majoneze.
• 285 g topljenega sira.
Priprava:
1. Filete si umijte, dajte jih v posodo z vodo. Po kuhanju dodajte poper grah, veje kopra, sol, lovor. Kuhajte petnajst minut, odstranite iz ponve, ohladite, narežite na trakove. 2. Sir zamrzujte dvajset minut v zamrzovalniku, nato ga drgnite.
3. Rumene in rdeče paprike odrežite in narežite na tanke trakove.
4. Shred Peking zelje, ga rahlo zdrobite z rokami.
5. Solato lahko polagamo v poljubnem zaporedju, vsak sloj razmažemo z majonezo ali pa preprosto premešamo v globoki skledi in napolnimo z isto majonezo.
6. Pred serviranjem pustite, da se solata hladi trideset minut v hladilniku.
Recept 8. Korenčkova solata z orehi, češnjevimi paradižniki in slanino
Sestavine:
• dve korenček;
• pol skodelice orehov;
• 160 g slanine;
• čebula;
• eno kumare;
• 15 češnjevih paradižnikov;
• sol, poper;
• rumena sladka paprika;
• Ranch omaka (mešanica klasičnega jogurta z lahkimi majonezo, kislo smetano, sesekljano zeleno čebulo in česnom).
Priprava:
1. Slanino narežite na široke tanke rezine in prepražite v ponvi, dokler ni prijetno hrustljavo. Premikamo na prtiček, hladno.
2. Zelena solata narežemo na majhne koščke.
3. Moj češnja in narežemo na dva dela, kumare in poper narežemo na kocke.
4. Korenje razreže drobno slamo.
5. Korenje premešajte s praženimi in sesekljanimi orehi, češnjevega paradižnika, solato, kumarico, poprom.
6. Salatni prelivni ranč preliv, dodamo sol, poper. Mešajte.
Recept 9. Vitaminska solata s korenjem, orehi in suhim sadjem
Sestavine:
• eno korenček;
• eno mandarino;
• deset orehovih orehov;
• pet datumov;
• pet suhih marelic;
• žličko limoninega soka;
• žlico sladkorja v prahu;
• 50 g rozine;
• Žličko olivno olje;
• zdrobljena pola mandarine.
Priprava:
1. Korenje narežite in narežite na dolge, tanke slamice, potresite z limoninim sokom in zmešajte s sladkorjem v prahu. 2. Mandarina olupljena, razdeljena na rezine, odstranite bel film, dodajte korenček.
3. Rezane datume in posušene marelice na majhne kocke, rozine sperite in posušite.
4. Razdelite orehe, izvlecite jedra, ki jih najprej ocvrte in nato grobo narezana.
5. Oljčno olje zmešajte z lupino mandarine in limoninim sokom.
6. Korenje s tangerinami zmešajte s suhim sadjem in orehi, prelijte s prelivom. Mešajte.
Recept 10. Korenčkova solata z orehovo in govejo jetri.
Sestavine:
• funt goveje jeter;
• 200 gramov sira;
• dve korenček;
• velika čebula;
• pol skodelice sesekljanih orehov;
• majoneza.
Priprava:
1. Goveja jetra, obsushivaem, odstranite film, odstranite žice, narežite na vzdolžne majhne kose.
2. Pripravljeno maslo prepražimo s četrtino čebulnih obročev, dokler ne kuhamo.
3. Naribajte korenje in sir, nariban (srednji segment).
4. Zmešajte z ohlajenimi jetri s čebulnim sirom in korenjem, dodajte orehe, začinite solato.
Salata korenja z orehi - koristni nasveti
Nedvomno so orehi zelo koristni, vendar obstajajo nekatere pomanjkljivosti, ki jih je treba najti:
• Morske solate z orehi je treba uporabljati zelo previdno pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam in s posamično nestrpnostjo do orehov. Oreški so kontraindicirani tudi za ljudi s težavami z jetri.
• Pražene oreščke telo bolje absorbira.
• Oseba potrebuje približno 20-30 gramov oreškov na dan. 50-60 gramov oreškov je popoln obrok. Več kot sto gramov oreščkov jedo naenkrat, skoraj ne absorbira telo - v tem primeru je treba opustiti uporabo beljakovinskih živil, vsaj za dva ali tri dni. In poleg tega nekaj trikov, ki vam bodo pomagali narediti solato bolj okusno, bolj zdravo in bolj zadovoljivo:
• Orehe v surovi ponvi pečemo v nezdletem stanju, ne da bi dodali olja pet do šest minut.
• Drobljenje orehov ni najbolje z električno napravo, kot je mešalnik ali mlinček za kavo, temveč v malti. Tako shranite zdravo maslo od arašidov.
• Nekatere solate uporabljajo kuhano korenje. Toda dejstvo je, da v procesu dolgega kuhanja korenje izgubi svojo svetlost. Ščepec sode, vržen v vodo, bo pomagal ohraniti svetlo sočno barvo korenja.
• Za kuhanje uporabljajte le močne korenje, ohlapna zelenjava kaže, da je bila shranjena v toplem prostoru ali na neposredni sončni svetlobi - kar pomeni, da v njej ni skoraj nobene dragocene karotena.
