\ t
Korenje in majoneza, izdelki so preprosti in skoraj vedno prisotni v hladilniku.
Kuhanje navadne solate iz njih je naloga tudi za najstnika, vendar, če preštejemo število receptov, ki vsebujejo te sestavine, bodo številke prešle na desetine.
Majoneza je odlična omaka, ki je v harmoniji z različnimi sestavinami, ki so precej drugačne po okusu, od mesa in rib do sladkega sadja.
Spreminjanje vsebnosti maščobe v omaki se lahko prilagodi skoraj vsaki solati.
Korenje zaznava »od zunaj« tudi vse vrste okusov, pa naj gre za sled ali dimljene klobase, ali jabolka in suhe slive, služi kot odličen »balanser« okusa in zgolj polnilo.
Marinirana korejska korenčka, samo ena, čeprav najbogatejša, možnost predhodne priprave
Solata korenja z majonezo - splošna načela kuhanja
• Korenje za solato je najbolje, da se sočno, sladko in hrustljavo, s svetlo bogato barvo.
• Te lastnosti imajo srednje velika, „puzatenky“ korenina zelenjava, in sicer sorta Karotelka.
• Odvisno od recepta, je korenje kuhano ali uporabljeno surovo, lahko pa kupite tudi korejsko korenje.
• Za solate, korenje narežemo na trakove ali zdrobimo na različnih plovcih. Salate iz korenja, podrgnute s tankimi dolgimi slamnicami, so bolj impresivne.
• Majoneza, da prihranite čas, vzemite nakup, vendar je najbolje, da uporabite samo-kuhano.
• Za pripravo majoneze za solato iz korenja uporabite samo sveža in nevtralna olja, zato ga ne priporočamo dolgo časa.
• Solate korenja z majonezo se oblikujejo v plasteh ali pripravijo z delitvijo dodatka majoneze na glavne sestavine, ki so bile predhodno obdelane in začinjene s soljo. • V takšnih solatah lahko, zahvaljujoč »univerzalnim« glavnim sestavinam, dodamo razno zelenjavo, tako surovo kot kuhano - sveža jabolka, suho sadje, oreške, sir in celo instant rezance.
Majoneza za solato iz korenja
Sestavine:
• sveža kokošja jajca - 2 kosi;
• 400 ml samo najčistejše rafiniranega sončničnega ali oljčnega olja;
• fino kuhinjsko sol - 2,5 g;
• 0,5 žličke. gorčica;
• 1 čajna žlička. naravni, sveži limonin sok ali razredčena citronska kislina;
• ščepec naribane limonine lupine.
Priprava:
1. Vse sestavine za pripravo majoneze morajo nujno biti izključno ena temperatura, prostor, zato jih vnaprej položite na mizo.
2. Zmešajte rumenjak enega jajca s soljo in začnite zelo počasi premagati z vilicami v krožnih gibih v eni smeri in postopoma dodajte dve kapljici olja. Vsak odmerek je treba vlijevati šele potem, ko se predhodno izlito olje absorbira v rumenjak.
3. Po določenem času se lahko poveča delež olje, ki se vlije v tanko potok. Ampak še enkrat, to je treba storiti zelo previdno, tako da majoneza ne skuti.
4. Postopek batanja je treba nadaljevati, dokler ena polovica pripravljenega olja ne gre v en rumenjak. Enako naredite z drugim rumenjakom in maslom.
5. Nato zmešajte oba dela in previdno dodajte razredčeno citronsko kislino, gorčico in polet.
Solata korenja z majonezo "Ryzhik"
Sestavine:
• tri velike korenje;
• dve majhni kisli jabolki;
• 300 gramov suhih marelic;
• 250 gramov orehovih jedrc;
• 4 stroke česna;
• 67% majoneze.
Priprava:
1. Osvobodil iz grobega vrh in lupine, oprati pod pipo in grobo posušene korenje. 2. Odstranite lupino iz jabolk, odstranite jedro s semeni, jih narežite na majhne trakove in jih položite na korenje.
3. Dodajte suhe marelice, narezane na majhne koščke in zdrobite majhna orehova jedrca.
4. Po vašem okusu, sol in poper s črnim poprom.
5. V ločeni posodi zmešajte majonezo z mletim česnom.
6. Solato začinite s kuhanim majoneznim prelivom in dobro premešajte, položite na hladno mesto, najbolje v hladilnik dve uri.
7. Po želji lahko solati dodate solate.
Salata korenja z majonezo "Francosko čar"
Sestavine:
• dve majhni jabolki;
• dve veliki korenčki;
• štiri kokošja jajca;
• 150 gramov ruskega sira;
• glavico čebule, ostrega čebule;
• 100 ml majoneze, brez maščobe.
Priprava:
1. Jajca zlijte z vodo, dodajte sol, da zmanjšate možnost puščanja in vrenja. Nato se ohladi pod tekočo vodo, lupina lupine in drobno zbadanje z Rende.
2. Od jabolk odrežite lupino in jo drgnite na srednji ribnik, narežite na korenček in naribajte sir.
3. Čebulo in nekaj časa opečemo z vrelo vodo in s tem odstranimo grenkobo.
4. Odcedite toplo vodo in izperite čebulo s tekočo vodo in posušite.
5. Ko se pripravijo vse sestavine solate, nadaljujte z montažo. Če želite to narediti, položite čebulo v tanko plast na ravno ploščo in jo razširite z majonezo. Na vrhu čebule položite jabolka v iste plasti, nato jajca in ponovno skrbno pobrišite z majonezo.
6. Navsezadnje položite korenček, sir in ponovno nanesite majonezo s tanko plastjo.
7. Vrh solate in okrasite z listi kodrastega peteršilja.
Salata korenja z majonezo - "Spark"
Sestavine:
• tri korenje, trde, srednje velikosti; • en predelan, visokokakovosten nizozemski sir;
• česen, svež, začinjen - 3 klinčki;
• majoneza 67%.
Priprava:
1. Zmešajte nariban sir z velikimi celicami in sesekljanim korenjem.
2. Dodajte olupljen česen.
3. Dodajte 2-3 žlice omake iz majoneze in dobro premešajte, če majoneza ni dovolj, dodajte še več.
Salata korenja z majonezo in kislo čebulo
Sestavine:
• štiri srednje korenje;
• majhna neoštečena glavica čebule;
• 2 žlici. l jabolčni ali vinski kis;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob.
Priprava:
1. Korenje dobro sperite pod pipo, da ostanke umazanije sperite in, s prvotno hladno vodo, zavrite, znižajte temperaturo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Pri kuhanju v vodi lahko dodamo sladkor, vendar malo. Korenček bo potem slajši in ne bo spremenil barve.
2. Nato ohladite korenje, odlepite ga in ga vtrite s tanko plastjo. Korenček izgleda lepše v solati, če jo drgneš z dolgo slamo, kot za korejsko solato.
3. Čebulo drobimo v pol-obročke, tanjši pa bolje in prelijemo z vrelo vodo.
4. Po treh minutah izpraznite vodo in zalijte čebulo za četrt ure z kisom.
5. Marinirani čebulni obroči se rahlo stisnejo in premaknejo na korenje.
6. Začinite solato z majonezo, dodajte sol po okusu.
„Srečanje“ - večplastna korenčka solata z majonezo in pesa
Sestavine:
• tri majhne korenje;
• dve majhni pese ali eno veliko;
• peščica rozin brez semen;
• peščica olupljenih orehovih jedrc;
• 150 gramov sira "Poshekhonsky" ali "Kostroma";
• 67% majoneze - 100 ml.
Priprava:
1. Predpripravite pesa v slani vodi, rozine razvrstite in pokrijte s toplo vodo pet minut. 2. Korenje v surovem stanju, kot tudi kuhana pesa fino rešetke, odcedite rozine in dobro posušite.
3. Nato zmešajte korenje z majonezo, rozinami in zmešajte na krožnik ter ga enakomerno razporedite po dnu. Debelina plasti je približno en centimeter.
4. Na korenček položite drobno nariban sir, ki ga zmešamo z majonezo, vendar s česnom.
5. Nato nanesite pese, pomešane s sesekljanimi orehi, in začinite z majonezo.
6. Okrasite vrh s sesekljenim sirom in celimi orehovimi jedrci.
Salata korenja z majonezo in zelenim grahom
Sestavine:
• dve srednji korenček;
• 150 gramov zelenega konzerviranega graha, možganskih sort;
• dve majhni sveži kumari;
• 72% (zelo maščobna) majoneza.
Priprava:
1. Sveže kumare in kuhano, olupljeno korenje narežite na majhne trakove.
2. Dodajte, nežno pretresite posodo, grah, majonezo in premešajte. Postavite v skledo za serviranje in okrasite s slamo iz korenja.
Solata korenja z majonezo in instant rezanci
Sestavine:
• dve škatli s vermikelijem, “na pari”, hitra, prednostno kozica;
• dve jajci;
• tri velike korenje;
• za dolivanje goriva - majonez z nizko vsebnostjo maščob.
Priprava:
1. V rdečo posodo nanesite vermicelli, v pakiranje dodajte začimbe, brez olja in prelijte z vrelo vodo, ki popolnoma prekrije brikete.
2. Jajca zavremo v slano vodo in jih ohladimo pod tekočo vodo.
3. Ko rezanci nabreknejo, jih dobro premešajte z začimbami in odcedite odvečno vodo. Chill.
4. Medtem ko se rezanci hladijo, naribamo velike korenje, narežemo na majhne koščke jajc in vse prenesemo na rezance, ki so se do takrat že ohladile. 5. Napolnite z majonezo, premešajte in pustite stati dvajset minut. Po serviranju.
Solata korenja z majonezo in lignji v korejskem slogu
Sestavine:
• tri velike trupe lignjev;
• 300 gramov korenja;
• dve kuhani jajci;
• pet žlic 67% majoneze.
Priprava:
1. Lignje operemo, odstranimo ves presežek in narežemo na obročke za kuhanje. Umijte v vrelo vodo in vreli 2 minuti v vreli vodi. Odstranite in ohladite.
2. Napolnite slanico iz korejske korenčke, da to naredite, prestavite korenček na redko cedilo ali sito.
3. Medtem ko je korenček "suh", lignje in kuhana jajca narežite na "solato".
4. Zmešajte korenček z zdrobljenimi jajci in lignji, dodajte, odstranite vzorec, sol in fino zmleti črni poper.
5. Dodajte majonezo in po previdnem mešanju pustite solato 40 minut v hladilniku.
Salata korenja z majonezo in laminarijo - "Zdravje moških"
Korenje in majoneza maska dobro značilen okus Laminaria - morske alge. Verjetno je nepotrebno razlagati korist takšne solate, dovolj je reči, da bo glede na vsebino mikroelementov in vitaminov, glavnih skupin, 150-gramski del več kot nadomestil dnevno potrebo človeškega telesa.
Sestavine:
• korenje - 1 kos. približno 100 gramov;
• 350 gramov neoluščenega morskega ohrovta ali v najbolj svetli marinadi;
• kis;
• limona;
• lahka, 30% majoneza, brez polnil;
• Sled - 1 kos.
Priprava:
1. Grobo naribana sol, potresemo z razredčenim kisom, stisnemo.
2. Razrežite 5 milimetrske trakove alg, pomešane s korenjem, dodajte sol.
3. Tudi sesekljana limonina kaša je stisnjena in pomešana z drugimi sestavinami.
4. Vse to je napolnjeno z nizko kalorično majonezo, dodamo narezane marinirane ribe, limonin sok.
Salata korenja z majonezo - nasveti in koristni nasveti
• Ko pobirate korenje, ne vzemite počasnih ali poškodovanih korenin. Končana jed takšnih korenje bo grenka.
• Če ima vrh zelenjave rahlo zelenkast odtenek, ga odrežite.
• Odlepite korenje, odrežite lupino, poskušajte zgrabiti najmanj kaše, v zgornji plasti, tik pod lupino, je večina vitaminov.
• Ko kuhate korenje, ne lupite, najbolje je to narediti po tem, kožo pa odstranimo tanjše in vitamine ohranjamo.
• Jabolka se raje odločajo za kisle sorte, temveč bodo solati posebno kislo.
• Za boljšo asimilacijo karotena v telesu, razredčite majonezo, preden dodate malo kisle smetane ali jogurta. Ta metoda polnjenja bo tudi pomagala zmanjšati vsebnost kalorij v posodi.
• Najpreprostejša solata, sestavljena iz naribanega korenja, lahke, "solatne" majoneze in česna, spodbuja apetit in se priporoča v "nežnih" dietah. Enako najpreprostejši recept je dobro kombiniran s prilogo kuhanega riža ali krompirja. Preprosta solata jim bo dodala sočnost in jim omogočila, da prihranijo nekaj kalorij, tako da zamenjajo mesni golaž.
