Piščanec z zelenjavo - splošna načela kuhanja
Uravnotežena prehrana je jamstvo za lepoto, zdravje in dolgoživost. Če želite jesti pravilno, morate vedeti, kako združiti živila. Nutricionisti pravijo, da je najboljša kombinacija jedi kombinacija beljakovin in zelenjave. Zato je piščanec z zelenjavo najboljša možnost za okusen in zdrav obrok in brez dodatnih kilogramov.
Kuhanje piščanca z zelenjavo je vedno zabavno. Navsezadnje lahko vrsto zelenjave in začimb spreminjamo po svoji presoji: po načelu "kaj je v hladilniku". Piščančje jedi z zelenjavo se lahko pečejo in dušijo, pečejo in kuhajo na pari. Vsekakor bo zadovoljiv, okusen in zdrav. Kombinacija piščanca in zelenjave je tako harmonična, da privlači tako odrasle kot otroke.
Večina zelenjave je kombinirana s piščančjim mesom. In da bi jedi pridobili osupljivo aromo in da bi lahko ponovno zagrenili tudi najslabši apetit, ne žalite za začimbami. Vendar pa z njimi, tudi, morajo biti previdni - ne smete pretiravati. Za začimbe uporabite lovorov list, klinčke, poper, česen, kurkumo, papriko, rožmarin in njihove drzne kombinacije.
Piščanec z zelenjavo: priprava hrane. Izbira pravega piščanca
Da bi piščanec z zelenjavo ponudil in kakovostno, je izredno pomembno, da skrbno izberete piščančje truplo. Poskusite dobiti ohlajeno truplo, ne pa zamrznjenega. Najbolje je, da kupite meso mladih piščancev, starih do enega leta, ki tehtajo do enega kilograma in pol.
Bodite pozorni na svežino izdelkov. Sveža ptica ima dobro razvito mišično tkivo, prijeten rahlo sladek vonj, ravno zaobljeno dojko, svetlo rumene barve z rožnato odtenkom. Če obstajajo sive lise na trupu in rumenkaste obsesije, ki izstopajo na vseh straneh, ne smete kupiti takšne ptice, ne boste mogli kuhati okusnih jedi takega piščanca. Piščanec z zelenjavo - recepti
Recept 1: Piščanec z zelenjavo v pečici.
Piščanec peče v pečici in prekrije s hrustljavo skorjo, z zelenjavo - najboljša rešitev za lahkotno in krepko kosilo. Pripravljena je preprosto in užitek bo prinesel ogromno. Po želji lahko recept prilagodimo z dodajanjem druge zelenjave in začimb. Na splošno eksperimentirajte!
Potrebne sestavine:
- piščančje noge ali šunka 700 gr.
- ena paprika rumena ali rdeča
- eno rdečo čebulo
- okus česna (2-5 klinčka)
- 6 srednje velikih krompirjev
- eno veliko bučko
- 10 kosov. gobe (lahko zamenjamo z drugimi gobami)
- 1/2 žličke čilija v prahu
- okusiti zemeljski poper
- Oljčno olje. 3 žlice. laž
- univerzalni slani piščančji začin z zelenjavo
- majonezo
Priprava:
1. Oprane in posušene kozice ravnajte s začimbami in začimbami. Postavite jih na pekač, prekrit s folijo. Krompir olupite, narežite in položite okoli piščanca.
2. Gobe razširite v bližini. Poper bolgarski poper iz semen in, narežemo na kocke, zmešamo z zelenjavo (za udobje, lahko zelenjavo mešamo ločeno, nato pa dal okoli piščanca). Dodamo nasekljano čebulo, česen ter oljčno olje, bučke in mleti poper. Salt, sezono zelenjavo.
3. Zelenjavo s piščančjim trdim mesom (vendar ne pretiravajte) napolnite s plastjo majoneze. Pokrijte pekač s folijo in pošljite piščanca in zelenjavo v pečico, predgreto na 200 ° C, 45-55 minut. 10 min. Odstranite zgornjo plast folije, dokler ni pripravljena za oblikovanje čudovite skorje.
Pred serviranjem jed okrasite s sesekljanim zelenjem.
Recept 2: Piščanec z zelenjavo
Želite presenetiti svoje bližnje z izvirnim piščancem z zelenjavo? Nato ga kuhamo mehiško z dodatkom rumene konzervirane koruze. Na domu se ta jed jedo samo z vročim rižem. No, nismo izbirčni ljudje - mi in katera koli druga okrasitev bomo storili: bodisi testenine ali domače pire krompir. Potrebne sestavine:
- 3 srednja piščančja prsa
- 120-130 gr. konzervirana koruza
- oljčno olje
- česen s 4 klinčki
- 1/2 čajna žlička cilantra (suhi koriander)
- 500 gr. zrelih paradižnikov
- trdni kup zelene čebule
- čili v prahu
- sol
Priprava:
1. Piščanca pražite malo nad srednjo toploto, z oljčnim oljem (lahko uporabite katero koli rastlinsko olje) za cvrtje. Po tem nekaj časa potisnite prsi na stran.
2. Zeleno čebulo narežemo, česen drobno narežemo. V eni minuti prenesite sestavine, kjer je piščanec pražil, da se čebula in česen zmehčata.
3. Nato dodajte posušen koriander, čili in druge najljubše začimbe. Če je potrebno, solimo in prepustimo še eno minuto. Od paradižnika olupite paradižnik, zlijte z vrelo vodo, razrežite paradižnik in ga položite na čebulo in česen.
4. Piščančje prsi položite v posodo s paradižnikom in posodo kuhajte 15 minut. pod pokrovom. Nato nanesite koruzo in jo pustite na minimalni temperaturi še 5-7 minut. To je to, mehiški piščanec je pripravljen!
Recept 3: Piščanec z zelenjavo v počasnem štedilniku
Piščanca z zelenjavo lahko kuhate ne samo na štedilniku ali v pečici, ampak tudi v sodobni "čudežni peči" - počasnem štedilniku. Za piščanca v lončku je veliko receptov: lahko ga kuhate, pečete, pečete ali paro. V vsakem primeru bo tako okusno in zdravo.
Potrebne sestavine:
- 500 gr. piščančji file
- 7 krompirja
- Čebula 2 kos.
- korenček 1 kos.
- 200 gr. buče
- 100 gr. srednje debela kisla smetana
- 100 gr. majoneze
- 70-100 gr. trdi sir
- polovični večstopenjski
- začimbe in zelenice
- rastlinsko olje, gorčica
Priprava:
1. Piščančje fileje narežite na več koščkov, oblecite z gorčico, majonezo, začimbami in poprom. Posodite posodo z več oljem, položite piščanca na dno. Kose pečemo približno 10 minut. na vsaki strani (uporabite način "Pečenje"). Pojdi ven in razveljavi. 2. Zelenjavo olupimo, krompir in korenje narežemo na rezine, bučo in čebulo - na kocke. Zložite sestavine v skledo čudovite pečice, piščanca postavite na vrh. Zelenjavo nalijte s kislo smetano, zmešano z vodo in začimbami. Napravo preklopite v način »Kaljenje« (2 uri). Čez deset minut Odprite pokrov, dokler ni pripravljen, posodo posujte z naribanim trdega sira in sesekljanim zelenjem.
Recept 4: Riž s piščancem in zelenjavo
Polna jed s tajskim naklonom! Kljub temu, da jed pripade v tako eksotično kuhinjo, jo je zelo preprosto kuhati, ker ne zahteva nobenih »ekscesov«. Baziliko, rdečo papriko in curry lahko nadomestimo z univerzalnimi začimbami za piščanca in riž.
Potrebne sestavine:
- 1 piščančji file (600 gramov)
- Bolgarski poper 1 kos.
- čebulo
- pol skodelice dolgozrnatega riža
- tri paradižnike
- suho baziliko
- ščepec suhe rdeče paprike
- ščepec curry
- sol po okusu
Priprava:
1. V slani vodi skuhajte pol skodelice riža. Odložite. Čebulo zdrobimo, popecemo v rastlinskem olju do mehkega.
2. Piščančji file narežite na majhne koščke, dajte v ponev in kuhajte s čebulo pod pokrovom 7-10 minut. Nato dodamo sesekljan bolgarski poper (ne pozabite ga očistiti iz semen) na file in čebulo.
3. Prav tako pošljite narezane paradižnike. Sol, začimb s začimbami pokrijte s pokrovom. Zaprite do kuhane zelenjave.
4. Vstavite riž na krožnik in položite obogateno zelenjavo s kosi piščanca na vrh, posodo zlijte s tekočino iz ponve, potresite z zelenjavo. Izkazalo se je popolnoma!
Recept 5. Piščanec z zelenjavo - sauté
Potrebne sestavine:
- piščančja stegna - 4 kose;
- krompir - 3 kos;
- jajčevci - 1 kos;
- korenček - 1-2 kom.
- paradižnik - 3-4 kos;
- stroka česna - 4 kosi;
- Rdeča sladka paprika, paprika, sol, poper in rastlinsko olje. Priprava:
Upam, da skrbni lastnik vse te izdelke vedno hrani v hladilniku. Vzamemo globoko juho in vlijemo v njo malo rastlinskega olja, približno 3 žlice. Piščančji Budra je oprana in posušena ter poslana na pire na prepražimo. Meso zapečatimo od vseh, zmanjšamo toploto, pokrijemo ponev s pokrovom in pustimo, da pustimo meso.
V tem času bomo hitro pripravili zelenjavo. V kotličku zavremo nekaj vode in oparimo paradižnik. Odstranite kožo in jo na drobno narežite. Peper očistimo in narežemo na velike koščke. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Korenje narežite na kroge srednje debeline. Jajcevec lahko narezemo na kakršenkoli nacin - kocke, prstane, polobrocke, vendar poskusite odstraniti zrno, še posebej, ce niste mladi. Torej, meso v ponev je dušena, in zdaj smo dodali, da je korenček, jajčevcev in neolupljeni klinčki česna. Poper in sol, nalijte kozarec vrele vode. Če želite, da vaša jed še bolj okusno, namesto kozarec vode, vam priporočam, da dodate na jed 0,5 skodelice suhega belega vina in 0,5 skodelice vode. Zavremo, dodamo papriko, sol in poper. Naj ponovno zavremo in pošljemo paradižnik in papriko na posodo. Nežno premešajte, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte posodo še 25-30 minut. Po tem bomo poslali kocke krompirja, zmešali z lopatico in pustili kuhati še 15-20 minut. Takoj vročo jed pripravljen za mizo, okrasite z zelenimi in - bon appetit !!!
Recept 6. Piščanec z zelenjavo
Želim deliti z vami recept za italijansko kuhinjo.
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi - 2 kom.
- rdeča čebula - 1 kos;
- Koruzno olje in sojino omako.
Za zelenjavo:
- bučke - 2 kosi;
- korenček - 2 kom.
- Komarček - 1 kos. (lahko ga zamenjamo s papriko)
- zeleni fižol - peščica;
- ingver - 2 cm. Priprava:
Nadaljujemo s čarobnim procesom kuhanja. Najprej narežite piščančji file na kocke. Načeloma lahko uporabite druge dele piščanca, pazite, da ga narežete na majhne porcije. Na ploščo nalijte moko in vsak kos mesa zvalite z vseh strani.
Vzemite rdečo čebulo in jo narežite na rezine. Nalijte nekaj koruznega olja v vokalno posodo in v njem prepražite narezano čebulo. Takoj, ko začne spreminjati barvo, mu takoj pošilja koščke mesa. Hitro narežite na olupljen ingver in ga pošljite na meso. Mešajte in popecite meso, dokler ni popolnoma kuhano na srednjem ognju. Zdaj dodamo k vašemu okusu sojino omako, sol in poper.
Preostanek zelenjave narežemo na kocke in jih prepražimo v drugi posodi v koruznem olju. Ko so zelenjava skoraj pripravljene, bodo pridobile stanje al denteja, jim dodali malo sojine omake in mleti črni poper. Nežno premešajte in odstranite iz toplote.
Na plošči za serviranje najprej pripravite zelenjavo in na vrhu pečene kose mesa. Super!
Recept 7. Piščanec z zelenjavo v kitajščini.
Kitajska kuhinja je trdno v našem meniju. Zakaj ne bi kuhali kitajskega piščanca.
Potrebne sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- bolgarske paprike zelene in rdeče;
- čebula - 100 g;
- korenček - 1-2 kom.
- oljčno olje;
- sojina omaka - 5 žlic.
- sladkor - 1 čajna žlička.
Priprava:
Operite piščančje prsi in pustite, da voda popolnoma izteka. Medtem ko voda odteka, očistite čebulo in jo razrežite v palice. Papriko narežemo na slamice in korenje narežemo na srednje debele obročke. Previdno olupite piščančje prsi s filma in ga razrežite na kocke.
Nalijte nekaj oljčnega olja v ponvi in v razmikih 2-3 minut začnemo dosledno razporediti pripravljene sestavine. Prvič, korenček - zmešajte z lopatico in prepražimo. Nato dodamo čebulo - samo mešamo s silikonsko lopatico, prepražimo 2-3 minute. Po čebuli bomo Bolgarsko papriko poslali na ponve na srednje močnem ognju. Vsebina ponev ne bi smela variti !!! V skodelico nalijte sojino omako in v njej premešajte sladkor. V primeru, da je vaša sojina omaka in sladkorni sladkor brez sladkorja, vam ni treba dodajati sladkorja, le zlijte ga v izdelke in še približno 2-3 minute pecite.
Vse, piščanec z zelenjavo v kitajščini je pripravljen. Uživajte v neverjetno neverjetnem okusu kitajske kuhinje!
Piščanec z zelenjavo - dober nasvet najboljših kuharjev
Če želite, da se piščančje meso po toplotni obdelavi še bolj sočno in mehko, namočite trup (ali njegove dele) v posebno slanico za približno 3 ure pred kuhanjem (majhni koščki so dovolj, da zdržijo več kot 30 minut). Slanico pripravimo po naslednji formuli: 1/4 skodelice kuhinjske soli in enako količino sladkorja vzamemo za en liter hladne vode. Meso potopite v škripci in ga nekaj časa v hladilnik položite v hladilnik, po kuhanju pa boste zagotovo občutili razliko.
