Lime - opis
Lime - agrumi iz Indije, bližnji sorodnik limone. Limeland je priznan kot malajski polotok. Industrijska kultura se je prvič pojavila na otoku Montserrat (Mali Antili) v 70. letih 20. stoletja. Kljub podobnosti z limono je limeta nepogrešljiva v nekaterih koktajlih in solatah. V mnogih pogledih je ta zeleni citrus koristnejši od limone.
Ime "mala limona" ni povsem pravilno. Lime potrebuje tropsko podnebje, za razliko od subtropske limone. Najbolj priljubljene sorte apna so "perzijska" in "Florida", v katerih praktično ni kosti, plodovi pa so veliki in zelo kisli. Sveže apno mora biti različne jakosti in gladke svetleče rumenkasto-zelene kože. Ima sočno, mehko in jasno granulirano meso, ki ima grenak okus.
Glavni dobavitelji apna na mednarodni trg so Mehika, Egipt, Indija, Kuba, Antili. Lipa se običajno goji na nadmorski višini približno 1000 metrov v tropskih območjih. Lahko raste na slabih kamnitih ali peščenih tleh, zato strokovnjaki to rastlino prepoznajo kot nezahtevne. Vendar je apno še vedno bolj občutljivo na neugodne razmere kot drugi agrumi.
Lime - uporabne lastnosti
Apno je bogato z vitamini C, A, B, kalcijem, železom, fosforjem, pektinom in drugimi elementi. Ta citrus se priporoča kot preventiva proti žilnim in srčnim boleznim. Apno pomaga krepiti stene krvnih žil zaradi askorbinske kisline in kalija, ki jo vsebuje. To sadje ščiti zobe pred škodljivimi usedlinami in kariesom, pomaga pri preprečevanju krvavitve dlesni zaradi vsebnosti fosforja in kalcija. Pektin pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa. Eterična olja, ki jih vsebuje apno, normalizirajo prebavo in povečajo apetit. Lime sok se uporablja kot protivirusno in antiseptično, kot tudi za celjenje ran. V medicini se uporablja za zdravljenje herpesa, vročine, prehladov in drugih bolezni. Sok limete se uporablja tudi v kozmetologiji in ga dodaja kremam in losionom. Ta orodja aktivirajo celice in preprečujejo gube. Poleg tega, apno pomirja živčni sistem in pomaga dvigniti razpoloženje, je dober tranquilizer.
Kontraindikacije: Lime prispeva k aktivnemu razvoju želodčnega soka, ki ni priporočljiv za ljudi z visoko kislostjo, kot tudi za ljudi, ki trpijo zaradi peptične ulkusne bolezni. Sporno vprašanje je uporaba apna za zobe. Kisline, ki jih vsebuje, so lahko razlog za uničenje zobne sklenine, zato je treba po zaužitju citrusov usta sprati z vodo. Glavna stvar je, da ne pozabimo, da je katerikoli izdelek dober za vaše telo, če ga uporabljamo v zmernih količinah.
Lime - kalorij
Kalorija Lyme na 100 g je 16 kcal.
Lime - uporaba pri kuhanju
Glavna vrednost apna je edinstven okus in kisli okus. Zaradi teh lastnosti je nepogrešljiva sestavina, ki se uporablja v številnih jedeh Mehike, Tajske, Irana, Vietnama. Lime, kot limona, spodbuja absorpcijo železa in je zelo dobra v kombinaciji z mesom. V solatah, limete z hruško, jabolko, breskev in marelico. Med toplotno obdelavo apno izgubi veliko vitamina C.
Za aromatiziranje sladic, kot tudi različne pijače, uporabite sok, olje in polet citrusov. Polet se uporablja tudi za dekoracijo jedi in koktajlov. Sestava mnogih mešanic začimb iz Irana vključuje posušene liste in plodove te rastline. V Indiji so celoviti plodovi vloženi in vloženi. Poleg kuhanja se apno uporablja tudi za proizvodnjo parfumov in aromaterapije. Primeri recepta za apno
Recept 1: Juha iz sadnih listov
Kako lepo na lep poletni dan poskusiti sladko hladno juho namesto običajnih in nadležnih jedi. V hladnem zimskem dnevu uživajte v tej lahki jedi z okusom poleti. Ta sladka in kisla osvežilna juha bo zagotovo zadovoljila vas in vaše gospodinjstvo. Recept je nenavaden, a zelo okusen. Kuhanje te juhe bo trajalo najmanj časa, zaradi česar bodo vse sestavine ohranile vse koristne vitamine in elemente v sledovih. Privoščite ljubljene preprosto in zdravo nežno in nenavadno okus.
Sestavine: limeta (4 kom.), Želatina (10 g), fizalis (50 g), kokosovi kosmiči (80 g), breskev (1 kos), sok iz manga (350 ml), granulirani sladkor (50 g), sadje (300 g).
Metoda kuhanja
Naribajte apneno lupino. Dva limeta narežite na rezine z željo. Sok iztisnite iz dveh plodov. Namočimo želatino. Zmešajte polet, sladkor, limetin sok in mango in ga prebrskajte skozi sito. Na majhnem ognju raztopimo želatino, jo zmešamo s sokom. Tej masi dodamo Physalis. Nato dodajte rezine limete in napolnite posode z maso, dajte v hladilnik približno 3 ure. Breskve in drugo sadje narežite na rezine, juho potresite v krožnike, dodajte sadje na porcije. Okrasimo s kokosovimi kosmiči in koščki breskve. Končano, dober tek!
Recept 2: Piščanec z apnom
Lime v tej jedi - samo dodatek. Toda kaj! Sposoben je popolnoma spremeniti svoj okus. Vzemite piščančje noge ali stegna, luženje in pečenje v limetinem soku bo prav v pečici. Neverjetno aromo, sočno in okusno meso. Sestavine: krompir (750 g), česen (3 klinčki), limeta (3 kose), šalotka (100 g), rožmarinove vejice (4 kosi), piščančja stegna (4 kom), sol, poper, mleta paprika (1 čajna žlička), oljčno olje (6 žlic.).
Metoda kuhanja
Krompir speremo in kuhamo. Čebulo olupite. Stisnite sok iz dveh limet, narežite česen na rezine. Operite in posušite vejice rožmarina. Meso namažemo s soljo in začimbami. Ptice pražite z vseh strani do 3 žlice. segreto olje. Postavite ga v obliki, v kateri boste pečili, potresite s papriko. Pečico segrejte (200 stopinj).
Narežite krompir. Preostanek olja nalijemo v posodo. Nato 5 minut pražite čebulo, krompir, rožmarin in česen. Zelenjavo z rožmarinom postavite okrog piščanca in nalijte sok limete. Pečemo približno pol ure, občasno obračamo meso. Ostanek sadja operemo, narežemo na rezine in dodamo zelenjavi 5 minut pred pripravo jedi.
Recept 3: solata zelene redkve z apnom
Redkvina ima oster okus, ki ga lahko zmehčamo samo s prelivom. V tem primeru, limeta z oljčnim oljem bo dala čudovito kislost, ne samo da zmehča okus rotkvice, ampak bo tudi jed bolj eksotičen.
Sestavine: zelena solata (6 kosov), koriander (20g) redkev (1 grozd), fin sladkor (ščepec), oljčno olje (5 žlice), apno (2 kosa).
Metoda kuhanja
Solata na pol. Razporedite v skledo za solato ali na veliko posodo. Rezati redkev na rezine. Iz dveh četrtin apna z ostrim nožem ločite meso in ga narežite. Stisnite sok iz preostalih četrtin, zmešajte ga s kašo in rezano redkvico. Dodajte oljčno olje, koriander, sladkor in premešajte vse s prelivom. Začinite in servirajte takoj. Dober tek!
Recept 4: malina limonada z apnom
Samo redčenje koncentrata soka je dolgočasno. Veliko bolj zanimivo je, če so v originalni sladici tudi jagode in koščki sadja.
Sestavine: koncentrat maline limonade (350 ml), limetin sok (1 čajna žlička), voda (3 skodelice), voda s plinom (350 ml), sveže maline (1 skodelica), led (1 skodelica) sveža meta (za dekoracijo).
Metoda kuhanja
V veliki posodi zmešajte malinovo limonado, limetin sok in vodo. Dodajte sodo in led. V kozarce nalijte limonado, okrasite s svežimi malinami in listi mete.
Lime - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Jutranje limete ali limonin sok z olivnim oljem uspešno poudari okus solat z zelenimi ali sirnimi. Na primer, sesekljite paradižnik, kumare, sesekljite arugulo, narezite oljke (v 3 dele po obročkih) in zmešajte te sestavine. Stisnite polovico limete v to solato, začinite z oljčnim oljem in začinite po okusu. Zmešajte feta sir z drobno narezanim koprom, oblikujte majhne kroglice in ga poravnajte s solato. Posoda je pripravljena za serviranje. Dober tek!
