Zakaj namesto malo nadležnih navadnih mesnih kroglic in kebabov, ne kuhajte novega?
Iste izdelke lahko uporabite za ustvarjanje doma majhne mojstrovine orientalske kuhinje, imenovane lula kebab.
Ta jed je zelo znan in priljubljen.
Bogato je nasičen z dišečimi začimbami.
V kebabu je sočno meso, na vrhu pa je okusna zlata skorja.
Pripravite lahko jed za svojo družino in si privoščite prijatelje.
Lyulya-kebab - državna hrana. Ponavadi je kuhana v državi, v naravi. Ampak lahko uspešno pečemo Lyulya kebab in v svoji kuhinji v pečici, ali prepražimo v ponvi.
Lyula-kebab doma - recept - splošna načela kuhanja
Tradicionalno so kebabovi kuhani iz jagnjetine. Uspešno uporabljene in druge vrste mesa in perutnine. Rezano na majhne koščke z nožem ali obdelano z običajnim mlinom za meso. Lahko uporabite in predelovalec hrane.
Za nadev ne razpade med modeliranje, dodamo maščobe. Najbolj pravilno razmerje teh sestavin je 1: 4.
Poleg maščobe v jedi morate položiti čebulo, ki je čim manjša.
Obvezne sestavine kebaba: sol, črna in rdeča paprika, zemlja. Poleg njih dodajte koriander, kumino in zelišča. Ni slabo uporabljati grah črni poper. Ne smejo biti v celoti vrženi, ampak zmečkani z nožem. Ta poper ne daje veliko začimb, temveč daje jedi otipljiv okus.
Okusite okus jedi paprike, paradižnika in česna. Eden od receptov lyuli-kebab doma zagotavlja njihovo uporabo.
V pečici kuhamo (220-250 stopinj). Čas peke je petnajst minut. Včasih se proces nadaljuje pol ure in štirideset minut. Cook doma kebab doma - po ustreznem receptu, lahko tudi na ponvi.
V procesu dela v kuhinji boste morda potrebovali železne ali lesene nabore, folijo in rokavice.
Služil je lula kebab z lavash in zelenice. Ustrezne so tudi marinirane čebule.
1. Lyulya-kebab doma - klasičen recept
Dišeči in sočni kebab zasenči okus običajnih kebabov in piškotov.
Sestavine:
• En kilogram jagnjeta.
• 0,250 kg maščobnega repa.
• 0,150 kg piščančjega fileja.
• Tri čebule.
• Eno in pol stoletje. žlice vodke.
• 15 gramov soli.
• Dva grama žganih tal.
• Dva grama koriandra.
• Dva grama črnega popra.
Priprava:
Pranje jagnječjega mesa, blot s papirnatim prtičkom. Odstranite vse trakove.
Meso, file in maščobo narežite na kose. Nalijte na vse to zira, poper, sol in koriander. Pol ure postavimo v zamrzovalnik.
Narezane koščke mesa, maščob in filetov zmeljemo. Top z drobno narezano čebulo in premešamo. Nalijte vodko.
Mešajte petnajst minut in nato v hladilniku približno deset minut.
Pripravite leseno nabodalo. Okoli njih nastanejo dolge klobase.
Vklopite pečico in jo segrejte na 250 stopinj. Lay grill. Ob vejah potisnite utore. Postavite v pečico. Postavite kebab na površino rešetke s folijo čez palice. Pečemo 15 minut. Po sedmih minutah se obrnite.
2. Liulya-kebab doma - uzbeški recept
Kebab za ta recept je pripravljen, praviloma, v naravi. Toda pečena v pečici, je prav tako okusna, čeprav brez okusa dima.
Sestavine:
• Kilogram ovčjega mesa je srednje debel.
• 0,300 kg maščobe.
• Tri čebule.
• čl. žlica jabolčnega kisa.
• 0.100 litrov mineralne vode. • Solinska kuhinja.
• Dve čajni žlički koriandra.
• Črna žlica črnega popra in dve rdeči.
• Dva h.
Priprava:
Salo in jagnjetina narežemo na srednje kose. Čebula narežemo na velike obročke.
V krožnik nalijte koriander in dobro zmešajte z žlico. Dodamo čajno žličko soli, črni poper in polovico rdeče, premešamo. Nalijte v koščke mesa in premešajte.
Vlijte kis, razredčen v vodi. Mash roke jagnjetine. Na površino mesa položite obročke. Posode pokrijte s posodo ali pokrovom. Premaknite se vsaj dve uri na hladnem.
Na železnem nabodalu se na koncu nanesejo kosi mesa in maščobe.
Mešajte semena cilantra z rdečo papriko in soljo. Vsak nabodalo z lyulya-kebabom se zmeša v tej zmesi in ovije v folijo, kot sladoled iz popsicle. Na pečico položite žično stojalo in pustite, da se peče približno štirideset minut.
3. Liulya-kebab doma - svinjski recept
Dodajanje tekočega dima posodi ustvarja prijetno iluzijo piknika na deželi. Začinjene začimbe in zelišča namočijo meso, zaradi česar je ne le dišeče, ampak super-okusne.
Sestavine:
• Svinjska kaša - en kilogram.
• Maščoba - 0,250 kg.
• Sladki poper - h.
• Štiri žarnice.
• Italijanska zelišča - čajna žlička.
• Črni poper - h.
• Solinska kuhinja.
• Tekoči dim - h
Priprava:
Narežite manjšo čebulo. Dodajte ga v mleto svinjino. Dodajte začimbe in sol. Mešajte polnilne roke. Hranite v hladilniku vsaj eno uro.
Dodajte tekoč dim v mleto meso in ponovno zmešajte z rokami.
Papir za peko položite na pekač.
Oblikujte v obliki klobas Lula kebab in postavite na pekač.
Pečemo v pečici približno pol ure.
4. Liulya-kebab doma - recept na ponvi
Jed, pripravljena v sladki in kisli in zmerno pikantni omaki, dišeča in sočna. Kebabovi kosi so nežni in nenavadno okusni.
Sestavine:
• 0,700 kg govejega mesa.
• Dve čebuli.
• Dva klinčka česna.
• Deset črnih poprov.
• Morska sol.
• Sladkor.
• Sladka paprika.
• Oljčno olje.
• Hot chili peppers.
• Paradižnik.
• Sladki poper.
• Dve vrsti cilantra.
• 30 g Vologda masla.
Priprava:
Čebulo in meso narežemo na majhne koščke. Postavite jih v mešalnik. Sol
Z nožem zdrobimo črni poper in ga zlijemo v meso.
Vsebino mešalnika obrnite v nadev. Izvlecite ga iz posode in jo položite v skledo. Roll v veliko žogo in sekanje malo roke.
Rezimo čebulo in česen. Pepper brez semena in narežemo na majhne obročke. Malo se popražimo v oljčnem olju v velikem stewpotu.
Pečene paprike razrežite na trakove, paradižnik - pol školjke. Dodaj v ponev. Potresemo s sladko papriko.
Seseknite cilantro. Nalijte ga v posodo
Dodajte ščepec soli in sladkorja. Občasno dodajte vodo.
Daj maslo. Pirjajte, dokler zelenjava ne postane omaka.
Mleto meso za klobase. Postavite jih v ponev z omako in kuhajte približno trideset minut.
Lula kebab postrezite z zelenjavo.
5. Kebab doma - piščančji recept
Piščančji kebab bo presenetil goste. Posoda je okusna in enostavna za pripravo.
Sestavine:
• En kilogram piščančjih nog.
• 0,150 kg zamrznjene maščobe.
• 0,150 kg belega čebule.
• Groba sol.
• Črni poper.
• Sladka paprika.
Priprava:
Brez kosti. Narežite ga na koščke z ostrim nožem.
Potem na enak način za rezanje maščobe. Mešajte obe sestavini. Prenesite gredico v široko posodo. Sol in poper po okusu. Nalijte žlico čajne sladke paprike.
Rezano belo čebulo. Mešajte z mesom in slanino.
Mletite z običajnim mlinom za meso. Enkrat bo dovolj.
Nastalo maso zmešamo približno deset minut.
Mokre roke vzemite okoli 200 gramov mletega mesa in jih nežno potisnite v nabodalo. Meso enakomerno razporedite.
Pečemo približno dvajset minut v pečici in ga položimo na pekač z žično polico. Zavrtite enkrat.
Da ne bi strgali končnega krožnika, je treba sprednji rob lilija potegniti navzdol, zadnji rob pa potisniti naprej. Kebab se bo premaknil na ploščo kot celoto.
Posodo potresemo s semeni granatnega jabolka.
6. Domačji kebab doma - recept za domače jedi
Enostavno pripravo jed je okusna, sočna in lepa. Solata zelenja in kisle čebule bo ugodno dopolnila dišeči kebab.
Sestavine:
• funt govejega mesa in svinjine.
• 50 gramov ovčje maščobe.
• Dve čebuli.
• Ena čajna žlička z kupom soli.
• Chili - dva ščita.
• Sladka paprika - h
• Bazilika - h.
• Pol buke zelene čebule in peteršilja.
Priprava:
Malo pomešajte. Rebrati jagnječje maščobe na ribe.
Čebulo narežemo z nožem. Dajte njene kose na meso.
Sesekljan peteršilj in zelena čebula. Pošljite nadev in dobro premešajte.
Dodajte sol in vse začimbe. Napolnite z rokami približno deset ali petnajst minut.
Oblikujte podolgovato patto in jo položite na nabodalo.
Postavite na pekač, ki je predhodno obložen s folijo, navlaženo s sončničnim oljem.
Pečemo približno pol ure, obrnemo enkrat v petnajstih minutah.
Postrezite s kislimi čebulami in sesekljanim zelenjem.
Lyula-kebab doma - recept - triki in nasveti
- Da bi staro jagnje postalo mehko, ga je treba dve uri namočiti v vodko.
- Da bi nadev ohranil obliko pri cvrtju, ga je treba ročno stisniti vsaj petnajst minut. Ustreli z mešalcem ni priporočljivo, ker se bo maščoba segrela, mesna mešanica pa bo razpadla.
- Da bi kebab obdržal na ražnju pekovskega peciva, dodamo piščančjemu fileju.
- Če želite ustvariti mehko in mehko mesno maso, mu dodajte žlico vodke.
- Kebab doma je tradicionalni recept, v pečici pa ne sme biti več kot petnajst minut. To je dovolj, da pripravimo sočno jed.
- Da preprečite lepljenje maščobe na rokah, nosite gumijaste rokavice in jih navlažite v mrzli vodi. Gole roke je treba potopiti v toplo vodo.
- nabodalo mora biti hladno in suho. Posodo lahko kuhamo z ali brez nje. Nadev mora biti oblikovan tako, da se tesno prilega nabodalu. V nasprotnem primeru se sok zbira v nastalem prostoru in lula kebab razpade.
- Priporočljivo je namakati lesene nabore v vodi vsaj eno uro. Potem ne bodo gorile v pečici.
- Pod rešetko se postavi pladenj za odvajanje masti z lula kebabom.
